Kalmary w sosie pomidorowo - paprykowym, ale nie traktujcie mnie jak idioty!

Jak myślicie, co upoważnia innych do traktowania Was jak idiotów?
Nikt nie traktuje Was w ten sposób?
A, no to przepraszam.
Widocznie tylko mnie tak traktują.
Nie mam na myśli reklam, gdzie próbują mnie przekonać, że cudowny proszek usunie nawet stary zapieczony tłuszcz. Każdy kto chociaż raz czyścił np. starą patelnie, puszcza takie brednie mimo uszu...
Ale jeśli ktoś proponuje mi przetestowanie produktu, powiedzmy szpinaku znanej firmy i wycofuje się po oświadczeniu przeze mnie, że ocena będzie owszem bezpłatna, ale obiektywna i bez możliwości darmowego udostępniania moich zdjęć... To co ja mam myśleć? Dlaczego miałbym olbrzymiej korporacji robić zdjęcia w prezencie...
Idźcie do szewca i powiedzcie mu żeby naprawił Wam buty za darmo to będzie się mógł chwalić, że naprawiał WASZE buty... Będziecie mieli szczęście jeśli tylko po puka się w głowę!
Inny przykład, związany bezpośrednie z dzisiejszą potrawą.
Szukałem nowego pomysłu na kalmary. Znalazłem w tvn style program Paskala Brodnickiego, w którym robił właśnie kalmary w sosie pomidorowo - paprykowym. No mniam! Oglądam, jest super! Jesteśmy na Krecie, morze, port, słońce... śródziemnomorskie klimaty! Już się wczuwam! Aż tu pan Brodnicki wyciąga mrożone kalmary, takie z Lidla... No żesz ty!
Sam przepis jest bardzo fajny i to, że tu w Polsce wykorzystałem mrożone kalmary nie oznacza, że mam niskie mniemanie o waszej inteligencji!

Kalmary w sosie pomidorowo - paprykowym (z drobnymi zmianami)
3 - 4 duże kalmary rozmrożone!
2 cebule pokrojone w plastry lub piórka
1 - 2 czerwone papryki pokrojone w paski
1 puszka krojonych pomidorów lekko odsączona
4 - 5 ząbków czosnku w plasterkach
1 papryczka chilli drobno po siekana
( 1 cukinia w plasterkach )
1 pęczek natki pietruszki posiekany
oliwa
pieprz i sól do smaku

Na rozgrzaną oliwę wrzuciłem cebulę, a później pomidory, czosnek, cukinię, paprykę i papryczkę. Smażyłem kilka minut, aż trochę zmiękły. Przyprawiłem pieprzem i solą. Podkręciłem ogień na maksa i dorzuciłem kalmary pokrojone w kostkę (ok.3x3cm) lub w krążki. Smażyłem jeszcze 4 minuty mieszając.
Z bagietką i winem... PYCHA!
Ale jadąc na Kretę nie zabierajcie mrożonych kalmarów... tam są świerze!

Harmonijki z kalmarów - czarowanie lata...

Wiosnę już przywołaliśmy... czas na lato! Dzisiaj mała zaprawka, coś co może się przydać na wakacjach!

Ale, ale... Odkryłem ostatnio moją prywatną mała Amerykę!
Przeglądając mojego bloga znajdziecie przede wszystkim dania główne, przystawki i ewentualnie jakieś desery, ale wypieków jak na lekarstwo! Właśnie odkryłem dlaczego... To jest zwykła NIEPOKORA. Robiąc wołowinę po burgundzku czy polędwiczki w karmelu mogę sobie po folgować... Czosnku jeden ząbek czy pięć? Proszę bardzo pięć! Musztardy, łyżka czy trzy, a może wcale? Dzisiaj trzy, a jutro jedna, ale z gorczycą!
A teraz folgujcie sobie piekąc ciasto drożdżowe... No śmiało! Jedźcie po całości i nie dajcie drożdży, albo dziesięć jajek zamiast trzech...
Piekąc ciasta i tym podobne sprawy trzeba trzymać się przepisów! A to nie jest fajne... przepisy są po to żeby je omijać ;) No bez przesady... Wiadomo, że każda przesada jest zła. Nie dam czosnku do czekolady, ale chilli owszem.
To trochę tak jak za kierownicą... :) Przejedźcie przez całą Warszawę zgodnie z przepisami! Ha, ha! Już to widzę. W najlepszym przypadku będzie Was boleć głowa od klaksonów trąbiących na Was samochodów. Kiedyś, tak dla jaj, jeżdżąc i usypiając małą Basię (to był najlepszy sposób), przejechałem duży kawałek Trasy Łazienkowskiej zgodnie z ograniczeniami prędkości (50 - 80 km/h)... Pomijając drobny fakt, że o mało sam nie zasnąłem (a Młoda wręcz przeciwnie), byłem zawalidrogą, powodującym korek i niewybredne "pozdrowienia" od mijających mnie kierowców.
A teraz do kuchni!
Potrawa prawie zgodna z przepisem J. Oliviera z książki "Moje obiady" :)

Kalmary, po jednym na głowę (np 4), mogą być mrożone, nacinamy. Potrzebne są do tego dwa noże, jeden wkładamy do środka, drugim tniemy co centymetr, tak żeby jedna strona była nie naruszona. Następie solimy i pieprzymy pieprzem białym, ale ja wolę kolorowy. Biały ma charakterystyczny zapach, za którym nie przepadam.
Gotujemy ziemniaki (najlepiej młode, ale... to nie ciasto, mogą być stere), odparowujemy i rumienimy na oliwie z masłem. Do ziemniaków dajemy czerwoną cebulę pokrojoną w talarki lub piórka. Gdy się zeszkli, zdejmujemy wszystko z patelni na talerz do ciepłego piekarnika. Na patelnię dolewamy odrobinę oliwy i smażymy kalmary, 2-3 minuty po każdej stronie. Gdy się ze złocą, dodajemy kawałeczek masła, dwa ząbki czosnku drobno pokrojonego, dwie papryczki chilli bez pestek pokrojone w drobną kostkę i sporą garść siekanej natki. Mieszamy intensywnie smażąc na dużym ogniu i po chwili dodajemy ziemniaki i cebulę. Jeszcze minuta na dużym ogniu, sok z połówki cytryny i gasimy ogień, posypujemy listkami mięty, i mamy wakacje nad Adriatykiem na talerzu...