Un classico di casa nostra che ogni volta riscuote un grande successo. Semplicissime da preparare, pochi ingredienti e grande soddisfazione. Per due persone occorreranno 300 g di fesa di vitello, passata al tritacarne (niente scorciatoie con il cutter); sale fino quanto basta, non troppo però; un uovo; un ciuffetto di prezzemolo, le foglie lavate e tritate; pangrattato finissimo; olio extravergine d'oliva. In una terrina mettere la carne, un pizzico di sale, il trito di prezzemolo. Mescolare tutto con le mani. Aggiungere l'uovo e farlo amalgamare perfettamente al composto. Con questo impasto, formare delle palline della grandezza di quelle da golf (me ne sono venute nove); passarle nel pangrattato appiattendole leggermente ai poli. Cuocerle in abbondante olio evo; facendole dorare uniformemente su fiamma media.
POLPETTINE DI VITELLO
Sulla stessa linea ma con dosi diverse trovate altre due ricette qui sul blog:
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