Salada de Macarrão

Faltam 4 dias para o natal!!! Que delícia!!! Bom, tive um final de semana bem conturbado e pouco feliz, confesso!!Mas como tudo na vida passa, cá estou eu aqui novamente dando a luz da graça para vocês!!hahahaha... Num calor desse no interior de São Paulo, tem algo mais agradável do que uma comida leve, saudável e refrescante? Claro que não!!! E como aqui em casa temos dia marcado para comer macarrão, a idéia de uma saladinha com a massa não é nem um pouco ruim!!

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes

1 Pacote Fusilli de 500g (usei o tricolore que é com vegetais)

200g de Peito de Peru cortado em cubos

150g de Cenoura ralada

1 Cebola grande cortada em cubos

200g de Mussarela de Bufala cortada em cubos

1 Tomate grande cortado em cubos (a gente sempre coloca, mas o tomate estava em falta aqui em casa nesse dia, mas coloquem que faz a diferença!)

Queijo Parmesão Ralado q.b.

Maionese q.b. (ou podem substituir por requeijão cremoso, creme de ricota, o que quiserem)

Salsinha, Manjericão e Orégano q.b.

Azeite Extravirgem q.b.

Modo

Cozinhe o macarrão conforme a embalagem, que varia de 5 a 7 minutos. Em seguida escorra, coloque em uma travessa grande e regue com um pouco de azeite extra virgem e reserve. Misture todos os outros ingredientes (exceto o queijo ralado), deixando por último a maionese. Misture o quanto achar necessário para que não fique muito seco. Espere esfriar e sirva em temperatura ambiente, ou coloque no refrigerador e sirva levemente gelado.

Abobrinha Recheada

Adoro quando minha avó me pede para eu fazer o almoço!!! Como minha família é toda culinária, é difícil sobrar um pedaço do fogão pra mim!rs... E hoje não foi diferente, olhei na geladeira e no freezer e coloquei a cabeça pra funcionar! Fiz uma receita que era praxe quando eu morava sozinha em Sorocaba! Ou almoçava tomate ou abobrinha recheado!! Então resolvi fazer minha especialidade!!!rs..... E a abobrinha tem a capacidade de controlar a hipertensão, graças à grande quantidade de potássio. Ela também é uma aliada do coração e dá força extra aos ossos. Minha bisá como tem hipertensão e problemas no coração, é ótimo para o cardápio dela. Falando nisso, minha velhinha tá com anemia, alguém sabe receitas para curá-la?? Não vale feijão, beterraba e figado que essas eu já to colocando na dieta dela... Bom, vamos a receita!!!

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

3 Abobrinhas Médias

300g de Carne Moida

150g de Mussarela Ralada

2 Colheres de Sopa de Creme de Ricota Tirolez

1 Cebola Grande

1 Tomate

2 Dentes de Alho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Modo

Lave e corte os bicos da abobrinha e em seguida as corte ao meio no sentido vertical, para formar barquinhas. Retire o miolo e reserve. As ferva e cozinhe até que fiquem macias. Retire e coloque em uma travessa com água gelada para parar o cozimento. Agora o recheio. Frite a cebola e o alho em cubos no azeite e em seguida adicione a carne moida, o tomate cortado em cubos e o miolo da abobrinha. Tempere a gosto (coloquei pimenta do reino e sal). Coloque as barquinhas em uma travessa e bezunte com azeite e um pouquinho de sal. Recheie e polvilhe a mussarela por cima (Se preferir, pode ser colocado parmesão ralado por cima). Leve ao forno até a mussarela derreter ou por cerca de 15 minutos. Sirva quente.

Muffin de Tomate e Polenguinho

Tem coisa mais divertida do que mudar a receita a sua "geladeira"? Eu sempre sou assim, quando não tem algo, eu substituo por outra coisa e pronto! Não fico lamentando nem saio de madrugada ou fico horas para chegar em um supermercado. Tava afim de fazer um cupcake, até porque fiz somente um até agora, mas por causa do regime resolvi fazer um muffin salgado mesmo!!rs.... Procurando uma receitinha, achei essa na panelinha e adorei!! Não tinha alguns ingredientes então substitui e ficou uma delícia!!! Vamos lá:

Rendimento: 8 unidades

Ingredientes

1 Tomate
1/2 Xícara (chá) de Queijo Provolone em cubinhos (usei 4 polenguinhos light cortado em cubinhos e meia xícara de parmesão ralado)
1 Ramo de Manjericão (usei salsinha)
1/2 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
1/2 Xícara (chá) de Farinha de Trigo
1 Xícara (chá) de Farinha de Trigo Integral
2 Colheres (chá) de Fermento
1 Colher (sopa) de Açúcar
Manteiga e Farinha de Trigo para untar e polvilhar (usei as forminhas de silicone ai nem precisou)

(achei que ficou meio sem sal, adiconaria uma colherzinha de cafél)

Modo

Antes de tudo, preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Se você for usar forminhsa normais, unte-as ou coloque as forminhas de papel dentro delas. Corte o tomate, retire as sementes e corte-o em cubos, em seguida pique o manjericão (no meu caso, a salsinha). Numa panela, junte o leite e o manjericão (no meu caso, novamente a salsinha) no fogo alto, e deixe até ferver e desligue. Acrescente a manteiga e mexa até ela derreter completamente. Adicione os ovos e misture bem. Reserve.  Numa travessa grande, peneire as farinhas, o fermento e o açúcar. Faça um buraco no meio e despeje a mistura do leite. Com uma colher mexa até a farinha absorver todo o líquido. Acrescente o queijo e o tomate em cubos. Em cada forminha, enxa até um pouco acima da metade e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Em seguida retire-os da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar. Sirva morno ou temperatura ambiente.

Obs. Posso falar que to super feliz pelos meus 50 seguidores?? Vocês nem imaginam minha felicidade!!! Muito muito muito muito obrigada!!!! =)

Patê de Ovo

Não sou muito fã de ovo, mas um ovo cozido eu devoro fácil!! E na segunda fiquei fazendo trabalho da faculdade o dia todo, terminei eram quase 21h, ninguém pra fazer alguma coisa pra mim, lá fui eu. A princípio seria somente um ovo cozido com uma salada, mas acabou virando um patê bem gostoso!!

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

2 Ovos

1 Tomate em cubos

1 Cebola em Cubos

2 Colheres de Sopa de Maionese Light

1 Colher de Sopa de Mostarda

Azeite q.b.

Temperos q.b.

Modo

Cozinhe o ovo. Descasque e em uma travessa amasse-o com o garfo. Em seguida adicione os outros ingredientes e misture bem até ficar homogêneo. Eu temperei com sal, pimenta, noz moscada e manjericão. Fica uma delícia!! Pode ser servido com pão, torrada ou do jeito que você inventar!!

Sopa de Tomate e Pão

Tem coisa mais chata do que marcar de sair para jantar e não dar certo? Até parece que sua fome acaba!! E foi isso que aconteceu comigo e com o Bruno (chega de chamar de namorado! Apresento-lhes Bruno!rs). Marcamos com um casal de amigos de sair para jantar, mas no fim foi uma falta de comunicação tão grande que acabou em nada!rs... Ai surgiu a idéia de fazer o jantar. Fomos no mercado, Bruno estava com vontade de comer um filézão de carne mal passada e eu com vontade de comer tomate. No fim, um filézão com molho de alcaparras e uma sopinha de tomate com pão! Nossa receita de hoje!

Rendimento: 3 porções

Ingredientes:

5 Tomates Italianos Maduros (pode usar as latas de tomate pelado que funcionam perfeitamente)

3 Dentes de alhos picados

1 Cebola Grande Picada

Azeite Extra-virgem q.b.

3 Fatias de Pão de Forma (deveria ser usado o filãozinho amanhecido)

Sal q.b.

Pimenta do Reino q.b.

Manjericão q.b.

Modo

Primeiro de tudo se você usará os tomates in natura, deve-se retirar sua casca. Para isso faça um X na parte inferior do tomate e cozinhe em água fervente por cerca de 5 a 10 minutos. (Dependendo da maturidade do tomate). Em seguida, retire a casca. Você verá que ela sairá facilmente com essa técnica. Reserve. Em uma panela, coloque o alho e a cebola para fritar com azeite. Cuidado para não queimar o alho. Adicione os tomates e vá amassando ligeiramente até que se forme uma pasta deles. Em seguida tempere com pimenta do reino e sal e deixe apurar por alguns minutos. Cerca de 7,8 minutos está bom. Depois adicione o manjericão lavado e as fatias de pão picotadas com a própria mão. Sirva quente ou fria.

Escondidinho de Carne Seca

Sabe aquelas receitas delíciosas e super fáceis de fazer??Essa é assim também!!! Olhando pela primeira vez você pensa que é um monstro, e depois descobre que é uma formiguinha super crocante!!!(brincadeirinha!!!nada de formigas!!) E uma vez me deu a louca que gostaria de experimentar isso, não queria uma receita, queria a MINHA receita!! Pensei como faria tudo e fui até o fogão!! E não é que todo mundo adorou? Todo mundo vive me pedindo para fazer!! E eu adoro quando o pessoal gosta do que eu faço...como minha avó diz - nada melhor do que a comida acabar pro cozinheiro ficar de barriga cheia de tanta felicidade - e é toda verdade!!! =)

Rendimento: + de 10 porções

Ingredientes

2 Pacotes de Carne Seca

1Kg de Mandioca Descascada

4 Dentes de Alho Picados

2 Cebolas Médias Picadas

1L de Leite

1 Caixinha de Creme de Leite

1 Caixa de Catupiry (as redondas, se não me engano tem quase 500g)

1 Latinha de Tomate Pelado

Molho Inglês q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Temperos q.b. (usei noz moscada, pimenta do reino branca, semente de mostarda)

Salsinha e Cebolinha q.b.

Queijo Meia Cura q.b.

Modo

Coloquei a carne na noite anterior de molho na água e deixei durante a noite, troquei a água umas três vezes. De manhã cozinhei a carne durante cerca de 1h e reservei para esfriar. Enquanto cozinhava a carne, cozinhei também a mandioca e para começar a fazer o purê bati cozida no liquidificador com leite. Coloquei uma cebola e dois alhos já picados em uma frigideira grande com um pouco de azeite e fritei, adicionei o purê batido e temperei com sal, noz moscada, pimenta do reino branca e semente de mostarda, Deixei apurar bem, depois desliguei e adicionei a caixinha de creme de leite e um punhado generoso de salsinha e cebolinha. Enquanto isso desfiei a carne. Coloquei a outra cebola e os outros dois alhos em outra frigideira e refoguei a carne desfiada com os tomates pelados picados grosseiramente. Temperei apenas com noz moscada e pimenta do reino branca. Depois de tudo pronto é hora da montagem. Fiz ela na panela elétrica pois minha mãe estava temporariamente sem forno (mas não gostei, enxeu de água..¬¬). Por baixo coloquei toda a carne seca, depois outra camada com o catupiry (se você bater ele com um garfo ele fica cremoso e mais fácil de espalhar) e por cima todo o purê, reguei com azeite e espalhei queijo meia cura ralado e mais salsinha e cebolinha por cima! Aqueci até o queijo derreter e servi sem acompanhamento!rs... COMIDA TÍPICAMENTE BRASILEIRA!!

Bon Apéttit!

Strogonoff de Carne

Hmmm...essa semana em Tatuí rendeu! Tive vários momentos cozinha! E depois de muito tempo pedindo um dia para poder fazer strogonoff, finalmente consegui. Pra quem não sabe essa é juntamente com parmeggiana minha comida preferida. Aqui em casa fazemos um pouco diferente do normal, um ingrediente só se muda, mas o sabor no final é completamente diferente. Vamos a receita...

Rendimento: 7 porções

Ingredientes

1,2kg de Filé Mignon picado para Strogonoff

1 Tomate em cubos

1 Cebola grande em cubos

Molho Inglês q.b.

2 Colheres de sopa de Katchup 

2 Colheres de sopa de Mostarda

Pimenta Árabe q.b.

Sal q.b.

Cogumelo Funghi Secchi q.b.

1 Xícara de Leite

2 Caixinhas de Creme de Leite

1 Dose de Conhaque

Azeite Extra Virgem q.b.

Modo

Coloque a carne em uma grande frigideira, temperar com sal e pimenta árabe (se não tiver pode ser a do reino mesmo, ou a de sua escolha) e deixe ela fritar. Enquanto isso coloque em uma leiteira os cogumelos e o leite e deixe no fogo alto até levantar fervura, nesse momento apague o fogo, antes que você cause uma sujeira no fogão e deixe os cogumelos hidratando. A carne vai soltar bastante água e depois começar a secar. Em seguida, coloque a cebola e o tomate picados e frite junto até começar a secar bem a água solta pelos três. Adicione o conhaque e flambe, ou com um palito de fósforo aceso jogado dentro da panela ou do jeito que você quiser. Após o álcool evaporar, adicione um pouco de molho inglês, azeite, o ketchup e a mostarda. Coloque os cogumelos juntamente com o leite e misture bem. Ai é só adicionar as duas caixinhas de creme de leite e servir com um arroz bem soltinho e batata palha. Espero que tenham gostado!! Fica uma delícia colocar o funghi ao invés do tradicional, dá um sabor todo especial.

Bon apéttit!

Torta de Frango com Aipo

Não é de hoje que vivo na luta com a balança. Pra falar a verdade ela existe desde que me conheço por gente! Só me vi magra em fotos de criança! Mas enfim... como todas as outras vezes, nessa eu pretendo conseguir chegar onde eu quero e VOU conseguir!

Aprendi que cozinhar nem sempre é uma questão de cozinhar para você! Muitas vezes o prazer está no fazer e não no comer. E tenho aprendido isso. Esse lanche é até meio light, mas como fiz a noite e não quero comer carboidratos a noite, fiz e não comi, então transcreverei as opiniões de quem comeu, minha mãe, avó, irmão e pai.

Nas segundas a noite, ainda estou em Tatuí e normalmente sou eu que faço a janta! Não somos acostumados a comer comida a noite, então sempre um lanche, uma sopa, algo mais leve. Nesse dia achei um pacote de frango desfiado no congelador e um aipo que estava quase passando na geladeira. Era a hora de usar tudo isso.

Rendimento: ~ 15 pedaços

Ingredientes

1 Pacote de pão de forma sem casca

500g de Frango desfiado

1 Talo de aipo

1 Copo de iogurte natural

4 Colheres de sopa de requeijão

2 Colheres de sopa de maionese

1 Cebola grande

1/2 Lata de tomate pelado

2 Xícaras de cenoura ralada

1 Xícara de Parmesão ralado

Azeite q.b.

Majericão q.b.

Sal q.b.

Temperos q.b.

Modo

Primeiro fritei a cebola já cortada em cubos até amolecer e em seguida adicionei o salsão picado para refogar. Passado uns 5 minutos adicionei o frango desfiado e temperei com sal, noz moscada e pimenta do reino branca. Refoguei durante cerca de 10 minutos. Adicionei as colheres de requeijão e metade do copo de iogurte e reservei. Em uma forma com o fundo removível forrei o fundo com fatias do pão de forma até cobrir todas as partes (cortei em formas triangulares e o que foi preciso) depois adicionei a mistura do frango e por cima cortei os tomates pelados em fatias finas e cobri toda a extensão da forma. Por cima cobri com a cenoura e depois com outra camada de pães. Por cima passei uma mistura que fiz em outra travessa com a maionese, 2 colheres de requeijão, a outra metade do copo de iogurte e o manjericão. Polvilhei o parmesão por cima e levei a geladeira por cerca de 1h antes de desenformar.

Opiniões

Mãe: Ficou bom, mas o frango ficou um pouco seco.

Avó: Ficou bom, mas o aipo ficou um pouco duro.

Pai: Ficou bom!

Irmão: Ficou bom!

Como eu não comi, não posso expressar!rs...

Bon apéttit!

Churrasco, Aperitivos e muita Capirinha!

Bom, essa semana não irei para São Paulo, ficarei na casa da mamis debaixo da asa. Preciso postar meus presentes de aniversário e contar como foi tudo, mas isso é história para um próximo post!rs....

No sábado minha avó veio com minha bisá passar uma temporada em casa, já que minha tia (que morava com elas) faleceu e elas ficaram bem jururu....Ai no domingo o prato foi o típico aqui de casa, CHURRASCO!

Eu sou louca por churrasco!! E modéstia parte meu pai faz um como ninguém!!rs....Então sobrou pra mim os aperitivos e as caipirinhas!rs

Além dos amendoim e crackers que minha mãe havia comprado, resolvi inventar algo refrescante e saboroso. Fucei a geladeira e fui visualizando algo na mente, enroladinhos de peito de peru! A receita é muito simples!

Rendimento: 7 porções

Ingredientes

7 Fatias finas de peito de peru

3,5 Fatias finas de queijo minas fresco

Orégano fresco a gosto

Azeite fresco a gosto

Temperos diversos a gosto

Modo

Dispor as fatias abertas em uma tábua e colocar meia fatia de queijo no meio dela. Em seguida temperar de seu gosto (eu coloquei um tempero pronto da minha mãe de moer com chilli, sal marinho, pimenta do reino e noz moscada). Em seguida regar com azeite e enrolar. Depois colocar em uma petisqueira e polvilhar as folhas de orégano por cima.

Bom, as caipirinhas foram uma atração a parte! Fiz de goiaba vermelha, manga com mexerica, abacaxi com hortelã e abacaxi com acerola. A minha preferida do dia foi goiaba! O modo de preparar é super parecido com o que eu postei aqui anteriormente, só que difere conforme as frutas, a goiaba eu descasquei e amassei, a manga também, a mexerica eu descasquei bem rente e tirei os caroços, além de não deixar com a parte branca que deixa amargo e o abacaxi a mesma coisa da goiaba e manga. A acerola amassei separadamente e retirei os caroços antes de colocar na mistura final. Mas a quantidade é a mesma dessa aqui.

Além disso, churrasco gaúcho, uma costela temperada somente com sal(que meu pai colocou na churrasqueira as 9h da manhã e lingüiça! Foi uma delíciaaaaaa!!!

Também tivemos uma salada básica de cenoura e beterraba ralada, alface e rúcula, tomate cereja do quintal da minha mãe e pepino.

Parmeggiana Incrementado!

O parmeggiana não fui eu que fiz! Mas eu incrementei! Outro prato que meu pai compro pronto! Mas meu irmão reclamou que o molho estava ácido! E molho ácido não é comigo! Pelo contrário, gosto de um molho adocicado como muitos aqui já sabem! Enfim... Fiz o molho de tomate no mesmo processo desse aqui, mas sem o queijo! E adicionei uma fatia de mussarela por cima e voilá! Um novo parmeggiana totalmente reformulado e pronto para o consumo! Nem tudo se cria nem se copia, muitas vezes se incrementa!!rs....

Fettuccine ao Tomate e Queijo de Cabra

Na última visita ao mercado da lapa, quando compramos as salsichas acabamos adquirindo também queijo de cabra! Eu nunca havia experimentado-o e ficamos pensando o que fazer com ele.... Procurei no meu super amigo Google e nos blogs amigos, claro! Mas não achei o que eu tava querendo, porque pra mim queijo combina com... MACARRÃO! Vamos lá então...

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

500g de Fettuccine Fresco

100g de Queijo de Cabra

1 Cebola Grande

2 Latas de Tomate Pelado

3 Tomates Italianos Maduros

Sal q.b.

Açúcar q.b.

Manjericão q.b.

Modo

Primeiramente faça o molho enquanto a água do macarrão ferve. Sempre coloque bastante água na panela para que ele não grude e não esqueçam da dica que eu já dei anteriormente aqui, não precisa mais colocar óleo e sal na água. Já para o tomate, fiz ele totalmente simples, o que me deixa totalmente louca! Bom, cortei a cebola bem pequenina e fritei no azeite até ela ficar murcha. Em seguida coloquei os tomates pelados e os tomates italianos cortados em cubos também. Adicionei 2 colheres de sopa rasas de açúcar e 1 de sal. Eu prefiro o tomate mais adocicado, experimentem que com certeza vão gostar! Depois de apurar bem e reduzir bastante até secar o molho, desligue e adicione uma quantidade alta de manjericão fresco e o queijo cortado em cubos. Reserve. Em seguida cozinhe o macarrão pelo tempo pedido na embalagem! (O meu pediu 3 minutos) e sirva com o molho!

Bon apéttit!

Obs.amanhã é meu aniversário!!!!!e eu amoooo fazer aniversário!!!!=)

Salada Sorridente

Bom, hoje fiquei afastada ligeiramente da cozinha....Acordei tarde e não fiz nada, confesso!rs.... Minha avó quer que eu faça um doce, mas desistiu porque vou pra Tatuí amanhã e não vai ter quem coma...rs....Então vou passar para vocês mais uma das receitas que eu mandei para o jornal para o dia das crianças...Adoro uma salada...ainda mais agora que tá começando esse verão....Refrescante

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

2 Folhas grandes de alface americana
1 Ovo cozido
1 Tomate uva
1/2 Cenoura ralada
2 Colheres de sopa de atum ralado

Molho

1 Colher de sobremesa de mostarda
1 Colheres de sopa de vinagre ou limão
3 Colheres de sopa de azeite
Sal
Orégano
Noz moscada

Modo

Colocar as folhas de alface americana para forrar o prato, em seguida colocar a cenoura de maneira que pareça a franja, cortar o ovo no meio e dispor no lugar dos olhos. Cortar o tomate ao meio e colocar no lugar do nariz. Arrumar as colheres de atum no lugar para que se forme uma boca. Misturar os ingredientes do molho e regar. Nada melhor que chamar a atenção das crianças para legumes e verduras!

Bon apettit!!

Lasanha de Fundo de Alcachofra com Tomate

Bom, sou louca por massa, já devo ter dito por aqui! Meu sangue não nega, e como meu namorado diz, tudo que eu como tem que ter macarrão, queijo e carne, e é um pouco verdade!rs.... Toda receita de massa eu já coloco na listinha!rs... E eis que estou pelo blog da Fla, o Arte na Cozinha, e me deparo com uma maravilhosa lasanha de fundo de alcachofra. O que acontece? Ligo pra minha mãe e aviso "No fim de semana vai ter lasanha de alcachofra"...ela me acha uma louca, CLARO, e lá vamos nós para a receita feita num dia maravilhoso em Tatuí city! (fiz pequenas mudanças devido a circunstâncias)

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 1 e 1/2 pacote de massa de lasanha
• 1 vidro de fundo de alcachofra picado
• 2 latas de tomate pelado
• 500g de mussarela fatiada
• 400g de parmesão ralado
• 1 e 1/2 litro de leite
• 2 col. sopa de margarina
• 5 col. sopa de farinha de trigo
• 1 cebola grande picada em cubos
• 3 dentes de alho picados em cubos
• 1 col. chá de noz moscada
• 1 caixinha de creme de leite
• sal, pimenta e azeite a gosto

Molho Branco

Frite a cebola e o alho no azeite em uma panela até começar a dourar o alho. Adicione o leite e a farinha de trigo já dissolvida e tempere com a noz, a pimenta e acerte o sal e 100g do parmesão ralado. Cozinhe até que o molho encorpe e perca o gosto de farinha. Em seguida apague o fogo e adicione o creme de leite.

Montagem

Em uma assadeira média, coloque um pouco de molho branco e azeite. Em seguida intercale as camadas com massa, mussarela, alcachofras, tomates pelados picados, molho e assim por diante. Quando estiver satisfeita, ou a mussarela acabar, polvilhe o resto do parmesão ralado e cubra com uma folha de alumínio, levando-a ao forno durante 40 minutos.

A apresentação não é das melhores, porque o cheiro estava demais para eu conseguir parar para a foto

Fla! Ficou DÍVINA!!!rs...

Amei! Espero que não se aborreça pelas mudancinhas!

Bon apettit!

Bruschettas Incrementadas

Boa tarde pessoas! Depois de um fim de semana e preguiça e pouquissimo tempo na cozinha, volto para São Paulo e cá estou com vocês novamente! Estava em semana de provas na faculdade e como matemática não é meu forte, tive que priorizá-la! Mas agora estou de volta e logo com novidades quentíssimas para vocês! Maybe!

Well well, passarei uma receita de bruschettas incrementadas, ou pizza de pão como diz minha bisavó italiana.

Como boa descendente que sou, pão, queijo, manjerição e azeite é uma das combinações mais perfeitas!

Rendimento: 3 porções

Ingredientes

3 Fatias de pão italiano (pode ser feito com o de sua preferência, mas com o italiano é outro história)

Q/n de mussarela (usei cerca de 120g)

Q/n de azeite (sem racionar)

1 Tomate italiano (mesma coisa do pão, o italiano para mim tem muito mais sabor)

Q/n de manjericão (eu usei umas 4 folhas por fatia de pão)

Q/n de Gorgonzola (usei cerca de 70g)

Modo

Em uma assadeira coloque perfiladas as fatias de pão e regue com um fio de azeite. Em seguida coloque a mussarela já ralada em cima do pão, a quantidade utilizada depende do tamanho da fatia do pão e do gosto da pessoa. Por cima fatias de tomate, o gorgonzola que piquei com a mão mesmo e espalhei bem (Usei pouco para não ficar muito enjoado). Por último, e não menos importante, as folhas de manjericão frescas para dar um sabor e aroma de outro mundo. Mais um pouco de azeite e forno. Aqueça a 220° por cerca de 7 minutos, ou até o queijo derreter, tire do forno e...

Bon apettit!

Queijo Minas Frito com Peito de Peru

Estava com certa fome na segunda-feira a noite. E nada me apatecia nos armários e na geladeira da casa da minh mãe.

Começei minha caça por algo. Achei um queijo minas e lembrei que ele frito fica maravilhoso.

Para não ser somente ele, peguei meia cebola, um tomate e algumas fatias de peito de peru e fui pro fogão.

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

2 fatias grossas de queijo minas (ele é melhor pois demora para derreter e forma uma casquinha maravilhosa)

2 fatias de peito de peru

1/2 cebola média

1 tomate italiano

1 dose (25ml) de vinho branco (só tinha o tinto em casa, por isso ficou escurinho)

tempero e azeite

Modo

Em uma chapa, coloque um fio de azeite e a cebola e o tomate picados em cubos. Tempere em sua preferência, eu adicionei um tempero muito interessante com sal, chilli, pimenta do reino, salsa, pimenta calabresa e mas algumas coisinhas que são trituradas na hora (foto). Frite até a cebola dourar e em seguida despeje o vinho e deixe flambar. Pique as fatias de peito de peru em pequenas tiras e adicione a chapa. Depois de uns 2 ou 3 minutos reserve. Coloque as fatias de queijo minas lado a lado na chapa e espere elas fritem. Quando estiverem quase no ponto, adicione a mistura reservada, coloque algumas folhas de manjericão e tampe. Quando o queijo estiver mole retire com uma espátula, regue com azeite e sirva com pão italiano ou o de sua preferência.



Tempero



Bon appetit!

Macarrão com Salsicha

Sei que essa é a receita mais velha que vocês conhecem, a primeira que aprenderam a fazer, mas com uma pequena modificação ela fica tão divertida! Serve para petisco, para a comida das crianças, ou mesmo para os amigos! Meu namorado simplesmente me mostrou uma foto da "iguaria" e não demorou para eu experimentar!

Vamos ao que interessa!

Rendimento: 6 porções

Ingredientes
500g de spaghetti n° 09

400g de salsicha viena

150g de queijo parmesão ralado

Molho
340g de molho pronto de tomate

1 cebola em cubos

3 dentes de alho em cubos

2 colheres de azeite extra virgem

400g de tomate pelado

200ml de água

2 galhos de manjericão fresco

Temperos em geral

Modo
Corte a salsicha em fatias de 2cm vá espetando nela alguns fios do macarrão (cuidado para não quebrá-los). Faça isso em todo o pacote de salsichas ou até acabar o de macarrão.

Coloque uma panela grande com água para ferver com sal. (Não é necessário óleo. As massas de hoje em dia não grudam mais por ter semolina e além disso deixam sua comida mais saudável) Quando estiver fervendo, cozinhe o macarrão já com as salsichas. Talvez fique um pouco apertado, então caso necessite, faça em etapas até ficar al dente.

Em outra panela, coloque a cebola e o alho em cubos e refogue com o azeite extra virgem. Quando a cebola estiver dourada, adicione o molho pronto e em seguida o tomate pelado e a água. Adicione os temperos de seu agrado (eu costumo utilizar uma colher de café de sal, uma de açúcar e uma pitada de pimenta do reino) e o manjericão. Eu adiciono bastante pois gosto muito do sabor que ele proporciona! Deixe apurar o molho, quando estiver na consistência desejada monte o prato com o macarrão que foi cozido com a salsicha, polvilhe o parmesão e...