Kivoja salaatteja töihin mukaan

Helpot ja hyvät ruokaohjeet lienevät näinä päivinä tarpeen. Tässä olisi kaksi sellaista. Valmistin nämä lounassalaatit toissa viikolla, jolloin työskentelin vielä varsinaisella työpaikallani (nyt olen ollut jo viikon etätöissä). Tein salaatit edellisenä iltana valmiiksi, ja otin ne sitten seuraavana päivänä töihin mukaan. Kumpikin salaatti säilyi erinomaisen hyvänä aina nautintahetkeen asti. Vihersalaatista rajasin pois raaka-aineet, jotka keräävät kosteutta. Pastasalaatti puolestaan vain paranee, kun se saa makuuntua. Lähdetäänpäs liikkeelle vihersalaatista.

Kinkku-juustosalaatti

2:lle

kahta erilaista vihersalaattia (tässä Ruustinnan salaattia ja jääsalaattia)

2 porkkanaa

80 g goudajuustoa

200 g palvikinkkua (palana)

Salaatinkastike:

5 rkl oliiviöljyä

½ limen mehu

1 tl Dijon-sinappia

1 tl hunajaa

suolaa

mustapippuria

Huuhtele ja linkoa salaatit. Revi salaatit pienemmiksi, ja vuoraa annoskulhot salaatilla. Käytin näihin kahteen kulhoon ehkä kolmanneksen kummastakin salaatista.

Kuori ja viipaloi porkkanat ja lisää ne salaatin päälle. Käytin viipaloimiseen perunankuorimaveistä, sillä tulee ihanan ohuita lastuja.

Kuutioi juusto, ja lisää kuutiot porkkanoiden päälle.

Kuutioi myös kinkku, ja lisää kinkkukuutiot salaattiin. Käytän salaateissa mieluiten palakinkkua, josta saa kunnon kuutioita. Kinkkukuutiot antavat salaattiin mukavasti ruokaisuutta.

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset vispilällä sekaisin. Säilytä salaatinkastiketta omassa kipossaan, ja lusikoi sitä salaatille vasta kun alat syömään.

Ja sitten se toinen salaatti...

Boltsi-pastasalaatti

2:lle

1,5 dl tricolori simpukkapastaa

½ kesäkurpitsaa

125 g miniluumutomaatteja

½ keltainen paprika

valkosipuli-chilioliiviöljyä

1 prk raejuustoa

suolaa

mustapippuria

1 dl majoneesia (Hellmann’s)

1 lime (mehuna)

1 tl Sambal Oelek -chilitahnaa

ruohosipulia

1 pkt Boltsi kaura-siemenpyöryköitä (tässä Morocco)

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, ja huuhtele kylmällä vedellä. Pese kasvikset ja kuutioi kesäkurpitsa ja paprika. Halkaise miniluumutomaatit. Laita nämä ainekset samaan kulhoon ja lorauta sekaan hieman maustettua oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ainekset keskenään.

Sekoita majoneesi, limen mehu ja chilitahna ensin keskenään ja lisää seos sitten salaatin sekaan. Anna salaatin makuuntua jääkaapissa vähintäänkin pari tuntia. Tämä salaatti oli jääkaapissa yön yli.

Aamulla keksin lisätä salaatteihin vielä raejuustoa.

Lämmitin Boltsi-pyörykät mikrossa, ja lisäsin ne kuumana salaatin päälle.

Kumpikin näistä salaateista oli mukavasti ruokaisa, ja antoi sopivasti energiaa työpäivään. Toimivat yhtä lailla niin töissä kuin etätöissäkin, ja ihan ilman töitäkin.

Ruokaisat lounassalaatit ovat arjen herkkua

Edellisessä postauksessani uhkasin syödä tämän viikon vallan kasvisruokia, ennen seuraavaa ravintolasumaa. No on tässä ruoassa paljon kasviksiakin. Makkaroissakin on broilerinlihan lisäksi mm. herkkutatteja, eli vähän kasvisten suuntaan ne ovat keikallaan nekin. Vakavasti, en tästä yrittänytkään tehdä mitään kasvisannosta. Tämä on jo viime viikon satoa, ja silloin minun piti tehdä oikein kunnolla ruokaisa salaatti. Kävi vain niin, että unohdin pois puolet niistä ruokaisista raaka-aineista. Toki unohdetuilla aineksille löytyi myöhemmin muuta käyttöä, joista lisää postauksen edetessä. Lähdetään nyt kuitenkin liikkeelle tästä Vottosen Vihellys -salaatista. Nimi tulee tietysti makkarasta, joka on herra Eero Vottosen käsialaa.

Alkuperäinen tarkoitukseni oli tehdä tällainen ruokaisa makkarasalaatti...

Makkarasalaatti

salaattia

kurkkua

kirsikkatomaatteja

kasviksille roiskaus oliiviöljyä, sekä suolaa ja pippuria

paistettuja makkaroita

paistettuja perunoita

juustokuutioita

keitettyjä kananmunia

sinappimajoneesia

Muuten hyvä, mutta perunat ja juusto jäivät jääkaappiin, vaikka olin ihan tarkoituksella ostanut kantarellijuustoa. Sellainen juusto osui todellakin silmiini kaupassa, joten ostettavahan se oli. Poden nimittäin edelleenkin puutostilaa kantarelleista. En onnistunut viime kesänä löytämään torilta kantarellin kantarellia. Nyt sitten ostan kaikkea, missä puhutaan vähänkään kantarelleista.

Sinappimajoneesi

Sekoita keskenään:

1 dl majoneesia (Hellmann’s)

2 rkl dijonsinappia (honey)

1 tl sitruunanmehua

Juusto jäi siis käyttämättä tuosta yllä olevasta salaatista. Se oli oikeastaan ihan hyvä asia, makkarasalaatti oli ihan tarpeeksi ruokaisa noinkin. Toisaalta myös tälle viikolle tarvittiin erilaisia suolapaloja salaattiin. Teinkin sitten tällaisen salaatin eiliseksi lounaaksi.

Tunamuna-juustosalaatti

(2-3:lle)

1 pss babypinaattia

1 kurkku

1 rs (n. 200 g) kirsikkatomaatteja

juustokuutioita

1 tlk tonnikalaa (Abba)

2 rkl kapriksia

suolaa

mustapippuria

kananmunia

Salaatinkastike

1 rkl punaviinietikkaa

3 rkl oliiviöljyä

pieni loraus sitruunamehua

1 valkosipulinkynsi silputtuna

1 rkl ruohosipulia silputtuna

pikkuisen suolaa ja pippuria

Huuhtele ja linkoa babypinaatit. Levitä ne tarjoiluvadille tai suoraan lautasille.

Paloittele pestyt kurkku ja kirsikkatomaatit. Kuutioi juusto. Sekoita keskenään kurkku, kirsikkatomaatit, juusto, tonnikala ja kaprikset. Mausta suolalla ja pippurilla. Jaa seos pinaatinlehtien päälle. Pyöräytä pinnalle vielä pikkuisen suolaa.

Sekoita salaatinkastike kevyesti, onnistuu ihan käsivispilällä. Pirskottele kastiketta sinne tänne annoksen päälle.

Aika kivoja ruokaisia salaatteja olivat nämä molemmat, niin makkara- kuin tonnikalasalaattikin. Kumpikin palveli hyvin päivän pääateriana. Nälkä lähti, mutta ei täyttänyt liikaa. Ja ainahan voit tehdä salaatin seuraksi juuri niin ruokaisat voileivät, kuin hyvältä tuntuu.

tunamuna-juustosalaatti

Tällaiset ruokaisat salaatit syntyvät tosi nopeasti. Toisinaan vain pitää käyttää vähän mielikuvitusta, että keksii, mitä salaattiin heittelisi. Halusinkin tällä postauksella lähinnä antaa pari vinkkiä, miten vähistäkin raaka-aineista saa ihan ruokaisaa salaattia. Salaattiin voi kätkeä melkein mitä vain, mikä hyvältä maistuu.