Gramigna con radicchio, stracchino e noci

Buongiorno! Eccoci all'ultimo appuntamento di quest'anno con la rubrica "La Pasta è magia".

Per quanto riguarda la ricetta da proporre oggi, avevo in mente un piatto natalizio, poi ho pensato ai pranzi e alle cene che si faranno tra meno di dieci giorni e così mi è venuta l'idea di proporre un primo piatto leggero, da portare in tavola tra un giorno di festa e l'altro.

Ho pensato che il radicchio, leggermente amarognolo, e un condimento leggero con dello stracchino o, se preferite, della ricotta, potesse essere una buona idea "disintossicante".

Quando ho preparato questa pasta ho usato la gramigna, un formato di pasta tipico della mia regione, l'Emilia Romagna, a forma di ricciolo, corto e bucato che mangiavo da piccola e che in seguito ho proposto diverse volete anche a mio figlio.

Il radicchio, leggermente amarognolo, fa bene all'organismo perchè è depurativo, digestivo e diuretico, cosa chiedere di più?

Fate anche voi la gramigna con radicchio, stracchino e noci tra Natale e Capodanno per fare del bene al vostro fegato 😉

Gramigna con radicchio stracchino e noci

Crostini di polenta con radicchio e noci

Buon mese di dicembre a tutti!

Siamo quasi al capolinea di questo anno e pronti ad accogliere il nuovo anno.

Per l'uscita di oggi, Light and Tasty ci mette alla prova con "la lunga cottura", ossia con un piatto che richiede una cottura lunga, lenta ed io ho pensato ad una polenta, di quelle tradizionali che hanno bisogno di tanta pazienza nel mescolare e proprio di una lunga cottura.

La polenta di oggi l'ho resa un piccolo antipasto ricavandone dei crostini che ho servito con del radicchio, le noci e scaglie di grana.

Un'idea in più? Volete servirli durante le Feste di Natale e Capodanno? Aggiungete qualche chicco di ribes, diventeranno molto festosi.

Crostini di polenta con radicchio e noci

Bruschetta con robiola di capra, radicchio, noci e pere

La scorsa domenica sera non avevo voglia di cucinare e così ho inventato queste bruschette "da divano"!

Film, bruschette e divano.... cosa chiedere di più????

Diciamo che non si fa fatica a passare la serata sul divano sotto ad una calda copertina. I prime freddi iniziano a farsi sentire e si ha voglia di calore e relax!

Ho preparato le bruschette con quello che avevo in casa, semplicissime e veloci, il retrogusto acidulo del formaggio di capra, l'amarognolo del radicchio, la dolcezza della pera e la nota croccante delle noci.

Ho utilizzato l'ottima Fiordifrutta pere dal sapore dolce ed intenso, ideale con i formaggi.

La robiola di capra può essere sostituita dalla ricotta o dalla crescenza di capra e il radicchio dalla rucola o dalla cicoria. 

Pronte per la vostra serata divano?

Bruschette con robiola di capra, radicchio, noci e pere

Insalata di cavolo cappuccio con yogurt

Che settimana emozionante quella appena passata....avete visto che è iniziato il Gran Tour d'Italia ideato dall'Associazione Italiana Food Blogger ed io ho avuto l'onore ed il piacere di redigere il primo articolo: il viaggio lungo la via Emilia che ci, e soprattutto mi, ha fatto scoprire la mia bellissima regione, l'Emilia Romagna. Tra un paio di settimane sarà la volta di Elena che ci delizierà con un articolo sui salumi! Mi raccomando non perdetelo!!!!
Ma torniamo a noi...
Questa nuova settimana inizia con i cavoli, non amari 😄....cioè Light and Tasty ha come protagonista cavoli e verze, molto di stagione e molto salutari.

Il cavolo è una delle verdure più nutrienti e salutari del mondo e dovrebbe essere considerato fondamentale per la nostra alimentazione proprio per le sua proprietà benefiche.

Il cavolo è un potente antinfiammatorio naturale, in grado di prevenire e di alleviare le patologie infiammatorie, è ricco di ferro e calcio, di fibre e di vitamine.

Ho pensato di proporvi un'insalata, anche se siamo in inverno io la mangio sempre volentieri. Spero che sia gradita anche a voi!

Gratin di radicchio alla senape

Buongiorno! Che brutto periodo: neve, freddo, disastri e terremoto, stanno mettendo a dura prova molte persone, troppe! 

Non sarà che questo 2017 porta male?

Torniamo a noi di Light and Tasty e all'argomento di questa settimana: il radicchio.

Esistono diverse varietà di radicchio, alcune più dolci altre molto più amare.

Il radicchio contiene potassio, vitamina B, C, K e, grazie all'elevata percentuale di acqua, il radicchio è depurativo, può essere inoltre un valido aiuto per chi soffre di stitichezza e difficoltà digestive ed è utile nelle diete ipocaloriche. 

Le fibre contenute nel radicchio sono in grado di trattenere gli zuccheri presenti nel sangue, per questo motivo è un alimento consigliato a chi soffre di diabete di tipo 2.

Inoltre è utile a chi soffre di psoriasi e, grazie al triptofano, aiuta a combattere l'insonnia.

Io l'ho messo al forno e l'ho servito come antipasto, ma va bene anche come secondo piatto o per un contorno.
Gratin di radicchio alla senape