쿠에푸키스
Kue pukisKue Puckis 또는 단순히 Pukis라고 불리는 것은 인도네시아의 Kue 또는 밀가루 반죽으로 만들어 특별한 주형 팬에서 요리된 전통적인 간식이다. 인도네시아 전통시장에서 흔히 볼 수 있는 간식이다.[1]
몰드 팬은 머핀 주석과 비슷하지만 둥근 모양의 바지가 있다. 반달 모양의 둥근 바닥을 가진 작은 욕조들의 직사각형 모양의 베이스를 늘어뜨려 반달 모양이나 보트 모양의 핫케이크를 만들었다. 푸키스 곰팡이는 와플 곰팡이와 꽤 비슷하다. 쿠에푸키스를 만들 때 사용되는 특별한 그릴 모양의 금속 틀은 쿠에 판콩(서자바에서는 밴드로라고도 한다)과 쿠에랑기( 코코넛을 갈아 만든 대신 타피오카 전분배터로 만든다)를 포함한 다른 인도네시아 전통적 쿠에에도 사용되기 때문에 그 모양은 그 케이크들과 상당히 비슷하다. 비록 Kue pukis 곰팡이가 보통 Kue 랑기 곰팡이보다 더 크다. 그러나 밀가루 반죽이 비슷해 인도네시아의 퀘 큐빗, 네덜란드산 포퍼제스, 일본산 도라야키와 맛이 비슷하다.
재료 및 조리법
반죽은 밀가루, 물, 효모, 달걀, 설탕, 두꺼운 코코넛 밀크, 소금을 섞어서 만들어진다; 케익 틀에 달라붙지 않기 위해 식용유, 버터 또는 마가린을 바른다.[1]
때때로 케이크 윗부분에는 초콜릿 스프링클, 땅콩 조각, 갈은 체다 치즈 또는 발효된 카사바 타파이가 뿌려진다.
요약표
쿠에푸키스, 쿠에판콩, 쿠에랑기는 상당히 비슷하여 세 개의 핫케이크가 잘못 식별되는 경우가 많다. 이들 세 가지 핫케이크의 일반적인 차이는 다음과 같다.
참고 항목
참조
- ^ Jump up to: a b "Resep Kue PUKIS empuk oleh Tatiara". Cookpad (in Indonesian). Retrieved 2020-06-02.
외부 링크
| 위키미디어 커먼즈에는 쿠에 푸키스와 관련된 미디어가 있다. |