Croissants de Espinafres e Alho Francês

Sugestão de Apresentação

Personagens :

- Espinafres ( utilizei congelados, 7 cubinhos )
- 100 gr de alho francês ( às rodelas fininhas )
- 1 Cebola (pequena e picada )
- 1 Dente de Alho (picado)
- Natas de Soja (isentas)  q.b ( juntar até obter uma mistura cremosa )
- Noz Moscada q.b
- Tomilho Seco q.b
- Sal Marinho

- 1 Rolo de Massa Fresca Folhada Pasta do Dia ( s/glúten )

Reza a História que : 

- No wok, colocamos um fio de azeite e refogamos a cebola, o alho francês , o dente de alho e adicionamos uma pitada de sal.
- Entretanto, levamos ao microondas por 3 minutos num recipiente próprio os espinafres com agua a tapar os mesmos. Depois do tempo decorrido, retiramos a agua e juntamos os espinafres ao refogado anterior. Envolvemos bem e deixamos cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
- Juntamos as natas de soja até ficar com uma mistura cremosa. Perfumamos com noz moscada.
- Retificamos o tempero.
- Na bancada, estendemos a massa e dividimos o circulo em 8 triângulos , colocamos uma colher de sopa de recheio em cada um deles e enrolamos para dar a forma de croissant.
- Pincelamos com agua, polvilhamos com tomilho seco e levamos ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15 a 20 minutos.
- Prontos a devorar!!!

Adoro salgados assim!
O recheio é bem simples, a noz moscada dá aquele toque delicioso. Mas nada de abusar no seu uso!! Ela tem um sabor bem forte que pode tapar os dos restantes ingredientes. Colocar só uma pitada. Podem optar por utilizar ovo ou azeite em vez de agua para pincelar antes de levar ao forno. Estes croissants vão servir de aperitivo . E foram feitos com ajuda do meu pequeno enorme chef! Ele delira andar com as mãos na massa :D

Mini Tartes de Legumes

Sugestão de Apresentação

Personagens :

- Meio Alho Francês (pequeno e cortado às rodelas)
- 1 Cenoura ( sem pele e às rodelas fininhas )
- Couve Flor (picada, quantidade a gosto)
- Ervilhas ( uma mão cheia )
- Molho de Tomate q.b
- Ervas Aromáticas (a gosto)
- Sal Marinho

- Massa Fresca Folhada Pasta do Dia s/ Glúten

Reza a História que : 

- Colocamos um fio de azeite no wok, juntamos o alho francês, a cenoura, a couve-flor e as ervilhas. Deixamos cozinhar em lume brando até ficarem bem tenrinhos ( necessário acrescentar um pouco de água para uma melhor confeção) . Juntamos o molho de tomate , as ervas aromáticas e temperamos com sal marinho.
- Deixamos aprumar, reservamos até arrefecer.
- Na bancada , esticamos a massa folhada e forramos pequenas formas de silicone para levar ao forno. Deixamos um pouco de massa para colocar por cima das mini tartes.
- Recheamos cada forma já forrada de massa, repetimos o processo até terminar o recheio. Cortamos pequenas tiras de massa e sobrepomos por cima da mini tarte em forma de X . Pincelamos com azeite.
- Levamos ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20 a 25 minutos ou até observarmos a sua cor douradinha.
- Prontas a serem devoradas!

Ficaram umas mini tão fofas! E bem saborosas! Rendeu 12 mini tartes.
Gosto tanto de temperaturas frias na rua e o quentinho do forno na minha cozinha! Aconchega a alma e dá vontade de acabar uma receita e começar logo com outra. A loiça que depois há para lavar é que não mete piada :)

Empadas Folhadas de Frango

Sugestão de Apresentação

Personagens :

- 1 Peito de Frango (grande, cozido e desfiado)
- 1 Chalota (picada)
- Salsa Fresca (picada) q.b
- Molho de Tomate q.b
- Sal Marinho

- Massa Fresca Folhada Pasta do Dia s/ Glúten

Reza a História que :

- Refogamos a chalota em azeite, juntamos o frango e a salsa. Misturamos bem e adicionamos o molho de tomate.
- Em lume brando, retificamos o tempero (sal marinho) e deixamos apurar cerca de quatro minutos mexendo de vez em quando. Reservamos e deixamos arrefecer.
- Na bancada , esticamos a massa folhada e forramos pequenas formas de alumínio para levar ao forno. Deixamos um pouco de massa para fechar as empadas.
- Recheamos cada forma já forrada de massa, repetimos o processo até terminar o recheio. Tapamos com massa e unimos bem. Pincelamos com azeite.
- Levamos ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20 a 30 minutos ou até observarmos a sua cor douradinha.
- Prontas a serem devoradas!

Fiz em miniaturas, ficaram super giras e bem estaladiças.
Rendeu 12 miniaturas. Adoro empadas e acho tão mimosas em miniaturas para compor uma mesa.
Os círculos de massa para forrar as formas e para as fechar fiz com dois simples copos de vidro. O copo para forrar a forma era um pouco maior que o outro de fazer o círculo de massa para tapar as empadinhas.

Azevias no Forno

Sugestão de Apresentação

Personagens:

- 1 Rolo de Massa Folhada Fresca Pasta do Dia (s/glúten)

- 200gr de Grão cozido
- 30gr de Açúcar
- 2 Tiras de casca de limão
- 2 Tiras de casca de laranja
- 1 Colher de café de canela
- 3 Colheres de sopa de Água

Reza a História que :

Recheio (Bimby)
- Colocar o grão e o açucar no copo e 2 min , vel 7. A meio do tempo paramos para baixar o que se encontra nas paredes do copo. Depois juntamos os restantes ingredientes e 10 minutos, 100º, colher inversa , vel 1. ( Ir verificando se necessita de mais água , vai depender do gosto de cada um, eu gosto do recheio espesso ). Retiramos as cascas e deixamos arrefecer.

Modo Tradicional

- ​Triturar o grão e num tacho em lume brando juntar todos os ingredientes do recheio e deixar apurar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. 

Retiramos as cascas e deixamos arrefecer. ​

- Na bancada polvilhada com farinha ( isenta ) estendemos ainda mais um pouco a massa fresca, com a ajuda de um cortador de massa colocamos a massa, o recheio e fazemos o molde. Repetimos o processo.
- No caso da massa fresca ser redonda, cortar em 4, e depois a massa que for sobrando do corte da forma, fazemos uma bola e estendemos na bancada para fazer pelo menos mais 4 azevias.
- Levar ao forno pré aquecido a 180º até ficarem douradinhas.
- Polvilhar com uma mistura de açúcar e canela a gosto.

Não coloquei muito açúcar porque a canela e as cascas por si dão sabor. Optei por fazer uma versão rápida utilizando a massa fresca porque tinha curiosidade de ver como ficaria. Adorei o resultado! Rendeu 8 azevias! E assim dou as Boas Vindas ao mês do Natal!

Rolo Folhado

Gosto tanto de semanas pequenas!! :)

Uma pessoa até se sente com mais energia pois só precisa de orientar metade dos dias do que é normal, assim até parece fácil as tarefas todas! 

Hoje trago uma sugestão rápida! Não se consome todos os dias, mas quando o rei faz anos sabe bem fugir por um dia nestas coisas!!

A receita que apresento eu não consumi. Mas é isenta. Serviu para marmita do marido. Havia sobras de carne picada e então saiu um delicioso folhado. 

Personagens :

- Sobras de Carne Picada *
- Rolo de Massa Fresca S/Glúten **
- Tomilho q.b

* Sobras de uma refeição anterior. Carne de peru picada refogada com azeite, cebola e molho de tomate.
** Massa folhada sem glúten marca Pasta do Dia ( Continente )

Reza a História que :

- Pré aquece-se o forno a 200º.
- Na bancada da cozinha, dispõe-se o rolo de massa fresca e recheia-se totalmente. Enrola-se.
- Coloca-se num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Pincela-se com azeite e perfuma-se com tomilho.
- Leva-se ao forno até ficar com uma cor dourada.
- Pronto a devorar.

• Depois de frio cortei em fatias e serviu de marmita com uma salada para o meu marido levar para o emprego.
• O tomilho dá aquele toque em aroma e sabor. Nunca o dispenso nos meus cozinhados. 
• Acho estas massas tão versáteis! E para dias de aperto recorro a elas.