Pranzo di Natale 2024

Il pranzo di Natale 2024 è stato all'insegna della tradizione. Otto persone a tavola; la tovaglia bianca con i ricami a fiorellini naif comprata in Ungheria nel 1981; posate e piatti dello stesso periodo ma bicchieri nuovi; menu super collaudato e ottimi vini. Un'atmosfera intima e calorosa, rallegrata dalle tante luci dell'albero e del presepe.

PRANZO DI NATALE 2024

 

Mandorle e noci pecan salate (ricetta di Orsy)

Piccole brioche salate

Paté maison 2024

Filetto di salmone affumicato

servito con pane tostato e riccioli di burro

Caviale accompagnato da piccoli blini e panna acida aromatizzata all'aneto

Baccalà mantecato servito su fettine di pane nero e guarnito con composta di cipolle rosse

rispetto alla ricetta nel link le dosi sono state ridotte al minimo

Culatello di Zibello e salame di Felino

accompagnati da fettine di baguette e riccioli di burro

Ravioli in brodo

scorrere in basso alla ricetta per la versione del ripieno dicembre 2024

Arrosto di carré disossato di vitello  con contorno di insalata croccante

Fantasia di frutta al naturale

Piccolo alce al cioccolato fondente (Pasticceria Besuschio)

I vini consumati: champagne; Amarone della Valpolicella; Passito di Pantelleria

Panettone di Ziva Pasticceria

Pranzo di Pasqua 🐣 per due

"Natale con i tuoi e Pasqua con chi vuoi", recita un vecchio adagio, e quest'anno ci siamo ritrovati in due. Ottima occasione per non esagerare con le portate e gustare solamente quello di cui avevamo voglia.

Per iniziare

Pizzette con un calice di Ribolla Gialla Spumante

Risotto con gli asparagi verdi

Fragole e lamponi con gelato alla vaniglia

Dopo un'oretta

Una fetta di Colomba 

e un buon caffè

Pizzette e Colomba del Panificio Sanna, in Via Marghera a Milano. Ottime.

Pranzo domenicale di fine aprile

Un pranzo di fine aprile, con il giardino che comincia a fiorire e si mostra nella sua veste migliore. A tavola in quattro, con un invito dell'ultimo minuto.  Ho dato spazio agli stuzzichini e al primo piatto, che avevo già pronto in freezer, per ovviare all'esigua quantità del secondo, che avevo previsto per due persone ma è bastato comunque. Al momento del caffè ci hanno raggiunto l'altra mia figlia con il suo compagno ed è stata l'occasione per testare un dolce da colazione che è stato gradito da tutti.

Centrotavola fiorito con rose gialle (Berolina di Meilland) e aquilegie bianche

Menu 

Assaggio di quiche ai porri, bacon ed emmental

pagnottella saporita

guacamole con crostini

burro aromatizzato con prezzemolo tritato, (pochissimo) aglio grattugiato, uno schizzo di succo di limone servito con fettine di ciabatta croccante

olive nere condite con un filo d'olio extravergine, fettine di aglio, scorza di arancia tagliata a julienne e foglioline di timo

cannelloni ricotta e spinaci (una traccia di ricetta la trovate qui, questa volta non ho usato la salsa di pomodoro)

carré d'agnello in crosta d'erbe

insalata di pomodori cuor di bue

fragole in macedonia con poco zucchero e succo di lime

caffé

cake allo yogurt e limone

Pranzo del 1° Gennaio 2022

L'anno nuovo inzia con un cappuccino "artistico", preparato da un bravissimo barista cingalese, sorbito nell'unico caffè trovato aperto. Poi ci si dedica alla preparazione del pranzo mentre, in giardino, il calicanto inizia la fioritura, spandendo nell'aria il suo inebriante profumo.

crostini all'acciuga profumati all'arancia (vecchio ma sempre valido mio cavallo di battaglia), accompagnati da un calice di champagne

il tradizionale cotechino con le bene auguranti lenticchie di Castelluccio in umido

accompagnati da un sorprendente Médoc del 2002

Veneziana della Pasticceria Besuschio di Abbiategrasso

Mandaranci calabresi

Caffè 

Auguro a tutti i lettori del blog La Belle Auberge un anno nuovo spumeggiante, sereno e pieno di salute!

Il pranzo di Natale 2021

Tavola apparecchiata per sei. Tutte preparazioni ben collaudate negli anni. Nessuna novità introdotta. Ecco il nostro

MENU DI NATALE 2021

Brioche salate al prosciutto cotto e scamorza bianca

Sausage rolls (con questa pasta e questo ripieno, praticamente un mix di due ricette precedenti)

Mini blini con salmone affumicato e panna acida aromatizzata al limone e aneto

Paté maison (vedere in fondo la versione 2021), con pan carré tostato

Ravioli in brodo (vedere in fondo la versione 2021)

Arrosto di carré di vitello disossato

Lattughino da taglio

Panettone

Orsetto di cioccolato (Pasticceria Besuschio)

Mandarini e clementine

Caffè

Vini

Spumante Franciacorta Ca' del Bosco Cuvée Prestige (con i salatini e il salmone)

Gewurtztraminer 2020. Cantina Bolzano (con il paté)

Barbera d'Asti Camp du Rouss 2019. Coppo (con l'arrosto)