[Limiano Ralado para Momentos Derretidos] Pizza com pesto de acelgas, beterraba e cogumelos

Fui convidada para participar neste desafio por parte da Limiano, com vista a divulgar o seu novo (e fantástico!) queijo ralado.

A inspiração tardou a vir, pois inicialmente não queria sugerir pizza, no entanto quando recebi este cabaz da Belong, por ser uma das 20 finalistas no passatempo Teka Blogs, os ingredientes maravilhosos que o compunham deram-me a ideia desta pizza, e que delícia que ficou. Adorei!!! Sem dúvida que o Limiano ajudou a tornar esta pizza já de si poderosa em algo único!

Fiz tudo na Cuisine Companion da Moulinex, pode, claro ser feito com qualquer outro robot ou com a ajuda dos tachos!

Pesto de acelgas

50 g de queijo de cabra seco
100 g acelgas arranjadas (sem a parte branca)
2 dentes de alho
40 amêndoas com pele
120 ml azeite
Sal e pimenta

1. Colocar todos os ingredientes excepto o azeite no robot e triturar 20 segundos na velocidade 12, se necessário baixar os conteúdos do copo e trirurar mais um pouco.
2. Adicionar o azeite pelo bocal com a máquina em funcionamento na velocidade 8. Guardar em recipiente esterilizado e hermeticamente fechado.

Massa da pizza

140 ml leite
100 ml água
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
420 g farinha de trigo
10 g Fermipan

1. Sem lavar o copo, aproveitando o resto do pesto para temperar a massa, colocar o leite, a água, o fermento e o açúcar e seleccionar 40º, velocidade 2, 1 minuto.
2. Colocar o sal e a farinha e seleccionar velocidade 5, 20 segundos e depois 2 minutos, velocidade 3.
3. Passado esse tempo podem deixar levedar no robot ou num recipiente tapado durante 30 minutos aproximadamente (geralmente selecciono 20 minutos e temperatura 35ºC para ajudar na levedação).

Montagem

Cogumelos frescos laminados
Beterraba cozida em tiras finas
Limiano Ralado
Mizuna

1. Começar por ligar o forno a 225ºC. Esticar a massa (eu estico sobre uma folha de papel vegetal), e colocar o pesto, os cogumelos e a beterraba, espalhar Limiano ralado a gosto.
2. Levar ao forno até estar cozido (aprox. 10 minutos).

Servir decorado com mizuna.

Espero que gostem, eu adorei a versatilidade e sabor deste queijo!

Pizza no pão

Apetecia uma pizza mas não havia massa feita, e assim se desenrascámos. Tinha visto esta ideia num blog, agora já nem sei qual.



Cobri as fatias de pão com pesto de rúcula caseira, rodelas de linguiça (também caseira) e um pouco de queijo chèvre...uma delícia com uma sopinha.

Na falta de parmesão, tenho feito o pesto com mozzarella, e tenho a dizer que também fica bom (e mais barato). Claro que com menor duração.



Como hoje nem há receita, deixo uma fotografia do pôr-do-sol visto da casa nova...aqui está-se bem!



Uma boa semana!

Folhados variados - Massa folhada caseira

Agora com a minha pequenina, tento fazer uma alimentação o mais natural possível, com o máximo de produtos de produção local e feito em casa (com a sua ajuda). Assim, para o aniversário dela, aventurei-me na massa folha caseira.

Já tinha feito algumas vezes pelo método tradicional do estica, espalha manteiga, estica de novo. Mas esta receita que vi no blog da gasparzinha é tão mais fácil e rápida. E ficou tão mas tão boa!



Com ela fiz enroladinhos de linguiça, de salsicha (usei metade de uma salsicha para cada um) e fiz também os folhadinhos de chèvre e pesto (também este caseiro).

Deixo apenas a receita da massa folhada. O passo-a-passo podem ver no blog No Soup for You

Ingredientes:

200g de manteiga sem sal, gelada
200g de farinha de trigo
40 a 90ml de água gelada (usei 40ml)
1/2 colher café de sal

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes no copo: 15 seg, vel 6.
2. Formar uma bola, enrolar em película aderente e levar ao frigorífico por 20 a 30 min.
3. Retirar a massa do frigorífico e esticar com o rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada (eu estico sobre papel vegetal). Quando necessário polvilhar a massa com farinha.
4. Formar um rectângulo com 20x40cm e dobrar em três, em envelope: a parte de cima até o meio e a parte de baixo para cima da primeira, formando uma dobra de carta.
5. Virar a massa dobrada de modo que ela fique perpendicular a si e abra a massa dobrada mais uma vez até formar um novo rectângulo igual. Repetir a dobra em carta, marque a massa com os dedos para deixar claro que já a dobrou duas vezes e enrolar na película para ir ao frigorífico por mais 20 a 30 min.
6. Repetir este processo pelo menos mais uma vez, idealmente mais duas. Na última vez antes de usar a massa deve repousar pelo menos 40 minutos.

Pode ser reservada no frigorífico até 5 dias ou no congelador até 4 meses.

Experimentem, vale mesmo a pena, e com pouco esforço.



Espero que gostem!

Pâo de pesto, manjericão e mozzarella

Tirei esta receita há tempos de um blog que já nem existe. Deram uns pãezinhos excelentes, macios, perfeitos para sandes e para fazer hambúrgueres caseiros.



Ingredientes:

1/2 chávena de água
1 ovo
1/4 chávena de azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de pesto de manjericão (opcional)
1 colher de sobremesa de sal
1/4 chávena de manjericão fresco
3 1/2 chávenas de farinha de trigo
1 2g de fermento de padeiro fresco (ou 5 g de fermento de padeiro seco)
50 g de queijo mozzarella ralado

Preparação:

1. Para quem tem a bimby, é só introduzir os ingredientes e seleccionar a velocidade espiga 5 minutos aproximadamente e deixar repousar até dobrar o volume.
2. Na MFP, basta inserir todos os ingredientes pela ordem da máquina e selecionar programa Massas levedas.



Espero que gostem!

Tagliatelle com pesto e pleurotus

Hoje é o dia mundial da massa, esse ingrediente tão utilizado na nossa cozinha. Esta massa fez uma refeição deliciosa e rápida de preparar.



Ingredientes:

Tagliatelle fresca
Pleurotus frescos
2-3 dentes de alho laminados
Pesto de manjericão caseiro (receita daqui)

Preparação:

1. Cozer a massa em água temperada com sal.
2. Saltear os pleurotus e os alhos em azeite, temperados com sal e pimenta moída, até que os cogumelos estejam cozidos, mas sem os secar demasiado.
3. Envolver a massa em pesto. Servir com os cogumelos.

Espero que gostem!

Pizza de molho bechamel, mexilhão e pesto

O recheio desta pizza ficou mesmo à minha vontade, mas não agradará a todos. É também a minha participação para o desafio do Alfabeto Culinário do blog Delícias e Talentos. A forma de coração foi fruto da sorte e talvez do meu estado de espírito...lol



Para a massa, uso a massa do artisan bread, fica perfeita e metade da receita dá bem para 2 pizzas.

Ingredientes:

Massa de pizza
Molho bechamel (usei o da gasparzinha)
Miolo de Mexilhão em molho picante (enlatado)
Pesto
Mozzarella ralado

Preparação:

1. Aquecer o forno a 225ºC (se for com a pedra de pizza, deixar o forno aquecer aproximadamente durante meia hora).
2. Esticar a massa sobre uma folha de papel vegetal, bem enfarinhada (pode usar-se o rolo da massa para ficar mais fininha).
3. Levar ao forno até ficar pré-cozida.
4. Retirar do forno, espalhar sobre a massa uma fina camada de pesto.
5. Cobrir com molho bechamel. Depois o miolo de mexilhão e por fim um pouco de mozzarella ralado.
5. Levar ao forno até estar a gosto.

O molho bechamel na pizza dá um toque divinal! Espero que gostem! :)

Raviolis com molho cremoso de pesto

Esta receita é daquelas muito rápidas sem nada que saber mas uma delícia...seja com os camarões ou sem.



Ingredientes (2 pessoas):

Raviolis (usei de vegetais)
Camarões cozidos (opcional)
Pesto
Natas (aprox. 200 ml)
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Cozer os raviolis.
2. Salteá-los numa frigideira com o pesto e is camarões. Adicionar as natas, deixar um pouco ao lume até engrossar ligeiramente.
3. Servir com pãozinho caseiro para molhar no molho...ummm :)

Espero que gostem!

Creme de couve-flor e pesto

Este creme veio em seguimento de um creme de espargos que fiz e do qual não há fotos...mas que me agradou tanto que segui a ideia. O pesto torna esta receita em algo especial, a ser saboreado a dois, ou mais, se tiver de ser :P



A ideia da receita veio do blof Fancy Toast e aqui fica a minha versão.

Ingredientes (para 4 pessoas):

3 colheres de sopa de manteiga ou azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 batata grande(não usei)
1 couve-flor arranjada
caldo de legumes ou água
Raspa e sumo de 1 limao.
Pesto

Preparação:

1. Saltear a cebola e o alho no azeite até amolecerem. Adicionar a raspa e o sumo do limão, mexer. Adicionar a água ou o caldo.
2. Quando estiver a ferver, adicionar a batata e a couve-flor, cortas em pedaços. e Cozinhar. Quanto estiverem cozidas, triturar, até ficar em puré.
3. Servir com uma colher de sobremesa de pesto.

Espero que gostem!

Palmiers salgados

Já há algum tempo que queria fazer palmiers, finalmente ganhei coragem, pois é uma tarefa muito complicada :P



Optei por fazer com diferentes recheios inspirados em alguns que fui vendo pela internet, e ficou uma entrada simples, mas excelente! :) Para verem como se enrolam os palmiers, podem consultar o blog da Luisa que faz sempre uns belos passo-a-passo (clicando aqui).

Ingredientes e preparação:

1. Começar por desenrolar a massa. No meu caso, dividi a placa de massa folhada (usei massa fresca do lidl) em 3 partes iguais no sentido do comprimento.
2. Palmiers de limão: numa tachinha misturar a raspa de 2 limões, algumas folhas de tomilho-limão, uma pitada de açúcar amarelo e umas gotas de sumo de limão. Espalhar com um pincel sobre a massa folhada. Enrolar como indicado acima e passar novamente com o pincel.
3. Palmiers de pesto e tomate seco: Espalhar com um pincel o pesto sobre a massa folhada, colocar tirinhas de tomate seco. Enrolar segundo as instruções.
4. Palmiers de queijo da ilha e sementes de papoila: Espalhar queijo ralado e sementes de papoila sobre a massa e enrolar.
5. Levar ao forno a 200ºC durante aproximadamente 11-12 minutos.

Servir mornos ou frios! Espero que gostem!

Pizza de salmão fumado

Um destes dias, apeteceu-me uma pizza de salmão, e assim foi! Adorámos, ficou mais do que aprovada!



A receita é do mais simples que há, mas cá fica.

Ingredientes:

Massa de pizza (uso esta aqui)
Pesto caseiro (receita aqui)
Mozzarella
Salmão fumado (usei 100 g)
Sumo de 1/2 limão

Preparação:

1. Ligar o forno a 225 ºC.
2. Esticar a massa, deixar repousar um pouco (5 minutos).
3. Levar a massa ao forno durante aproximadamente 4-5 minutos. Cobrir com o pesto e o queijo e levar ao forno até este derreter.
4. Espalhar o salmão fumado e levar ao forno por mais 2-3 minutos.
5. Depois de retirar do forno, espremer o limão e servir.

Espero que gostem! :)

Pizza de beringela, pesto e tomate seco

Hoje trago mais uma sugestão para recheio de pizza. Este é dos meus preferidos e é tão rápido de fazer!



Ingredientes:

Massa de pizza (uso esta aqui)
Pesto (uso este aqui)
Beringela
Requeijão (caseiro, ver receita aqui)
Tomate seco

Preparação:

1. Começar por ligar o forno a 220ºC. Esticar a massa da pizza na forma e deixar repousar.
2. Cortar a beringela em rodelas finas, podem untar ligeiramente com azeite, e levar ao forno até ficarem suavemente douradas.
3. Espalhar o pesto sobre a massa, espalhar as rodelas de beringela, o tomate seco e por fim o requeijão. Levar ao forno até ficar dourado (aproximadamente 10-15 minutos).

Muito simples, mas tão bom!!! Espero que gostem!

Pão de pesto

Não queria deixar passar o desafio organizado pelo blog 1x umrühren bitte, e do qual tive conhecimento no blog da Moira com vista a festejar o Dia Mundial do Pão (que foi ontem, dia 16 de Outubro). A falta de tempo levou a que tivesse de ser algo não muito demorado, mas cá fica a minha proposta, óptima para o lanche, entrada ou para acompanhar uma refeição!



Para o pão usei a receita habitual por cá, a do Artisan Bread (já postada aqui) e usei um pesto de agrião (receita base postada aqui).

Pesto:

Ingredientes:

50 g de queijo de cabra seco (usei parmesão)
100 g de agriões arranjados
2 dentes de alho
40 g amêndoas
120 ml azeite
1 colher de café de sal
Pimenta moída

Preparação:

1. No copo da varinha mágica ou da trituradora, colocar o queijo e ralar até ficar bem fino.
2. Juntar as folhas de vegetais e reduzir a puré.
3. Acrescentar os alhos, frutos secos e o sal e triturar de novo.
4. Juntar a pimenta moída na altura.
5. Com a lâmina em movimento, adicionar lentamente o azeite em fio e deixar continuar até que a mistura se transforme numa pasta.
6. Levar ao frigorífico num recipiente fechado.

Pão:

Ingredientes (12 bolinhas):

700 ml de água à temperatura ambiente
25 g de fermento de padeiro fresco (ou 1 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco)
1 colher de sobremesa de sal grosso
1 kg de farinha T65
Pesto

Preparação:

1. Dissolver o fermento na água.
2. Juntar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande, mexendo com a colher-de-pau, apenas o suficiente, para que a massa fique homogénea. Tapar com um papel ou um pano e deixar repousar fora do frigorífico durante 2 a 5 horas (geralmente faço à hora do jantar e deixo até de manhã).
3. A partir daqui, pode formar-se as bolas ou colocar no frigorífico, onde se pode conservar até 1 semana.
4. Para fazer o pão de pesto: Esticar a massa sobre uma superfície enfarinhada (tento o cuidado de não a manusear em demasia), cobrindo depois com pesto. Enrolar, apertando bem. Deixar repousar à temperatura ambiente até 40 minutos (geralmente deixo apenas o tempo do forno aquecer).
6. Levar o pão ao forno a 200-220 ºC até estar cozinhado (15-20 minutos).



É simples, mas fica a intenção! :D Espero que gostem!

Pesto de alface e pesto de rúcula

Ainda que haja pesto de compra com boa relação qualidade/preço, não há nada como o pesto caseiro. Agora faço sempre, só ainda não fiz da manjericão, pois tenho muito pouco na minha horta :|

A receita uso sempre a do pesto de espinafres da Gasparzinha, mas desta vez, fiz uma remessa com Salada de mistura da Vitacress e outra com Rúcula selvagem também da Vitacress. Gosto muito destas saladas, e valem ainda mais por serem produzidas aqui a pouco quilómetros de casa!



Ingredientes:

50 g de queijo de cabra seco (usei parmesão)
100 g de espinafres, rúcula ou alfaces
2 dentes de alho
40 g pinhões, amêndoa, avelãs... (neste usei avelãs)
120 ml azeite
1 colher de café de sal
Pimenta moída

Preparação:

1. No copo da varinha mágica ou da trituradora, colocar o queijo e ralar até ficar bem fino.
2. Juntar as folhas de vegetais e reduzir a puré.
3. Acrescentar os alhos, frutos secos e o sal e triturar de novo.
4. Juntar a pimenta moída na altura.
5. Com a lâmina em movimento, adicionar lentamente o azeite em fio e deixar continuar até que a mistura se transforme numa pasta.
6. Levar ao frigorífico num recipiente fechado.

Notas/Sugestões:

- O pesto de alface ficou lindo, com uns tons avermelhados devido à alface vermelha, e acho que se adequa mais em pratos cozinhados (pizzas) o de rúcula foi usado na receita que vou postar a seguir :D

Espero que gostem! Façam, não custa nada!

Hambúrguer mediterrânico

O que trago hoje não é bem uma receita, mais uma sugestão. Já tinha feito à tempos hambúrgueres caseiros, e desde então, acabou-se o fast food :)

A receita que trago hoje, é um pouco diferente, sendo que o tomate seco picado com a carne dá aos hambúrgueres um sabor delicioso e o pesto a substituir os habituais molhos, torna este hambúrguer numa refeição quase saudável :)

Usei outra receita de pão, mas não vou postar, pois a anterior foi muito superior, para o restante cá vai:

"Bife" de carne picada(6 unidades):

500 g de carne

1 cebola pequena

1 dente de alho

4-5 tomates secos bem escorridos

Sal e pimenta

Picar a cebola e o alho. Juntar todos os ingredientes. Formar os "bifes".

Preparação do hambúrguer e montagem:

Pão

Pata de azeitona

Pesto de espinafres

Queijo fatiado (usei limiano)

Bacon fatiado grelhado

Tomate

1. Grelhar os hambúrgueres. Quando estiverem quase preparados, colocar a fatia de queijo por cima, para que esta derreta um pouco (podem também colocar o bacon imediatamente sobre o bife, para ficar também envolvido pelo queijo).

2. Barrar uma parte do pão com o pesto e a outra com a pasta de azeitona, colocar o "bife", o bacon e o tomate.

Servimos com batata-doce assada no forno :)

Espero que gostem! :)

Pizza camponesa

Hoje trago mais uma pizza para partilhar com vocês. É uma pizza bem primaveril, encaixando bem com o verão deste ano, que não anda nem desanda :|



Ingredientes:

Massa de pizza (usei esta)
Pesto de espinafres caseirinho (receita aqui)
1 bola de mozzarrella
Tiras de bacon finas
Espargos
Requeijão

Preparação:

1. Esticar a massa na forma.
2. Cozer os espargos já arranjados durante 3 minutos em água temperada com sal.
3. Espalhar o pesto de espinafres. Colocar a mozzarella ralada, seguida dos espargos e por fim do bacon.
4. Levar ao forno a 225ºC até estar a gosto (10-15 minutos).
5. Colocar quadrados de requeijão fresco sobre as fatias e servir.

Espero que gostem!! Servidas?


Uma menina que visita este blog esteve no restaurante dos meus pais na Quinta-feira passada e reconheceu o restaurante :D A quem quer que tenha sido, cá fica um bjinho!

Bom fim-de-semana!

Febras enroladas mediterrânicas

Há tempos que eu não aparecia por cá :| Peço desculpa, tenho andado numa correria, mas talvez muito em breve tenha boas notícias para partilhar com vocês :D

Hoje trago-vos uma receita que fiz recentemente. Cá em casa, adorámos! A ideia surgiu quando vi os Filetes de pescada enrolados em pesto e presunto da Gasparzinha. Aquela cozinha é daqueles sítios virtuais onde não me importava nadinha de ir almoçar ;) Claro, que a receita saiu bastante alterada.



Ingredientes:

Febras de porco sem gordura
Pesto de espinafres (receita aqui)
Queijo Flamengo fatiado
Tomate seco
Azeite
Manteiga
Sal, Pimenta

Preparação:

1. Untar as febras com um pouco de pesto, colocar uma fatia de queijo, mais uma camada de pesto e um tomate seco no centro de cada uma. Enrolar e fechar com um palito.
2. Num recipiente para ir ao forno, colocar um fio de azeite e um pouco de manteiga. Colocar os rolos e levar ao forno a 200 ºC até estar cozinhado (30-40 minutos).

Servi acompanahdo com puré de abóbora e courgette :)

Espero que gostem!! Uma boa semana!

Pizza da terra e do mar

Quero agradecer a todas as que aqui deixaram palavras de carinho. Neste momento está tudo a correr bem :)

Hoje quero partilhar com vocês uma pizza que fiz nestes dias, com o que tinha à mão, e que ficou deliciosa. Uma combinação de sabores 5*:



Ingredientes:

Massa de pizza (usei esta)
Pesto de manjericão de compra (marca Pingo Doce)
Cogumelos de Paris frescos
1 lata de mexilhões de escabeche em lata escorridos
1 molho de espargos
1 bola de queijo mozzarella

Preparação:

1. Ligar o forno a 225ºC. Levar os cogumelos laminados a secar. Reservar.
2. cozer os espargos durante 2-3 minutos em água temperada com sal.
3. Esticar a massa na base. Espalhar o pesto. Colocar os mexilhões, seguidos dos cogumelos e dos espargos, intercalando com o queijo.
4. Levar ao forno até estar dourado a gosto (10-15 minutos).

Espero que gostem! E novamente, obrigado a todas pelas vossas palavras.

Pizza de pesto, tomate seco e cogumelos

O tempo tem sido muito escasso, e penso que ainda que por razões diferentes, seja assim nesta altura para muita gente. Assim, cá fica uma receitinha rápida e deliciosa.

Esta pizza está no meu top 3 :)



Massa de pizza aromatizada:

Ingredientes

175 ml de água morna (podem substituir parte da água por leite)
10 g de fermento de padeiro fresco
1 colher de sopa de azeite
Folhas de alecrim, óregãos ou tomilho
1 colher de café de açúcar amarelo
1 colher de café de sal fino
300 g de farinha (juntei mais um pouco até ficar com uma consistência mais seca)

Preparação:

1. Colocar os ingredientes por esta ordem na MFP no programa para amassar.

Pizza:

Cogumelos frescos laminados
Tomate seco
Queijo mozzarela
Pesto de espinafres

1. Esticar a massa na forma.
2. Levar os cogumelos a secar um pouco no forno a 225 ºC.
3. Untar com o pesto de espinafres.
4. Espalhar o tomate seco, depois os cogumelos e por fim o queijo.
5. Levar ao forno a 225ºC até estar a gosto.



Espero que gostem! Bom fim-de-semana! Aproveitem o bom tempo!

Gratinado de batata doce, pesto e cogumelos

Este gratinado foi a primeira receita onde usei o pesto de espinafres que fiz com receita da gasparzinha, desde aí já usei noutras, incluindo numa pizza, que subiu para o meu top 3 :D É um pesto diferente do de manjericão, não é suposto substituí-lo, mas antes vale por si próprio. É mais suave, adequando-se a pratos, onde o de manjericão se tornaria demasiado forte.

De resto, esta receita não tem nada que se lhe diga, é simples, rápida, intuitiva, mas foi um acompanhamento de carne grelhada delicioso.



Pesto de espinafres:

Ingredientes

50 g de queijo de cabra seco (usei parmesão)
100 g de espinafres frescos
2 dentes de alho
40 g pinhões (usei amêndoa)
120 ml azeite
1 colher de café de sal
Pimenta moída

Preparação

1. No copo da varinha mágica ou da trituradora, colocar o queijo e ralar até ficar bem fino.
2. Juntar as folhas de espinafres e reduzir a puré.
3. Acrescentar os alhos, amêndoas e o sal e triturar de novo.
4. Juntar a pimenta moída na altura.
5. Com a lâmina em movimento, adicionar lentamente o azeite em fio e deixar continuar até que a mistura se transforme numa pasta.
6. Levar ao frigorífico num recipiente fechado.

Gratinado:

Ingredientes:

250 ml de molho bechamel (receita aqui)
Batata doce
Pesto
Cogumelos salteados a gosto(usei um frasco de cogumelos marinados)
Queijo parmesão ralado
Pão ralado

Preparação:

1. Cozer ligeiramente as batatas laminadas em água temperada com uma pitada de açúcar e uma colher de sopa de açúcar amarelo.
2. Forrar o fundo de uma tarteira com o pesto, colocar as batatas e os cogumelos e cobrir com pesto e molho bechamel.
3. Polvilhar com queijo parmesão ralado e pão ralado e levar ao forno a 200 ºC até ficar a gosto (ou meu ficou demais :P)



Espero que gostem! Um bom fim-de-semana!

Peixe em caminha de legumes e bechamel de laranja

Há uns dias atrás fiz esta receita da Gasparzinha, e como não podia deixar de ser tive de meter o "bedelho", assim em vez de pescada usei corvina, em vez de uma caminha de alho francês, fiz uma caminha deste e de batata doce laminada e em vez de manjericão fresco usei pesto de manjericão.

Ficou uma delícia. Adorei! Obviamente que não agradará a toda a gente, dado que é um prato agridoce, mas aconselho a experimentarem :)



Ingredientes (2-3 pessoas):

1 posta grande de corvina
Sal
Pimenta
Azeite (usei da conserva do tomate seco )
1 alho francês
2 batatas doces

Bechamel:

1 cebola
30 g manteiga
1 colher de sopa farinha
200 ml de sumo de laranja
40 ml de água da cozedura do peixe
1 colher de sobremesa de pesto de manjericão

Preparação:

1. Pré-cozer o peixe em água temperada com sal e pimenta e reservar a água.
2. Pré-cozer as batatas laminadas em água temperada com uma pitada de sal e uma colher de sopa de açúcar amarelo.
3. Colocar o alho francês no fundo da terrina, seguido das batatas e do peixe.
4. Preparar o bechamel: saltear as cebolas na manteiga até ficarem transparentes, adicionar a farinha e mexer, deixando tomar um pouco de cor, colocar o sumo de laranja e a água de cozedura do peixe, mexer deixando engrossar um pouco. Adicionar o pesto ao bechamel. Verter sobre o peixe e temperar com pimenta moída. Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos (ou até estar a gosto).

Podem acompanhar com arroz branco, eu acompanhei só com salada.



Espero que gostem! Uma boa semana!