Gratinoitu tomaatti-kasvisvuoka

Voi kiesus mutta oli hyvää kasvisvuokaa!! Kasvikset on tällä hetkellä kyllä parhaimmillaan - syökää niitä ihmiset syökää! Vielä kun lisäätte tähän gratiiniin paljon tuoreita yrttejä, hyvänmakuista (voimakasta) juustoa ja punaista maitoa, niin AVOT! 

Resepti on peräisin Valion jostakin ikivanhasta reseptilehtisestä (joskus se siivoaminen kannattaa).

Gratinoitu tomaatti-kasvisvuoka

1 (n.400 g) parsakaali

1 (n. 500 g) kukkakaali

1 l vettä

2 tl suolaa

4 tomaattia

1-2 dl tuoreita yrttejä hienonnettuna

Juustokastike:

150 g juustoraastetta

25 g voita

3 rkl vehnäjauhoja

7 dl maitoa

ripaus suolaa

valkopippuria

Irrota parsa-ja kukkakaalit nupuiksi. Kukkakaali kypsyy hitaammin, joten tee siitä hieman pienempiä paloja. Kuori ja viipaloi myös parsakaalin varsi. 

Kiehauta vesi noin 3 litran kattilassa. Mausta suolalla. Nosta kattilaan ensin kukkakaalinuput ja niiden päälle parsakaalit. Keitä kasviksia 2-4 minuuttia niin, että ne jäävät vielä hieman napakoiksi. Kaada vesi pois.

Viipaloi tomaatit. Kaada kukka-ja parsakaalit voidellun vuoan pohjalle. Ripottele päälle puolet hienonnetuista yrteistä. Lado kerros tomaattiviipaleita ja niiden päälle loppu yrttiseos. 

Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Kaada päälle noin 1/3 maidosta ja sekoita voimakkaasti. Lisää loput maidosta. Kuumenna pohjaa myöten sekoitellen, kunnes kastike kiehuu. Lisää juustoraaste, ripaus suolaa ja valkopippuria. Sekoita, kunnes juusto sulaa.

Kaada kastike kasvisten päälle. Lisää pinnalle vielä hieman juustoraastetta. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.

Kasvisgratiini sai seurakseen kalapuikkoja, uusia perunoita ja yksinkertaista kermaviilikastiketta (tuoretta tilliä, sinappia, sitruunamehua, suolaa ja mustapippuria). Oli kyllä ihan täydellinen kesäruoka. Ei yhtään hävettäisi tätä tarjota vaikka vieraille. Tosin nuo seitipuikot vaihtaisin ehkä itse kalastetusta kuhasta/ahvenista tehtyihin kalapuikkoihin. Muutama kuha ollaan nimittäin nyt saatu ja on se vaan niin maukas kala!!

Eilen illalla oli tarkoitus ihailla kuunpimennystä kotosalla, mutta jostain ihmeen syystä eiliselle sattui se viikon ainoa pilvinen ilta. Yllätys. Onneksi puolenyön jälkeen pilviverho sen verran raottui, että saatiin edes hetki ihastella.

Mun kameralla ei kummoisiakaan kuvia kuusta saanut, mutta näkee näistä nyt sen verran että kyllä se kuu pimennossa oli.

Hyvän mielen viikonloppu & marinoitu kaalisalaatti

Olipas ihan huippukiva viikonloppu, taas jälleen! ♥ Perjantaina oli vähän sateinen päivä, mutta eipä se haitannut, kun tiesi, että on kiva viikonloppu tulossa. Töistä tultua istahdettiin rantaan ja savustettiin ahvenia, joita oli tullut laiturin päässä olevaan katiskaan. Savuaffenet on niin järettömän hyviä!!!

Ja affenien kyytipoikana meni yksi olut. Ostin paikallisesta S-marketista, ja oli kyllä sen verran hyvää, että voi ostaa toistekin!! 

Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan Mississippi Beer, nam ☺

Perjantai iltana lähdettiin vielä käymään Tammelassa, Mustialan Isossa-Piipussa oluella vanhempieni kanssa. Siellä kun oli samaan aikaan Do-Dads Reunion -tapahtuma. Minä en kuskina uskaltanut olutta juoda maistiaishörppyä enempää, mutta täytyy sanoa, että kyllä se kahvikin maistui ihan erityisen hyvältä sellaisessa ympäristössä. Ja mitä autoja siellä oli ♥

♥♥♥

Sunnuntaina vanhempani tulivat vielä meille syömään. Ollaan jo kauan luvattu valmistaa taimenta, mutta kelit eivät oikein ole suosineet ulkona syömistä. 

Taimen loimutettiin nuotiolla. Kyllä se vaan on uskomattoman hyvänmakuinen kala!!

Lisäksi oli tarjolla uusia perunoita, paistettuja muikkuja, remoulade-kastiketta, vihreää salaattia sekä marinoitua kaalisalaattia. Tuo kaalisalaatti vei kyllä kielen mennessään. Paljon parempaa kuin tavallinen coleslaw. Tätä on pakko tehdä uudestaankin ja jonkun oikein suolaisen ja mausteisen kaveriksi.

Marinoitu kaalisalaatti

n. 500 g valkokaalia
3 porkkanaa

Liemi:
2 dl vettä
3/4 dl valkoviinietikkaa
2 rkl sokeria

Lisäksi:
2 dl majoneesia
½ tl rouhittua mustapippuria

Leikkaa kaali ja porkkanat pieniksi. Sekoita ainekset isossa kulhossa.
Sekoita liemi ja kaada se kasvisten päälle. Anna maustua mielellään yön yli.
Valuta kaaliseos huolella. Lisää majoneesi ja mustapippuri. Kääntele ainekset sekaisin.

Ja päivän agenda oli selvittää, mikä kumma elukka joen toisella puolella piileksi heinien seassa. Mutta asia ei ratkennut, vaikka yritettiin kiikareilla ja kameran zoomilla selvittä asiaa...

Se mystinen elukka on siis tuo musta, joka näkyy tuolla ruohojen keskellä. Heinä on kuitenkin aika pitkää, niin mikään ihan pikkuelukka se ei voi olla.

Kesäinen tilli-kasvisperunasalaatti

Tässä salaatissa maistui KESÄ!! ♥ 

Ihan superhyvää!! Ehkä vähän jo saattoi tätä salaattia syödessä käydä juhannusfiiliskin mielessä. Kyllä taas kannatti siivota keittiön lipastoa ja löytää tälläinen ikivanha, jostain lehdestä leikattu resepti. Ahh, tästä tuli ehkä lemppari perunasalaattini. Kuinkahan superhyvää tämä sit on, kun suurimman osan aineksista saa noukkia omasta maasta...?!?

Tilli-kasvisperunasalaatti

noin 1 l (700 g) uusia perunoita

2 avomaankurkkua

2 uutta sipulia varsineen

10 retiisiä

2 dl turkkilaista jogurttia

1 dl majoneesia

1 dl tuoretta tilliä

1-2 tl suolaa

mustapippuria

Lisäksi:

keitettyjä kananmunia

Pese uudet perunat ja lisää ne kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Keitä perunat kypsiksi, valuta ne anna jäähtyä. 

Kuori ja paloittele kurkut. Viipaloi sipuli varsineen. Pese ja lohko retiisit. Yhdistä perunat ja kasvikset kulhossa. 

Sekoita jogurtti, majoneesi ja tilli keskenään. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Kaada kastike kasvisten päälle ja sekoita. Anna makujen tasaantua noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Tämän salaatin seuraksihan sopisi ihan erinomaisesti kala. Meidän hauelle vaan kävi näin:

Viski nappaa saaliit aika hätäseen itselleen, jos vaan niihin käsiksi pääsee. Ei kylläkään syö niitä, vaan tykkää vaan kannella mukanaan. Ja ihan hyvä ettei niitä pistelekään poskeensa. Järvikaloissa on kuitenkin aina aika suuri matoriski, jos niitä ihan sellaisenaan popsii...

Lohta & remouladea

Muutama viikko sitten herättiin ajatukseen, että miksi ihmeessä meillä syödään todella harvoin kalaa, vaikka molemmat tykätään kalasta kuin hullu puurosta. No nyt ollaan tsempattu ja syöty kalaa vähintään kaksi kertaa viikossa. Viime viikolla ruokalistalla oli lohikeittoa KLIK ja lisäksi samaisella viikolla syötiin valmista savupallasta (nam!!!) salaatin kanssa.

Tällä viikolla kunnostauduttiin lohimedaljongeilla. Kala sai kaverikseen Maistuis varmaan sullekin! -blogista löytynyttä remoulade-kastiketta. Huh huh, että oli hyvää soossia!! Jätin kaprikset tuosta alkuperäisestä ohjeesta pois, kun meillä tuo isäntä ei niistä oikein välitä. Mutta hyvin toimi ilman kapriksiakin.

Remoulade-kastike

2 dl turkkilaista jogurttia
1 dl majoneesia
1 tl Dijon -hunajasinappia (käytin ihan tavallista Turun sinappia)
1 pieni punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 dl punaista paprikaa hienoksi silputtuna
1 dl etikkakurkkua hienoksi silputtuna
1 rkl pieniä kapriksia
mustapippuria myllystä
2 rkl tilliä
(suolaa)

Mittaa kulhoon jogurtti, majoneesi ja sinappi, ja sekoita ainekset hyvin yhteen. Lisää joukkoon sipuli, paprika, etikkakurkku sekä kaprikset, ja sekoita ainekset tasaisesti yhteen. Mausta kastike mustapippurilla ja tillillä. Lisää tarvittaessa suolaa. Laita kastike viileään ja anna makujen tasaantua ennen tarjoilua. 

Ja miksei tämä kastike sopisi esim. grillatun kanan kaveriksi. Suosittelen kyllä ehdottomasti testaamaan. 

 Medaljongit tehtiin niinkuin aina ennenkin, KLIK. 

Oli vaan niin iso filee, että meinasivat medaljongit ihan vallan hajota pannulle.