Sanduíche de Carne de Porco Desfiada

Ano Novo, vida velha e a luta na cozinha continua... Trabalhando fora e com pouco tempo para pesquisar novidades, fiz esta receita já conhecida para aproveitar um pedaço de carne de porco que sobrou de outra refeição.

Foi só desfiar a carne e fazer um refogado gostoso e eis que você tem este recheio de carne para preparar sanduíches para a hora do lanche. Utilizei pão de hamburger tradicional, pois não encontrei do tipo integral, o qual prefiro.

Os sanduíches podem ser acompanhados de salada verde para complementar, numa versão mais saudável. Ou então de chips, numa versão de prazer sem culpa. Você escolhe. Eu comi sem acompanhentos, apenas com um copo se suco de frutas.

Os ingredientes usei a gosto, de acordo com a quantidade de carne que tinha disponível, não medi.

Ingredientes:

Cebola picada

Alho picado

Carne de porco cozida e desfiada

Molho de tomate pronto q.b.

Sal e pimenta-do -reino

Modo de Preparar:

Em uma panela grande dourar a cebola e o alho em um fio de óleo. Acrescentar a carne desfiada e refogar por alguns instantes. Acrescentar o molho de tomate, temperar com sal e pimenta. Se necessário, acrescentar um pouco de água. Refogar até o molho se apresentar encorpado. Depois de pronto utilizar para rechear pães de hamburger ou outro de sua preferência.

Carne de Porco de Panela

Carne de porco é ótima para os dias festivos e se você ainda não sabe bem o que preparar para as festas de final de ano, eis uma boa sugestão. 

Resolvi fazer assada na panela e achei que obtive um resultado melhor do que esta assada no forno. O corte que usei é um lombo (pork loin tenderloin whole), próprio para ser assado.

O tempero é super simples, sem exageros, e a cor do molho é tudo! 

A carne de porco é prática, porque pode ser servida fria, mas, neste caso, com molho, sugiro que seja servida quentinha.

Ingredientes:

Carne de porco

Sal

Pimenta-do-reino

Louro

Suco de limão fresco

Modo de Preparar: 

Colocar a carne limpa numa vasilha. Temperar com sal, pimenta, louro e suco de limão a gosto. Cobrir a vasilha com papel filme e levar para gelar da noite para o dia. No dia seguinte, numa panela grande, colocar um fio de óleo e aquecer em fogo médio. Colocar a carne e deixar fritar bem de todos os lados. Baixar o fogo e assar a carne, colocando água quente, aos poucos, sempre que a mesma secar, até que a carne esteja completamente macia. Deixar a água secar quase toda, até a carne começar a pegar de leve no fundo da panela. Adicionar um pouco de água e sacudir de leve a panela, a fim de obter um molho de cor intensa e profunda. Remover a panela do fogo e deixar carne descansar um pouco antes de fatiar.

Carne de Porco Assada

Para quem gosta de carne de porco, esta sugestão simples e fácil de se fazer é ótima tanto para o dia-a-dia quanto para dias de festa. Foi a primeira vez que fiz e foi aprovada por nós aqui em casa.

O corte que usei é próprio para ser feito assado, é macio e não contém ossos. 

Eu gosto de temperar na véspera e uso poucos temperos, mas você pode sempre incrementar um pouco mais se preferir. Convém não exagerar na dose, entretanto, pois a carne de porco assimila muito bem os temperos. Aqui less is more.

Ingredientes:

Carne de porco (usei pork loin tenderloin whole)*
Sal
Pimenta-do-reino
Louro
Suco de limão fresco

Modo de Preparar:

Colocar a carne limpa numa vasilha. Temperar com sal, pimenta, louro e suco de limão a gosto. Cobrir a vasilha com papel filme e levar para gelar da noite para o dia. No dia seguinte colocar a carne numa forma untada com papel alumínio untado em um pouco de óleo. Levar para assar em forno médio até que esteja bem douradinha e cozida por dentro. Remover do forno, deixar descansar por cerca de 10 minutos e fatiar.

* Nota:
Checando na net encontrei este guia para cortes de carnes que ainda não conhecia. É em inglês, mas vale conferir.