Favas com pesto e queijo feta - Dia verde

Hoje é o dia verde (green day) na blogosfera, ou assim, foi decretado pela Mary do blog Chá, Canela e Chocolate. E apesar de ter várias receita verdes no meu blog...quando é mesmo preciso falta-me a inspiração!! Ainda para mais, experimentei uma receita verde...e não gostei, assim tive de fazer uma "à pressa".

Esta receitinha resulta da minha busca por novos modos de cozinhar favas. Serve de entrada leve para os dias de calor que espero, estejam a chegar. A receita é do site da Vaqueiro.



Ingredientes:

Favas q.b.
Pesto
Queijo Feta
Vinagre de cidra
Sal
Azeite

Preparação:

Usei favas da época, mas congelei-as já descascadas, para usar quando precisasse. Deixei descongelar, depois tirei a casca que as envolve, com as mãos, depois de descongeladas esta é fácil de tirar.

1. Cozinhar as favas descascadas em água temperada com sal e azeite.
2. Depois de cozinhas, salpicar com o vinagre.
3. Juntar o pesto e o queijo feta cortado em quadrados e servir.

Como podem ver é mais uma receita muito complicada :P

Espero que gostem! Feliz dia Verde! :D