Compota de cebola

A sugestão de hoje é uma compota, mas salgada. É uma compota salgada, perfeita para acompanhar pratos de carne e também uma entrada com queijnho de cabra.

Esta compota pode ser guardada no frigorífico depois de pronta e arrefecida, num frasco.

Ingredientes:

• 6 Cebolas (brancas ou roxas)
• Azeite q.b.
• 250ml de vinho do Porto
• 4 Colheres (de sopa) de açúcar
• 1 Pau de alecrim (Aromáticas Vivas)
• 1 Folha de louro

Preparação:

- Corte a cebola em rodelas muito finas.

- Aqueça uma frigideira com azeite e cozinhe bem a cebola durante 20 a 25 minutos.

- Quando a cebola estiver bem estufada, junte um copo de 25cl de vinho do Porto, as colheres de açúcar, um pau de alecrim e uma folha de louro.

- Deixe o açúcar e o vinho do Porto serem absorvidos pela cebola durante 10 minutos para ficar doce.

- Deixe 

Chutney caseiro de manga e pimento vermelho

Andava eu com vontade de experimentar fazer chutney caseiro, mas ainda não tinha arriscado. Como somos bastante apreciadores de caril resolvi experimentar um de manga, que combina bem, não só com os pratos de caril, mas também pratos de carne e onde quisermos arriscar. Para ajudar na preparação do chutney contei com a ajuda da bimby.

Ingredientes:

• 0,5 Kg de manga
• 1/2 pimento vermelho
• 1 Cebola
• 5 gr de óleo de girassol
• 2 Dentes de alho
• 1 Colher (de chá) de gengibre em pó
• 2 Paus de canela
• 100gr de vinagre
• 125gr de açúcar
• 1 Colher (chá) de piripiri

Preparação:
- Comece por colocar no copo o óleo, os dentes de alho e o gengibre. Programe 2 Min / Varoma / Vel.1.
- A seguir adicione a manga previamente descascada e cortada em pedaços. Pique 5 Seg. / Vel. 5. 
- Junte agora os paus de canela, o vinagre, o açúcar e o piripiri. Adicione também os pimentos cortadas em finas tiras e pequenos pedaços de cebola. Programe 30 Min. / 100º / Vel. 1.
- Ao fim deste tempo retire o copo de medida, coloque o cesto sobre a tampa e programe 10 Min. / Varoma / Vel. 1.
- Retire e guarde em frascos previamente esterilizados.