Damascos e Ameixas Recheados

Estou pegando no tranco ainda, não fiquem bravos!rs.... Estou loucamente em busca de um trabalho! Agora que finalmente terminei minha faculdade preciso arranja-lo às pressas! Não é por nada, mas sou super hiperativa, não consigo ficar sem trabalhar e isso me causa uma depressão profunda, porque ficar em casa não é comigo! E eu gosto muito do que faço, isso é que é o melhor!!

Enfim....fiz esses petiscos para o reveillon! Eu já tinha visto várias receitas mas no fim tirei tudo da minha cabeça mesmo!!!

A receita é simples! Misturei catupiry com folhas de orégano fresco, cortei os damascos e as ameixas pela metade (mas não até chegar no fim, apenas para poder rechear) e coloquei uma colherada de café dentro!! Sabe que fez o maior sucesso?? Se bem que todos gostaram mais da ameixa do que do damasco! Mas vale a pena experimentar os dois!!rs...

Não reparem que estou em marcha lenta com o blog! Estamos em época de férias!rs.... Mas aparecerei sempre que puder!! Promess!!

Pastel Folhado Recheado

Ai eu estou tão desleixada com esse blog... Que raiva de mim mesmo! E não é por mal, é porque eu estou com tantos preparativos para natal que não fico em casa um minuto pra conseguir dar uma receitinha para vocês! Mas vamos lá, vou tentar deixar algumas receitas programadas para o fim de semana pra não abandonar vocês, ok? Esse lanchinho eu fiz semana passada em Tatuí, e olha, ficou bom viu!!

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

1 Pacote de Massa Folhada Pronta (comprei da massaleve e gostei!!vem 10 folhas)

10 Fatias de Peito de Peru

5 Fatias de Mussarela de Bufala

1 Cebola Média cortada em pequenos cubos

Catupiry q.b.

Orégano q.b.

1 Gema

Água q.b.

Modo

Abra a massa e recheie. Coloquei em uma metade uma fatia de peito de peru dobrada, com meia fatia de mussarela, uma colher de chá de catupiry, um punhadinho de cebola e orégano, dobrei e fechei com um garfo. Não esqueçam de passar água no garfo pra fechar, senão ela pode abrir, ok? Depois pincele um pouco de gema por cima, coloque numa assadeira e leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar, como diz na embalagem. O mesmo processo para todos! =)

Fundo de Alcachofra Recheado com Tomate Seco e Queijos

Bom dia pessoas muito queridas que me lêem aqui todos os dias!!!! Nossa ando tão feliz de estar na casa da minha mãe, vocês nem imaginam!! Primeiro que ela me apoia pra ficar na cozinha fazendo tudo se deixar, claro que com um pouco de alívio de ela não precisar fazer comida, mas eu faço com o maior carinho. Mas também de ficar perto dos meus amigos, namorado, ursinhos de pelúcia!..rs...brincadeira! É que aqui é minha casa, onde eu fui criada e onde eu me sinto confortável. Todas as comidas aqui são confort food, o sofá se encaixa nas minhas costas, o quintal cheio de grama e de frutas e flores é lindo e gostoso, minha cachorra acorda me lambendo, a cozinha da minha mãe é super gostosa, clara e de frente para um jardim maravilhoso! Enfim, se eu enumerar tudo, vou ficar aqui pra sempre!rs... Saibam que estou feliz de estar aqui!! E a época do ano ajuda mais ainda!! Depois postarei fotos da decoração natalina aqui de casa!! Ficou tudo muito lindo!!!

Bom, como comentei ontem, fiz novamente fundo de alcachofra recheado! E ainda tem um saco de 1kg no congelador!!!rs.... A outra receita é essa aqui! Que é praticamente a mesma, só o recheio que eu troquei e coloquei algo mais forte!!

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

8 Fundos de Alcachofra Médios

8 Fatias de Mussarela de Bufala

Queijo Gorgonzola q.b.

Catupiry q.b.

Tomate Seco q.b.

Azeite q.b.

Temperos q.b. (Usei pimenta do reino, noz moscada e orégano fresco)

Modo

Cozinhe em bastante água fervente a alcachofra durante cerca de 7 minutos. Retire da água e espere esfriar um pouco antes de mexer com ela. Eu sempre corto um pouco do seu fundo para que ela fique mais firme em pé, mas vai de cada fundo e de cada um. Cortei os "pézinhos" e coloquei-as em uma forma. Em seguida reguei com um pouco de azeite, sal e pimenta do reino moída na hora. Em seguida disponha o tomate seco dentro da alcachora, e por cima o catupiry, um pouco do gorgonzola e cubra com uma fatia de mussarela de bufala e orégano fresco. Coloque no forno e deixe por cerca de 30 minutos ou até derreter bem a mussarela. Sirva quente!

Escondidinho de Carne Seca

Sabe aquelas receitas delíciosas e super fáceis de fazer??Essa é assim também!!! Olhando pela primeira vez você pensa que é um monstro, e depois descobre que é uma formiguinha super crocante!!!(brincadeirinha!!!nada de formigas!!) E uma vez me deu a louca que gostaria de experimentar isso, não queria uma receita, queria a MINHA receita!! Pensei como faria tudo e fui até o fogão!! E não é que todo mundo adorou? Todo mundo vive me pedindo para fazer!! E eu adoro quando o pessoal gosta do que eu faço...como minha avó diz - nada melhor do que a comida acabar pro cozinheiro ficar de barriga cheia de tanta felicidade - e é toda verdade!!! =)

Rendimento: + de 10 porções

Ingredientes

2 Pacotes de Carne Seca

1Kg de Mandioca Descascada

4 Dentes de Alho Picados

2 Cebolas Médias Picadas

1L de Leite

1 Caixinha de Creme de Leite

1 Caixa de Catupiry (as redondas, se não me engano tem quase 500g)

1 Latinha de Tomate Pelado

Molho Inglês q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Temperos q.b. (usei noz moscada, pimenta do reino branca, semente de mostarda)

Salsinha e Cebolinha q.b.

Queijo Meia Cura q.b.

Modo

Coloquei a carne na noite anterior de molho na água e deixei durante a noite, troquei a água umas três vezes. De manhã cozinhei a carne durante cerca de 1h e reservei para esfriar. Enquanto cozinhava a carne, cozinhei também a mandioca e para começar a fazer o purê bati cozida no liquidificador com leite. Coloquei uma cebola e dois alhos já picados em uma frigideira grande com um pouco de azeite e fritei, adicionei o purê batido e temperei com sal, noz moscada, pimenta do reino branca e semente de mostarda, Deixei apurar bem, depois desliguei e adicionei a caixinha de creme de leite e um punhado generoso de salsinha e cebolinha. Enquanto isso desfiei a carne. Coloquei a outra cebola e os outros dois alhos em outra frigideira e refoguei a carne desfiada com os tomates pelados picados grosseiramente. Temperei apenas com noz moscada e pimenta do reino branca. Depois de tudo pronto é hora da montagem. Fiz ela na panela elétrica pois minha mãe estava temporariamente sem forno (mas não gostei, enxeu de água..¬¬). Por baixo coloquei toda a carne seca, depois outra camada com o catupiry (se você bater ele com um garfo ele fica cremoso e mais fácil de espalhar) e por cima todo o purê, reguei com azeite e espalhei queijo meia cura ralado e mais salsinha e cebolinha por cima! Aqueci até o queijo derreter e servi sem acompanhamento!rs... COMIDA TÍPICAMENTE BRASILEIRA!!

Bon Apéttit!