COC RÀPID

Quantes vegades hauré fet aquesta recepta?
Ni ho recordo...es de les primeres que em va ensenyar la Conxita a les classes del Casal.
La he fet per quan els meus fills anaven a esquiar...per portar a casa d’amics, per esmorzar, per berenar, amb poma, amb sucre glaç, amb perles de xocolata, fins i tot amb farina sense gluten!!.. de mil maneres i us puc assegurar que sempre triomfa!!! Es esponjosa i es conserva perfectament uns dies... (si es que en sobra, es clar!!)
Anem al tema.

Ingredients:
-4 ous.
-400 grs. de sucre.
-400 grs. de farina.
-300 ml. de llet.
-150 d’oli de gira-sol.
-2 sobres de gassificant Hacendado.
-Ratlladura de pell de taronja o llimona.
-Perles de xocolata (opcional)
Batre els ous amb el sucre amb barnilles elèctriques fins que faci relleu.
Afegir la llet i l’oli. Incorporem la farina barrejada amb el gasificant, tamisada, en dues o tres vegades. Posem la ratlladura de taronja. Per últim posem les perles de xocolata.
Utilitzem un motlle rectangular de 22x30. L’untem amb mantega i posem un paper vegetal al fons que també untem una mica. Aboquem la barreja i espolsem amb sucre. Coure al forn a 180º uns 40-45 min.
Com podeu veure es molt fàcil de fer...

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!!

 

COCA DE LLARDONS

Avui es dijous gras i toca menjar truita , botifarra d'ou i una bona coca de llardons per postres.
Pensava que tenia la recepta de la coca penjada al bloc i resulta que no.
Quina millor oportunitat per fer-ho que avui!
Una recepta de la Conxita del Casal.
Anem al tema.

Ingredients:

-500 grs. de pasta de full (dos paquets) ( la del Lidl va molt be).

-250 grs. de llardons.

-50 grs. de pinyons.

-Canyella en pols.

-Anís.

-Sucre.

-1 ou per pintar.

Picar els llardons entre dos draps, amb la ma de morter. Si t’agraden mes picats, es fa amb la picadora.

Estirar una de les pastes de full i posar a sobre els llardons. A sobre posar l’altre.
Doblegar per el mig i amb un corrò, estirar la pasta de full perquè s’integrin be els llardons.
Li donem forma rectangular. Retallem els cantons perquè quedi polit.
Amb un ganivet posat del revés fem uns talls al voltant de tota la coca.
Espolvorejar amb la canyella, el sucre i posar els pinyons.
Core al forn a 200º uns 25 min.
Quan treiem la coca del forn esquitxem amb l’anís.
Deixar refredar i ja tenim una boníssima coca de llardons.

 

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!!

 

 

 

 

 

 

COCA DE SANT JOAN (Memóries d'una cuinera)

Avui, per la coca que us presento, el títol li va que ni pintat. Es la coca de Sant Joan que feia la meva àvia, a la que va dedicat aquest blog.

Quan vaig saber el tema d’aquest mes de Memòries d’una cuinera, no ho vaig dubtar ni un moment. Faria la coca de l’àvia.

Com veureu no es la típica coca de brioix, sinó una clàssica coca de iogurt, però  es la que feia ella.

Aquesta coca, ara, la fa la meva mare. Com ja us he comentat no li agrada masa cuinar, però  puc assegurar  que com a ella, no ens queda a ningú de la família. I mira que ho em intentat, però  no hi ha res a fer.

També us vull ensenyar el got amb el que l’àvia mesurava les quantitats, perquè  no utilitzava mai balança, i encara a vegades, la meva mare el fa servir quan fa la coca.

Tant el got com la sopera, son de l'àvia.

Jo, aquest any, he fet la coca de pasta de full amb crema, que es la que li encanta al meu fill. En veureu una foto amb un trosset, que es el que quedava  quan em vaig adonar que no la havia retratat….

Anem al tema.

Ingredients:

4 ous.

Un iogurt  de llimona o un de natural mes la pell ratllada d’una llimona.

La mida del iogurt, d’oli.

Dues mides del iogurt de sucre.

Tres mides del iogurt  de farina.

Un sobre de llevat Royal.

Primer ho triturem amb el minipimer, tot menys el sobre de llevat. Quan esta ben batut, afegim el llevat i ho tornem a triturar.

En una safata de forn, untada amb oli, posem la masa i al forn. A 190º amb el forn a dalt i a baix.

Quan calculem que falten uns 10 min. per acabar, posem la fruita confitada per sobre. A vegades hi posava  pinyons, però  no en teníem  en aquell moment i no l’hem  posat.

 El tems que ha d’estar no he aconseguit  saber-lo, perquè  el va vigilant fins que esta dauradeta  de sobre i al punxar-la surt el pal net, però ve a ser uns 35 a 40 minuts, mes o menys ( amb el seu forn).

Com podeu comprovar es uns coca molt fàcil de fer, potser no tant espectacular com les de brioix,  però  es la coca de Sant Joan... “de la meva àvia”.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!