Vihannes-broileripannu

 Tämä resepti on kulkenut mukanani jo lähes parinkymmenen vuoden ajan. Olen alkuperäisen reseptin leikannut muistaakseni jostain K-ruokakaupan mainoksesta. Hämmästyttävintä tässä on se, että se on säilynyt ehjänä ja luettavana kaikki nämä vuodet ja muun muassa aika monet muutot läpi käyneenä. Nyt ajattelin kirjata ohjeen myös tänne blogin puolelle, jolloin voin tuolle paperireseptille antaa luvan halutessaan hävitä. Alkuperäisesti tämä ohje on tehty possunlihasta, mutta koska mulla oli pakastimessa ainoastaan broiskua, vaihdoin siihen ja nam, miten hyvää tuli. 😋 Tässä ohjeessa tärkeässä roolissa on soijakastike, joten sitä pitää kotoa löytyä. Välillä olen skipannut hunajan ja inkiväärin, eli ei välttämättä niitä tarvitse. Nyt niitä laitoin, koska ensinnäkin ne sopivat kanan kanssa hyvin yhteen ja toiseksi, ovathan ne näin flunssa-aikaan aikamoisia terveyspommeja. 

Vihannes-broileripannu

500 g broilerinfileetä
2 porkkanaa
1 purjo
n 1/3 lohko keräkaalia
n. 3 rkl soijakastiketta (tai maun mukaan)
½-1 tl inkivääriä
1 rkl hunajaa
1 rkl viinietikkaa
1 dl vettä

Suikaloi kuoritut porkkanat ja kaali erittäin ohueksi esim. juustohöylällä ja hienonna halkaistu, huuhdottu purjo.
Kuumessa rasva paistokasarissa ja ruskista siinä broiskut nopeasti parissa erässä.
Kiehauta kevyesti myös suikaloidut vihannekset rasvassa.
Suikaloi broiskun fileet ja pane ne takaisin kasariin vihannesten kanssa ja kaada joukkoon tilkka vettä.
Mausta soijakastikkeella, inkiväärillä, hunajalla ja viinietikalla. Anna hautua kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes liha ja vihannekset ovat kypsiä.
Suurusta halutessasi vesitilkkaan sekoitetulla perunajauholla ja anna vielä kiehahtaa. Tarkista maku. Tarjoa lisänä keitettyä riisiä (ja soijakastiketta).

 

Vaikka kirosinkin runsasta lumentuloa (koska haluan jo kevään tänne) niin onhan tuolla ulkona nyt melkoisen kaunista! ❤ 

Lunta on yli oman ja naapurin tarpeiden 😁 mutta eihän sitä kukaan kiellä että kyllä kunnon talvi on aina kunnon talvi. Sitä vaan mietin, että mikä määrä vettä meillä taas onkaan kun tämä lumimassa sulaa. Etenkin kun nyt on maa niin kovin jäässä, että se ei kyllä ime ihan hetkeen yhtään mitään. Toivotaan että lämpeneminenkin tapahtuisi pikkuhiljaa auringon voimalla... 🌞

Aurinko antaa kyllä nyt jo voimaa ja energiaa ainakin mulle, vaikka lämpötehoja siitä ei vielä saakaan irti.

Pikainen kasvis-kanawokki

 Nuudeli-ja riisiruokia tulee tehtyä todella harvoin. Ollaan niin perunaihmisiä 😂 ja joskus harvoin syödään pastaa. Nuudeli ja riisi ovat suorastaan eksoottisia ruokalajeja. Tosin aina näitä syödessä mietin, että miksi ei voisi syödä useamminkin. Tämäkin wokki oli älyttömän nopea tehdä ja herkullisen makuinen. Resepti-idea on löytynyt vanhasta Pirkka- lehdestä. Alkuperäisessä reseptissä oli käytetty Blue Dragon -merkin valmiita teriyaki maustekastikepusseja. Niitä ei kuitenkaan meidän Supermarketista löytynyt, joten käytin ihan vaan Pirkan teriyaki-kastiketta. Veikkaan että ajoi saman asian.

Kana-kasviswokki

2/3 pkt Blue Dragon medium egg noodles -nuudeleita
450 g broilerin fileesuikaleita, maustamaton
1 rkl öljyä
n. ½ tl suolaa
1 punainen paprika
1 mieto punainen chili
1 iso valkosipulinkynsi
½ pss (á 300g) ohuita vihreitä papuja, pakaste
n. ½ pullollista Pirkan teriyaki kastiketta
tuoretta korianteria

Kaada nuudeleiden päälle kiehautettua vettä, mausta vesi suolalla. Anna hautua 4 minuuttia. Valuta nuudelit.
Paista kanat öljyssä ja mausta ne suolalla.
Paloittele paprika, viipaloi chili ja hienonna kuorittu valkosipuli. Lisää ne kuumalle pannulle. Lisää myös pavut. Wokkaa pari minuuttia kuumalla pannulla käännellen, kasvikset saavat jäädä napakoiksi.
Lisää pannulle wok-kastike ja kuumenna. Sekoita joukkoon lopuksi nuudelit ja paista vielä hetki, kunnes pavut ovat kuumia. Ripottele pinnalle korianteria ennen tarjoamista.

 

Tässä listausta muista arkisista ruuista mitä meillä syötiin viime viikolla:

🍖 Makaronilaatikkoa (normaalisti en tykkää makaronilaatikosta, mutta tämä on HYVÄÄ)

🍖 Lämpimiä voileipiä (tonnikala täytteellä)

🍖 Täytettyä jauhelihamureketta (täytteenä cheddarjuustoa ja tomaattia), perunaa ja kanttarellikastiketta

🍖 Lohisoppaa

 

Mausteinen kasvisvokki (sekä pizzaa & retkeilyä)

Tässä helppo ja nopea kasvisvokki, johon voi halutessaan lisätä mukaan esim. kanaa, possua, nautaa, kasviproteiinia tms. Mahdollisuudet ovat rajattomat. Itse tykkäsin tästä älyttömän paljon ihan tällaisenaan. 

Mausteinen kasvisvokki

3 porkkanaa

1 punasipuli

1 paprika

pieni kesäkurpitsa

150 g lehtikaalia

1 tl raastettua inkivääriä

200 g riisinuudeleita

2-3 rkl makeaa chilikastiketta

2 rkl soijakastiketta

1 dl tuoretta korianteria

öljyä paistamiseen

Pese ja kuori porkkanat ja punasipuli. Poista lehtikaalista lehtiruoti. Suikaloi kasvikset. Kuumenna vokkipannulla öljy ja raastettu inkivääri. Lisää kasvikset ja kuullota niitä noin 10 minuuttia. 

Keitä nuudelit kypsiksi. 

Yhdistä kasvikset ja nuudelit vokkipannussa, kuumenna ja mausta chilikastikkeella ja soijalla. Tarjoile tuoreen korianterin kanssa.

Meillä oli perjantaina PIZZAPERJANTAI 🍕

Pohjat tein 👉 tällä luotto-ohjeella. Molemmissa pellillissä oli eri täytteet.
Mun suosikki oli pizza nro 2.

Pizza 1:

Pekoni, fetajuusto, paprika, sipuli ja turkinpippuri 

Pizza 2:

Tonnikala, katkarapu, ananas, fetajuusto ja Aurajuusto 

 Lauantaina ohjelmassa oli vähän samoilua metsissä, kalastusta metsälammella ja evästystä laavulla.

Oltiin kyllä ihan omissa lempparimaisemissa, kun lähialueiden paikkoja tarkastellaan. Metsää, kallioo, jylhää maisemaa, metsälampia jne jne.

 Sai vaan olla tosi tarkkana kallioisessa maastossa liikkuessa, että joko oli käärmeet hereillä. Onneksi ei törmätty yhteenkään, vaan mahduttiin hyvin samoille lenkkipoluille.

Metsälampien vesi oli vielä niin kylmää, että kalat olivat jossain talviteloilla ja kalastus oli siinä mielessä vähän turhaa touhua. Mutta kunhan heiteltiin heittelyn ilosta, rakkaudesta lajiin ❤

Ja siis ikinähän ei reissuun lähdetä ilman eväitä.
Tällä kertaa mukana oli lauantaiaamuna tehtyjä lämpimiä voileipiä, joissa ruisleivän päällä oli ketsuppia, tonnikalaa, katkarapuja, tomaattia, turkinpippureita, Aurajuustoa sekä tavallista juustoraastetta.

Koskaan ei saa unohtaa makkaraa 🔥

Ja kahvin kanssa tietenkin 👉 aprikoosi-rahkapullia.

Unohtamatta tietenkään yhtä matkajuomaa 👌

Viski raukkaparka on aivan väsynyt jatkuvasta etätyöskentelystä ja edes viikonloppuisin ei saa levätä. Niinpä se väsy ei katso aikaa eikä paikkaa, ja laavulla olikin sopiva hetki vähän rentoutua.

Ei ole helppoa olla pieni saksanpaimen ❤

Possu-porkkanavokki

Mulla on tällä hetkellä meneillään joku "anti-suunnitelmallisuus" aikakausi. En vaan saa itsestäni irti sitä, että suunnittelisin viikon ruuat etukäteen. Ja se taas aiheuttaa joka päivälle sitä päänsärkyä, että mitä ihmettä tänään syödään... En tiedä mikä nyt tökkii. Välillä pää suorastaan pursuaa ideoita, ja on melkein suunniteltu kuukauden ruokalista kerralla. Ehkä on pienen loman tarpeessa tästä normaalista arkirumbasta. Sellainen on onneksi tulossa n. kuukauden päästä, mutta siihen saakka on vaan väkisin keksittävä jotain evästystä joka päivälle. Onneksi on Yhteishyvän herkulliset reseptit, josta aina kyllä löytyy joku takuuvarma hyvä arkiruoka. Ja niin nytkin. Tämä vokki on taas tälläinen erittäin nopea ja erittäin helppo tehdä. Kasviksia voisi toki laittaa mukaan jotain muutakin kuin porkkanaa, mutta tein nyt ihan tälläisen simppelin version.

Possu-porkkanavokki

400 g porsaanlihasuikaleita
öljyä
suolaa
rouhittua mustapippuria
3 porkkanaa
1 sipuli
pieni pala tuoretta inkivääriä / valmista inkivääritahnaa
2 rkl makeaa soijakastiketta
2 tl fariinisokeria
suolaa
1 dl vettä

Ruskista lihat vokkipannulla tai isossa paistokasarissa ja kypsennä lähes kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi tikuiksi. Suikaloi sipuli ja raasta inkivääri. Lisää sipulit, porkkanat ja inkivääriraaste pannulle ja kääntele, kunnes porkkanat hieman kypsyvät. Mausta seos soijalla, fariinisokerilla ja ripauksella suolaa. Lisää pannulle vesi ja kiehauta ainekset. Tarjoile lisänä vaikkapa riisiä tai nuudeleita.

Yks päivä tein nakkikastiketta Ranteita myöjen taikinasa blogin inspiroimana. Ja hyvvvää tuli! Eihän mikään voita kunnon ruskeeseen kastikkeeseen tehtyä nakkikastiketta, mutta tämä tuli hyvänä kakkosena ja oli aika paljon nopeampi valmistaa. Vaihdoin vehnäjauhot vaan perunajauhoihin.

Myös pizzaa on taas tullut tehtyä ahkerasti. Kun ei keksi muuta, niin aina voi tehdä pizzaa....

 

Kotipiha alkaa olla jo täysin sula, ja jokikin oli tänä aamuna jo auennut. Viskin avustuksella myös jäät rannasta saavat kyytiä... 😂

Saunaremontti jatkuu edelleen. Nyt tulee viikonloppuna talkooporukkaa, josko saataisiin projektia taas vähän eteenpäin. Toiveissa olisi että edes juhannuksena pääsisi kotona saunaan! 😝

Saunan keittiö vielä vaiheessa, niinkuin itse saunakin.

Aurinkoista viikonloppua (toivottelee meidän pikkumusta eli Pimu)! 🌞