Quadrados de abóbora

Finalmente, O Outono! Gosto muito do Verão, mas o Outono é a minha estação! E com a sua chegada, chegam as abóboras! E tantas!!

Este foi o destino de uma delas...uns quadradinhos deliciosos, em que só ficaram mesmo a faltar os cranberries que já não tinha em casa :)



A receita veio do blog The Other Side e sofreu poucas alterações (que me lembre...).

Ingredientes:

150 g de manteiga
1 1/3 chávena de açúcar amarelo
3/4 colher de sobremesa de fermento para bolos
1/2 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sobremesa de canela moída
1 colher de sobremesa de especiarias variadas (cardamomo, gengibre...)
1 ovo
1 chávena de puré de abóbora
1 1/2 chávena de farinha
1 chávena de pepitas de chocolate
1 chávena de cranberries secos (usei passas)

Preparação:

1. Aquecer o forno a 175ºC.
2. Para fazer o puré: levar a abóbora ao forno a 200ºC até estarem cozidas (40-50 minutos), quando frias, descascar e desfazer em puré.
3. Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Adicionar as especiarias e o sal e bater.
4. Adicionar o ovo e bater até ficar cremoso. Adicionar a abóbora, a farinha, as pepitas de chocolate e os frutos secos e mexer até ficar bem misturado.
5. Verter para uma forma previamente untada e forrada com papel vegetal. Levar ao forno até estar cozido ( aproximadamente 40-45 minutos). Deixar arrefecer antes de desenformar.

É também a minha participação no desafio Alquimia dos Ingredientes lançado pelo blog Eu Mulher!



Espero que gostem!

Cookies diabólicas - Dia Castanho

Desejo-vos um feliz dia castanho, patrocinado pela Mary do blog Delícias e Talentos! Confesso que tinha uma sobremesa idealizada para este dia, mas entretanto o tempo foi passando e a falta de tempo obrigou a que partilhasse com vocês uma receita já bem conhecida cá de casa, viciante, e muito rápida de fazer (e de comer, nem vos digo), daí o nome pelo qual é conhecida cá em casa



Ingredientes (12 bolachas):

100 g manteiga amolecida
230 g farinha normal (usei 220 g farinha + 10 g de farinha de alfarroba)
110 g açúcar amarelo
1 ovo
2 colheres de sobremesa de café solúvel
1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 colher de sobremesa de sal
220 g de passas, chocolate de leite e de culinária partido em bocados

Preparação:

1- Misturar o açúcar, a manteiga, o café e o ovo com uma colher de pau.
2- Juntar a farinha ao bicarbonato de sódio, fermento e sal.
3- Juntar a mistura da farinha à do açúcar.
4- Juntar as passas e o chocolate.
5- Formar bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou sobre uma folha de silicone, bem espaçadas. "Esborrachá-las" com uma colher de sopa e levar ao forno 12 minutos (nem mais nem menos) a 180ºC. Quando saírem do forno ainda vão estar moles, mas não caiam na tentação de as deixar mais tempo, senão ficam em pedra. Esperem que arrefeçam antes de as "desenformar".



São servidas?



E o pequeno passo-a-passo:



Espero que gostem!