Velocidades Bimby

E porque todos gostamos de ter as nossas cábulas sempre à mão.... Aqui ficam as velocidades da Bimby. Bem sei que todos quando temos demonstrações da bimby estas funcionalidades nos são explicadas e bem sei que cabulas destas estão espalhadas pela net. Mas afinal o blog alem de ser um local de partilha, é também o nosso cantinho onde guardamos registos que gostamos e / ou que podemos precisar a qualquer altura. Por isso para mim e para precisar aqui estão algumas dicas.

Velocidades	=	Equivalência	Finalidade
Velocidades Colher, 1, 2, 3	=	Colher de pau	Utiliza-se quando não se quer triturar nem desfazer os alimentos.
Velocidade 3 1/2 e 4	=	Faca de cozinha	Picar os alimentos sem triturar (utiliza-se para picar cebola, alho, salsa…)
Velocidade 5	=	Picadora 123
Velocidade 6	=	Batedeira	Utiliza-se para bater massas (sem levedura) e bolos
Velocidade 7	=	Varinha mágica / Passe-vite	Utiliza-se para "desfazer" alimentos
Velocidade 8	=	Picadora de carne	Nota - Não devem ser picadas mais de 300gr de cada vez
Velocidade 5>7>9		Aumento progressivo de velocidade	Utiliza-se para triturar (por exemplo gelados) e para pulverizar (açúcar, grão…)
Velocidade 9 e 10	=	Centrifugadora	Potência máxima
Turbo			Utiliza-se para ingredientes muito duros que se pretendem desfazer antes de triturar ou pulverizar (ex: queijo curado, presunto, gelo…)
Velocidade Espiga			Utiliza-se para bater massas para levedar como por ex pão, pizzas…

Desossar frango

Deixo-vos aqui uma sugestão que considero uma mais valia que a nossa amiga Bimby faz. Desossar frango.

Muitas vezes compramos fazer e temos que o desossar ou ficamos com sobras e queremos aproveitar o frango para fazermos algo com este aproveitamento.

Desossar frango:

- Colocamos o frango (cortado em quartos) no copo da bimby.
- Programamos 4 Seg. /  / Vel. 4.

- Ao fim deste tempo a bimby separou os ossos e as cartilagens da carne.

- Depois temos apenas que separar a carne dos ossos.

- Mais uma excelente ajuda desta nossa amiga Bimby.

Desfiar carne

Tal como no outro dia vos disse houve festarola cá por casa e assámos um leitão. Mas como nunca se faz apenas um prato acabou por sobrar algum que guardei para fazer rissóis de leitão.

Agora queria fazer estes rissóis e por isso precisava desfiar a carne. A Bimby faz :-)

É muito rápido e permite-nos poupar imenso tempo. Fica um espetáculo.

Desfiar carne:

- Para desfiar alimentos como frango ou leitão devemo-nos assegurar que os mesmos estão cozinhados.

Antes:

- Depois programa-se 4 a 6 seg. /  / Vel. 4.

- Como tinha cerca de 700gr de sobras de leitão, fiz este processo duas vezes.

Depois:

 

 

O resultado é excelente.

Desfiar bacalhau

Para a realização dos pastéis de bacalhau publicados aqui, tive a necessidade de desfiar bacalhau. Em vez de o desfiar manualmente, com a ajuda de um pano, recorri á bimby para o fazer.

Desfiar bacalhau:

- Depois de cozidas as postas, eliminam-se as espinhas, colocam-se no copo 300gr (sempre de 300gr em 300gr) e programa-se 3-4 seg. /  Vel. Inversa / Vel. 4.

Nota: Este processo é válido para o bacalhau e o para o frango.