Bombocado de Mandioca

Finalmente! Aqui estou! E pra recomeçar, nada melhor do que um doce, para adoçar a vida de todas as blogueiras mais lindas nesse universo cibernético!!! Como eu estava com saudade de tudo isso! Vocês nem imaginam! Já estou preparando o final de semana em Tatuí que será regado a muita comida!! Feita por mim, claro!!rs...

Bom, essa receita eu peguei no programa Cozinha Caseira, que passa no Fox Life! Eu adoro esse programa! E foi em um dia em que as meninas estavam preparando somente receitas de festa junina!rs.... Me apaixonei pela receita, que a Carole Crema que passou! Sem mais delongas....

Ingredientes:

500g de mandioca crua ralada

1 coco fresco ralado

200g de queijo ralado

500g de açúcar refinado

240g de manteiga sem sal

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó químico

5 ovos

Calda

200ml de água

450g de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo

Misture em uma tigela grande as gemas, a mandioca, o coco, o queijo, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha. Em seguida bata a clara em neve e adicione aos poucos, sem perder a leveza dele. Depois disso acrescente o fermento. Em uma forma untada somente com manteiga, coloque no forno pré-aquecido (200°C) e deixe assar até que esteja bem dourado (cerca de 30min). 

Calda

Coloque todos os ingredientes em uma panela e aqueça até formar uma calda em ponto de fio. Reserve em banho-maria e despeje no bolo ainda quente. Sirva quente ou frio.

Bon appétit!

Cocada Cremosa

Eu estou numa dieta louca e frenética, como todos sabem! (perdi 2kg!rs). Mas como já disse em outros posts, não deixo de fazer as coisas por causa disso. Ou eu não como, ou eu somente experimento para matar a lombriga aqui dentro. E dessa vez não foi diferente, minha avó pediu para eu fazer uma sobremesa, pois as delas tinham acabado todas. E na hora me lembrei de uma que havia visto e amado no Blog da Cris e resolvi que seria aquela mesmo! Com todos os ingredientes na mão, fui pro fogão e vou dizer: minha prima e minha mãe quase acabam com ela antes de terminar de cozinhar. Disseram que estava muito boa, e imagino que estivesse mesmo, porque a cara e o cheiro estavam maravilhosos!rs... E é muito fácil, dá pra você fazer hoje ainda, pra sobremesa, depois de comer o macarrão de domingo com a família!!rs...

Rendimento: Bastanteee!! Dependendo do tamanho do seu côco, claro!

Ingredientes

1 Coco Grande Fresco Ralado

1 Lata de Leite Condensado

2 Latas de Leite (a mesma do leite condensado)

½ Xícara de Açúcar

2 Colheres de Sopa de Manteiga sem Sal

2 Paus de Canela (não tinha em pau, coloquei um pouco em pó mesmo!)

2 Cravinhos da Índia

1 Pitadinha de Sal

Modo

E foi um lava o coco, esquenta o coco, joga o coco longe, fura o coco, martela o coco.... Fiquei uma meia hora pra conseguir abri-lo! Minha avó falou que era só esquentar no fogo que quebrava, mas nada feito! Então a secretária lá de casa (que por acaso é do norte e entende de coco!rs) pegou da minha mãe, colocou numa sacolinha plástica (contra meus princípios) e jogou no chão. Ouvi um "crac" e não acreditei! O coco todo aberto! E eu fiquei meia hora lá pra conseguir! Enfim.... Tirei a casca, aquela outra que fica por dentro, lavei e ralei bem grosso. Coloquei todos os ingredientes em uma panela grande e levei ao fogo baixo e tampei. A cada 5 minutos eu destampava e mexia um pouco, até cozinhar! Levou cerca de 1h.