* Anelli di totano in umido con piselli - ricetta passo passo

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https://www.annaincasa.it/ricette/anelli-di-totano-in-umido-con-piselli/

* Ossobuco con piselli - ricetta passo passo

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* Bastoncini di verdura al forno

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* Sbriciolata di patate - ricetta passo passo

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Seppioline in umido con piselli e patate - ricetta passo passo

Finalmente ieri abbiamo abbandonato il colore rosso, siamo diventati arancione e un raggio di sole ha portato il colore giallo nella nostra regione. Sembro pazza? Beh di base un po' lo sono ma effettivamente in questo periodo tutti siamo condizionati da questi tre colori e io ho voluto spiegarveli così, almeno fino a quando non avremo il premio dell'ambito colore bianco, dove tireremo sospiro di sollievo senza però abbassare troppo la guardia.

Ingredienti

450 gr di seppioline già pulite

150 gr di piselli surgelati

2 patate medie tagliate a dadini

1 bicchiere di vino bianco

20 gr di olio di oliva

1 pezzo di porro

1 tazza di rustica di pomodoro

prezzemolo fresco

sale e pepe 

al bisogno brodo con dado vegetale granulare

Mini hamburger di verdure

Per me il mercoledì è uno di quei giorni ne carne ne pesce.
Ovviamente non sto parlando di ricette ma proprio di giorno della settimana.
E' quello in cui di solito mi dedico alla pulizia a fondo della cucina e dei bagni, dalle piastrelle ai pavimenti e credo che sia per questo che non lo amo tanto.
Per rendere il pranzo o la cena dei giorni di mezzo più golosi, vi consiglio questa ricettina facile e veloce che piacerà di sicuro.

Ingredienti

4 uova
300 g di mollica di pane (anche pancarrè) a dadini
150 g di pisellini
200 g di carote a dadini
1 cipolla tritata
100 g di grana grattugiato
prezzemolo tritato
olio
pangrattato
sale e pepe
1 tazza di brodo di dado

Nasello con piselli e salsa di pomodoro

Una ricettina sciuè sciuè.

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Ingredienti

450 g di filetti di nasello

1 tazza di salsa di pomodoro

150 g di pisellini fini surgelati

sale e pepe

olio

1/2 scalogno

Preparazione

In un tegame scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva e far rosolare lo scalogno tritato finemente. 

Unire la salsa di pomodoro e dopo un minuto, aggiungere i piselli e lasciarli insaporire fino 

a quando cominceranno ad intenerire leggermente.

Mettere il pesce in padella con il condimento e continuare la cottura. 

Quando i filetti di nasello sono a 3/4 di cottura, aggiustare di sale e pepe. 

Lasciare cuocere ancora per una decina di minuti e servire

Bastoncini di verdura Annaincasa

Chi lo dice che i bastoncini sono solo quelli del capitano?
Nessuno, infatti, dato che non amo il pesce, io li preparo di verdura.

Ingredienti

2 patata già lessate
1 carota già lessata
3 cucchiai di mais già lessato
1 zucchina già lessata
2 cucchiai di pisellini già lessati
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
q.b. di farina bianca
q.b. di farina di mais (fumetto)
q.b. di pangrattato
3 uova intere
1 spicchio di aglio
sale e pepe
olio d'oliva

Seppioline con piselli (ricetta anche con Bimby)

E' un secondo di pesce molto diffuso in tutta Italia e può essere preparato sia con l'aggiunta di pomodoro che in "bianco".

Ingredienti

450 gr di seppioline già pulite

200 gr di piselli surgelati

1 bicchiere di vino bianco

20 gr di olio di oliva

1/2 spicchio di aglio

3 cucchiai di salsa di pomodoro

prezzemolo fresco

sale e pepe 

*Insalata russa saporita

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https://www.annaincasa.it/ricette/ingredienti/

Ossibuchi con piselli

L'ossobuco con i piselli è una di quelle ricette che fanno parte della tradizione della cucina lombarda.
La ricetta che conosco è "in bianco" ma io preferisco aggiungere della salsa di pomodoro, sfumare la carne con del buon Marsala e presentare il piatto con una porzione di polenta.
L'ossobuco con piselli e polenta è un secondo completo, nutriente, gustoso e semplicissimo da preparare.

Ingredienti

4 ossibuchi di manzo
1 scalogno tritato finemente
350 gr di piselli surgelati
1 tazza di salsa di pomodoro
400 ml circa di brodo ( meglio se di manzo)
1/2 bicchiere di Marsala
sale e pepe
q.b. di farina
3 cucchiai di olio d'oliva

Conchiglioni ripieni con ragù bianco e pisellini

Ingredienti

250 gr di conchiglioni da riempire
150 gr di petto di pollo tagliati al coltello per ragù
50-60 gr di pisellini surgelati
100 gr di Besciamella
qualche cucchiaio di formaggio grattugiato
soffritto misto di sedano,carota e cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di brodo caldo (anche di dado)
olio e burro q.b.
sale

Frittata con verdure al forno

Ingredienti

6 uova
2 zucchine
50 gr di piselli
50 gr di fagiolini
1 scalogno
erbe aromatiche
1 cucchiaio colmo di formaggio grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
burro
3 cucchiai di panna
1 cucchiaio di farina
sale e pepe
noce moscata
un dado

Bocconcini di nasello con piselli e salsa di soia

Ricetta semplice, veloce e con poche regole, dato che non è necessario pesare gli ingredienti ma fare tutto a occhio. Infatti oggi mi piacerebbe scrivere questa ricetta senza rispettare il solito schema dei miei post, ma quasi dettando a chi legge, le dosi e il procedimento.
Cominciate mettendo in una padella 1 spicchio di aglio con 3 cucchiai circa di olio e accendete il fuoco al minimo. Intanto lavate e tagliate a dadini 2 pomodori ramati e versate nella padella. Fate rosolare per qualche minuto ed eliminate l'aglio. Unite 2 tazze abbondanti di piselli surgelati e continuate a cuocere per altri 5-7 minuti. Unite a questo punto i filetti di nasello ancora surgelati, nella quantità di almeno due pezzi a persona; lasciare ammorbidire il pesce e poi  dividete ogni filetto in due o tre bocconcini. Continuate la cottura per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto facendo attenzione a non rompere i filetti. Infine insaporite con salsa di soia, nella quantità di circa 3 cucchiai rasi. Controllare di sale e spolverizzare on poco pepe.

Zuppa di zucchine, carote e piselli

Ingredienti

2 carote grosse
2 zucchine
180 gr di piselli ( vanno bene anche surgelati)
1/2 porro
q.b. di brodo di dado (anche vegetale)
olio d'oliva
formaggio grattugiato
basilico
2 fette di pane tipo baguette 

Pasta senza glutine con prosciutto, ricotta e piselli

Ingredienti

250 gr di pasta senza glutine
1 scalogno
180 gr di prosciutto cotto a cubetti
180 gr di pisellini freschi lessati e in scatola 
180 gr di ricotta fresca
formaggio grana
3 cucchiai di latte o panna da cucina
burro
pepe nero e sale

Nasello con piselli e pomodorini

Ingredienti

1 confezione da 450 gr di filetti di nasello surgelato in porzioni singole

6 pomodorini cigliegino

150 gr di pisellini fini surgelati

sale e pepe

olio

1/2 scalogno

Piselli con cipolle

Per un contorno veloce e gustoso, fate scaldare in una padella 2 cucchiai di olio d'oliva con una piccola noce di burro, aggiungete 1/2 di scalogno, di piccole dimensioni, tritato e fate imbiondire. Unite 1 confezione da 450 gr di piselli surgelati e 1 cipolla tagliata a fettine sottili e insaporire per qualche minuto. Infine aggiungere 1/2 bicchiere di brodo di dado e far cuocere a fuoco medio a tegame coperto, per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale e a piacere rifinire con una macinata di pepe fresco.

Paella veloce di pesce

Ingredienti

1 confezione di pesce surgelato per risotti

180 gr di riso

3 cucchiai di piselli surgelati

q. b. di brodo

2 bustine di zafferano

1 bicchiere di vino bianco

1 spicchio di aglio

olio, sale, pepe e prezzemolo

Merluzzo con piselli e patate

Ingredienti

4 pezzi di merluzzo surgelato

1 tazza di passata di pomodoro

2 patate

2 tazze di piselli surgelati

1/2 scalogno

2 cucchiai di olio d'oliva

1/4 di bicchiere di vino bianco

sale e pepe