Pataniscas de Bacalhau com Coentros

Esta semana levei um susto daqueles enormes ( e hoje ainda é Terça Feira ) !!
Uma alma caridosa ( algo irónico ) decidiu ter como passatempo denunciar uma fotografia do Histórias e Aromas no facebook ( um sumo detox )! Verdade seja dita, entrei em pânico ( o que essa pessoa devia querer ) e tive logo a ameaça de cancelamento da página! Mas pensei, realmente deve ser muito triste uma pessoa fazer tal acto ( estapafúrdio ) , a sua infelicidade deve ser tão grande que até tenho pena e não me chateio mais :) A sério, teve o meu perdão! ..... ( ou talvez não) :)
A página ainda está activa e já colocaram a hipótese de ser um vírus! Menos mal! Vamos aguardar para ver o que vai dar ...

Personagens:

- 1 Posta de Bacalhau ( Cozida, sem espinhas e lascada )
- 2 Ovos
- Farinha q.b
- Coentros Picados ( 1 Colher de Sopa Cheia )
- Cebola Picada ( 1 Colher de Sopa )*

* Cebola Pequena

Reza a História que :

- Numa tigela juntar as lascas de bacalhau, a cebola, os coentros e mistura-se tudo;
- Junta-se os 2 ovos batidos;
- Junta-se farinha até ficar uma mistura espessa ( cerca de 4 colheres de sopa );
- Coloca-se colheras em óleo quente e virar de vez em vez até ficarem com uma cor douradinha;
- Coloca-se em papel absorvente para retirar o excesso de óleo ;

• Gosto de variar no recheio das pataniscas, já fiz com legumes , pescada, bacalhau, recentemente vi uma sugestão no site do continente com milho, tenho de experimentar!!
• Este petisco com um arroz de tomate ..... meu deus! Que perdição :D
• Há quem utilize salsa como tempero nesta receita, eu uso e abuso de coentros! Adoro o sabor que deixam!!!
• Não coloquei sal, a posta que utilizei era alta e tinha sal suficiente;

As Experimentações da Mãe da Casa V

Refeições Pré-Congeladas

Adoro peixe!
Cá em casa ando na tentativa de o introduzir mais vezes na nossa alimentação.
Mas para ser sincera nada tem a ver com as últimas noticias que surgiram a cerca das carnes embaladas, carnes vermelhas, de fumeiro .......
Acho que todos nós sabemos isso já há muito tempo! Qual a novidade??
Não compreendo este alarmismo todo!
Carnes vermelhas cá em casa consomem se moderadamente, prefiro as carnes brancas e compro muito pouco carnes embaladas. Tenho uma ou duas de reserva no congelador caso surja alguma urgência, fora isso, é tudo do talho e quando não é do directamente do campo ;)
Para o mês que vem, lembram se de alarmar toda a gente para os vegetais e fruta porque contém químicos para ficarem todos jeitosos .... Acho que isso também toda a gente sabe! Até o ar está contaminado! Respiramos o quê??
A serio, não há paciência!
Por isso é que até a minha televisão da cozinha fez o favor de tirar uns dias de férias :) ( forçadas) !!!
Mas voltando ao assunto do peixe, tenho por hábito comprar fresco e congelar em casa. Mas quando há boas promoções também compro congelado. E não passo sem uma reserva de preguiça no congelador!
Foi este o caso! ( Embora prefira preparar eu essas preguiças para uma melhor qualidade! Depois é só retirar, descongelar e pronto! )

Em Elvas temos um Supermercado / Distribuidor que vende este bacalhau ultra-congelado.
O bacalhau dourado aqui em Elvas é o prato mais aclamado pelos nuestros hermanos!
E acreditem que é mesmo!
Eu não vou muito à bola, mas gostos não se discutem! Já o meu marido adora!
E por incrível que pareça estou nesta cidade há 29 anos e foi a 1ª vez que provei este bacalhau já pronto a confeccionar!

Bastou retirar a embalagem do congelador uns 15/20 minutos, colocar o bacalhau que vem na embalagem num tacho, adicionar as batatas que vêm junto e os ovos ( única coisa que precisamos de colocar por nossa conta). Em poucos minutos temos uma refeição muito cobiçada!

Para que fique com um melhor tempero, juntei uma pitada de flor de sal porque quando provei no meio da sua confecção achei o preparado um pouco doce.
Confesso que não sou adeptas destas refeições mas para desenrascar servem muito bem!
Mas fui enganada!!! :)
Então vou eu à nossa vizinha Espanha e vi lá este produto e comprei. Quando vou ver o preço dele cá em Portugal ....... só foram quase mais 2€ a mais! E com o supermercado quase à minha porta!
Boa! Excelente! Que inteligência Cláudia!!!
Mas pronto, burrice à parte , gostei de ter provado. E uma embalagem dá para 2 pessoas se juntarmos um pouco mais de batata palha, foi o que fiz. Trazia uma quantidade de bacalhau muito boa!

Mini Calzone de Bacalhau

A Árvore de Natal foi feita no passado Domingo dia 1 de Dezembro! Já é tradição cá em casa ser sempre nesse dia.
As predinhas são embrulhadas ao som de musica natalícia, que dá logo outro ambiente à casa.
A cozinha trabalha a 1000 à hora para experimentar coisas novas , assim na hora da consoada não se correm riscos desnecessários :D 
A receita que trago hoje aqui fui uma invenção que correu muito bem.
E porque nesta época é um ingrediente muito utilizado , deixo aqui a sugestão ;)

Personagens :

Para a Massa
- 180ml Agua
- 1 Colher de Sopa de Azeite
- 1 Colher de Chá de Sal
- 400g de Farinha
- 5g de Fermento de Padeiro Vahiné

Para o recheio :
- 300gr de Bacalhau Cozido Desfiado ( sem pele e sem espinhas )
- 1 Cebola Picada
- 1 Colher de Sopa de Azeitonas Recheadas com Pimentos (picadas)
- 3 Colher de Sopa bem cheias de Polpa de Tomate
- 1 Cálice da Agua de cozedura do bacalhau 
- Queijo Mozarela Ralado q.b
- Oregãos q.b
- Bonsalt q.b

Reza a História que : 
Massa:
- Aquece-se um pouco a água;

- Num recipiente coloca-se a farinha;

- Abre-se um buraco no centro e junta-se o fermento, o sal, o azeite e a água;

- Amassa-se muito bem;

- Coloca-se num local seco e deixa-se levedar cerca de 1h30m; 

Bacalhau Gratinado

Se há coisa que gosto é de um pratinho de bacalhau bem reconfortante para estes dias gelados, por isso deixo aqui a minha sugestão :)

Personagens :

- 250g Migas de Bacalhau cozidas em leite
- 2 Cenouras com Casca
- 1 Cebola Picada
- 1 Colher de Chá de Alho em Pó
- Batata Palha q.b
- 1 Pacote de Natas para Cozinhar Parmalat 200ml
- Queijo ralado q.b
- Pão Ralado com mistura de Ervas aromáticas ( Caseiro )

Reza a História que:

- Num tacho, coloca-se um fio de azeite, a cebola, as cenouras raladas e o alho em pó. Deixa-se refogar;
- Junta-se as migas de bacalhau desfiadas e sem espinhas. Mistura-se tudo muito bem e junta-se um pouquinho de agua se ficar muito seco;
- Retira-se do lume, junta-se a batata palha, mexe-se cuidadosamente, mistura-se o pacote de natas e tempera-se a gosto;
- Numa travessa de ir ao forno, coloca-se a mistura anterior, polvilha-se com queijo ralado e pão ralado;
- Leva-se ao forno 180º, até ficar douradinho;

• Faço muito este tipo de prato aos fins de semana;
• Também utilizo muito migas de paloco;