MAGDALENES DE TARONJA I XOCOLATA (SENSE GLUTEN).

No em podia imaginar que quedarien tant bones aquestes magdalenes, quan les vaig preparar. I que aguanten una setmana en una caixa de llauna, igual de bones que el primer dia!.
En surten 18 i no me les puc menjar totes de cop…encara que han agradat a tots els de casa.
Ja en tinc unes altres receptes de magdalenes sense gluten, publicades, però aquestes guanyen amb diferencia!
Anem al tema.

Ingredients:

4 ous (talla M)
200 grs. de sucre.
220 grs. de farina sense gluten.
200 ml. d’oli.
1 sobre de llevat en pols.
Mitja cullereta petita de goma xantana.
Un pessic de sal.
50 ml. de suc de taronja.
Pell ratllada de taronja.
50 grs de perles de xocolata.

Barrejar el sucre amb els ous i batre, amb barnilles elèctriques, fins que faci relleu. Afegir el suc de taronja, la pell ratllada i l'oli. Seguir batent i afegir la farina amb el llevat. Incorporar poc a poc la farina passada per el sedàs. Afegir el punt de sal.

Omplir les capsules de paper ¾ parts.
Deixar 30 minuts a la nevera.
Encendre el forn , dalt i baix, a 200º.
Passat el temps de nevera posem les perles sobre la masa, remenem una mica i espolsem una mica de sucre per sobre.
Coure al forn 15 minuts.
Deixar refredar sobre una reixeta.
Quan estan fredes guardar en una Caixa de llauna. Tapar amb paper transparent i tancar la caixa.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

  

MADALENES DE FARINA DE BLAT DE MORO

Avui es el dia nacional de la celiaquia. I que millor que posar una recepta d’unes magdalenes que vaig fer dies enrere amb farina de blat de moro.

Queden molt bones i en pot menjar tothom… a casa varen volar!!!

El que no recordo es on vaig veure la recepta, però desprès de provar-ne de  diferents em quedo amb aquesta.

El problema dels que ens diagnostiquen la celiaquia a una certa edat son els sabors, i trobar unes magdalenes que s’assemblin a unes fetes amb farina de blat costa una mica i amb aquestes crec que ho he aconseguit.

Sempre queda la opció de comprar-ne de fetes, però que millor que uns bons dolços fets a casa???

Anem al tema.

Ingredients:

-175 grs. De farina de blat de moro (la que es de color groc)

-125 grs. De sucre.

-125 ml. d’oli de girasol.

-50 ml. de nata líquida. (sense gluten)

-5 grs. De llevat en pols (sense gluten)

-2 ous.

-Ratlladura de llimona.

Batre els ous amb el sucre, amb barnilles elèctriques, fins que faci relleu. Afegir la resta d’ingredients excepte la farina i el llevat.

Afegir la farina i el llevat, tamisats. Barrejar amb moviments suaus perque no baixi la barreja.

Deixem a la nevera mentre escalfem el forn.

Omplim les capsules de les magdalenes fins a uns 3/4 de la seva capacitat. Posem una mica de sucre per sobre.

Coure al forn a 180º, uns 15 min.

Quan esta cuites, deixem refredar sobre una reixeta i….a berenar!!!

Si em feu cas, les fareu. I ja veureu com no en queda ni una…

No em direu que no tenen bona pinta...???

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

MADALENES DE XOCOLATA(SENSE GLUTEN)

Com ja he comentat en diverses vegades, a la família, tenim dues celíaques...

Dons això a canviat.

Ara en som tres!!! Si,si...alguns ja ho sabieu, però m'han diagnosticat  celiaquia !!!

No s'acaba el món, ni molt menys, però si que es una mica de reorganització a la cuina de casa.

La "sort" es que ja tinc moltes receptes publicades sense gluten, però si que es veritat que no es el mateix cuinar un dia sense gluten que haver de fer-ho cada dia.

El millor de tot es que començo a trobar-me millor....i tinc mes ganes de cuinar...a veure si es nota al bloc..jeje.

Aquestes magdalenes ja les he fet altres vegades i en quan les veuen a casa, poques en puc menjar !!!!!

Fa uns dies les vaig portar a classe de cuina perquè les provessin. El tema es que quan dius que son sense gluten la gent pensa que han de ser dolentes i res mes lluny de la realitat. Queden unes magdalenes amb un boníssim gust de xocolata.

Als "xocolaterus" us encantaran!!!!!

Aprofito per participar a la proposta del Memòries d'uns cuinera d'aquest mes que ens proposa fer magdalenes...

Anem al tema:

Ingredients: (per 12 magdalenes)

-400 grs. de Nocilla o Nutella. (En el meu cas Nocilla)

-8 cullerades soperes de farina d'arròs.

-2 ous  i 2 clares.

Barregem la Nocilla amb els ous. Si està  molt freda, la Nocilla, la escalfem 30 seg. al micro.

Barregem la farina .

Muntem les clares a punt de neu i les incorporem a la masa.

Ja es veu que no s'inflen com les altres però us puc assegurar que queden molt  esponjoses !!!

Per cert...el cartellet de "sense gluten" es un obsequi de la Cristalleria Casas, al carrer de la Creu Coberta, on hi trobareu TOT el que necesiteu per la cuina...

Espero que us agradi i .....Caprofiti!!!