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Vida Saudável

Minha mãe é toda natureba!rs.. Sempre fui tratada com homeopátia, chás, sucos, vitaminas,etc.

Quando criança eu não era aquelas crianças que viviam com bala, chocolate, bolacha recheada na boca. Muito pelo contrário! Eu comia fruta! E acreditem ou não, eu não gosto de bolacha recheada e amo fruta hoje em dia!

Não assistia chaves, novela, nem nada do tipo. Eu assistia TV Cultura! Glub glub, Castelo Rá-tim-bum e assim por diante! Muita gente fala que eu não tive infância, mas eu não concordo e se tivesse um filho acho que faria da mesma forma que minha mãe me criou!

Enfim, depois dessa introdução que se incumpridou mais do que deveria, mostro que até hoje somos saudáveis aqui em casa! É um tal de farinha de linhança pra cá, quinua pra lá, e assim por diante! Então resolvi colocar as propriedades e benefícios de cada um desses "grãos" que usamos aqui em casa!

Granola: A granola consiste de uma mistura de cereais, castanhas e frutas secas como passas e damascos caramelizadas com mel, sendo a aveia o cereal mais frequente desta composição. No final do século XIX, os nomes Granula, Granola e Ganolietta eram marcas registradas nos Estados Unidos de produtos com milho integral cozido até se tornar crocante.

Quinua: A quinua é um grão que também pode ser encontrada na forma de farinha e farelo. É um produto riquíssimo em proteína e foi considerado pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação como sendo um "alimento perfeito".O público-alvo é: os atletas devido ao alto teor de proteína e baixo teor de colesterol; as mulheres em menopausa, já que o grão ameniza os sintomas; e aos celíacos, pessoas com intolerância ao glúten. Por não conter glúten, é ótima para substituir o trigo em pão, macarrão, biscoitos e farinhas (Minha mãe costuma misturar no arroz).

Proteina de Soja Texturizada: A proteína texturizada de soja ou carne de soja é um produto alimentar, obtido industrialmente através de um processo denominado extrusão termoplástica. Possuí teor de proteínas superior a 50%, sendo opção aos vegetarianos.

Linhaça: É considerada como um alimento funcional, ou seja, que contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular. A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza. Alguns estudos afirmam que a linhaça poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol, pois é rica em fibras solúveis. Outros benefícios dela são: rejuvenescedor, baixa de peso, auxilia no combate a anemia, auxilia no combate ao câncer: de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc..., auxiliar no combate à acne, auxiliar no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa, auxiliar na diminuição do risco de aterosclerose, auxiliar no controle Diabete - da glicemia.

Amaranto: O grão possui cerca de 15% de proteínas com alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz). De acordo com estudos, ela se compara com a proteína do leite. É fonte de cálcio biodisponível (melhor absorção no organismo), o que não acontece com outros tipos de vegetais. Além de ser fonte de fibras, zinco, fósforo e outros nutrientes.

Pólen (escrevi errado na imagem! =/ ): Tem as três vitaminas antioxidantes, beta caroteno como a pró-vitamina A, a vitamina C e a vitamina E. O pólen também é rico em vitaminas do complexo B, que ajudam, por exemplo, no funcionamento do sistema nervoso central, na prevenção e tratamento de cataratas. O grãozinho surpreende.

Damasco: A sua composição tem uma percentagem relativamente elevada em ferro e cobre, pelo que os damascos fazem parte dos regimes indicados nas anemias de qualquer tipo. A mais interessante de todas as suas características é o seu elevado conteúdo de vitamina A, realmente extraordinário, pois dá 500-3.000 U.l. por cento nos frutos frescos e chega até 7430 nos secos. Os frutos secos cozidos reduzem este número a 2.000 U. I., ao passo que os açucarados e de conserva só têm 1.350. No que diz respeito às outras vitaminas, os damascos contêm a respeitável quantidade de dez gramas de vitamina B1, 160 gramas da B2, 12 mg da C e 33 mg de ácido nicotínico, em cada 100 gramas de damasco seco.

Aveia: A aveia é um alimento rico em fibras, sendo que seu consumo contribui para o funcionamento intestinal. O consumo regular de aveia ajuda a evitar a constipação intestinal, popularmente conhecido como "intestino preso". O consumo de aveia auxilia na redução do colesterol (quando acompanhado de uma dieta balanceada). É consumida na forma de flocos de aveia, farelo e farinha. Recomenda-se o consumo de, aproximadamente, 30 gramas de aveia por dia.

Banana Passa: Contendo três açúcares naturais; sacarose, frutose e glucose, combinados com fibras a banana dá-te uma reserva instantânea de energia. Pesquisas provam que somente 2 bananas dar-te-ão energia para 90 minutos de trabalho pesado. Não admira a banana ser o fruto mais consumido entre os atletas. Mas energia não é o único benefício que a banana nos traz, ela ajuda-nos a prevenir um substancial número de doenças entre elas: depressão, anemia, pressão arterial, úlcera, stress, entre outros.

Espero que tenham gostado e possam acrescentar algumas dessas maravilhas da natureza em suas refeições!!

Fundo de Alcachofra Recheado

Meu pai louquinho comprou 2kg de fundo de alcachofra!!!!rs...Um cara que ele conhece em Tatuí estava vendendo super barato, ela é importada e o kilo estava 16 reais. Cheguei em Tatuí e ele me falou "Tem 2kg de fundo de alcachofra, pode mandar ver!"...hahahahahaha....meu pai é assim! Adora comer bem e não mede esforços!! E cozinha extremamente bem também!!! E adora novidades!!! Nossa, assim eu percebo que sou muito parecida com ele!!rs.... Não é atoa que sou apaixonada por ele, né?rs....

Enfim.... resolvi fazer uns fundos recheados, bem gostosos!!! Fiz um creme branco e coloquei um pouco de cúrcuma para dar uma cor de um gostinho a mais, e cobri com mussarela de bufala!!! Ficou muito bom!! Servi no jantar com o pão de azeite que eu fiz. (foto horrível)

Rendimento: 10 Porções

Ingredientes

10 Fundos de Alcachofra (podem ser usados os congelados e os em conserva)

10 Fatias de Mussarela de Bufala

Creme de Cúrcuma

1 Cebola Média

1 Colher de chá de Cúrcuma (ralada na hora de preferência)

1 Colher de sopa de Farinha de Trigo

1 Xícara de Leite

Azeite q.b.

Sal, pimenta do reino e orégano q.b.

Modo

Cozinhe em bastante água fervente a alcachofra durante cerca de 7 minutos. Retire da água e reserve. Em seguida coloque a cebola picada em uma panela e frite com azeite. Junte a cúrcuma e mexa até a cebola ficar macia. Polvilhe a farinha durante cerca de 1 minuto e adicione o leite e cozinhe até engrossar, cerca de 2,3 minutos. Tempere com sal e a pimenta do reino. Coloque as alcachofras em uma assadeira regada com um pouco de azeite. Ás vezes elas precisam que se corte um pouquinho do fundo para que elas parem em pé direito. Arrume-as e distribua o creme e coloque as fatias de mussarela por cima e polvilhe orégano. Leve ao forno por cerca de 15, 20 minutos ou até o queijo começar a dourar. Para servir regue um pouco de azeite (sempre extra virgem) e sirva em seguida.

Virado a Paulista!

Que paulista não gosta de um virado da terrinha? Eu gosto sim senhor! E pra despedida da minha avó, que voltou pra sua casa depois de uns dias na nossa, foi feita sua vontade: Um virado a paulista digno! Quem fez foi minha mãe, e acredite, ficou muitooooo bom tudo!!!

Arroz: Ela fez na panela de arroz, então é só colocar os temperos e a quantidade certa e ligar no "fritar"...ela faz tudo sozinha!! (mas eu prefiro o de panela, confesso)

Tutu: Tempere o feijão normalmente, mas não deixe ele secar muito! Ai acrescente farinha quanto você achar necessário e coloque em uma forma. Frite cebola picada em cubinhos com curry e coloque por cima do tutu. Em seguida polvilhe cebolinha picada.

Bistequinha de porco: Tempere e frite normalmente! (temperei com tempero pronto mesmo!)

Torresmo: Compre ele já picado e tempere somente com sal. Minha mãe fritou em uma panela de ferro (sem gordura e demorou mais de 40 minutos pra ficar pronto, além de ter pulado muito), mas minha sogra ensinou um jeito que parece ser mais fácil que é: tempere com sal normalmente, ai você coloca na panela de pressão com bastante óleo (ainda frio) e ligue o fogo. Ela falou que fica sequinho e não pula tanto. Vou fazer para experimentar. Se alguém tiver alguma dica!

Couve: Ela tem que estar bem picadinha! Você coloca alho picado em uma frigideira com azeite e frita, antes de começar a dourar você adiciona a couve lavada (mas seca) e tampa para ela "cozinhar" um pouco. Quando ela murchar é só desligar o fogo e servir!

Banana: Não fizemos a milanesa pois não deu tempo, então colocamos ela in natura mesmo! Fica bom também!!

Ovo: Frite o ovo com um pouco de óleo e sirva emcima da bistequinha!

Eu acho que não tem muito segredo, tem? Só é preciso amor e tempo!! Foi muito rápida a explicação? Se tiverem alguma dúvida me escrevam!!!Espero que gostem!! Eu amei!! =)

Bon apéttit!

Batata Gratinada

Essa é uma receita que minha mãe faz direto!! E todo mundo é apaixonado lá em casa. Também, quem não gosta de batata né? Muito difícil!rs....

Enfim, ontem a noite minha avó me perguntou - Aninha (ela me chama assim, apesar de inha ser só o nome mesmo), o que vamos almoçar amanhã? - ai eu pensei um pouco e lembrei que tava com vontade de fazer essa batata já havia algum tempo, então não titubiei e respondi - Vó, tem batata e creme de leite? - e ela disse que sim, então eu disse que o almoço ficava por minha conta. Não liguei pra minha mãe, tirei tudo da minha cabeça "como deveria ser"...e fui a luta...rs...

Ela não é nem um pouco light! confesso! Mas é só comer metade da quantidade que você comeria normalmente e juntar uma saladinha que no problems!

Rendimento: ~7 porções

Ingredientes

3 Batatas Grandes

1 Xícara de Leite

1 Lata de Creme de Leite

1 Colher de Sopa de Farinha de Trigo

150g de Queijo Mussarela Ralado (eu usei o meia cura)

3 Colheres de Sopa de Manteiga

Sal q.b.

Orégano q.b. (eu dispensei, minha avó não gosta)

Noz Moscada q.b.

Parmesão Ralado q.b.

Modo

Descasque as batatas e corte em rodelas médias e cozinhe em água com sal até que fiquem macias (não pode ser muito mole senão elas desfazem). Em seguida dissolva a farinha de trigo em um pouco de leite e depois adicione a uma tigela juntamente com o resto do leite, o creme de leite, a noz moscada e um pouco de sal. Derreta a manteiga e adicione o orégano (pulei essa parte!rs). Quando retirar as batatas do forno, disponha em um refratário um camada, em seguida passe um pouco da manteiga e polvilhe o queijo ralado. Faça camadas até acabar as batatas e por cima coloque parmesão ralado e mais um pouco de noz moscada e leve ao forno (200°C) por meia hora para gratinar. Ela pode ser servida como acompanhamento, mistura ou prato único!

Bon apéttit!