Ghiaccioli yogurt e ciliegie. profumo di vacanze...

tessuti e piatto
Wald Memorie di Campagna

Le scuole sono terminate, è ufficialmente vacanza per tutti i bambini.

Non ho voluto perdermi il momento in cui Anais è uscita da scuola, quell'adrenalina che si respira fuori dai cancelli e che mi ha riportato indietro nel tempo, quando al suono dell'ultima campanella ci riversavamo tutti fuori dal portone con un senso di libertà più ingombrante dello zaino sulle spalle.

Focaccia integrale dolce alle ciliegie: la mia passione magica

Iniziamo la settimana con un dolce alle ciliegie adatto alla colazione, ma anche alla merenda, 

o - perchè no - al dopo-cena.

E' una focaccia alle ciliegie che ho amato tantissimo ancor prima di assaggiarla ;)

Ultimamente ho temuto seriamente che la mia passione per la cucina stesse svanendo. 

Non riuscivo più ad immaginare me stessa tra zucchero e farina, 

impegnando il poco tempo libero chiusa nella mia cucina.

E' una passione, la mia, che mi accompagna fin da quando ero bambina, e che da sempre mi ha dato un piacere inspiegabile.

Il mio blog è nato per riordinare le mie ricette. 

E' cresciuto con l'ambizione di migliorarmi, ma mai con quella di far sì che diventasse un lavoro: non sono uno chef, né una cuoca, né una food photographer 

e tantomeno una donna che ama cucinare in pubblico.

Tartufo nero al cioccolato fondente, latte condensato e ciliegie

Da tanto tempo volevo fare i tartufi gelati...perchè io sono così, vedo ricette nella rete, me  ne innamoro, me le appunto, e poi mi dimentico....A volte la memoria è strana, basta una piccola scintilla inaspettata che si accendono collegamenti remoti, e tornano a galla pensieri, sensazioni, percezioni...che magari nel momento presente non abbiamo inteso e non abbiamo ascoltato, forse anche volontariamente...perchè volevamo autoconvincerci che la verità fosse un'altra...e sì, per un pò funziona, ma poi arriva il momento in cui ci sbattiamo la faccia...e tutto si somma, tutto riaffiora, tutto si incastra come pezzetti di un puzzle che non può non completarsi...è la vita: tutto ha un perchè, forse...

Torta di ricotta, ciliegie e mandorle

Ho sempre comprato la frutta alla quale sono allergica per mio marito e i miei figli però, da quando ho saputo che non posso mangiarla, sono trascorsi 3 anni senza che io la adoperassi nelle mie ricette, avevo il rigetto anche solo a toccarla! 

Da piccola mangiavo tantissime ciliegie, ne ero ghiotta, e mi piaceva cercare quelle doppie per appenderle alle mie orecchie come fossero orecchini.

Crescendo, mi hanno fatto male, e ho dovuto rinunciare ad esse, 

con più fatica rispetto alla rinuncia di un solitario d'oro.

Cherry Pie

Eccola qui, come promesso sul mio gruppo Facebook la scorsa settimana, la torta alle ciliegie con cui festeggio insieme a voi un altro bellissimo momento della mia vita.

Rotolo con ciliegie (disegnate e non), ricotta e philadelphia

Intanto vi devo dire che siete dei golosoni perchè era da un pò di tempo che mettevo solo salati (anche perchè mi sgridate, altrimenti!!!) e appena ho messo il dolce godurioso di ieri le visite si sono impennate ;) Bravi, continuate così.

Poi vi devo dire che ho sempre poca voglia di fare ma mi ha spinto alla creazione di questo dolce il voler salvare a tutti i costi qualche ciliegia dalle grinfie di Gioele....ne mangia fino a 35 alla volta, non è mai abbastanza sazio di frutta e verdura e fare la spesa con lui significa davvero svaligiare il reparto ortofrutta.

Tra i suoi preferiti l'uba (uva), le mele, le banane, le ciliegie e la rucola con (tanto) aceto balsamico.

Vallo a capire ;)

In ogni caso non ho salvato queste ciliegie per me, come sapete bene ne sono allergica anche solo al contatto (e non è stata una grande idea sfregarmi gli occhi dopo averle pulite) ma soltanto per il puro piacere di pasticciare in cucina.

Quando ho due ore libere mi piace andare da mia cugina Stefania e mentre i bimbi dormono preparo un dolce veloce da portare per la merenda....volevo poi sperimentare sui decori, quindi chi poteva fermare?

Tempo fa ho avuto una ricetta per fare i decori con l'albume da Dauliana, ma era troppo complicato per una gironata di giugno in cui si ha voglia di fare poco....avendo però visto questo rotolo in versione impegnata da Loredana mi era venuta un'insana voglia di rifarlo ma...in versione pigra e easy...ho semplicemente aggiunto all'impasto un poco di colorante et voilà, complice la siringa in silicone Tescoma il gioco è fatto.

Non certo perfetto...ma abbastanza spiritoso ed invitante per far fare il bis, vero Stefy?????

Ingredienti

5 uova

120 g di farina

120 g di zucchero

100 gr di philadelphia

250 gr di ricotta

ciliegie e zucchero a velo a piacere

una punta di colorante verde e rosso 

Procedimento

Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma questi ultimi.

Montare i tuorli con lo zucchero finchè non diventano chiari e spumosi.

Aggiungere la farina setacciata, e in ultimo gli albumi mescolando delicatamente dal basso all'alto per non smontare il composto.

Versare il composto su una leccarda da forno ricoperta di carta da forno (tenendone da parte un pochino) Dividere il composto tenuto da parte in 2 tazzine e aggiungere ad ognuna il colorante.

Mettere prima quello verdenella siringa Tescoma e disegnare sulla pasta i gambi delle ciliegie.

Lavare la siringa e riempirla di colorante rosso con il quale faremo il frutto tondo. 

 Infornare per circa 15-20 minuti a 180°.

Quando sarà cotto sfornare su di un canovaccio pulito mettendo la pasta biscuit a contatto con esso, e togliendo la carta forno delicatamente.

Arrotolare la pasta con il canovaccio, lasciarla arrotolata un minuto e srotolarla.

Mentre il rotolo cuoce lavorare la ricotta e la philadelphia con lo zucchero a velo.

regolarsi a piacere.

Spalmare il composto sulla pasta biscotto, posizionare sopra di esso ciliegie tagliate a metà e private del seme, arrotolare e mettere in frigo per almeno 2 ore.

Servire agli ospiti felici!!!!