CORONA DE XOCOLATA FARCIDA DE TRUFA

Aquesta es una recepta per xocoadictes. Però tot i portar molta xocolata, no penseu que queda molt empalagosa.

Poc a poc, intentare anar actualitzant el blog, que ja toca...

Anem al tema.

4 ous.

250 grs de mantega pomada.

250 grs de sucre.

1 c/p de llevat en pols.

100 grs de maizena.

100 grs de xocolata negre.

300 grs de farina. (en el meu cas, sense gluten)

40 grs de cacau en pols.

125 ml de llet.

250 ml de nata liquida per muntar.

1 c/p d’essència de vainilla.

100 grs de xocolata per fondre.

100 ml de nata líquida per muntar.

Fulles de menta i alguna fruita petita, per decorar.

Escalfar la nata al foc i quan arrenca el bull la tirem a sobre de la xocolata trossejada. Remenem perque es desfaci be la xocolata i reservar a la nevera, tapat amb film transparen, unes 12 hores.

Per fer la corona batre la mantega amb el sucre fins que quedi espongòs. Afegir els ousun en un, sense deixar de batre. Incorpora la vainilla, la llet i batre tot.

Tamizar la farina, el cacau i un pessíc de sal, la maizena i el llevat. Incorporar a la barreja d’ous i barrejar amb una espàtula.

Engrasar el motlle amb una mica de mantega i disposar la masa. Donar uns cops per que no quedin forats. Coure al forn 45 min a 180º.

Retirar, deixar uns minuts abans de desmotllar. Deixar refredar sobre una reixeta.

Batre la barreja de xocolata i nata que tenim a la nevera, fins que estigui muntada la trufa. La posem en una mànega pastissera amb una boquilla arrissada. 

Partim la corona per la meitat. Farcim amb la trufa. Tapem amb l’altre meitat de la              corona.escalfem la nata i afegim la xocolata. Remenem be i la escampem per sobre de la corona

Decorem amb uns rosetons de nata i trossets d’alguna fruita i unes fulles de menta.

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!

CLAFOUTIS D'ALBERCOCS

Quan et regalen uns albercocs recent collits es el moment  de fer aquesta clafoutis. Junt amb la de cireres, que teniu la recepta aquí, es la que mes m’agrada.

La clafoutis es un típic pastís francés que es pot fer amb diferents fruites.

Es fa en el mateix motlle que el servireu. Si l’acompanyeu amb una bola de gelat de vainilla, encara us agradará mes.

Anem al tema.

2 ous.

180 ml de llet (sense lactosa)

120 grs de sucre.

80 grs de farina (sense gluten Ceresín)

8 albercocs.

Sucre glas  (per decorar)

Escalfar el focrn a 180º, dalt i baix.

En un bol batre els ous, afegir la farina, el sucre i la llet. Remenar tot be. Veureu que queda una masa líquida, es normal.

Netejar els albercocs. Treure el pinyol i partir en dues parts.

Abocar la barreja dins el motlle. Disposar les albercocs a sobre.

Coure uns 40 min.

Quan estigui fred el pastís, l’espolsem amb sucre glas.

Espero que us agradi i….Caprofiti !!!!

PASTIS DE MELMELADA DE MADUIXES

Tornem a publicar en dilluns...

Ara que están les maduixes en temporada aprofitarem per fer aquest pastis que es molt fácil de fer i queda molt bo. Porta molt pocs ingredients. En aquest cas el farem amb una masa de full preparada, sense gluten, però si voleu, podeu preparar una masa brisa feta a casa i encara millorara el resultat. En teniu la recepta aquí.

Anem al tema.

1 masa de pasta de full, sense gluten.

600 grs de maduixes.

250 grs de sucre.

El suc de ½ llimona.

1 c/s de “maicena”.

50 ml d’aigua.

Per el glasejat:

3 c/s de la melmelada de maduixes que hem fet.

1 C/s de cointreau.

Posem la masa de full en un motlle que es pugui desmotllar. Omplim amb cigrons cruz i enfornem a 200º uns 10 min. Retirem els cigrons i la tornem a posar al forn 10 min mes per que agafi color. Reservar.

Per preparar el farcit netejem les maduixes i les partim en 4 parts. En reservem unes quantes per posar-les al fons i a sobre del pastís.

La resta les posem en un cassò amb el sucre, el suc de llimona i la “maicena”.

Posem el cassò al foc i quan arrenqui el bull les triturem. Tornem a posar al foc molt baix, uns 5 min. Reservar.

Quan tenim la melmelada atemperada disposem unes quantes maduixes al fons de la masa. Omplim amb la melmelada, que quedi ben escampada per tota la masa. A sobre posem unes quantes maduixes mes.

Ara es el momento de barrejar la melmelada que teniem reservada junt amb el Cointreau, remenem i pintem tot el pastis amb aquesta barreja.

Deixem a la nevera unes hores i ja podem decorar al gust.

Jo tenia una mica de nata i uns nabius.

Però us puc asegurar que sense cap decoració també queda espectacular.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!

TARTA D'AVELLANES A LA MEL

Avui una tarta d’avellanes molt fácil de fer i molt bona. També la podeu fer amb la pasta brisa comprada però si la feu vosaltres, que es molt fácil, us asseguro que el resultat no te res a veure.

Anem al tema.

200 grs de farina.

125 grs de mantega.

60 grs de sucre.

1 c/p de vainilla en pols.

1 ou.

3 c/s de llet.

Un pessíc de sal.

200 grs d’avellanes torrades pelades.

125 grs de mel.

250 ml de nata líquida per muntar.

4 ous.

30 grs de sucre glas.

Per fer la pasta brisa posem la farina a sobre el marbre. Fem un forat al mig i afegim la mantega a trossets, l’ou, el sucre, la vainilla en pols i la llet. Treballem la pasta amb una forquilla i acabem pastan amb les mans. Fem una bola amb la masa i la deixem a la nevera tapada amb paper film.

Un cop estigui reposada la estirem amb un corrò i la disposem a sobre d’un motlle que tingui la base desmoldable. Disposem les avellanes trossejades per tota la base.

En un bol batre els 4 ous amb la mel i la nata i un pessíc de sal. Disposar a sobre de les avellanes. Coure al forn a 190º uns 30-35 min.

Deixar refredar sobre una reixeta i abans de servir espolvorejar amb sucre glas i decorar amb unes avellanes per sobre.

Espero que us agradi i….. Caprifiti !!!

"TORRIJAS" DE SANTA TERESA AMB XOCOLATA I TARONJA

Ja se que no es la millor recepta per aquesta Setmana Santa de confinament. Però un capritx com aquest, ajuda a passar millor aquets dies. I menjada amb moderació us puc assegurar que esta exquisita!

Anem al tema.

1 barra de pa del dia abans..

½ l. De llet

½ got de moscatell.

3 cull de sucre.

2 ous i 1 clara

¼ de got d’aigua.

Oli de girasol per fregir.

Sucre blanc i canyella en pols.

125 ml de suc de taronja natural.

La pell ratllada de ½ taronja.

125 grs de sucre.

2 cull de mel

200 grs de xocolata negre per fondre.

Tallar el pa a llesques amples. Escalfar el moscatell una mica al foc i disoldre el sucre. Afegir la llet. Sucar les llesques en aquesta barreja i deixar que escorri be. Batre els            ous i la clara, pasar les llesques de pa i fregir en una paella per les dues cares. Pasar per        sucre i espolsar amb canyella.

Ratllar la pell de ½ taronja. Reservar. Expreme les taronges.posar 125ml de suc amb el     sucre. Quan el sucre esta disolt afegim la pell ratllada. Deixar que bulli, remenant, fins que es faci un almíbar lleuger.

Pasem les torrades per el almíbar, per les dues cares i deixem refredar sobre una reixeta

Desfem el xocolata al micro i banyem la meitat de la torrada..

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!

NEW YORK CHEESE CAKE

Tot i que a mi no m’agrada el formatge, aquest es un dels que si que he provat i m’ha agradat. El recomano per els que no som molt  formatgers. Si el proveu, ja em direu que us sembla.

Anem al tema.

400 grs de galetes digestive.

140 grs de mantega.

2 ous.

90 grs de sucre.

500 grs de formatge cremós.

Pell de llimona ratllada.

1/2 sobre de llevat en pols.

500 ml. De nata (35% de matéria grasa).

Melmelada de gerds o nabius.

Triturar les galetes i barrejar amb la mantega desfeta. Posar les galetes  en el fons i les parets del motlle. Coure al forn 10 minuts a 190º. Reservar.

Barrejar la resta d’ingredients i abocar dins del motlle. Coure al forn a 180º uns 50 min.

Deixar refredar una estona dins del forn apagat.

Posar una capa de melmelada a sobre del pastis i deixar a la nevera unes hores abans de servir.

FLORONES

Es temps de carnestoltes, per això hem fet aquets florones. No son típics de catalunya, però están….boníssims !!

Anem al tema.

3 ous.

2 cull soperes de sucre.

1 cull petita d’essència de vainilla.

250 ml de llet.

250 ml d’aigua.

350 grs de farina.

Pell de llimona ratllada.

Oli de girasol.

Sucre per arrebossar.

Canyella en pols (opcional).

Batre els ous amb el sucre. Afegir la essència de vainilla i la pell de llimona.

Incorporem la llet i l’aigua. Remenem be. Afegim la farina tamizada. Quan esta ben                   integrada a la masa, ja la tenim a punt.

Posem una paella fonda amb bastant oli de girasol, al foc. Deixem el motlle a dins fins   que estigui molt calent l’oli.

Pasem el motlle per la masa però sense arrivar a cubrir tot i a continuació el posem al oli. Donem unes voltes al motlle i es deixara anar la masa. Esperem que es dori per un  costat, li donem la volta i deixem que agafi color per l’altre cantó.

Retirem i deixem sobre un paper absorvent. Arrebossem amb el sucre.

Si volem posar també canyella farem la barreja de sucre i canyella tot junt.

Espero que us agradi i…..caprofiti !!!

DELICIES DE COCO

Aquestes postres tenen el punt just de gust de coco. Queden molt suaus i son molt fàcils de fer!

Anem al tema.

3 ous.

200 grs de sucre.

100 ml de llet.

100 ml d’oli.

100 grs de coco ratllat.

250 grs de farina.

1 c.p. de llevat en pols.

Mantega (per untar el motlle)

500 ml de llet.

2 ous.

50 grs de maizena.

1 c. S. De coco ratllat.

120 grs de sucre.

1 branca de canyella.

Pell de llimona.

Fruits vermells, per decorar.

Batre els ous amb el sucre fins que faci relleu. Afegir l’oli i la llet. Incorporem el coco ratllat.

Tamizem la farina i el llevat . Incorporem a la barreja d’ous.

Untar un motlle quadrat amb mantega i folrar el fons amb paper vegetal. Incorporar la masa al motlle i coure al forn, a 180º uns 30 min.

Mentre, preparem la crema. Posem la llet junt amb la canyella i la pell de llimona, al  foc.

En un altre cassó, barrejar els rovells amb el sucre, amb cullera de fusta. Afegim la  maizena .  Incorporem be.

Quan la llet arrenca el bull la afegim  als ous, previament colada. Afegim el coco i  tornem a posar al foc. Remenem fins que espessi. Reservar.

Quan esta fet el pa de pessíc el deixem refredar sobre una reixeta. L’obrim per la meitat i farcim amb la meitat de la crema. Tapem amb l’altre part de pa de pessíc i posem la resta de crema per sobre. Espolsem amb la resta del coco ratllat.

Per servir tallem a quadrets, d’uns 5 cmts per costat. Decorar amb els fruits vermells.

Epero que us agradi i…..Caprofiti !!!