Fundo de Alcachofra Recheado

Meu pai louquinho comprou 2kg de fundo de alcachofra!!!!rs...Um cara que ele conhece em Tatuí estava vendendo super barato, ela é importada e o kilo estava 16 reais. Cheguei em Tatuí e ele me falou "Tem 2kg de fundo de alcachofra, pode mandar ver!"...hahahahahaha....meu pai é assim! Adora comer bem e não mede esforços!! E cozinha extremamente bem também!!! E adora novidades!!! Nossa, assim eu percebo que sou muito parecida com ele!!rs.... Não é atoa que sou apaixonada por ele, né?rs....

Enfim.... resolvi fazer uns fundos recheados, bem gostosos!!! Fiz um creme branco e coloquei um pouco de cúrcuma para dar uma cor de um gostinho a mais, e cobri com mussarela de bufala!!! Ficou muito bom!! Servi no jantar com o pão de azeite que eu fiz. (foto horrível)

Rendimento: 10 Porções

Ingredientes

10 Fundos de Alcachofra (podem ser usados os congelados e os em conserva)

10 Fatias de Mussarela de Bufala

Creme de Cúrcuma

1 Cebola Média

1 Colher de chá de Cúrcuma (ralada na hora de preferência)

1 Colher de sopa de Farinha de Trigo

1 Xícara de Leite

Azeite q.b.

Sal, pimenta do reino e orégano q.b.

Modo

Cozinhe em bastante água fervente a alcachofra durante cerca de 7 minutos. Retire da água e reserve. Em seguida coloque a cebola picada em uma panela e frite com azeite. Junte a cúrcuma e mexa até a cebola ficar macia. Polvilhe a farinha durante cerca de 1 minuto e adicione o leite e cozinhe até engrossar, cerca de 2,3 minutos. Tempere com sal e a pimenta do reino. Coloque as alcachofras em uma assadeira regada com um pouco de azeite. Ás vezes elas precisam que se corte um pouquinho do fundo para que elas parem em pé direito. Arrume-as e distribua o creme e coloque as fatias de mussarela por cima e polvilhe orégano. Leve ao forno por cerca de 15, 20 minutos ou até o queijo começar a dourar. Para servir regue um pouco de azeite (sempre extra virgem) e sirva em seguida.

Muffin de Maracujá

Estava eu na hora do almoço sentada com a minha prima e minha avó, eis que pensamos que poderia aparecer visita hoje em casa e minha avó - não tem nada pra oferecer - e eu lembrei que tinha visto uma receita no Livro Virtual do blog do Aromas e Sabores de Muffin de Maracujá (como sempre ele escondido nas minhas receitas!rs) e lá fui eu...No fim tivemos bastante visita hoje, eramos em 9 para tomar café, e os muffins fizeram o maior sucesso!!!

Vamos a receita... 

Rendimento: 16 Muffins

Ingredientes

120 g de Iogurte Natural

80 g de Poupa de Maracujá Fresco (com sementes)

1/2 Colher de chá bem rasa de Cúrcuma (fiz sem porque não tinha)

2 Ovos de tamanho grande

125 g de Manteiga derretida

180 g de Açúcar

230 g de Farinha de Trigo

1/2 Colher de Chá de Bicarbonato

1 Colher de Chá de Fermento Químico em Pó

Modo

Bata no liquidificador o iogurte com o maracujá até que as sementes se desmanchem um pouco. Misture com os ovos e a manteiga derretida. Reserve.

Misture todos os ingredientes secos e junte a mistura de maracujá.

Coloque a massa em forminhas para muffins untadas e enfarinhadas ou cobertas com formas de papel.

Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolinho saia limpo.

Cobertura

Esqueci de falar da cobertura!!! Coloquei um maracujá, com 4 colheres de açucar no fogo e depois juntei 1 gelatina sem sabor já dissolvida! E coloquei por cima!!

Bon Apettit!