JA U KUHINJI...: 2025

Rolovana, sporo pečena, plećka

Kada poželim da pripremim neko zaista svečano jelo misli mi uvek polete ka finom, rolovanom mesu. Obožavam tu mogućnost da se svaki put poigram sa nadevom i stvorim nešto potpuno novo. A kada se peče veći komad mesa, za mene postoji samo jedan način… polako, na niskoj temperaturi, satima, dok ne postane toliko mekano i sočno da se topi u ustima.

Postoje jutra koja zaslužuju da budu posebna. Ona spora, vikend jutra kada se miris kafe i nečeg slasnog širi kućom. Za takve trenutke, nema ničeg boljeg od hrpe toplih, mekanih palačinki. A ovaj recept je tu da vam ta jutra učini još lepšim i lakšim.

Kreće polako to doba godine kada sećanja postaju glasnija, a uspomene življe. Period od Svetog Nikole pa sve do Svetog Jovana za mene je ispunjen vrtlogom emocija, gde svaka sitnica i miris bude nešto duboko “sakriveno” u meni. I godine tu ništa ne mogu… nižu se a kao da sam u mestu… kao da su TU i dalje a ipak roditelje nemam sad već 6-7 godina…

Sočna pastrmka u belom vinu na aromatičnom pirinču

Kako se polako približavamo Svetom Nikoli, želela sam da sa vama podelim ideju za jedno super jednostavno, a opet fantastično posno posluženje. Reč je o pijanoj pastrmki na posteljici od aromatičnog pirinča, jelu koje je podjednako fino i toplo i hladno, što ga čini savršenim za slavske prilike.

Posne pljeskavice od sočiva i pečuraka - Vege Burgeri

Cilj ovih burgera nije da imate utisak da jedete "prave" burgere, već da dobijete fantastično ukusan, nutritivno bogat i izdašan obrok koji je zvezda za sebe.

Najmekša hobotnica sa krompirom i maslinama

Postoje dani koji zaslužuju da budu obeleženi nečim zaista posebnim. Pre neki dan smo proslavili naš mali, veliki jubilej, 25 godina od kako smo rekli "DA", a u takvim prilikama, želim ekstra da ugodim svojim ukućanima a znam da ih "more na tanjiru" nikad ne ostavi ravnodušnim. Zato sam ih počastila ovim jednostavnim, a opet tako ukusnim i efektnim jelom.

Praznični čokoladni kolač sa pomorandžom i karamelizovanim lešnikom

Ovaj kolač je prava esencija praznika u jednom zalogaju, savršen za uživanje uz šoljicu aromatičnog čaja ili kafe.

Inspiracija je potekla od recepta za "Džemi lady" (koji je bio popularan pre… bolje da ne pričam koliko godina…), ali sam se malo poigrala i prilagodila ga namirnicama koje sam imala kod kuće.

Teleće rolnice, poznate i kao italijanske Braciole, su pravo svečano jelo koje nastaje sporim kuvanjem na tihoj vatri.

Čoko kuglice i korpice sa spekulas kremom

Verujem da se na gotovo svakoj slavskoj ili prazničnoj trpezi nađu neke fine čokoladne keks kuglice. One su klasik koji svi vole. Ovog puta, odlučila sam da taj klasik podignem na novi nivo i dodam im još više “prazničnog” ukusa.

Čizkejk sa nugat čokoladom i narandžom (bez pečenja)

Neverovatno kako vreme leti. Tek što sam spakovala letnje stvari, a već su dani kraći, noći duže i polako upadam u “prazničnu euforiju”... A sa tim ušuškanim, hladnim, večerima, u Lidl stiže i ona posebna, praznična magija u vidu Favorina proizvoda.

Jesen ima svoj miris, a za mene je to opojni, slatki parfem dunja koji se širi iz kuhinje. To je voće koje je, čini mi se, nepravedno zapostavljeno, a krije takvo bogatstvo ukusa i mirisa koji čekaju da budu otkriveni. Danas sa vama delim recept koji slavi upravo nju, u jednom predivnom, elegantnom tartu.

Postoje kolači koji su više od recepta. Oni su čuvari uspomena, mali slatki vremeplovi koji nas svakim zalogajem teleportuju u neka davna, draga vremena, pravo u bakinu kuhinju ispunjenu smehom i najlepšim mirisima. Londonske štanglice su upravo takva poslastica. Doduše ne mog detinjstva ali naše dece da jer ovo je recept od mame mog supruga koji krasi mnoge praznične trpeze i definitivno im je usadila tu uspomenu u sećanje…

Jesenji zebra kolač sa bundevom i čokoladom

Miris cimeta, pečene bundeve, tople čokolade i sveže skuvane kafe preplitali su se u kuhinji dok sam spremala ovaj jesenji slatkiš.

Kada jesen oboji prirodu, nekako prirodno i naša kuhinja dobije toplije boje i bogatije ukuse. A kraljica jeseni je, bez sumnje, bundeva. Trudim se da je koristim što više dok je ima, a ovog puta njena slatkoća i kremasta tekstura završile su u jednom predivnom, baršunastom sosu za pastu.

Kada mi ostane kuvane piletine iz supe, ona najčešće završi u pilavu. Ali, šta kada se uželim pilava, a nemam već spremno meso? Onda na scenu stupa ova fantastična, brza varijanta gde se sva magija dešava u jednoj jedinoj posudi.

Postoje torte i postoji ONA, ultimativno čokoladna torta. Ona za kojom sam dugo tragala. Želela sam nešto savršeno čokoladno, a opet ne preteško. Tortu koja je neverovatno sočna, bogata, kremasta i elegantna u svojoj jednostavnosti. I znate šta? Našla sam je.

Tart sa pečurkama, tikvicama i dimljenim pilećim prsima

Postoje jela koja su istovremeno elegantna i jednostavna, idealna za svaku priliku. Slani tart je definitivno jedno od njih. Može biti fino predjelo ako ga isečete na manje kocke za druženje sa prijateljima, ali isto tako i savršen lagani ručak ili večera uz činiju sveže salate. Ovaj tart nudi pravu malu eksploziju ukusa i tekstura, a priprema se lakše nego što mislite.

Sa dolaskom hladnijeg vremena, naša kuhinja se prirodno okreće jelima koja greju i dušu i telo. Nema ničeg lepšeg od tople, kremaste čorbe koja greje dlanove dok je držite i ispunjava dom najdivnijim mirisom povrća. Upravo takve trenutke slavi današnji recept.

Posne medene kocke: Sočni kolač sa čokoladom i džemom od šljiva

Postoje recepti koji su čista kuhinjska magija. Oni koji ne traže mnogo, a daju sve. Uz sasvim obične namirnice i minimalan trud, stvore rapsodiju ukusa koja greje dušu i ispunjava dom najlepšim mirisima. Za mene, ovaj kolač je upravo to.

Postoje peciva koja su više od običnog obroka. To su ona koja, dok se peku, ispune svaki kutak kuće mirisom topline i doma, stvarajući osećaj čiste sreće. Upravo takvi su ovi pesto pužići, savršeni vesnici jeseni.

U svetu kuvanja postoje oni mali trikovi koji vam promene sve. Otkrića koja vas nateraju da kažete "Pa zašto se ovoga nisam ranije setila?". Za mene, slaganje kora na "harmonika" način je upravo jedno od takvih otkrića. To je tehnika koja je u potpunosti transformisala način na koji razmišljam o pravljenju pite, pretvarajući potencijalno dugotrajan proces u nešto brzo, zabavno i neverovatno efikasno. Klasičnu gibanicu sam u potpunosti zamenila ovim načinom slaganja kora i kasnije samo prelijem fil (umesto da gužvam svaku koru i umačem u fil), mnogo je brže, jednostavnije a možda i efektnije… A danas sa vama delim varijantu harmonika pite sa mesom jer isto tako dosta olakšava pripremu.

Tek kada mi je kuća zamirisala na cimet i jabuke, shvatila sam koliko mi je zapravo nedostajalo ovo doba godine. To neko prijatnije, mirnije vreme, kad priroda polako počinje da se presvlači u zlatne i rumene tonove, a ja se instinktivno povlačim u toplinu svog doma. Nedostajala mi je ta ušuškanost pod ćebetom, uz šoljicu tople kafe i neki ovakav slatkiš.

Vreme mi neverovatno brzo prolazi a u suštini kao da se vrtim uvek u istom danu… Ne znam da li me razumete ali godišnja doba se suviše brzo smenjuju, mirisi, ukusi, boje… Kao juče da sam se radovala prvim zelenim listovima na golim granama, a eto, vazduh je već zamirisao na pečene paprike.

Postoji nešto zaista magično u mirisu sveže pečenog hleba koji se širi kućom. To je miris doma, topline i utehe. Ali, šta kada poželite taj osećaj, a nemate vremena za dugo mešenje i čekanje da testo naraste? Postoji hleb koji je gotov za sat vremena, ne zahteva nikakvo mešenje, a rezultat je neverovatno meka sredina i divno hrskava korica, u pitanju je brzim hlebom sa pivom.

Pužići od krompir testa sa drpanom prasetinom

Sigurna sam da se i vama ponekad desi da vam ostane višak pire krompira od ručka. Šta uraditi sa njim? Imam rešenje koje će vas oduševiti i koje će ostatke pretvoriti u zvezdu novog jela. Predstavljam vam savršen način da ga iskoristite: mekane, vazdušaste pužiće od krompir testa!

Postoje jela koja su sinonim za utehu, za porodični ručak i čistu sreću. Za mene, jedno od takvih jela su lazanje. Sigurna sam da mnogi od vas dele tu ljubav. One klasične, tatine lazanje, za mene imaju posebnu emotivnu vrednost i o njima sam vam već pisala ali i ova varijanta sa spanaćem i sirom je zaista super i prija u toplijim danima jer mi se čini da je za nijansu “laganija”.

Smash burger takosi sa salsom od ananasa

Danas sa vama delim recept za jelo koje možda nije najlakše jesti a da se ne umrljate, ali vam garantujem da je svaki zalogaj prava rapsodija ukusa i tekstura. Zaboravite na viljušku i nož, zasucite rukave i spremite se za pravu malu fiestu na tanjiru: takose sa mlevenim mesom i osvežavajućom salsom od ananasa...

Punjene paprike sa mlevenim mesom i bulgurom

Postoje jela koja nas momentalno vrate u detinjstvo, čiji miris ispuni celu kuću i stvori onaj nepogrešivi osećaj doma. Za mene, jedno od takvih jela su definitivno punjene paprike. To je simbol leta, bogatstva ukusa i onih ručkova na kašiku koji leče i dušu i telo.

Svi ponekad imamo dane pretrpane obavezama, dane kada smo u žurbi, a imamo želju da pojedemo nešto fino, taze ali da ne provedemo večnot pored šporeta… E pa ovaj predlog je jedno takvo jelo… super fino i ukusno a jako brzo i lagano se sprema.

Znam, znam... verovatno već imate svoj provereni, omiljeni, "najbolji na svetu" recept za kiflice, zapisan u staroj svesci ili sačuvan u telefonu. Ali, kao što i sami znate, recepata za kiflice nikad dosta 🙈! Zato mi dozvolite da vam predstavim i ovaj, za koji vam od srca tvrdim da zaslužuje mesto u vašoj kuhinji.

Svi imamo one dane kada nas uhvati neopisiva želja za nečim slatkim, sočnim i ultra čokoladnim. To je ona specifična "žeđ" koju može da ugasi samo savršena kocka bogatog, toplog kolača. E, pa, za sve takve trenutke, imam rešenje koje se pravi neverovatno brzo i lako, a ukusom obara s nogu!

Predstavljam vam kolač koji je postao instant hit u mojoj kući: raskošne čokoladne kocke sa božanstvenim kremom od pistaća!

Postoje recepti koji su samo spisak sastojaka i uputstava za pripremu. A postoje i oni drugi... oni koji su ispisani na požutelim stranicama starih svezaka, čije su ivice pohabane od listanja, a stranice ponegde umrljane čokoladom, puterom i ljubavlju. To su recepti koji nisu samo hrana. To su priče, uspomene, zagrljaji i neizbrisivi tragovi onih koje najviše volimo.

Ako volite punjene paprike, ali ste raspoloženi za nešto malo drugačije, onda ste na pravom mestu jer danas zaboravljam na klasičan recept za punjene paprike i dugo kuvanje u saftu i pripremam jednu moderniju, i bržu, verziju?

Malo drugačije američke palačinke ali jednako fine, mekane i vazdušaste. Specifičnost ovih palačinki je cottage sir koji ne samo da obogaćuje testo proteinima, već mu daje i posebnu, nežnu strukturu gde svaki zalogaj skriva blagu, topljivu kremastost koja dolazi iz malih „jezeraca“ sira, naročito ako ih jedete dok su još tople, sveže sa tiganja.

Brza kuskus salata sa sočnim lososom i kremastim prelivom od humusa

Postoje dani kada je i sama pomisao na uključivanje rerne ili dugo stajanje pored šporeta nepodnošljiva. Ali i u takvim danima želim nešto konkretno, zasitno i hranljivo, ali istovremeno lagano, sveže i šareno. E, pa, za sve takve dane, imam rešenje koje će vas oduševiti: kuskus salatu sa sočnim lososom i kremastim prelivom!

Hrskavi lisnati hleb sa belim lukom i kremasta čorba sa njokama

Ako ste, poput mene, u večitoj potrazi za finim jelom "na kašiku", koje može biti i krepka čorbica i bogato varivo, onda ste na pravom mestu! Predstavljam vam krem čorbu sa pečurkama i njokama, a kao savršenu pratnju, tu je i fantastično aromatični lisnati hleb sa belim lukom.

Grilovana piletina marinirana u jogurtu servirana u činiji sa pirinčem i povrćem

Ako ste, poput mene, večito u potrazi za onim savršenim receptom za pileća prsa koja će biti neverovatno sočna, mekana i puna arome, onda ste definitivno na pravom mestu. Danas vam otkrivam malu tajnu koja piletinu pretvara u pravu rapsodiju ukusa – a tajna leži u jednostavnoj, ali moćnoj marinadi od jogurta!

Danas sa vama delim recept za nešto što je postalo apsolutni favorit kod nas, a verujem da će i kod vas: brzu pitu bez kora, sa sirom i tikvicama. Znate one dane kada vam treba nešto brzo, a opet ukusno i zasitno? E, ova pita je odgovor na sve te želje!

Mille-feuille sa malinama i voćnim kremom

Postoje ti neki kolači koje bismo, čini mi se, mogli jesti samo očima, toliko su lepi i primamljivi. E, današnji desert je upravo jedan od takvih – čuveni francuski Mille-feuille (hiljadu listova) , u mojoj interpretaciji sa svežim malinama i jednim posebnim, osvežavajućim tvistom u kremi!

Čokoladni kolač sa tikvicama i borovnicama

Danas bi mojim roditeljima bilo 59 godina braka… da su tu… Ovako, to je dan kada nedostaju mrvicu više, kada svaka misao nosi posebnu težinu i kada reči ponekad zastanu…

Ako želite da saznate više o njima, podsećam vas na ovaj post ...

Panzanella salata sa grilovanim breskvama i svinjskim fileom

Ako ste poput mene, onda znate da leto donosi posebnu čaroliju na našu trpezu – obilje boja, mirisa i svežine. Danas sa vama delim recept za jednu apsolutno neodoljivu letnju salatu – Panzanella salatu, ali u mojoj raskošnoj verziji sa grilovanim breskvama i sočnim svinjskim fileom.

Danas sa vama delim recept za jelo koje je postalo pravi internet hit, i to sa dobrim razlogom – čuvenu "Marry Me Chicken", ali u mojoj interpretaciji, sa sočnim pilećim ćufticama. Znate ona jela koja vas potpuno obuzmu već pri prvom zalogaju, kada svaki sastojak peva svoju pesmu, a zajedno stvaraju savršenu harmoniju? E, ovo je jedno od takvih!

Francuski kolač, clafoutis, sa trešnjama

Danas vas vodim na slatko putovanje u srce Francuske, sa receptom za jedan od njihovih najomiljenijih letnjih deserata – Klafuti (Clafoutis) sa trešnjama. Ako ste se ikada pitali kako da na jednostavan način stvorite poslasticu koja odiše elegancijom i punoćom ukusa, odgovor je pred vama.

Kada sunce ugreje i dani postanu duži, svi tragamo za onim savršenim desertom – osvežavajućim, ne preterano teškim, a opet dovoljno slatkim da nam izmami osmeh na lice. Ako se pronalazite u ovom opisu, onda imam pravu poslasticu za vas! Danas vam predstavljam recept za jednu super finu, neverovatno sočnu i aromatičnu slatku harmonika pitu sa borovnicama, koja je kao stvorena za tople letnje dane, posebno kada je dobro ohladite i servirate.

Leptir pile (Spatchcock Chicken) sa aromatičnim puterom

Ako ste u potrazi za onim jednim, nepogrešivim receptom za pečeno pile koji garantuje savršeno sočno meso i božanstveno hrskavu kožicu, a da pritom ne zahteva sate komplikovane pripreme – onda ste definitivno na pravom mestu! Danas sa vama delim svog keca iz rukava kada je piletina u pitanju: Leptir pile u aromatičnom puteru!

Salata od pečenog krompira / Smashed Potato Salad

Obožavam mlade krompiriće i uvek se trudim da ih maksimalno iskoristim dok im je sezona u punom jeku. Ako ste i vi ljubitelj, onda ste na pravom mestu, jer danas sa vama delim recept koji će vas, verujem, oduševiti!

Bucmaste slane palačinke sa tikvicama i sirom iako su idealne za doručak, nama su savršeno poslužile kao laganiji, a opet kompletan ručak.

Prvi maj je za nama, miris roštilja se još uvek oseća u vazduhu, a u frižideru verovatno čuči poneki komad mesa koji čeka svoju drugu šansu. Postoji jelo koje kao da je stvoreno baš za ovu priliku, jelo koje će te ostatke pretvoriti u novu gozbu – čuvena leskovačka mućkalica!

Recept za prvomajski rostilj sendvic sa piletinom i ananasom

Kad poželiš da roštilj izađe iz rutine i dobije egzotični šmek, pravi je trenutak da pored mesa na roštilj “baciš” i ananas! U ovom sendviču, dimljena piletina, karamelizovan ananas, kremasti sos i hrskava salata stvaraju zalogaj koji nosi eksploziju ukusa - i to sve bez mnogo komplikacije!

Pileća salata sa domaćim majonezom od kuvanih jaja

Posle bogate uskršnje trpeze, sigurno se i vama postavlja ono poznato pitanje: šta sada sa svim tim viškom kuvanih jaja? Umesto da brinete o bacanju hrane, imam sjajno rešenje koje će pretvoriti ostatke u novi, osvežavajući obrok!

Pages