*Risotto alla mia maniera con pere e brie

                                      

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https://www.annaincasa.it/ricette/risotto-alla-mia-maniera-con-pere-e-brie/

* Pere candite senapate - ricetta passo passo

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Nidi di mele e pere

Sto ancora facendo i conti con stampelle e scarpone e comincio davvero ad essere stufa.
Ho fatto due conti e se l'ortopedico mi darà l'ok, il 25 novembre dovrei poter togliere questa "elegante" open toe tacco 4 e non camminare più come "ciò l'anca sbilenca".
Facciamoci 4 risate e passiamo avanti che i giorni sono ancora tanti .
Intanto mi consolo con questi dolcetti facilissimi e velocissimi.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare pronta
1 mela
1 pera
2 cucchiaini di Marsala secco
2 cucchiai di zucchero
un cucchiaio di uvetta
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero
6 amaretti da sbriciolare
latte per spennellare

Intreccio pere e cioccolato

Non c’è molto da dire su questo dolcetto dell’ultimo minuto, tranne che ci vuole poco tempo ed è super goloso.

Un’idea in più?

Provate a servire il dolce con una pallina di gelato alla vaniglia cosparso con la salsa di cottura delle pere, fatta restringere e fiamma vivace.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 pere

20 g di burro

3 cucchiai di zucchero di canna (o bianco se preferite)

2 cucchiai di Marsala

q.b. zenzero e cannella a piacere

100 g di cioccolato fondente al 70% tagliato a pezzetti

50 g di uvetta già messa a mollo

50 g di pinoli leggermente tostati

1 tuorlo d’uovo

1 cucchiaio di latte

zucchero a velo

Torta sbriciola con mele e pere

E poi ti accorgi che hai comprato troppa frutta, che in qualche modo devi usarla e che una torta di mele e pere piace sempre, soprattutto se si sbriciola in bocca.

Ingredienti

400 gr di farina
200 gr di burro morbido
200 gr di zucchero più 1 cucchiaio
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pera matura
1 mela
succo di 1 limone
2 cucchiai di uvetta

Involtini di lonza con pere e ricotta su crema di zucca e chips di polenta

Ingredienti

Per gli involtini

6 fette di lonza di maiale

2 cucchiai di ricotta vaccina fresca

½ pera abate tagliata a fettine piccole e sottili

1 cucchiaio di burro

sale e pepe

2 fili di erba cipollina

Per la crema di zucca

400 gr di zucca pulita e fatta a dadoni

½ scalogno

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 o 2 bicchieri di brodo

sale

1 rametto di rosmarino

Per le chips di polenta

1 dose per due persone di polenta cotta in precedenza e fatta raffreddare in uno stampo da plumcake

Strudel di sfoglia 4 frutti

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia pronta
1 pera tagliata a dadini
1 mela tagliata a dadini
1 vaschetta di lamponi
1 vaschetta di more
3-4 cucchiai di zucchero di canna
una decina di amaretti sbriciolati finemente
qualche cucchiaino di confettura alle more o lamponi
cannella
2 cucchiai rasi di burro fuso
1 noce di burro
1 tuorlo sbattuto con in goccio di latte
zucchero di canna per la doratura

Torta di pere mia

Ingredienti

200 gr di burro
200 gr di zucchero
400 gr di farina
4 tuorli
1 pizzico di sale
aroma alla vaniglia
5 pere
2 uova
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio colmo di farina
1 abbondante bicchiere di latte
vaniglia
zucchero al velo

Torta pere e mascarpone

Non avevo mai provato a fare una torta a base di mascarpone che non fosse il tiramisù. Questa ricetta non è velocissima da preparare ma è di sicuro gustosa. La quasi completa sostituzione del burro con il mascarpone la rende soffice e l'umidità delle pere aiutano l'impasto ad rimanere compatto. 

Provate ad accompagnarla con una salsina calda al cioccolato.

Strudel con frutti di bosco

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
1 mela
1 pera
una decina di more
una decina di lamponi
cannella
zucchero di canna
una noce di burro
qualche biscotto secco
latte e zucchero per la doratura

La mia mini pavlova con crema e pere caramellate

Adoro questo dolce, lo trovo incredibilmente elegante, inoltre trasforma una semplice meringa in un contenitore per creme e frutta. Sembra difficile ma vi assicuro che non è così e presentandola a fine pasto avrete un successo strepitoso. In questa ricetta io la propongo con una base di crema pasticcera e con pere caramellate, decorandola poi con un rametto di ribes e una spolverata di cacao.

Torta bassa al cioccolato con pere caramellate

Con un buono del supermercato mi hanno regalato una busta di preparato per torte Buitoni. Ero davvero scettica ma ovviamente l'ho utilizzata e sapete una cosa? Non è per niente male e onestamente devo dire che se non l'avessi usata io non mi sarei accorta della differenza. Volevo camuffare l'eventuale flop con l'aggiunta delle pere caramellate e invece il risultato è stata una torta soffice e dal sapore davvero buono.

Tartellette veloci di mele e pere

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisè già pronta

2 mele

2 pere

cannella

zucchero di canna

zucchero a velo

pan grattato q.b.