Verdure imbottite (ricetta)
Buongiorno, cari amici ed amiche: buona domenica a tutti. Questa mattina per il vostro pranzo vi proporrò alcune ricette locali tipiche. A scanso di equivoci vado a precisare che si tratta di piatti che non solo appartengono alla tradizione locale, ma anche alla mia tradizione familiare specifica, insomma io ve li propongo così come mi sono stati insegnati e tramandati dalla nonna e dalla mamma: può darsi che altri preparino ricette con questo stesso nome in modo diverso, non si tratta di errori, ma di differenti tradizioni e scuole di pensiero. Quello che vi propongo oggi sono tre tipi di verdure ripiene (ovvero 'mbuttunate , come si usa dire nel nostro dialetto). Qui vale, come per ogni ripieno, la famosa regola d'oro: "quello che ci metti ci trovi", quindi il ripieno in effetti voi potete prepararlo press'a poco come vi pare, ponendo solo attenzione a sposare armonicamente i sapori. Io ho preparato carciofi ripieni, melanzane ripiene e pepe...