Confettura di prugne gialle

 

Prugne gialle in offerta? 

Allora che confettura sia...

Ingredienti

1 kg di prugne gialle

400 g di zucchero

1 limone

Prugne al forno

Una delle ultime mie fissazioni è quella di provare a preparare da me cose che abitualmente acquisto. Una mia amica, la settimana scorsa mi ha regalato una cassetta di prugne e, dopo averne mangiata qualcuna (erano buonissime, dolci e saporite), preparato 2 vasetti di confettura ( 1 per lei e uno per noi), mi è venuta l'idea di provare a prepararle secche. Cominciamo subito col dire che proprio secche non sono, anzi sono risultate piuttosto umide, nonostante le abbia cotte al forno: poi devo ammettere che i tempi sono lunghi ma ne è valsa assolutamente la pena.
Per la ricetta ho chiesto aiuto a mia mamma dato che sia lei che mia nonna hanno sempre fatto di tutto e di più in cucina. Avendo lo spazio si possono mettere le prugne al sole fino a quando non si asciugano, io ho invece optato per l'essiccazione in forno.

* Confettura di prugne

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/confettura-di-prugne/

Rotolo con prugne

Ingredienti

1 petto di pollo o di tacchino intero spianato per poterlo farcire e arrotolare ( io solitamente me lo faccio preparare dal macellaio già steso e battuto)
4 fette di prosciutto crudo
3-4 sottilette 
qualche prugna disidratata
sale e pepe
aromi tritati a piacere
1 bicchiere di vino bianco secco
1/2 bicchiere di brodo, anche di dado
olio e burro
1/4 di cipolla tritata

Gubana friulana

Mia mamma è friulana e questo è un dolce tipico della sua regione e quindi non potevo certo non proporvela. 
La gubana, come dicevo, è un dolce tipico del  Friuli, di pasta lievitata a base di frutta secca, con la tipica forma a chiocciola, che per tradizione si prepara durante le feste natalizie e pasquali.
La ricetta l'ho presa da un libro di ricette regionali italiane, che mia sorella mi ha regalato a un compleanno.

Arrosto di maiale con mele e prugne

Ingredienti

1 kg di polpa scelta di suino
2 mele renette
4 prugne secche
100 gr circa di pancetta arrotolata
1 bicchieie di vino bianco secco
2 rametti di rosmarino
qualche foglia di salvia
1 spicchio di aglio
sale e pepe