Fundo de Alcachofra Recheado com Tomate Seco e Queijos

Bom dia pessoas muito queridas que me lêem aqui todos os dias!!!! Nossa ando tão feliz de estar na casa da minha mãe, vocês nem imaginam!! Primeiro que ela me apoia pra ficar na cozinha fazendo tudo se deixar, claro que com um pouco de alívio de ela não precisar fazer comida, mas eu faço com o maior carinho. Mas também de ficar perto dos meus amigos, namorado, ursinhos de pelúcia!..rs...brincadeira! É que aqui é minha casa, onde eu fui criada e onde eu me sinto confortável. Todas as comidas aqui são confort food, o sofá se encaixa nas minhas costas, o quintal cheio de grama e de frutas e flores é lindo e gostoso, minha cachorra acorda me lambendo, a cozinha da minha mãe é super gostosa, clara e de frente para um jardim maravilhoso! Enfim, se eu enumerar tudo, vou ficar aqui pra sempre!rs... Saibam que estou feliz de estar aqui!! E a época do ano ajuda mais ainda!! Depois postarei fotos da decoração natalina aqui de casa!! Ficou tudo muito lindo!!!

Bom, como comentei ontem, fiz novamente fundo de alcachofra recheado! E ainda tem um saco de 1kg no congelador!!!rs.... A outra receita é essa aqui! Que é praticamente a mesma, só o recheio que eu troquei e coloquei algo mais forte!!

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

8 Fundos de Alcachofra Médios

8 Fatias de Mussarela de Bufala

Queijo Gorgonzola q.b.

Catupiry q.b.

Tomate Seco q.b.

Azeite q.b.

Temperos q.b. (Usei pimenta do reino, noz moscada e orégano fresco)

Modo

Cozinhe em bastante água fervente a alcachofra durante cerca de 7 minutos. Retire da água e espere esfriar um pouco antes de mexer com ela. Eu sempre corto um pouco do seu fundo para que ela fique mais firme em pé, mas vai de cada fundo e de cada um. Cortei os "pézinhos" e coloquei-as em uma forma. Em seguida reguei com um pouco de azeite, sal e pimenta do reino moída na hora. Em seguida disponha o tomate seco dentro da alcachora, e por cima o catupiry, um pouco do gorgonzola e cubra com uma fatia de mussarela de bufala e orégano fresco. Coloque no forno e deixe por cerca de 30 minutos ou até derreter bem a mussarela. Sirva quente!

Fundo de Alcachofra Recheado

Meu pai louquinho comprou 2kg de fundo de alcachofra!!!!rs...Um cara que ele conhece em Tatuí estava vendendo super barato, ela é importada e o kilo estava 16 reais. Cheguei em Tatuí e ele me falou "Tem 2kg de fundo de alcachofra, pode mandar ver!"...hahahahahaha....meu pai é assim! Adora comer bem e não mede esforços!! E cozinha extremamente bem também!!! E adora novidades!!! Nossa, assim eu percebo que sou muito parecida com ele!!rs.... Não é atoa que sou apaixonada por ele, né?rs....

Enfim.... resolvi fazer uns fundos recheados, bem gostosos!!! Fiz um creme branco e coloquei um pouco de cúrcuma para dar uma cor de um gostinho a mais, e cobri com mussarela de bufala!!! Ficou muito bom!! Servi no jantar com o pão de azeite que eu fiz. (foto horrível)

Rendimento: 10 Porções

Ingredientes

10 Fundos de Alcachofra (podem ser usados os congelados e os em conserva)

10 Fatias de Mussarela de Bufala

Creme de Cúrcuma

1 Cebola Média

1 Colher de chá de Cúrcuma (ralada na hora de preferência)

1 Colher de sopa de Farinha de Trigo

1 Xícara de Leite

Azeite q.b.

Sal, pimenta do reino e orégano q.b.

Modo

Cozinhe em bastante água fervente a alcachofra durante cerca de 7 minutos. Retire da água e reserve. Em seguida coloque a cebola picada em uma panela e frite com azeite. Junte a cúrcuma e mexa até a cebola ficar macia. Polvilhe a farinha durante cerca de 1 minuto e adicione o leite e cozinhe até engrossar, cerca de 2,3 minutos. Tempere com sal e a pimenta do reino. Coloque as alcachofras em uma assadeira regada com um pouco de azeite. Ás vezes elas precisam que se corte um pouquinho do fundo para que elas parem em pé direito. Arrume-as e distribua o creme e coloque as fatias de mussarela por cima e polvilhe orégano. Leve ao forno por cerca de 15, 20 minutos ou até o queijo começar a dourar. Para servir regue um pouco de azeite (sempre extra virgem) e sirva em seguida.

Lasanha de Fundo de Alcachofra com Tomate

Bom, sou louca por massa, já devo ter dito por aqui! Meu sangue não nega, e como meu namorado diz, tudo que eu como tem que ter macarrão, queijo e carne, e é um pouco verdade!rs.... Toda receita de massa eu já coloco na listinha!rs... E eis que estou pelo blog da Fla, o Arte na Cozinha, e me deparo com uma maravilhosa lasanha de fundo de alcachofra. O que acontece? Ligo pra minha mãe e aviso "No fim de semana vai ter lasanha de alcachofra"...ela me acha uma louca, CLARO, e lá vamos nós para a receita feita num dia maravilhoso em Tatuí city! (fiz pequenas mudanças devido a circunstâncias)

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 1 e 1/2 pacote de massa de lasanha
• 1 vidro de fundo de alcachofra picado
• 2 latas de tomate pelado
• 500g de mussarela fatiada
• 400g de parmesão ralado
• 1 e 1/2 litro de leite
• 2 col. sopa de margarina
• 5 col. sopa de farinha de trigo
• 1 cebola grande picada em cubos
• 3 dentes de alho picados em cubos
• 1 col. chá de noz moscada
• 1 caixinha de creme de leite
• sal, pimenta e azeite a gosto

Molho Branco

Frite a cebola e o alho no azeite em uma panela até começar a dourar o alho. Adicione o leite e a farinha de trigo já dissolvida e tempere com a noz, a pimenta e acerte o sal e 100g do parmesão ralado. Cozinhe até que o molho encorpe e perca o gosto de farinha. Em seguida apague o fogo e adicione o creme de leite.

Montagem

Em uma assadeira média, coloque um pouco de molho branco e azeite. Em seguida intercale as camadas com massa, mussarela, alcachofras, tomates pelados picados, molho e assim por diante. Quando estiver satisfeita, ou a mussarela acabar, polvilhe o resto do parmesão ralado e cubra com uma folha de alumínio, levando-a ao forno durante 40 minutos.

A apresentação não é das melhores, porque o cheiro estava demais para eu conseguir parar para a foto

Fla! Ficou DÍVINA!!!rs...

Amei! Espero que não se aborreça pelas mudancinhas!

Bon apettit!