Um brinde a ti mano!

Hoje o meu maninho que eu tanto carreguei ao colo e vi crescer faz 21 anos. O tempo voa, mas que continue a voar para o lado certo!



Deixo-lhe aqui um brinde a ele, o chocolate branco quente que não chegámos a beber juntos, mas que se beba em separado...o que importa é beber e festejar com saúde!

Ingredientes - 2 doses (Fonte: No soup)

400ml de leite
3 colheres chá de maizena
80g de chocolate branco em barra (usei chocolate branco com frutos secos)
1/2 vagem de baunilha
Uma pitada de cardamomo em pó
Chocolate ralado para guarnecer (não usei para não estragar - lol)

Preparação:

1. Colocar o chocolate no copo e pressionar no turbo até que fique ralado.
2. A seguir abrir a vagem da baunilha e deitar as sementinhas do seu interior no copo. Juntar os ingredientes e programar 8 min, temp 90º, vel 4.
3. Decorar a gosto e servir.

Notas/sugestões:

- Fiz também um preparado para oferecer, para isso depois de ralar o chocolate, juntei os restantes ingredientes (excepto o leite) e misturei alguns segundos na velocidade 6. No momento de servir basta adicionar este preparado ao leite bem quente.

Espero que gostem...eu adorei!!!

Parabéns maninho, meu muro!

Trufas Tiramisu

Estas trufas foram de todos os bombons que fiz par os cabazes de natal as mais apreciadas. São muito boas e fáceis de fazer (na bimby, claro, mas também se fazem bem no tacho). Na receita original eram passadas por côco mas como não há grandes fãs de côco por cá passei por cacau e ficaram demasiado fortes, para a próxima (que está para breve) passo por frutos secos picados, penso que resulte melhor.



A receita é do Forum Bimby.

Ingredientes (25 trufas, aprox.):

24 palitos champanhe
200 g chocolate preto culinária
200 g queijo mascarpone
1 colher de sobremesa de café solúvel
1 golinho de licor - usei licor de laranja e especiarias (postarei em breve a receita)
Côco ralado, cacau em pó ou frutos secos picados para envolver

Preparação na bimby:

1.Triturar o chocolate na bimby no turbo alguns segundos. Reservar.
2. Pulverizar os palitos na bimby vel. 5-9 progressivamente até ficarem em farinha.
3. Juntar o chocolate já triturado e colocar 3 minutos, 50ºC velocidade 3.
4. Juntar o queijo, o café e o licor, misturar na vel. 3 até que fica uma massa homogénea.
5. Colocar a massa no frigorífico durante 1 hora pois fica mais fácil para trabalhar.
Fazer pequenas bolinhas e envolvê-las na cobertura escolhida

Espero que gostem!

Raffaelos de Nutella branca

Estes bombons fizeram parte dos cabazes de Natal, e fizeram fãs. Eu adorei!

A receita vi-a no Forum da Bimby.



Ingredientes (aprox. 30-35):

Nutella Branca:

50 gr de amêndoas peladas e tostadas
200 gr de chocolate branco
50 gr de açúcar
170 gr de leite
70 gr de óleo de girrasol

Raffaellos:

250 gr de waffer de baunilha
150 gr de côco ralado seco
1 dose de Nutela branca
100 gr de amêndoa ou avelâs descascadas e peladas (usei com pele)

Preparação na bimby:

1. Primeiro preparar a Nutella Branca.
2. Pulverizar a amêndoa e o açúcar 30 seg, Veloc. Turbo.
3. Juntar o chocolate branco e triturar tudo durante 20 seg, veloc. 5
4. Juntar o óleo e o leite e programar 5 minutos, 50ªC, veloc. 4
5. Colocar no frigorífico para solidificar de um dia para o outro.
6. No dia seguinte, prepara-se os Raffaellos.
7. No copo da Bimby, colocar as Waffers e dar uns golpes de turbo.
8. Juntar a Nutella e programar 10 seg, veloc 3
9. Colocar o preparado no frigorífico durante 10 minutos (se for mais tempo, a massa fica demasiado rija).
10. Fazer bolinhas, colocar as amêndoas ou avelãs no centro.
11. Passar por côco ralado e colocar em forminhas de papel frisado. Guardar no frigorífico mas retirar momentos antes de servir.


Espero que gostem! É sempre uma excelente sugestão para oferta!

Bolachas e Boas Festas!

Venho desejar a todos umas Boas Festas, espero que este dia seja muito bem passado e acompanhado de uma mesa bem recheada e boa companhia!



Por cá o Natal este ano festeja-se a 3, tendo ganhado uma nova magia. A árvore tem uma meia pequenina à espera de muitas prendas :)

Venho também trazer-vos as últimas sugestões para o cabaz ou para deixarem num pratinho para receber o Pai Natal :)

Bolachas de gengibre (aprox.30-40) - Preparação na Bimby:



3 Chávenas de farinha
1 e 1/2 Colher chá fermento em pó
3/4 Colher de chá bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 colher de sopa rasa gengibre moído
2 colheres de chá rasas de canela
1/4 colher de chá cravinho moído (usei erva-doce moída)
6 colheres manteiga sem sal
3/4 Chávena de açúcar amarelo
1 ovo grande
1/2 chávena melaço (usei mel)
2 Colher de chá de baunilha (usei sementes de meia vagem)
1 colher de chá de casca de limão ralado (opcional)

1, Com golpes de turbo vaporizar a casca do limão, adicionar o açúcar e dar alguns golpes no turbo.
2. Colocar a borboleta, deitar o ovo no copo, programar 5 min. veloc. 3,5.
3. Retirar a borboleta e juntar: mel, sal, baunilha, gengibre e canela, 15 seg. veloc. 3;
4. Depois e mantendo a mesma velocidade, adicionar a manteiga derretida (micro-ondas);
5. Por fim a farinha com o fermeto misturado, 30 seg. veloc. 5.
6, Embrulhar a massa em película aderente e levar ao frigorifico no minimo 2 horas.
7. Forrar um tabuleiro com papel vegetal, com o rolo estender a massa fininha e com cortantes especificos fazer os cookies.
8. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 8 minutos.

Bolachas de parmesão e alecrim (aprox. 30 bolachas):



1 chávena de farinha T65
1/2 colher de café de sal
1/2 chávena de queijo parmesão finamente ralado
4 colheres de sopa de manteiga sem sal bem fria
1/4 chávena de natas
Alecrim seco q.b. (2 colheres de sobremesa aprox.)

1. Ligar o forno a 200ºC.
2. Num processador ou na bimby, processar todos os ingredientes excepto as natas até ficar com uma textura arenosa. Juntar as natas (se necessário juntar mais) e misturar mais uns segundos.
3. Esticar a massa (se necessário podem levar ao frio alguns minutos - no meu caso não foi necessário) e cortar com cortadores.
4. Levar ao forno sobre uma folha de papel vegetal durante 8 minutos ou até estarem a gosto.

Tudo muito bom para alegrar a gregos e troianos!

Feliz Natal a todos!

Açúcar e Sal aromatizados

Mais umas ideias aomáticas que ainda vão a tempo de preparar para os cabazes.

Sal Aromatizado para Carnes:



Sal q.b.
Alecrim seco
Flocos de chili (malaguetas secas)
Pimenta em grãos
Mostarda em grãos
Folhas de louro sem o veio central

1. Triturar a gosto todos os temperos (fiz na bimby em colher inversa, velocidade 4).
2. Juntar o sal até ficar com uma concentração a gosto e guardar num frasco seco.

Açúcar baunilhado - 2 frascos (Côco e Baunilha):



350g de açúcar
2 vagens de baunilha

1. No copo da bimby, ou num triturador, colocar o açúcar e as vagens aos bocados.
2. Pulverizar uns segundos na vel.10. Colocar em frascos.

Açúcar aromatizado com canela e cardamomo moído - 2 frascos:



350 g de açúcar
1-2 colheres de sobremesa de canela moída
1-5 colheres de sobremesa de cardamomo moído

1. Misturar todos os ingredientes até ficarem na concentração desejada.
2. Guardar num frasco seco.

Tudo muito lindo e bom!

Azeitonas marinadas e Queijo aromatizado

Aqui ficam 2 sugestões para o cabaz de natal. Muito fáceis de preparar e que ficam um excelente aspecto! Acredito que fiquem boas, o que fiz é tudo para oferecer :)



Queijo aromatizado - 2 frascos médioshttp://www.blogger.com/img/blank.gif (Tertúlia dos Sabores)

2 queijos de cabra curados (usei destes)
2 folhas de louro pequenas ou 1 grande
2 cravinhos
2 colheres de chá de sementes de coentro
3 raminhos de alecrim
1 colher de café de sementes de mostarda (opcional)
2-3 dentes de alho (não usei)
5-10 malaguetas pequenas
Azeite q.b.

1. Cortar o primeiro queijo em pedaços médios e colocar num frasco limpo e seco, colocar as folhas de louro e os ramos de alecrim à volta do frasco, os dentes de alho cortados ao meio no sentido do comprimento, e os restantes ingredientes.
2. Encher o frasco de azeite até cobrir completamente o queijo, tapar e guardar em local fresco e seco por duas a três semanas antes de consumir.



Azeitonas marinadas - 2 frascos médios (Canela Moída):

450 g de azeitonas (usei com caroço, caseiras)
4 dentes de alho, pelados
2 colheres (chá) de sementes de coentro
1 limão pequeno
4 raminhos de óregãos caseiros
2 folhas de louro
4-5 malaguetas vermelhas frescas (opcional)
2 colheres de sobremesa de pimenta em grão
azeite extravirgem, para temperar

1. Esmagar os dentes de alho e as sementes de coentros. Cortar o limão, com a casca, em pedaços pequenos.
2. Misturar todos os ingredientes num recipiente, colocar nos frascos, cobrindo completamente com o azeite.
3. Deixar as azeitonas ficar à temperatura ambiente durante 24 horas, a seguir colocar no frigorífico durante pelo menos 1 semana, mas preferencialmente durante 2 semanas antes de as servir. De vez em quando, agite o frasco ligeiramente, de modo a misturar os ingredientes.

Ficaram tão lindos :)

Espero que gostem das sugestões que raptei de 2 dos melhores blogs de culinária :)

Trufas de licor

Estas trufas foram feitas para o meu aniversário e serviram de teste para as ofertas que vou fazer no Natal. São deliciosas e neste caso foram feitas com limoncello, mas podem fazer com o licor que quiserem.



A receita veio do forum da bimby, assim deixo aqui a preparação feita nesta. No tacho a ideia é a mesma.

Ingredientes:

10 g água
1 gema de ovo
30 g natas frescas
30 g cacau em pó (fiz a olho)
40 g açucar em pó
200 g chocolate preto
30 g licor (facultativo)
1 colher de sobremesa de café instântaneo em pó

Preparação:

1. Pulverizar o açucar, 20 seg, Vel 9 e reservar.
2. Partir o chocolate em pedaços e pulverizar 20/25 Seg, Vel 9.
3. Juntar a água e o café instântaneo e programar 3 Min, temp 50º, Vel 4.
4. Adicionar os restantes ingredientes com excepção do cacau e programar 5 Min, Temp 50º, Vel 4, (a massa deverá ter consistência de uma pomada).
5. Reserve no frigorifico durante umas horas.
6. Quando a massa estiver devidamente dura, com uma colher de café fazer bolinhas e passar por cacau amargo. Sacudir o excesso.

Reservar no frio antes de oferecer ou servir.

Espero que gostem!

Limoncello

Já andava para o fazer, mas depois de o ver no blog da ameixa seca, teve mesmo de ser. A garrafa entretanto já está quase acabada e como demora algum tempo a ser feito e exijo tê-lo no meu aniversário, já está outra a acabar de ser feita :D



Ingredientes:

8 limões
1 garrafa de vodka (750 ml)
2 1/4 chávena de açúcar branco
2 1/2 chávena de água

Ingredientes:

1. Retirar a casca aos limões, tentando que se retire a menor quantidade de parte branca possível. Adicionar as cascas a metade da vodka e colocar no frigorífico num recipiente tapado durante 2 semanas.
2. Passadas duas semanas, aquecer o açúcar com a água, mexendo para que se dissolva. Levar a ferver e cozinhar por 5 minutos. Deixar arrefecer antes de adicionar à mistura de limão juntamente com o resto da vodka. tapar novamente o recipiente e levar ao frigorífico por mais 2 semanas.
3. Coar o limoncello e deitar fora as cascas de limão. Decantar para outra garrafa e servir fresquinho ou com pedras de gelo.

Recomendo!! Excelente para as ofertas do Natal!

Espero que gostem!