Pinheiro folhado com creme pasteleiro

Depois do sucesso da estrela de Natal em massa folhada, e pedidos para voltar a fazer mas ir variando nos recheios, surgiu este pinheiro folhado mas com creme pasteleiro e pepitas de chocolate e ficou fantástico e fez muito sucesso! A repetir e em breve ;)

Quanto à forma, prefiro fazer a estrela, apesar de se reutilizar o que sobra do pinheiro, há sempre algum desperdício.

O creme pasteleiro eleito aqui por casa é este (Yammi/Bimby):

550 g de leite
4 ovos
12 0g de açúcar amarelo
30 g de Maizena (amido de milho)

15 g farinha de trigo
40 g de manteiga

1 saqueta açúcar baunilhado Vahiné

No copo do robot colocar todos os ingredientes e programar 10 min./temp.90º/vel.3.

Colocar no frio, num recipiente de plástico, colocando película aderente a aderir ao creme pasteleiro. Utilizar frio.

Para fazer o pinheiro basta:

Creme pasteleiro

2 placas massa folhada rectangular

pepitas chocolate

gema de ovo

açúcar em pó

granulado chocolate Vahiné (para decorar)

1. Colocar o creme pasteleiro sobre uma placa de massa folhada e espalhar pepitas de chocolate.

2. Cobrir com a outra placa. Recortar fazendo o efeito do pinheiro e decorar a gosto com o resto da massa.

3. Pincelar com gema de ovo e levar ao forno a 180ºC até estar dourado a gosto.

4. Polvilhar com açúcar em pó e decorar com granulado de chocolate.

Espero que gostem! Olhem que para os Reis também ficará lindo à mesa :)

Creme pasteleiro adaptado de: Côco e Baunilha

Folhados variados - Massa folhada caseira

Agora com a minha pequenina, tento fazer uma alimentação o mais natural possível, com o máximo de produtos de produção local e feito em casa (com a sua ajuda). Assim, para o aniversário dela, aventurei-me na massa folha caseira.

Já tinha feito algumas vezes pelo método tradicional do estica, espalha manteiga, estica de novo. Mas esta receita que vi no blog da gasparzinha é tão mais fácil e rápida. E ficou tão mas tão boa!



Com ela fiz enroladinhos de linguiça, de salsicha (usei metade de uma salsicha para cada um) e fiz também os folhadinhos de chèvre e pesto (também este caseiro).

Deixo apenas a receita da massa folhada. O passo-a-passo podem ver no blog No Soup for You

Ingredientes:

200g de manteiga sem sal, gelada
200g de farinha de trigo
40 a 90ml de água gelada (usei 40ml)
1/2 colher café de sal

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes no copo: 15 seg, vel 6.
2. Formar uma bola, enrolar em película aderente e levar ao frigorífico por 20 a 30 min.
3. Retirar a massa do frigorífico e esticar com o rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada (eu estico sobre papel vegetal). Quando necessário polvilhar a massa com farinha.
4. Formar um rectângulo com 20x40cm e dobrar em três, em envelope: a parte de cima até o meio e a parte de baixo para cima da primeira, formando uma dobra de carta.
5. Virar a massa dobrada de modo que ela fique perpendicular a si e abra a massa dobrada mais uma vez até formar um novo rectângulo igual. Repetir a dobra em carta, marque a massa com os dedos para deixar claro que já a dobrou duas vezes e enrolar na película para ir ao frigorífico por mais 20 a 30 min.
6. Repetir este processo pelo menos mais uma vez, idealmente mais duas. Na última vez antes de usar a massa deve repousar pelo menos 40 minutos.

Pode ser reservada no frigorífico até 5 dias ou no congelador até 4 meses.

Experimentem, vale mesmo a pena, e com pouco esforço.



Espero que gostem!

Folhado de tomate cereja, manjericão e bacon

Esta receita foi um esvazia frigorífico...tudo coisas boas mas que estavam em fim de vida. Depois de ver um no blog Marmita, fez-se luz.



Ingredientes:

1 placa de massa folhada rectangular
Tomates Cherry (usei vermelhos e verdes)
Queijo mozzarella
Manjericão
Bacon

Preparação:

1. Esticar a massa. Polvilhar com um pouco de queijo.
2. Cobrir com metades de tomate, espalhar umas folhas de manjericão e umas tiras pequenas de bacon.
3. Levar ao forno a 18ºC durante 10-15 minutos ou até ficar a massa dourada.

Uma bela entrada, lanche, petisco, jantar leve...

Espero que gostem! Uma receita simples a recordar o verão bom que passou...