Couscous de frango

 Uma refeição simples, completa e deliciosa. Tanto para uma refeição caseira, como para preparar sob rodas 😝 

Muito versátil, podem se alterar os legumes, a proteína e os temperos.

Ingredientes couscous:

1 chávena de couscous 

1 chávena de água 

Sal a gosto 

1 colher de sopa de manteiga.

Colocar a água com o sal e a manteiga a ferver. Retirar do lume, adicionar o couscous, mexer, tapar e aguardar 5 min.

Para o frango:

1 peito de frango 

Louro

Alho 

Água, sal, especiarias 

Num outro tacho, coloquei um peito de frango, água qb, sal, pimenta, colorau, louro e um alho esmagado e deixei cozinhar. No fim, escorri e desfiei com a ajuda da batedeira. Reservar.

Vegetais:

Pimento vermelho 

Milho

Salsa

Piquei um raminho de salsa e meio pimento vermelho. Abri e escorri uma latinha de milho.

Numa taça colocar os vegetais, o frango desfiado, o couscous, temperar de azeite e vinagre e misturar.

Já no prato, acrescentei cubinhos de abacate caseiro. Ficou super!

Salada fria de couve roxa e frango

 Fiz esta salada há dias, para colocar nuns wraps. Fica deliciosa e dá para guardar numa caixinha de um dia para o outro.

Os ingredientes podem ser alterados, conforme o gosto ou consoante o que há.

Ingredientes:

Couve roxa em Juliana 

Milho qb

1 maçã verde em Juliana 

1/2 pimento vermelho em tirinhas 

2 cenouras raladas

1 peito de frango cozido e desfiado 

Maionese 

Azeite, vinagre, sumo de limão.

Preparação:

Cozer o peito de frango em água, sal. Desfiar e reservar.

Num pirex, colocar a maçã e regar com sumo de limão, para não oxidar 

Acrescentar os restantes ingredientes sólidos.

Temperar de azeite, vinagre e maionese. 

Misturar e servir.

Salada de arroz com atum e ovos - CC

Salada de peito de frango grelhado

 

Esta salada foi o jantar de um dia destes. Simples e fantástica. Todos os verdes foram da minha horta :)

Fiz um molho cremoso que combina na perfeição.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 4 ovos
• 1 pimento verde 
• tomate a gosto 
• alface a gosto 
• milho
• massa espirais ou a gosto
• sal, pimenta, alho em pó
• sumo de 1 limão
• cebola frita (opcional)

Molho:

• 1 chávena de maionese
• 4 c. sopa de vinagre
• 1 c. sopa de mostarda
• 1 c. sopa de açúcar
• sal a gosto

Preparação:

1. Temperar o peito de frango com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Deixar marinar e grelhar. Depois de grelhado, desfiar.
2. Cozer a massa e os ovos em água temperada de sal. Escorrer a massa, descascar os ovos e reservar.
3. Lavar a alface, o pimento e o tomate e fatiar a gosto.
4. Preparar o molho. Misturar todos os ingredientes.
5. Colocar numa taça, acrescentar o frango desfiado, cebola frita, o molho, envolver e por fim, acrescentar os ovos.

Salada de perú, feijão verde e massa

Esta salada ficou fantástica! O feijão verde fica ótimo, muito boa receita para usar o feijão verde caseiro! Rápida e ideal para os dias quentes!
Tinha visto uma salada de frango cozido e feijão verde no saborintenso, que serviu de fonte. Mas alterei quase tudo. Grelhei o frango, acrescentei hidratos de carbono (massa) e algum sabor, julgo!


Ingredientes:

• peito de perú em pedaços q.b.
• 1 molho de feijão verde
• ovos 
• 1 cenoura ralada
• massa a gosto
• 1 colher de sopa de mostarda
• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre

Preparação:

1. Arranjar o feijão verde e cortá-lo ao meio. Cozer em água temperada de sal.
2. Noutro tacho, cozer a massa e os ovos.
3. Temperar o peito de perú com sal, pimenta, colorau, caril e noz moscada. Grelhar numa frigideira antiaderente.
4. Descascar e ralar a cenoura. Reservar.
5. Depois de cozida a massa, o feijao verde e os ovos, deixar arrefecer. Descascar os ovos e cortar em rodelas.
6. Numa molheira, colocar a mostarda e misturar com o azeite. Posteriormente acrescentar o vinagre. Reservar.
7. Colocar a massa, a cenoura, o feijão verde e o perú grelhado numa saladeira. Por cima verter o molho e misturar. Servir de imediato, decorada com os ovos.

Salada fresca de delicias, atum e ovo

Foi o jantar rápido de ontem. Não adicionei massa cozida, mas normalmente junto.

 

Ingredientes:

• alface em juliana
• 3 ovos cozidos
• delicias do mar
• 1 lata de atum
• azeitonas
• óregãos
• azeite e vinagre
• molho de maionese e ketchup

Preparação:

1. Colocar a alface numa taça ou travessa. Por cima espalhar o atum, as delicias e os ovos cortados em rodelas.. Polvilhar com óregãos. Tempera-se com sal fino, azeite e vinagre, e por cima coloca-se molho para saladas á escolha. Usei molho de maionese e ketchup, mas o de iogurte fica tambem muito bom.
2. Decorar com azeitonas e servir, com o restante molho numa tacinha com uma colher.

Maionese de camarão e delícias

Muito calor, algum passeio, e nem tenho postado nada=) Deixo aqui uma salada com maionese, fresquinha, porque este calor está demaisssss.

Ingredientes:

• uma embalagem de miolo de camarão
• 1/2 cebola
• 1 fio de azeite
• piri-piri, sal
• 2 dentes de alho
• 8 delícias do mar
• batatas aos cubos q.b.
• ervilhas q.b.
• cenoura cubos q.b.
• couve-flor q.b.
• 2 ovos
• maionese a gosto
• azeitonas
• tomate

Preparação:

1. Descongelei o miolo de camarão. Numa frigideira coloquei a cebola e o alho picadinho com um fio de azeite. Deixei aloirar e adicionei o miolo de camarão. Temperei com sal, piri-piri e deixei saltear. Acrescentei as delícias aos bocados, deixei refogar e desliguei.
2. Á parte cozem-se as batatas, ervilhas, cenouras, couve-flor e os ovos, em água temperada com sal. Depois de cozido escorre-se e reserva-se, numa taça grande. Descascam-se os ovos e cortam-se ás fatias. Juntam-se á salada russa.
3. Acrescenta-se o camarão e as delícias á salada, com maionese a gosto, mexe-se e coloca-se numa travessa de servir.
4. Decorei com azeitonas e fatias de tomate.

Salada de Frango !!!

Com este tempo quente, pouco apetece comer! Como tal, fiz esta salada para o jantar.

Ingredientes:

• 1/2 frango caseiro
• 1 cenoura
• 1 chávena de ervilhas
• couve-flor q.b.
• 2 ovos
• alface q.b.
• 1 pepino grande
• 1 tomate
• milho a gosto
• azeitonas
• azeite, vinagre, mostarda, sal, piri-piri
• oregãos

Preparação:

1. Coze-se o frango em água temperada com sal e piri-piri (usei a panela de pressão), depois desossa-se e desfia-se. Reserva-se. à parte cozem-se os ovos, as ervilhas e a couve-flor.
2. Descasca-se o tomate, a cenoura e o pepino. Corta-se o tomate e o pepino aos cubos e rala-se a cenoura. Lavam-se folhas de alface e cortam-se em juliana. Junta-se á salada e acrescenta-se milho a gosto. Depois de as ervilhas e couve flor arrefecidas, juntam-se á salada e descascam-se os ovos e cortam-se ás fatias.
3. Junta-se o frango desfiado e tempera-se a gosto. Eu fiz um molho vinagrete a olho com azeite, vinagre e um pouco de mostarda. Mexe-se, decora-se com os ovos e as azeitonas, polvilha-se com oregãos e serve-se.

Salada de Atum e Feijão Frade

Esta receita é daquelas básicas, que não há ninguém que não saiba fazer!!Foi comida no meu terraço, num fim de tarde quente!!

Ingredientes para 2:

• 1 lata de feijão frade
• 2 latas d atum
• 2 ovos
• 1/2 cebola picada
• salsa picada a gosto (desta vez não usei)
• azeite, vinagre

Preparação:

1. Cozem-se os ovos e descascam-se. Numa travesa, coloca-se o feijão previamente lavado, o atum escorrido, a cebola e salsa. Mistura-se e tempera-se de azeite e vinagre.
2. Cortam-se os ovos ás rodelas e colocam-se por cima.

Salada de Pimentos e Azeitonas

Ingredientes:

• pimentos verdes q.b.
• pimentos vermelhos q.b.
• azeitonas pretas
• sal, azeite, vinagre

Preparação:

1. Lavam-se os pimentos. Grelham-se inteiros. Arrefecem-se em água e tira-se a pele e as sementes. Corta-se em tiras.
2. Juntam-se as azeitonas e tempera-se com sal, azeite e vinagre.

Óptimo para acompanhar sardinha, carapau assado..

Coleslaw

Aprendi a fazer esta salada com uma amiga canadiana que estudou comigo em Viseu. Provavelmente já a viram em restaurantes como a Pizza Hut. E não sou paga para a publicidade:P Os meus primitos quando cá estiveram também falavam muito do coleslaw. Lá os cachorros quentes são salsicha e coleslaw. Passemos á receita.

Ingredientes:

• 1/4 de repolho
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de maionese (+/-)
• azeite e vinagre.

Preparação:

1. Corta-se a couve bem fininha e lava-se.
2. Descasca-se as cenouras e ralam-se.
3. Descasca-se a cebola e pica-se bem fininho.
4. Junta-se tudo numa tigela, tempera-se com a maionese, azeite e vinagre e mistura-se.

É um bom acompanhamento para pizzas, rissóis, etc..

Salada de Atum e Grão de Bico

Depois de um fantástico dia de praia, para o jantar apetecia-me algo leve, algo fresco, uma salada de qualquer coisa. Pelo caminho de casa fiz um desvio pela horta da avó e trouxe umas alfaces, pepinos e tomate. Para não ser sempre salada de atum com feijão frade, fiz com grão de bico. Fica bastante agradável.

Ingredientes:

• 1 lata de grão de bico
• alface q.b.
• 1 tomate
• 1 pepino pequeno
• 1 cenoura
• 2 latas de atum
• 4 delícias do mar
• azeite, vinagre q.b.
• maionese q.b.

Preparação:

1. Cortei a alface em juliana, ralei a cenoura, cortei o tomate aos cubos e o pepino aos quartos. Colocam-se na saladeira.
   
2. Junta-se o grão de bico previamente lavado, tempera-se com azeite, vinagre e um pouco de maionese, alisa-se e por cima deita-se o atum e as delícias do mar.
   
   

Montanha Russa de Carnes Frias

Muito simples e vistosa para os dias quentes, especialmente quando há convidados. Alegra a mesa.

Ingredientes:

• batatas q.b.
• cenouras q.b.
• ervilhas q.b
• maionese a gosto
• carnes frias a gosto (utilizei bacon, mortadela e presunto)
• alface q.b.
• tomate q.b.
• 1 ovo por pessoa
• queijo fresco q.b.
• azeitonas
• pimento
• azeitonas q.b.
• outros ingredientes a gost0
• sal, azeite, vinagre

Preparação:

1. Comecei por descascar as batatas e as cenouras e cortá-las em pequenos pedaços. Cozi-as juntamente com as ervilhas e os ovos em água temperada com sal.
   
2. Entretanto lavam-se folhas de alface, secam-se, e cobre-se o fundo de uma travessa. Preparam-se os outros ingredientes: corta-se o tomate ás fatias, o queijo etc.
   
3. Depois da salada russa cozida e arrefecida, mistura-se num pouco de maionese (não usei desta vez) e coloca-se em forma de pirâmide por cima das folhas de alface. Enrolam-se as carnes e espetam-se por entre as batatas.
   
4. Cortam-se em tirinhas mais folhas de alface, temperam-se com sal, azeite e vinagre e colocam-se por cima da salada russa, de forma a cobri-la, e apenas se ver os rolinhos de carne. Decora-se com o pimento, o tomate, o ovo ás fatias, o queijo fresco, as azeitonas e com outros ingredientes a gosto se desejar.

Quem diz que os olhos também não comem?? :)