쿠에탈람

Kue talam
쿠에탈람
Kue Talam 3.jpg
화이트 브라운 컬러의 코코넛 설탕 맛 쿠에탈람 미낭 버전, 직사각형 형태로 절단
대체 이름탈람, 쿠이 탈람
유형찐 달콤한 코코넛 레이어드 케이크
코스과자
원산지인도네시아
지역 또는 주전국적인
서빙온도실온
주성분쌀가루, 코코넛 밀크, 설탕

Kue talam은 인도네시아어로 "트레이"를 의미하는 talam이라고 불리는 틀에 박힌 팬에 쌀가루, 코코넛 밀크 그리고 다른 재료들로 만들어진 인도네시아의 퀘어 또는 전통적인 찐 간식이다.[1] 쿠에탈람을 만드는 데 사용되는 케이크 틀은 더 큰 직사각형 알루미늄 트레이 또는 도자기, 알루미늄, 멜라민 또는 플라스틱으로 만든 더 작은 단수 컵이다.[2]

쿠에탈람과 그 변형은 베타위, 미낭, 말레이, 바타크, 순다인, 자바인 등 인도네시아의 다양한 지역 음식 전통에서 흔히 발견된다. 쿠에탈람은 중국-부르메스에 의해 로어 미얀마로 소개되었는데, 이 곳에서는 크웨이탈란(kway talan,[3] ကွတာလလးး)

쿠에탈람은 보통 두 개의 층을 가지고 있는데, 윗부분은 향긋한 크림 코코넛 밀크로 만든 흰색이고, 아랫부분은 각 변종의 조리법에 따라 색깔이 있다. 녹색 판단 맛, 노란 야무진 맛, 갈색 코코넛 설탕 맛이 가장 흔한 맛이다.

재료

퀘 탈람의 기본 재료는 쌀가루, 코코넛 밀크, 과립설탕, 소금, 판단잎 등이다.[4] 다른 재료들이 더 낮은 색상의 부분을 만들기 위해 포함될 수 있다.

윗부분은 흰색이고 코코넛 밀크, 쌀가루, 설탕, 소금을 더 많이 사용하여 간단히 만들어지며, 보통 맛이 맛있고, 부드러운 크림과 부드러운 단맛이 난다. 아랫부분은 조금 더 단단하고 첨가된 재료에 따라 색깔이 있다. 밑단 컬러 층을 먼저 주형에 붓는다. 반쯤 익힌 후 찐 후 위에 흰 층을 덧발라 더 찐다.[5]

전통적으로 사용되는 금형은 직사각형 알루미늄 트레이 몰드여서 탈람(트레이)이라는 이름이 붙었기 때문에 케이크를 서빙하기 전에 직사각형 또는 정사각형 모양으로 잘라야 한다. 그러나 오늘날, 차완(중국 찻잔)과 유사한 단일한 작은 컵들은 종종 도자기, 알루미늄, 플라스틱 또는 멜라민으로 만들어진 곰팡이로 사용된다.

변형

자카르타의 자잔 파사르 모듬 쿠에 시장 과자의 일부로 흰색-노란색 쿠에 탈람(왼쪽 위쪽의 흰색 둥근 모양)이 있다.

달콤하다

쿠에탈람은 보통 단맛이 나며 흰색 상단과 색상의 하단의 두 겹으로 구성되어 있다. Kue talam은 아래 부분의 색에 기여하는 다양한 향으로 만들어질 수 있다. 그것들은 다음과 같다.

  1. 초록색: 초록색 바닥 쿠에 탈람은 수지나 판단 잎에서 얻은 녹즙을 사용하고 있다.[4]
  2. 갈색: 갈색은 굴라 메라 또는 굴라 자와(코코넛 설탕)로부터 얻는다.[6]
  3. 노란색: 노란색 바닥은 빨간색이나 노란색 고구마,[2] 호박 또는 옥수수로부터 얻는다.
  4. 보라색: 자주색은 유비 언구 또는 자주색 야마 또는 타로로부터 획득된다.[7]

사부리

대부분의 쿠에탈람은 단맛이 나지만, 에비나 마른 새우를 향료로 사용하는 짜고 맛깔스러운 변종도 있는데, 자카르타의 베타위 요리에서는 탈람 우당 또는 "쉬림프탈람"이라고 부른다.[8]

참고 항목

참조

  1. ^ "Google Translate". translate.google.com. Retrieved 2020-06-06.
  2. ^ Jump up to: a b Inc, Tastemade. "Kue Talam ~ Resep". Tastemade (in Indonesian). Retrieved 2020-06-07.
  3. ^ "ခေါက်ဆွဲစားတဲ့ မြန်မာများ". BBC News မြန်မာ (in Burmese). Retrieved 2021-01-14.
  4. ^ Jump up to: a b "Kue Talam Tepung Beras Pandan Lembut Istimewa - Resep". ResepKoki (in Indonesian). Retrieved 2020-06-06.
  5. ^ Times, I. D. N.; Cahya, Putriana. "Resep Bikin Kue Talam Pandan yang Sederhana, Cocok buat Acara Spesial". IDN Times (in Indonesian). Retrieved 2020-06-07.
  6. ^ "Resep Kue Talam Gula Merah oleh Rini Julia". Cookpad (in Indonesian). Retrieved 2020-06-07.
  7. ^ "Resep Kue Talam Ubi Ungu". Endeus TV (in Indonesian). Retrieved 2020-06-07.
  8. ^ Purwanti, Selvi (2016-01-13). "Talam Udang Khas Betawi yang Menggugah Selera". MerahPutih. Retrieved 2020-06-07.

외부 링크