Azevias no Forno

Sugestão de Apresentação

Personagens:

- 1 Rolo de Massa Folhada Fresca Pasta do Dia (s/glúten)

- 200gr de Grão cozido
- 30gr de Açúcar
- 2 Tiras de casca de limão
- 2 Tiras de casca de laranja
- 1 Colher de café de canela
- 3 Colheres de sopa de Água

Reza a História que :

Recheio (Bimby)
- Colocar o grão e o açucar no copo e 2 min , vel 7. A meio do tempo paramos para baixar o que se encontra nas paredes do copo. Depois juntamos os restantes ingredientes e 10 minutos, 100º, colher inversa , vel 1. ( Ir verificando se necessita de mais água , vai depender do gosto de cada um, eu gosto do recheio espesso ). Retiramos as cascas e deixamos arrefecer.

Modo Tradicional

- ​Triturar o grão e num tacho em lume brando juntar todos os ingredientes do recheio e deixar apurar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. 

Retiramos as cascas e deixamos arrefecer. ​

- Na bancada polvilhada com farinha ( isenta ) estendemos ainda mais um pouco a massa fresca, com a ajuda de um cortador de massa colocamos a massa, o recheio e fazemos o molde. Repetimos o processo.
- No caso da massa fresca ser redonda, cortar em 4, e depois a massa que for sobrando do corte da forma, fazemos uma bola e estendemos na bancada para fazer pelo menos mais 4 azevias.
- Levar ao forno pré aquecido a 180º até ficarem douradinhas.
- Polvilhar com uma mistura de açúcar e canela a gosto.

Não coloquei muito açúcar porque a canela e as cascas por si dão sabor. Optei por fazer uma versão rápida utilizando a massa fresca porque tinha curiosidade de ver como ficaria. Adorei o resultado! Rendeu 8 azevias! E assim dou as Boas Vindas ao mês do Natal!

Passatempo "La Gondola: a sua melhor prenda de Natal"

Em parceria com a empresa de Conservas La Gondola, os blogues , Prazeres Saudáveis, Nárwen's Cuisine, Cinco Sentidos na Cozinha, Histórias e Aromas, Yammi Receitas, A Nitricionista, e Culinária dia a dia têm um fantástico prémio  composto por diversas conservas da marca com uma grande qualidade.

Não perca tempo e habilite-se já a ganhar este magnifico prémio que irá deliciá-lo neste Natal!

Para se habilitar ao prémio, deve seguir as seguintes regras de participação:

• Fazer "like" na página do facebook La Gondola
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• Fazer "like" na página do facebook A Nitricionista
• Fazer "like" na página do facebook Culinária dia a dia
• Partilhar o post (clique aqui) no facebook em modo público no seu mural;
• Deixar comentário no post original do passatempo no facebook, dizendo a frase Passatempo "La Gondola: a sua melhor prenda de Natal" e indicando o nome de 3 amigos identificados.

Cada pessoa poderá participar uma única vez (se houver mais participações só a primeira será contabilizada);

O passatempo tem início hoje, dia 09 Dezembro, e termina no dia 16 de Dezembro. O vencedor será eleito via Random.org e anunciado tão breve quanto possível. Posteriormente será contatado para a entrega do prémio.

O Passatempo é válido apenas para Portugal Continental e Ilhas.

Caracóis Picantes de Laranja e Chocolate

Porque não apimentar a nossa mesa de vez em quando?
Dias de euforia se aproximam, avenidas iluminadas, sacos na mão rua a cima rua abaixo, montras branquinhas, enfim, um conjunto de sensações que são únicas!
Parece que o tempo cada vez nos passa mais ao lado, já estamos no Natal novamente! Realmente a vida é uma miragem!!!!!
Hoje deixo aqui uma experiência que ficou bastante saborosa e com um aspecto mimoso :)

Personagens :

- 1 Base de Massa Folhada Rectangular Fresca
- 5 Colheres de Sopa de Chocolate Negro para Culinária em pó ( Fiz a operação num robot de cozinha )
- Piri-Piri de Laranja Paladin q.b
- Leite q.b
- Açúcar em Pó q.b

Reza a História que :

- Estende-se a massa, pincela-se a parte de cima com o piri-piri, distribui-se o chocolate e começa-se a enrolar a massa;
- Corta-se em pequenos círculos ( cerca de 2cm de grossura ) colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal , acalcam-se um pouco com os dedos e pincelam-se com leite;
- Levam-se ao forno pré aquecido a 190º , quando começarem a ganhar cor pincelam-se novamente com leite e retiram-se do forno quando estiverem douradinhos;
- Polvilham-se com açúcar em pó;

• Gostei do toque que o piri-piri deu , fica com um paladar muito interessante!! 

Lúcia - Lima : Um chá Obrigatório

Cá em casa temos esta variedade todo o ano e nestes dias frios sabe tão bem uma bela taça de chá!!!
Tenho por habito secar a Lúcia-lima em casa ,depois é só deliciar me com o seu sabor e os seus benefícios! Adoro o aroma que espalha pela casa quando está ao lume!
Ideal para enxaquecas, náuseas, problemas gástricos, calmante ......

Personagens :

- 5gr Lúcia-Lima seca
- 250ml de Agua
- Mel q.b

Reza a História que :

- Coloca-se a erva seca juntamente com a agua e deixa-se ferver em lume brando cerca de 5 minutos;
- Côa-se para uma taça e junta-se mel para adoçar;

• Um frasco decorado com esta delicia no seu interior é o ideal para completar o seu cabaz de Natal;
• Coloco um pouquinho de mel para adoçar este chá, mas há quem beba ao natural,eu não consigo :) ;
• Para secar as folhas deixo os raminhos espalhados em cima de uma superfície plana e sem luz, ao fim de uma semana estão prontas a serem colocadas em frasquinhos para se conservar;

Azevias Fingidas de Mel e Chocolate

Aqui fica a minha participação num desafio lançado pelo Açucar RAR!
BLOG MAIS DOCE DE PORTUGAL!!!
O tempo é escasso mas ainda vou a tempo de adoçar a vossa vista :D

Personagens :

- 1 Base de Massa Folhada Rectangular Fresca
- 4 Colheres de Sopa de Chocolate Preto para Culinária Ralado
- Leite qb
- Mel q.b
- Açúcar RAR granulado q.b

Reza a História que :

- Num robot de cozinha colocar o açúcar e triturar até ficar em pó;
- Estica-se a massa , corta-se em 4 parte iguais;
- Coloca-se numa forma de corte de azevias e coloca-se uma colher de chocolate ralado num dos lados e polvilha-se com açúcar em pó;
- Fecha-se a forma, acalca-se bem e coloca-se num tabuleiro forrado de papel vegetal;
- Repete-se o processo para os restantes 3 bocados de massa;
- Pincela-se com leite e leva-se ao forno pré aquecido a 190º;
- Quando começarem a ficar com cor, pincelam-se com mel. Retiram-se do forno quando obtiverem uma cor dourada;
- Polvilha-se com açúcar em pó;
- Prontinhas a fazer delicias!

• Simples mas super guloso!

Mini Calzone de Bacalhau

A Árvore de Natal foi feita no passado Domingo dia 1 de Dezembro! Já é tradição cá em casa ser sempre nesse dia.
As predinhas são embrulhadas ao som de musica natalícia, que dá logo outro ambiente à casa.
A cozinha trabalha a 1000 à hora para experimentar coisas novas , assim na hora da consoada não se correm riscos desnecessários :D 
A receita que trago hoje aqui fui uma invenção que correu muito bem.
E porque nesta época é um ingrediente muito utilizado , deixo aqui a sugestão ;)

Personagens :

Para a Massa
- 180ml Agua
- 1 Colher de Sopa de Azeite
- 1 Colher de Chá de Sal
- 400g de Farinha
- 5g de Fermento de Padeiro Vahiné

Para o recheio :
- 300gr de Bacalhau Cozido Desfiado ( sem pele e sem espinhas )
- 1 Cebola Picada
- 1 Colher de Sopa de Azeitonas Recheadas com Pimentos (picadas)
- 3 Colher de Sopa bem cheias de Polpa de Tomate
- 1 Cálice da Agua de cozedura do bacalhau 
- Queijo Mozarela Ralado q.b
- Oregãos q.b
- Bonsalt q.b

Reza a História que : 
Massa:
- Aquece-se um pouco a água;

- Num recipiente coloca-se a farinha;

- Abre-se um buraco no centro e junta-se o fermento, o sal, o azeite e a água;

- Amassa-se muito bem;

- Coloca-se num local seco e deixa-se levedar cerca de 1h30m; 

Palmiers de Mel e Canela

Está aberta a Época Natalícia no Histórias e Aromas :)

Nem sempre gostei desta altura do ano, mas cheguei à conclusão que temos de aproveitar todas estas ocasiões e partilhá-las com as pessoas que mais gostamos porque elas não são eternas ......

Personagens:

- 1 Base de Massa Folhada Fresca ( Rectangular )
- 1 Colher de Sopa de Canela
- 1 Colher de Sopa de Açúcar
- 1 Colher de Sopa de Mel ( Utilizei Caseiro )
- Leite q.b

Reza a História que :

- Estende-se a massa folhada e polvilha-se com açúcar e canela;
- Acalca-se com um rolo de cozinha, vira-se a massa e repete-se a operação anterior;
- Pincela-se o lado que vai ficar para dentro com leite e começamos a enrolar uma extremidade até metade do seu comprimento, repete-se o mesmo para o outro lado até se juntarem;
- Corta-se em pequenas fatias de 2cm, colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal, acalcamos para que fiquem espalmadas e levam-se ao forno pré aquecido a 190º;
- Quando começarem a ganhar cor, pincelam-se com mel e leva-se novamente ao forno até ficarem com a cor desejada;

• As quantidades de açúcar e canela são relativas, se gosta de muito doce pode acrescentar mais;
• É uma sugestão rápida e económica, o aroma a canela espalha-se pela casa toda :)
• Depois de saírem do forno podem-se polvilhar com açúcar em pó;
• Como não sou adepta de fazer doces, opto por simplificar o mais que posso; 

Bolachinhas c/ Essência de Baunilha

Já se começa a guarda os enfeites de Natal cá por casa, mas com muita tristeza!
Gosto tanto do ar acolhedor e das sensações que dá! Enfim, não consigo explicar!
Por isso, para encerrar a época natalícia no meu cantinho, decidi presentear-vos com umas bolachinhas super simples e convida-las para um cházinho!

Personagens :

- 300g de Farinha Espiga tipo 65

- 150 Manteiga de Soja

- 65g de Açúcar

- 1 Ovo

- 1 Pitada de Sal Fino

- 1 Colher de chá de essência de baunilha

Reza a História que :

- Coloca-se no copo todos os ingredientes e mistura-se 20seg/vel6;

- Retira-se a massa do copo e envolve-se em película aderente. Leva-se ao frigorífico cerca de 15 minutos;

- Após esse tempo, estica-se a massa com ajuda de um rolo e corta-se com cortadores de multi formas;

- No tabuleiro de ir ao forno, coloca-se uma folha vegetal e as bolachinhas por cima;

- Leva-se ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 10 minutos; 

• Não utilizei os ditos cortadores utilizei o seguinte - Tabuleiro Corta Massas 
• Verdade seja dita, não tenho jeito nenhum nenhum para fazer estas coisas!! Nem inspiração consigo ter, deve ser mesmo psicológico :) Vai-se lá saber!!!  
• Adaptei a receita à Revista de Dezembro 2012 da Bimby;

Estrelinhas de Chocolate

Começaram os preparativos para a noite de Natal por estes lados, por isso deixo aqui um ensaio de umas estrelinhas de choco que vou fazer para rechear a mesa.

Personagens:
- 100g de Açúcar
- 75g de Manteiga de Soja
- 2 Ovos Classe M
- 110g de Chocolate p/ Culinária Pantagruel
- 115g de Farinha Super Fina Branca de Neve
- Spray Espiga

Reza a História que:
- Coloca-se no copo o açúcar, a manteiga e os ovos. 5min / 70º / vel 4
- Acrescenta-se o chocolate partido aos pedaços, deixa-se derreter por uns instantes e 25seg / vel 6;
- Junta-se a farinha, 20seg / vel 4;
- Deita-se nas formas previamente untadas com spray espiga e leva-se ao forno pré aquecido 180º cerca de 10 minutos;

• Deixei ficar no forno os 10 minutos, desliguei e só retirei passado algum tempo ( cerca de 5 minutos );
• Adaptei a receita à revista Bimby do mês de Dezembro 2012, pág 48. Já agora acho que esta revista está um mimo! :)

Filhoses da Avó Herminia

E quem te Avó tem Ouro ;)
Aqui deixo a sua receita maravilhosa de umas divinas Filhoses!!
Esta é a minha participação no desafio do Açucar RAR  de Natal

Personagens p/ a 1ª massa:

• 150g de Farinha
  
• 20g de Fermento de Padeiro
  
• Agua morna q.b
  

Personagens p/ a 2º massa:

• 1kg de Farinha
  
• 4 Ovos
  
• Sumo de 4 Laranjas
  
• Raspas de um Limão
  
• 150ml de Leite
  
• 1 Cálice de Aguardente
  
• Uma pitada de Sal
  
• 500ml de Agua
  
• Açucar Rar q.b
  
• Canela em Pó q.b
  

          Preparação da 1ª Massa:

• Desfaz-se o fermento num pouqinho de agua morna e junta-se à farinha;
  
• Amassa-se bem e deixa-se levedar cerca de 1h30m;
  
  Preparação da 2ª Massa:
  
  
• Misturam-se todos os ingredientes num alguidar, amassa-se muito bem, junta-se a 1ª massa, volta-se a amassar e deixa-se levedar cerca de 2horas;
  
• Passado esse tempo, aquece-se o oléo numa frigideira, unta-se uma tábua com oleo e as pontas dos dedos;
  
• Retira-se um pequeno pedaço de massa, estende-se na tabua com as pontas dos dedos, da-se pequenos cortes no meio com a ajuda de uma cartilha e leva-se a fritar dos dois lados até ficarem douradinhas, retira-se a gordura num prato com papel absorvente, polvilha-se com Açucar Rar e Canela. Prontinha a devorar!!
  
• Faz-se o mesmo procedimento para a restante massa;
  
  NOTA:: Temos por hábito fazer esta receita à fogueira, desde a parte da levedura à parte de se fritar a massa.

Bolo de Nozes e Mel Caseiro

Nada como um belo ingrediente caseiro para sobressair com o seu aroma e paladar!
Neste caso, serão dois ingredientes caseiros.
Já referi que não sou muito de fazer bolos, doces etc .... Mas tinha em casa nozes, ovinhos das galinhas da avó e um frasquinho de mel caseiro .... Por isso nada melhor que um belo bolinho para reconfortar a barriguinha! :)

Personagens :

- 200g de Açúcar
- 4 Ovos
- 2 Colheres de Sopa de Azeite
- 1 Colher de Sopa de Óleo
- 300g de Farinha Branca de Neve Super Fina
- 1 Colher de Chá de Fermento p/ Bolos
- 2 Colheres de Sopa de Mel
- 50g de Noz sem Casca
- Miolo de Noz q.b ( Para Polvilhar )
- Spray Espiga

Bimby
Reza a História que :

- Coloca-se a noz no copo , 3 toques Turbo. Reserva-se ;
- No copo limpo coloca-se os ovos, o açúcar, o azeite, o oleo e o mel, 2 mint / 37º / Vel 4;
- Adiciona-se a farinha e o fermento, 20 seg / Vel 3;
- Junta-se o miolo de noz, 20 seg / Vel 3;
- Coloca-se numa forma previamente untada com o spray e leva-se ao forno, 180º cerca de 35 a 40 minutos;
- Retira-se do forno, desenforma-se e polvilha se com o restante miolo de noz;

• Modo Tradicional :

- Bate-se os ovos, juntamente com o açúcar, o azeite, o óleo e o mel;

- Junta-se a farinha e o fermento;

- Pica-se as nozes e junta-se à mistura anterior;

- Deita-se o preparado numa forma previamente untada e leva-se ao forno cerca de 35 a 40 minutos a 180º;

- Desenforma-se e polvilha-se com o restante miolo de noz;

• Para o mel escorregar melhor pela colher coloque primeiro o óleo e depois as 2 colheres de mel, desta forma o mel não se agarra à colher;
• Aos 35 minutos desliguei o forno e acabou de cozer com o forno desligado;
• Faça o teste do palito para saber se esse tempo chega;
• Os ovos eram grandes, as galináceas até que se portam bem coitadas mas eu não gosto nada delas :D

Este bolinho vai fazer parte da mesa da consoada!