Carcassona está localizada na região da Occitânia, ao sul da França. Esta bela cidade medieval é uma rota obrigatória para quem vai à região sul da França, ou até mesmo à Provença.
Conhecida basicamente pela sua Cidadela construída entre 890 e 910. Chegar a esta cidade é mergulhar na história da humanidade, ao visitar diversos edifícios e monumentos seculares e conhecer uma linda cidade banhada pelo rio Aude.
É um destino procurado pelos turistas que viajam ao sul da França, fica a 90 km de Toulouse, a 60 km de Narbona e a cerca de 70 km da costa mediterrânica
O local onde está localizada a cidade já era habitado desde o período Neolítico. Sendo ocupada por romanos e visigodos, na Idade Média Carcassona chegou a ser invadida pelas cruzadas e foi somente no século XVII que ela acabou perdendo o seu papel militar, modernizando-se com a construção da cidade baixa.
Está inscrita na lista de Patrimónios da Humanidade desde 1997. A cidade divise-se em duas: a cidade baixa, que fica nas margens do rio Aude e a cidade alta ou cidadela, que fica na colina.
Convém não sair de Carcassona sem deleitar-se com um “cassoulet”, prato típico da terra, feito com feijão, linguiça e pato. O foie gras e o queijo, também são especialidade da região.