Kolusin nopeasti kaappien perimmäiset nurkat ja raavin kokoon ainekset tosi helppoon linssikeittoon. Ja pojat, millaiseen keittoon!! Siitä tuli tosi hyvää ja kun vielä pyöräytin sen seuraksi pellillisen sämpylöitä, päivä oli pelastettu. Ja mikä tuoksu!! Taas tuli todistettua, että tuoksu on puoli ruokaa.
Yksikätisen linssikeitto
1 iso sipuli
1 rkl öljyä
2 valkosipulin kynttä
1/2 tl kurkumaa
1 tl currya
1/2 tl jauhettua korianteria
1 tl juustokuminaa
1 tlk tomaattimurskaa
0,5 l vettä
liemikuutio
1,5 dl punaisia linssejä
1,5 dl kookosmaitoa
mustapippuria
suolaa tarvittaessa
Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota ensin kasarissa sipulia pari minuuttia miedolla lämmöllä ja lisää joukkoon valkosipuli. Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää mausteet ja pyörittele sipuleita ja mausteita vielä hetki.
Lisää sitten tomaattimurska, vesi, liemikuutio ja linssit. Keittele hiljalleen, kunnes linssit ovat kypsiä ja pehmeitä. Yleensä n 25 minuuttia riittää. Kaada joukkoon kookosmaito ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
Halutessasi voit pilkkoa pinnalle tuoreita yrttejä tai paahdettuja pähkinöitä tai siemeniä. Perjantaina minä valutin vain kookosmaitotölkistä viimeiset pisarat keittolautaselle. Tsadaa.
Tästä keitosta tulee ihanan samettista ja kermaista ilman kermaa! Nam.
Lisänä tarjosin tuoreita sämpylöitä, joihin löydät todella helpon ohjeen täältä: helpot kaurasämpylät
Perjantaina käytin terveellisiin sämpylöihini kaurahiutaleiden lisäksi täysjyvävehnäjauhoja ja hunajakin oli lopussa, mutta ihania olivat silti. Suolamäärää vähän lisäsin, kun käytin Pan-suolaa.
Tänään lauantaina olikin sitten täydennettävä kaappien varastoja ihan tosissaan, sillä viimeisetkin hätävarat tuli käytettyä.
Mukavaa loppuviikonloppua kaikille!
Tot ziens,
Leena