Tämän aterian suunnittelu lähti liikkeelle siitä, kun unohdin
lauantaina broccolinit kylmäkaappiin. Ehkä ne unohtuivat siinä kohtaa, kun
grilliruoaksi aiotut raaka-aineet päätettiinkin kylmän sään vuoksi valmistaa
keittiössä. Olin ostanut broccolinit nimenomaan grillattavaksi. No eivät ne
nytkään päätyneet grilliin, vaan edelleenkin jatkettiin uunilinjalla.
Seurakseen ne saivat niin ikään tähteeksi jääneet kirsikkatomaatit ja
kokonaista yhden jäljelle jääneen porkkanan. Myös Aurajuustoa löytyi jääkaapista,
joten vain lohipalat jäivät ostettavaksi.
Auralohta ja uunikasviksia
(2:lle)
2 reilua annospalaa lohta
sitruunan mehua
suolaa
mustapippuria
mustapippuria
60 g Aurajuustoa
1 pss (150 g) broccolineja
1 porkkana
kourallinen kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
hunajaa
sweet chili –kastiketta
Poista lohipaloista ruodot ja laita lohet uunipellille leivinpaperin
päälle. Viillä terävällä veitsellä ”tasku” lohipalan keskelle, ja purista lohelle sitruunan mehua. Mausta lohi kevyesti suolalla ja pippurilla
ja täytä tasku Aurajuustoviipaleilla. Vaikka Aura on suolaista, tarvitsee lohi
siitä huolimatta oman suolansa. Suolaton lohi on kamalaa. Laita lohet
200-asteiseen uuniin 10 minuutiksi, ja esivalmistele sillä välin kasvikset.
Huuhtele broccolinit ja katkaise varren kuivasta päästä pieni pala
pois. Kuori ja viipaloi porkkana. Huuhtele kirsikkatomaatit. Pyörittele
kasvikset oliiviöljyssä ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Ota lohet pois
uunista 10 minuutin kohdalla, ja levitä maustetut kasvikset niiden ympärille.
Laita pelti takaisin uuniin 10 minuutiksi.
| Lohet olleet jo 10 min. uunissa... |
Ota pelti taas pois uunista, ja tee tärkeä loppusilaus. Lorauta
kasviksille hieman hunajaa. Broccolinit palavat helposti, jos laitat hunajan
liian aikaisin. Sivele lohipalat sweet chili –kastikkeella. Laita pelti
takaisin uuniin 5 minuutiksi.
| Ennen sweet chiliä... |
Tämän setin kypsennysaika 200 C uunissa oli siis 10 + 10 + 5 minuuttia.
Nämä olivat isoja lohipaloja, ja paistuivat tuossa ajassa juuri sopivan kypsiksi.
Ne säilyttivät hyvin mehevyytensä. Sweet chili -kastike antoi lohelle mukavan säväyksen, joka oli hyvä vastamaku Auralle.
Tämä oli taas yksi niitä minun "helpolla hyvää" –kokkailujani, mieluusti tähteet
tarkasti hyödyntäen. Jääkaapista oli hyvä saada tuoretuotteet minimiin, koskapa
pääkaupunki kutsuu taas pariksi päiväksi. Luvassa on kokoustelua, ja mukavien
kollegoiden kanssa seurustelua niin työn kuin vapaankin merkeissä. Ja niin kuin
aina, on tälläkin reissulla tarkoitus piipahtaa parissa kiinnostavassa Helsingin
ravintolassa, myös kokouksen ulkopuolella.
Mukavaa loppuviikkoa ihan jokaiselle! Ja kiitos, kun vierailit
blogissani!