Cannelloni ricotta e spinaci

Ingredienti

spinaci bolliti

ricotta

parmigiano grattugiato

besciamella

pasta velo Rana

sale

Preparazione

Tritare gli spinaci, aggiungere un po' di ricotta e parmigiano, salare e mescolare.

Tagliare la pasta fresca per lasagne in due parti, mettere un po' di impasto di spinaci e arrotolare.

Mettere un po' di besciamella sul fondo della pirofila, adagiare sopra i cannelloni, ricoprire con besciamella e parmigiano e cuocere in forno a 180° per 30-40 minuti.

 

Ravioli ripieni di patate

Ingredienti

farina integrale di farro

1 uovo ogni 100 gr di farina

patate 

pamigiano

sale

burro

salvia

Preparazione

Impastare la farina con le uova e un pizzico di sale e lasciar riposare per circa mezz'ora. 

Bollire le patate e passarle nello schiacciapatate, salare e amalgamare col parmigiano. 

Ogni 100 gr di patata bollita aggiungere circa 50-60 gr di parmigiano.

Stendere la pasta e formare i ravioli.

Cuocere i ravioli per qualche minuto in acqua bollente e salata, scolarli e condirli con burro e poca salvia.