FLAM DE LLET CONDENSADA (el de la Pepi)

Ja tenia preparada una altre recepta per avui, però per “clamor popular” publico la del flam mes fàcil de fer que us podeu imaginar!!
Lo del títol es perquè va ser la meva amiga i companya de classe, la Pepi, la que un dia em va comentar aquesta recepta i s’ha convertit en un clàssic a casa.
Es molt fàcil de fer i segur que mes d’un o una ja l’heu fet. Però per mi va ser tot un descobriment i sempre es èxit segur!!
Anem al tema.

Ingredients:
-4 ous.
-1/2 l de llet.
-1 pot petit de llet condensada.
-Sucre.(per fer el caramel)
Primer fem el caramel. En un cassò posem el sucre amb unes gotes d’aigua al foc, fins que agafi color. Si ho voleu fer mes fàcil, feu servir caramel líquid del que venen fet. Però fer-ne a casa es un moment i sempre queda millor.
Quan està al punt, posar-lo al fons d’un motlle.
En un bol batre els ous. Afegir la llet i la llet condensada i remenar be. Posar-ho tot al motlle. Es cou al bany maria a 150º durant 1 hora.
Per fer el bany maria posem una safata mes gran que el motlle i l’omplim d’aigua freda. Es controla que no bulli mai l’aigua. Si fos el cas, afegim un got d’aigua freda.
Quan esta cuit, el deixem refredar i a la nevera. Per servir l’aboquem a una safata i el decorem com mes ens agradi. Amb nata queda molt bona combinació.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

 

OUS FARCITS

Avui es 28 i toca publicar una recepta per el Memòries d’una cuinera.

Aquest mes ens proposaven ous farcits.

A casa en fem a sovint, sobretot quan fem celebracions familiars. I això es el que va passar ahir. Varem celebrar l’aniversari del meu pare.

Un dels plats va ser aquest ple d’ous farcits de tonyina amb maionesa.

Si, ja ho se, son els clàssics de sempre però a casa son els que agraden mes.

El plat os estan servits  era de la meva àvia i va molt bé per servir els ous.

De fet, tot el centre del plat era ple d’olives....però varen volar abans de fer la foto...jaja.

Us deixo una foto del pastís, que va quedar boníssim !!!

Anem al tema.

Ingredients:

-6 ous.

-1 llauna de tonyina.

-3 cull. grans de maionesa.

-Olives i pebrot vermell, per decorar.

Bullir els ous durant 12 min. Contem a partir que comença a bullir l’aigua.

Els deixem refredar. Obrim el ous per la meitat i reservem els rovells.

En el got del minipimer posem la tonyina , la maionesa I un parell de rovells d’ou.

Triturar tot fins que agafi consistència.

Posar la barreja en una mànega pastissera i farcir els ous.

Decorar uns ous amb una mica de pebrot vermell i els altres amb mitja oliva.

Ratllem una mica de rovell d’ou i també el posem per sobre dels ous i...llestos!!!

Es un plat que podem deixar preparat per el mati, però sobretot, a la nevera, ja que porten maionesa !

Bonissim...!!!!

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!

PINXO DE XAMPINYÓ I OU DE GUATLLA

Avui us porto un pinxo que vaig fer dies enrere, per un sopar de pica-pica.

Es tracta d’un most d’aquells que només fa falta una  mà i dues mossegades per acabar amb ell. Es un pinxo apte per celíacs, ja que no porta pa.

Aquest  aperitiu el vaig veure fa molt de temps, quan ni tan sols tenia  bloc, ni m’havia  passat per el cap fer-ne un. Però  la veritat, no recordo quin era el bloc en el que ho vaig veure. Si l’autor o autora el veu i m’ho diu o corregiré, sense cap problema.

Anem al tema.

Ingredients:

-10 xampinyons de mida mitjana.

-10 ous de guatlla.

-6 talls de pernil salat.

-oli, sal i pebre vermell dolç ( jo, pimentón de la Vega)

En una safata de forn disposem un full de paper vegetal, s sobre els talls de pernil, i a sobre un altre full de paper vegetal. Posem una altre safata de forn a sobre i introduïm  al forn, a 100º durant uns 50 /60 min.

Passat el temps es retiren de la safata i es deixen refredar sobre paper absorbent. Reservem.

Per fer la pols de pernil, només cal que el triturem,  amb les mans, i llestos.

Netegem els xampinyons traient-ne  el peu i els salem. En una paella amb oli els saltem per les dues cares. Reservem.

Al moment de servir, fregim els ous de guatlla i servim:

Un xampinyó, a sobre l’ou ferrat i a sobre la pols de pernil. Condimentem amb una mica de pebre vermell dolç. En el meu cas utilitzo pebre de la Vega que te un punt fumat i li dona molt bon gust.

Espero que us agradi i ….. Caprofiti !!!!!

ENROTLLATS DE TRUITA

Avui us presento un plat molt senzill de fer, que tant es pot menjar calent com fred. Es un plat ideal per fer un sopar d’estiu, ràpid i que no requereix gaire temps de cuina.

Fins i tot podem tenir preparades les creps i a l’hora de menjar, farcir-les del que més ens agradi, però a casa, el que més agrada son aquestes.

Es poden presentar tal com es mostra a la foto o bé tallades a rodanxes, però  no vaig ser a temps de fer la foto, per que ja havien volat del plat!!

Ingredients:

4 ous

Formatge  ratllat

Pernil dolç.

2 Frankfurt.

4 llesques de formatge tendre.

Fem  les 4 truites, com si féssim  una crep.
A dues els hi afegim formatge ratllat amb l’ou batut i a les altres dues, no.
 

A la que hem fet amb formatge li posem dues llesques de pernil a sobre i l’enrotllem.

Per farcir les altres, fem el Frankfurt a la planxa i posem a sobre el formatge tendre. Quan esta una mica escalfat o posem sobre la  truita, una mica de salsa de tomàquet o ketchup  i l’enrotllem.

Es serveix  acompanyat d’una amanida variada.

Es un plat perfecte per els sense gluten. Només hem de tenir en comte que, tant el frankfurt com el pernil dolç siguin aptes.

Espero que us agradi i….. Caprofiti!!!!!