케리식(Kerisik)은 인도네시아, 말레이시아, 싱가포르 요리에 사용된다.코코넛은 갈아서 구운 다음 반죽으로 갈아진다.코코넛버터라고도 한다.집에서 만들 수도 있고, 기성품을 살 수도 있다.케라부 샐러드나 렌당 같은 요리에 쓰인다.
인도네시아, 말레이시아, 싱가포르 외에서는 쉽게 찾아볼 수 없으며, 이들 나라 이외의 아시아 전문 식품점에서만 발견될 가능성이 높다.그러나 미리 만들어진 케리식(kerisik)은 불쾌한 냄새가 날 수 있다.신선한 케리식은 갈아서 튀긴 신선한 코코넛으로 쉽게 만들 수 있고, 그 다음 모르타르와 페슬로 갈릴 수 있다.말린 갈은 코코넛도 사용할 수 있지만, 그 결과로 생긴 페이스트는 그렇게 향기롭지 않다.케리식(Kerisik)은 향긋하고 크리미한 케리식(Kerisik)이 단맛과 육즙이 많은 뒷맛을 가진 케리식(A등급)과 좋은 케리식(Kerisik)을 고르는 데 핵심인 향기로운 음이 적은 경향이 있는 B등급으로 나뉜다.마지막 등급인 'C' 등급은 코코넛 밀크 생산으로 남은 코코넛을 제조 업체에서 사용하는 경향이 있다.이것은 견과류 맛과 싱겁고 허스키한 뒷맛만을 가지고 케리식 곁을 떠난다.이 'C'등급 케리식(kerisik)이 시장에 넘쳐나면서 고객들을 혼란스럽게 한다.말레이시아 시장에서는 주로 슈퍼마켓과 대형마트에서 케리식품을 구입할 수 있다.