QUICHE con VERDURE GRIGLIATE

BUONGIORNO

:-)

Una quiche... sai la novità?!? direte voi...avete perfettamente ragione, ma le adoro, che ci posso fare? le mangerei anche tutti i giorni!

Qualche tempo fa, all'inizio di Agosto proprio al principio delle ferie estive, a me ed al consorte era venuta voglia di una bella grigliata e siccome le verdure grigliate sono tra le mie preferite e soprattutto visto che l'addetto al barbecue non sono io ma il mio maritino ne ho approfittato alla grande per fare scorta di verdurine con poca fatica (mia) ^.^

Glie ne avevo fatte fare talmente tante che, dopo una cena abbondante ed un bel pranzetto, il giorno seguente ne avevamo ancora un bel po' e con mia gioia enorme non mi è rimasto altro da fare se non aprire il frigo e, complice il fatto che occorreva far fuori più roba possibile in vista della nostra imminente partenza per il Lago Trasimeno, preparare una bella quiche!!
;-p

QUICHE con VERDURE GRIGLIATE

Ingredienti:
200 gr di FARINA 0
80 gr di FARINA di SEMOLA di GRANO DURO
75 gr di BURRO
1 UOVO
1 cucchiaino di SALE FINO
ACQUA FREDDA
2 ZUCCHINE CHIARE a fette grigliate
1 ZUCCHINA SCURA a fette grigliate
1 MELANZANA TONDA a fette grigliate
1 PEPERONE ROSSO grigliato
1 PEPERONE GIALLO grigliato
1 MOZZARELLA
50 gr di MORTADELLA
2 UOVA
½ bicchiere di LATTE
5 fette di PANCETTA ARROTOLATA
SALE,PEPE, NOCE MOSCATA
PARMIGIANO REGGIANO

Procedimento:

Fare la fontana con la farina unire il burro a piccoli pezzettini ed il sale e creare grosse briciole, aggiungere l’uovo quindi versare l’acqua molto fredda ed impastando velocemente ottenere una pasta liscia e morbida. Avvolgere nella pellicola trasparente e porre in frigo per un'ora circa.
Nel frattempo preparare il ripieno. Tagliare la mozzarella a piccoli cubetti e porre a scolare in un piccolo colino. Tagliare le verdure precedentemente grigliate a pezzetti. Tagliare la mortadella a cubetti piccolissimi e saltare brevemente in un padellino antiaderente. Aggiungere la mortadella e metà della mozzarella alle verdure. In una ciotola sbattere leggermente le uova con il latte e condire con sale, pepe e noce moscata, quindi versare il composto di uova sulle verdure e mescolare.
Trascorso il tempo di riposo della pasta stendere la base di frolla salata in una teglia da crostata, bucherellare con una forchetta quindi coprire con un foglio di carta da forno e fagioli secchi e procedere con la cottura in bianco a 190° C per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo eliminare carta e fagioli, spennellare con albume d’uovo e cuocere ancora il guscio di frolla per altri 5/10 minuti abbassando la temperatura del forno a 175° C.
Quindi coprire il fondo con 5/6 fette di pancetta arrotolata, versare il composto di verdure e uova e terminare con la restante mozzarella ed una spolverata di parmigiano grattugiato.
Porre nuovamente nel forno a 175°C per circa 20/25 minuti.
Lasciar riposare almeno 10/15 minuti prima di servire.

Vi ricordo sempre anche l'appuntamento con l'iniziativa di AISM: "Una MELA per la VITA"

QUI potete trovare l'elenco delle piazze in cui si terrà quest'importante iniziativa

ma se proprio non potete andare a prendere le deliziose mele dell'AISM fino al 15 ottobre potete sostenere l'iniziativa anche con un SMS di 2 euro al numero 45504 da cellulare personale TIM, Vodafone, WIND, 3, PosteMobile, CoopVoce, Tiscali e Nòverca. La donazione sarà sempre di 2 euro per ciascuna chiamata fatta allo stesso numero da rete fissa TeleTu e TWT, e di 2 o 5 euro per ciascuna chiamata fatta allo stesso numero da rete fissa Telecom Italia, Infostrada, Fastweb e Tiscali.

SALSA PICCANTE al POMODORO per BBQ

SALSA PICCANTE al POMODORO

Questa bella salsetta è davvero perfetta per accompagnare degnamente una deliziosa cena a basa di carne e verdure grigliate su un fumante barbeque.

E' piuttosto corposa e piccantina ed in particolare è davvero deliziosa con le pannocchie o con le costine di maiale!

Ingredienti:

170 ml di ACETO di VINO BIANCO

120 ml di ZUCCHERO SEMOLATO

400 gr di POMODORI PELATI

1 spicchio d'AGLIO

2 PORRI

4 POMODORI SECCHI

1 PEPERONCINO

SALE

PEPE

Procedimento:

in un pentolino versare zucchero ed aceto e porre su fuoco medio mescolando spesso finchè lo zucchero non si sarà completamente sciolto nell'aceto, quindi abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per un paio di minuti.

Nel frattempo tritare molto finemente nel mixer aglio, porri, pomodorini secchi e peperoncino, quindi versare anche i pelati e frullare il tutto.

Versare il composto frullato nel pentolino con l'aceto e portare a ebollizione e lasciar cuocere per circa 35 minuti.

Salare e pepare e continuare a cuocere la salsa finchè non si sarà ben addensata, quindi spegnere il fuoco e lascia raffreddare.

29-03-2013 

con questo delizioso intingolo partecipo al secondo contest di Cucinando e assaggiando... CREME, SALSE & DIP

...di CASSETTI, TORTE DECORATE e CIOCCOLATO PLASTICO!!

Buongiorno!

Quando qualche tempo fa ho letto del Contest di Valeria "La Ricetta nel Cassetto" non ho avuto dubbi, avrei dovuto partecipare assolutamente, c'è davvero una ricetta che ho a lungo temuto, che mi ha fatto penare, per la quale ho sudato freddo.... ma lasciate che vi racconti!

Un paio di anni fa volevo confezionare una torta di compleanno orginale per mio marito (che all'epoca era ancora il mio fidanzato) ero da poco entrata nel mondo della pasta di zucchero, ma volevo fare qualcosa di diverso, magari qualcosa di un pochino meno scenografico, ma più goloso, più cioccolatoso e meno zuccheroso ed è stato così che ho cominciato a pensare a lui, il CIOCCOLATO PLASTICO…in realtà tremavo solo all'idea, non so perché ma mi spaventava più della PdZ…ho cominciato a cercare, studiare, provare, ma alla fine ce l'ho fatta, la torta è venuta bene e a Davide è piaciuta tantissimo!

Ho fatto una torta di Pan di Spagna (altro mostro sacro per me), farcita con crema simil Ferrero Rocher rivestita di cioccolato plastico.

Anche l'idea di come decorarla non è stata semplice, volevo fare qualcosa che lo rappresentasse, ma non sapevo bene come impostarla…alla fine mi sono lasciata ispirare dai Pearl Jam, gli idoli di Davide, un gruppo che fa musica "grunge" (che anche io adoro alla follia) ed ho creato una decorazione con uno degli omini simbolo di uno dei loro album più famosi eccola qui:

 

Ingredienti per il pan di Spagna per una TORTIERA APRIBILE ø24cm:

6 UOVA

180 gr di ZUCCHERO

90 di FARINA

90 gr di FECOLA di PATATE

1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema Rocher (dose sufficiente per 1 strato):

250 gr di RICOTTA

50 gr di ZUCCHERO a velo

4 cucchiai di NUTELLA

2/3 di pacchetto di WAFER sbriciolati

100 gr di NOCCIOLE tritate

Ingredienti per il cioccolato plastico BIANCO:

200 gr di CIOCCOLATO BIANCO

60 gr di GLUCOSIO

30 gr di SCIROPPO di ZUCCHERO (fatto con 45 gr di ACQUA e 60 gr di ZUCCHERO)

Ingredienti per il cioccolato plastico:

200 gr di CIOCCOLATO FONDENTE

60 gr di GLUCOSIO

30 gr di SCIROPPO di ZUCCHERO (fatto con 45 gr di ACQUA e 60 gr di ZUCCHERO)

Inoltre:

LATTE e RHUM per la bagna

SMARTIES per decorare

Procedimento:

Montare perfettamente con le fruste elettriche uova e zucchero per almeno 20 minuti, quindi aggiungere sale, farina e fecola ben setacciate, poco alla volta e molto delicatamente. Mescolare dall'alto verso il basso senza smontare il composto. Quindi versare il composto nello stampo (preferibilmente a cerniera) ben imburrato ed infarinato. Io ho usato la TORTIERA APRIBILE ø24cm GUARDINI della Linea "ARIANNA"

 e cuocere a 175° C per 35/40 minuti (NON aprire mai il forno per i primi 30 minuti).

Nel frattempo preparare la crema setacciando la ricotta e lavorandola a crema con lo zucchero a velo setacciato. Amalgamarla alla Nutella (che deve essere morbida), alle nocciole e alle briciole di wafer.

Quando la torta sarà ben fredda tagliarla e bagnare il primo strato con una bagna fatta di latte e Rhum, spalmare la crema e richiudere col secondo strato. Quindi ricoprire la torta (compreso il fianco) di Nutella che servirà da "collante" per far aderire il cioccolato plastico.

Ma veniamo ora al fatidico CIOCCOLATO PLASTICO! Per preparate il cioccolato plastico occorre innanzitutto preparare lo sciroppo di zucchero. Mettere sul fuoco acqua e zucchero e lasciar cuocere finchè il liquido non diventerà sciropposo (circa dieci minuti). 

Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola mescolare il glucosio con 30g di sciroppo di zucchero, aggiungere il cioccolato e continuare a mescolare.

Il cioccolato plastico diventerà sempre più compatto (se il cioccolato dovesse iniziare a rilasciare burro cacao continuare a lavorarlo mettendo sotto il recipiente un altro recipiente con dell’acqua fredda). Lasciar riposare il cioccolato plastico in una busta alimentare in frigo per almeno mezz’ora.

Dopo il riposo è possibile stenderlo con un matterello di silicone (o con un normale matterello di legno, ma in questo caso è meglio tenerlo tra 2 fogli di carta da forno) e poi utilizzarlo per rivestire la torta o per creare dei decori a piacere, con degli stampini, o, come nel mio caso, faticosamente a mano con l'ausilio di un coltellino affilato!!!

Questa è stata infine la mia avventura col CIOCCOLATO PLASTICO…se vi va di provare ve lo consiglio, magari non si riescono a creare decorazioni sostenute come con la PdZ ma ne acquisterete sicuramente in gusto!!

Spero ovviamente che questa ricetta piaccia anche a Valeria e la candido quindi al suo Contest "La ricetta nel Cassetto"

Vi ricordo sempre anche l'appuntamento con l'iniziativa di AISM: "Una MELA per la VITA"

Qualcosa per lo stomaco e qualcosa per il cuore: STRACCETTI di MAIALE con MELE e SENAPE ed una iniziativa IMPORTANTISSIMA per Bietolin@

Ciao a tutte, oggi ho deciso di dedicare un pochino più di tempo al post settimanale perchè ho deciso di utilizzare questo mio piccolo mondo per condividere con voi una deliziosa ed originale ricetta, ma anche per ricordarvi un'importantissimo appuntamento, quello con l'AISM!


La ricetta viene da un giornale, Cucina Moderna, credo fosse il numero di Agosto o Settembre, è una ricetta originale, abbastanza leggera, ma soprattutto gustosissima:

STRACCETI di MAIALE con MELE VERDI e SENAPE

Ingredienti per 2/3 persone:
300 gr di LONZA di MAIALE a fettine sottili
1 MELA VERDE GRANNY SMITH
15 gr di BURRO
1 cucchiaio d'OLIO
1/2 bicchiere di VINO
q.b. di MAIZENA
1 cucchiaio di SENAPE




Procedimento:
Battere le fettine di carne per renderle più morbide e sottili, quindi tagliarle a listarelle ed "infarinarle" leggermente con la maizena.
Lavare bene la mela, quindi levare il torsolo ma NON sbucciarla e tagliarla a cubettini.
Scaldare il burro in un padellino antiaderente e saltare i cubetti di mela (il burro serve per addolcire il gusto un po' asprino delle mele verdi) senza disfarli, quindi prelevarli con mestolo forato e tenerli al caldo in un piatto.
Aggiungere nel padellino un cucchiaio d'oilio, "scrollare" gli straccetti di carne dalla maizena in eccesso e saltare la carne per 4/5 minuti o comunque fino a doratura. Aggiungere le mele e la senpae, quindi bagnare con il vino e far evaporare.
Terminare la cottura a fuoco basso e servire subito ben caldo, perfetto piatto unico se accompagnato con patate lesse tiepide!!

Beh, adesso avete la ricetta, sono sicura che nella vostra dispensa ci sarà sicuramente un pochino di senape e scommetto che nel congelatore avrete qualche fettina di carne, non necessariamente la lonza, anche del sano petto di pollo risulterà gustoso preparato così, quindi cosa vi serve?

le MELE!!!

... e quale migliore occasione di comprare qualcosa di buono, per preparare una buona ricetta facendo del bene?!?


Se volete bene a Bietolin@, se per caso in questo anno e mezzo vi siete affezionate a me ed avete imparato a conoscermi allora saprete che per me è importantissimo aiutare l'AISM, l'Associazione Italiana Sclerosi Multipla.


Quel che vi chiedo oggi è di lasciare indietro l'acquisto delle mele dalla vostra spesa settimanale per poi correre a comprare le deliziose mele emiliano-romagnole distribuite dai volontari dell'AISM nelle maggiori piazze italiane.


In questo modo darete anche voi un piccolo contributo alla ricerca e se un giorno sarò finalmente libera da questa Spada di Damocle sarà anche grazie alle mie amiche food-blogger!


Se invece oramai avete già comprato le mele o avete degli impegni che non vi consentono di fare un salto in piazza, potete comunque aiutarci anche con il classico messaggino, ma ora vi spiego tutto per bene direttamente con le parole dell'AISM!

L’8 e il 9 ottobre 2011 torna in 3.000 piazze italiane la storica manifestazione di solidarietà Una Mela per la Vita, promossa dall'Associazione Italiana Sclerosi Multipla e dalla sua Fondazione.

Giunta alla diciassettesima edizione, l'iniziativa ha lo scopo di sostenere la ricerca e i servizi dedicati ai giovani, i più colpiti dalla malattia.

In Italia, sono circa 63 mila le persone con SM: il 50% sono giovani, cui spesso, la malattia, viene diagnosticata tra i 20 e i 30 anni, nel periodo della vita più ricco di progetti. Ogni 4 ore nel nostro Paese una persona riceve la diagnosi di sclerosi multipla. Una malattia cronica, invalidante e imprevedibile; una delle più gravi del sistema nervoso centrale. Si manifesta con disturbi del movimento, della vista e dell’equilibrio seguendo un decorso diverso da persona a persona.

Segna sul tuo calendario la data di Una Mela per la Vita, scendi anche tu in piazza. Con “Una mela per la Vita” 4 milioni di mele emiliano-romagnole saranno distribuite da 10 mila volontari affiancati da volontari dell'Associazione Nazionale Bersaglieri unita all'Associazione Nazionale Carabinieri, Associazione Nazionale Vigili del Fuoco, Associazione Nazionale del Fante, Protezione Civile.

Per trovare la piazza più vicina a voi potete andare QUI.

Puoi sostenere la ricerca anche con un SMS. Dal 26 settembre e fino al 16 ottobre sarà possibile donare 2 euro con sms al 45508 da cellulare personale TIM, VODAFONE, WIND, 3, POSTE MOBILE e COOPVOCE e su rete fissa TELETU oppure 2 o 5 EURO per ogni chiamata fatta allo stesso numero da rete fissa TELECOM ITALIA, INFOSTRADA e FASTWEB.

I fondi raccolti con SMS solidale andranno a sostenere nello specifico un progetto all’avanguardia nell’area della ricerca sull’informazione medico-scientifica e la formazione per i pazienti e le famiglie, con lo scopo di sviluppare informazioni sulla salute e fornire alle persone con SM gli strumenti per prendere le decisioni migliori per il loro benessere e qualità di vita.

FERMA LA SCLEROSI MULTIPLA. FAI ANDARE AVANTI LA RICERCA!

GRAZIE a tutti/e

Bietolin@

Per la festa della donna vi chiedo un regalo: COMPRATE LA GARDENIA dell'AISM.

Oggi non posterò nessuna ricetta, ma vi chiedo di farmi un dono, una piccola cosa, ma dall'importanza enorme.

Regalando o regalandovi un fiore farete un grande regalo anche a tante altre persone. Io sono una delle prime che ne beneficierà e per questo vi ringrazio di cuore!

Per la festa della donna regalate o fatevi regalare la gardenia dell'AISM
Sostenete la ricerca e aiutate le donne a combattere la sclerosi multipla. Sabato 6, domenica 7 e per la Festa della Donna, lunedì 8 marzo, torna in 3.000 piazze italiane la “Gardenia dell’AISM”, l’appuntamento con la solidarietà per la lotta alla sclerosi multipla.

Per sostenere la ricerca scientifica ed aiutare le donne, le più colpite da sclerosi multipla, sabato 6, domenica 7, e per la Festa della Donna, lunedì 8 marzo, sotto l'Alto Patronato del Presidente della Repubblica, torna "La Gardenia dell'AISM" promossa dall’Associazione Italiana Sclerosi Multipla e dalla sua Fondazione FISM.

In oltre 3.000 piazze italiane dai volontari AISM, affiancati dai volontari dell’Associazione Nazionale Bersaglieri, da quella dei Carabinieri e dei Vigili del Fuoco saranno distribuite, oltre 230.000 PIANTE DI GARDENIA in cambio di una donazione di 13 euro.

Negli ultimi 10 anni la ricerca ha fatto passi da gigante a livello internazionale e anche in Italia, dove i ricercatori italiani sono tra i primi posti nel mondo nei campi più promettenti della ricerca: nella ricerca delle cause, nelle cellule staminali adulte, nelle neuro immagini, nell’evoluzione della malattia e nella ricerca terapeutica. Ma la ricerca per trovare le cause e la cura risolutiva della malattia deve ancora continuare. I fondi raccolti con la Gardenia dell’AISM andranno alla ricerca scientifica e contribuiranno anche a sostenere gli studi sulla CCSVI - insufficienza cerebro spinale venosa cronica, malformazioni vascolari che potrebbero rappresentare un altro fattore di rischio della sclerosi multipla.

Una parte dei fondi di Gardenia dell’AISM andrà anche ad incrementare i servizi sanitari e sociali dedicati alle persone con sclerosi multipla e a finanziare il progetto “Donne oltre la sclerosi multipla”. Un programma che prevede eventi e incontri di informazione a carattere nazionale e sul territorio, in grado di informare e coinvolgere le donne colpite dalla malattia nei diversi ambiti della vita lavorativa, sociale e familiare. Il Programma prevede anche la pubblicazione di libri specifici per le donne su argomenti come la gravidanza, la sessualità e una guida per come affrontare la fatica, considerato per l’85% dei casi il sintomo “invisibile” che contribuisce a rendere più difficile le azioni quotidiane.
Per informazioni sul “Programma” scrivere a progettodonna@aism.it

Per sapere qual è la piazza più vicina a voi andate qui: www.aism.it//piazze.aspx?idss=14


... e nel frattempo, se ne avete voglia...
dal 1° al 14 marzo 2010 DONATE 2 euro con un SMS solidale al 45502