Doce de morangos e ruibarbo

Como eu já havia escrito aqui, as compotas não podem faltar cá em casa. Aproveito sempre a fruta da época, para fazer uns frascos e guardar para outros tempos ou para oferecer à alguém especial. 

A combinação de ingredientes, desta vez, foi inspirada nesta tarte que fiz no fim de semana. O doce ficou delicioso e com uma cor linda. Não vou indicar o procedimento, que está aqui descrito e é o que faço sempre para este tipo de doces, no entanto deixo-vos as quantidades e ingredientes que utilizei:

2 kg de morangos limpos e cortados aos pedaços

200 grs de ruibarbo(2 hastes) cortados às rodelas

200grs de açúcar para compotas(com pectina)

600grs de açúcar branco

Sumo de meio limão

Tarte de iogurte com morangos e ruibarbo

Não vai há muito tempo a vizinha chamava, do outro lado do muro: 

- Ei, vizinha, fiz um bolo, ficou tão gostoso! Quer a receita? 

E lá vinha uma folha de caderno escrita numa letra caprichada com a receita do quitute e um pedaço do mesmo para comprovar o feito.

Hoje em dia, a vizinha pode estar lá do outro lado do mundo, no Brasil, na Espanha, no Japão... mas o espírito é o mesmo. A realização de experiências e a pressa de contar...E a foto para comprovar o feito.

E eu vim aqui, correndo para contar que fiz a receita da tarte de iogurte, que vi aqui na vizinha Mariana, que por sua vez viu na vizinha Sarinha. E que eu também já vi na vizinha Margarida. Bem, depois destas visualizações todas, eu vim aqui mostrar a minha.

Para o "recheio" usei morangos e ruibarbo, o que resultou numa combinação esplêndida, o doce do morango com o travo refrescante do ruibarbo. Pode usar qualquer combinação de fruta. E a receita é super-fácil e deliciosa...

Obrigada, amigas vizinhas, pela óptima receita.

Ingredientes(para uma forma redonda de 20cm de diâmetro)

250grs de açúcar(usei 200grs, mas ainda usarei menos para a próxima)

100grs de farinha de trigo 

50 grs de margarina(usei Becel cozinha)

3 iogurtes de aroma de morango(125 grs cada um)

2 ovos

5 morangos cortados aos pedaços

1 haste de ruibarbo cortada às rodelas

Preparação:

Liguei o forno 180ºC.

Untei e enfarinhei a forma.

Bati os ingredientes, excepto a fruta, com a varinha mágica (pode usar o liquidificador).

Juntei a fruta e misturei bem com uma colher de pau.

Coloquei a mistura na forma e foi ao forno por 30 a 40 minutos. Testar com palito, que sairá húmido, mas limpo quando a tarte estiver cozida. 

Deixei arrefecer um pouco, desenformei e coloquei no frigorífico até servir, bem fresquinha.