Porkkanaiset jääkaappisämpylät & appelsiini-linssikeitto

Tykkään ihan hirveästi tällaisista leipäohjeista, joissa käsiä ei tarvitse iskeä taikinaan ollenkaan. Monille se on juuri sitä terapeuttista toimintaa, mutta itse olen tyytyväinen kun saan vaan sekoittaa taikinan isolla puuhaarukalla ja lusikalla annostella taikinamöykyt pellille. Ja uuni hoitaa loput. Tällä ohjeella tulee ihanan rapsakoita sämpylöitä, älä siis peitä niitä paiston jälkeen liinalla jotta rapeus säilyy.

Ohje on ihanasta Annin uunissa -leivontakirjasta ♡

 

Porkkanaiset jääkaappisämpylät

 n. 8-10 sämpylää

2 dl porkkanaraastetta

3 dl sämpyläjauhoja

n. 5-6 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

½ pussia kuivahiivaa

2 dl siemeniä (käytin 1 dl chiansiemeniä ja 1 dl auringonkukansiemeniä)

7,5 dl vettä

1-2 tl suolaa

1 rkl öljyä

Pinnalle:

kurpitsansiemeniä

Raasta porkkanat. Sekoita kuivat aineet ja siemenet keskenään suolaa lukuunottamatta. Mittaa haalea vesi ja suola isoon kulhoon ja aloita lisäämään jauhoseosta 1 dl kerrallaan puuhaarukalla sekoitellen. Lisää lopuksi öljy ja porkkanaraaste ja sekoita tasaiseksi. Valmiin taikinan tulee olla löysää, älä siis laita liikaa jauhoja. Peitä kulho kelmulla ja nosta yöksi jääkaappiin kohoamaan.

Laita aamulla uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Nosta taikinaa suoraan kulhosta leivinpaperilla päällystetylle pellille isolla lusikalla. Ripottele sämpylöiden päälle vähän jauhoja tai siemeniä ja tee pintaan pieni viilto. Paista sämpylöitä uunissa noin 30-40 minuuttia. 

Sämpylät oli mitä parhainta seuraa tälle mun luottokeitolleni. Luottokeitto tarkoittaa sitä, että mulla on kaapissa aina ainekset tähän. Jos mitään muuta ruokaa ei ole, niin tämä toimii aina. Nopea valmistaa, herkullinen ja vatsakin täyttyy, etenkin jos kaverina on herkullisia sämpylöitä.

 Jos omistat elintarvikekelpoisia eteerisiä öljyjä, niin appelsiinimehun voit korvata muutamalla tipalla appelsiiniöljyä. Ja tosiaan 1-2 tippaa riittää, koska nuo öljyt ovat aika voimakkaita.

Appelsiini-linssikeitto

1 tlk punaisia linssejä

1 tlk tomaattimurskaa

2 dl vettä

½ kasvisliemikuutio

chilijauhetta

1 appelsiininmehu / 1-3 tippaa appelsiiniöljyä

Huuhtele linssit siivilässä kylmällä vedellä ja laita ne kattilaan veden, kasvisliemikuution ja tomaattimurskan kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla n. 30 minuuttia. Lisää chilijauhe ja ja puristettu appelsiininmehu (tai appelsiiniöljy).

Nyt se aika on alkanut taas meilläkin, nimittäin PUNKKIAIKA. Jotkut on sanonut, että se aika on ollut koko ajan käsillä, kun talvi oli niin onneton. Mutta meidän lemmikeistä löytyi eka punkki vasta tällä viikolla. Ja se löytyi Pimun otsasta. 

Pimun otsassa näkyy punkin jättämä "reikä"

Siinä sitten havahduttiin, että pitää varmaan Viskillekin antaa punkkilääke. Ollaan jo parin vuoden ajan käytetty kyseistä Bravecto -lääkettä. Tästä lääkkeestä ollaan montaa mieltä ja moni koira on tästä saanut todella pahoja sivuoireita. Viskikin ekalla kertaa tuli pahoinvoivaksi ja oksensi. Toisella kertaa kuolasi paljon ja oli pahoinvoiva, mutta ei oksentanut. Nyt tajuttiin katsoa, että vatsassa oli tarpeeksi täytettä ja nyt pahaa olo ei tullut. Ei tullut oikeastaan mitään oireita. 

Mutta eipä ole Viskillä ollut punkkejakaan yhtään sen jälkeen kun tätä lääkettä on alettu antamaan. Kokeiltiin joskus sellaista luonnonmukaista piparminttusuihketta, josta monet ovat saaneet hyvää apua punkkien torjuntaan. Voi olla että se toimii täällä Suomessa, mutta Etelä-Ruotsissa tilanne punkkien suhteen on sen verran paha, että siellä se ei toiminut ollenkaan. Siellä punkkeja on niin paljon, että puutarhakalusteetkin kuhisevat punkkeja mustanaan. 

Onko teillä jotain kikkakolmosia punkkien suhteen?

Pitäisi vielä nimittäin keksiä että miten punkit saa pidettyä erossa meidän kissoista... 😒

 

Helpot linssipihvit

Jos taas pitkästä aikaa blogin pariin. Aikamme on viime aikoina mennyt ihan muissa jutuissa, mutta voisin kirjoittaa siitä ihan oman postauksensa! 😉
Edelleen pyritään (tai minä pyrin, mies ei) syömään kasvisruokaa joka päivä. Sillon on päivä onnistunut ruokailullisesti, kun toinen päivän aterioista on kasvisruokaa. Mutta en siitä nyt niin suuria paineita ole ottanut.

Tässä ohje erittäin helppoihin linssipihveihin. Ohje on K-ruoka -sivustolta. Kannattaa ottaa pihveihin kunnon paistopinta pannulta. Inkiväärin ja currytahnan kanssa kannattaa olla tarkkana. Suosittelen lisäilemään niitä ohjeeseen vähän pikkuhiljaa. Molemmat on voimakkaita makuja ja niistä joko tykkää tai ei tykkää. Itse taisin molempia laittaa reilusti enemmän mitä ohje sanoo. Mutta maistamalla se selviää.

Linssipihvit

2 tlk punaisia linssejä suolaliemessä (säilyketetra)

2 porkkanaa

2 rkl maissitärkkelystä

3/4 tl suolaa

½ tl tuoretta inkivääriä raastettuna

2 tl punaista currytahnaa

Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. 

Ota sivuun 1 dl valutettuja, huuhdeltuja linssejä ja soseuta loput tasaiseksi. 

Sekoita soseutetut ja kokonaiset linssit, porkkanaraaste, maissitärkkelys, suola, inkivääri ja currytahna kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina pienehköiksi pihveiksi.

Paista pihvit pannulla miedolla lämmöllä öljyssä molemmin puolin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin rapeapintaisia.

Pihvien kanssa sopi hyvin hyörytetyt (pakaste)kasvikset sekä itse tehty kermaviilikastike (sinappia, sitruunamehua, suolaa, mustapippuria ja tilliä). 

Kotipiha alkaa jo hiekka-ja kivetysosuuksiltaan olemaan jo lähes sula. Onneksi sitä "pääkallo" vaihetta ei kestänyt kovinkaan montaa päivää. Meidän pihaan paistaa koko päivän aurinko, aina kun se vaan paistaa, joten lumet saavat kyytiä aika nopeasti. 

Joki on keskeltä jo auki. Liekö koko talvena ollutkaan kovin paksun jään peitossa. Mutta rannat ovat vielä niin paksussa jäässä, että vielä uskaltaa hyvin siellä kävellä.

Appelsiini-linssikeitto

En tehnyt (taaskaan) mitään sen kummempia uuden vuoden lupauksia. Mennään fiiliksen mukaan! 😊 Mutta sen kyllä silti lupaan, että aion tänä vuonna syödä vielä enemmän kasvisruokia. Kasviksia tulee kyllä joka päivä syötyä kilosta puoleen kiloon, mutta usein vaan liharuoan kaverina. Nyt aion opetella tekemään myös hyvää kasvisruokaa. Ja etenkin ihan täysin vegaanista ruokaa. Pelkästään kasvisruokablogiksi tämä ei silti ole muuttumasssa, koska tuota miestäni en tähän juttuun saa mukaan. Mutta onneksi kasviksista hänkin tykkää, tosin vaan ns. lisäkkeenä, ei pääruokana. 

Ja miksi haluan lisätä kasvisruoan syöntiä? 

Kukaan ei yksin pysty maailmaa pelastamaan, mutta jos edes osan liha-aterioista muuttaisi kasvispitoisiksi aterioiksi, niin veikkaan että kyllä maapallo kiittää.

Ja tuleehan siitä kasvisruoan syömisestä ihan pirun hyvä ja kevyt olo! Ei tarvitse ihan hirveästi paino-ongelmien kanssa taistella, kun kasvikset valtaavat ruokalautasen. 

Ja tietenkin puhumattakaan niistä eläimistä.... ❤

Mutta palatakseni tähän päivän ruokaan. Ostin lauantaina kirjakaupan alesta Maarit Kytöharjun Vegaanihaaste -kirjan. Kirjassa oli lähes kaikki reseptit sellaisia, joita todellakin aion testata. Simppeleitä aineksia ja herkullisen oloista ruokaa. Tämäkin keitto on juuri siitä samaisesta kirjasta. Tässä aineslista ei ole kovin kummoinenkaan, mutta keitto oli kyllä pirun hyvää. Ja myös pirun tulista, kun erehdyin laittamaan vähän liikaa chiliä.... 😁

Appelsiini-linssikeitto

2½ dl punaisia linssejä

1 tlk tomaattimurskaa 

7 dl vettä

puolikas kasvisliemikuutio

chiliä maun mukaan (tuoretta tai hiutaleita)

1 appelsiinin mehu

2 tl kuivattua rosmariinia

ripaus suolaa ja mustapippurirouhetta

Huuhtele linssit kylmällä vedellä ja laita ne kattilaan veden, kasvisliemikuution ja tomaattimurskan kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduttele kannen alla reilut puoli tuntia. Lisää mausteet ja jatka hauduttelua kymmenisen minuuttia. Lisää lopuksi puristettu appelsiinin mehu ja kuumenna.  

Linssikeiton kanssa maistui hyvin rosmariinilla maustetut siemennäkkärit. Ja tietenkin lasi kuohuvaa. 😉 Jäi uudenvuodenaattona ottamatta, niin piti sit vuoden ekana päivänä vähän kippistellä (itseni kanssa). 

Ja kylläpä myrskysi yöllä ja vielä tänään aamullakin. Vähän olin kahden vaiheilla, että uskaltaako sitä lähteä ajamaan töihin. Matkaa ei onneksi töihin kerry kuin 37 km/suunta, mutta huonolla kelillä sekin tuntuu aika pitkältä. Tiet olivat onneksi suhteellisen hyvässä kunnossa ja autokin pysyi tiellä kovasta tuulesta huolimatta. Eikä myrsky tehnyt kotonakaan mitään tuhoja. Mitä nyt piha oli aika tukossa kinostuneesta lumesta. Mutta sehän vaati vaan vähän lihasvoimaa ja taas oli piha "siistitty".

Nämä kuvat ovat jo ennen myrskyä otettu. 

En yhtään ole pahoillani tästä talvisesta säästä. 

Huomatkaa Viski, the Fasaanikoira, tassu pystyssä lintujahdissa. 

Meidän tontille on jostain pesiytynyt kasa fasaaneja, ja Viskin suurinta hupia tällä hetkellä on peläyttää ne puuhun. Ja siellä on sitten mukava puun alla istuskella ja vahtia. 😀

Välillä aina tuntuu, että tuo koira olisi onnellisimmillaan, jos pääsisi metsästyskoiraksi... 😬 

Kurpitsa-linssikeitto

Sain ystävältä muutamia viikkoja sitten ihan älyttömän ison kurpitsan. Taisin sen punnitakin. Oiskohan vaaka näyttänyt jotain neljän kilon tienoilla... 😀 Tän piti ilmeisesti olla myskikurpitsa, mutta ei tämä kyllä ollut myskikurpitsaa nähnytkään. Netistä löysin ulkomaisilta sivuilta, että tämä olis ehkä saattanut olla green hokkaido. Tiedä sitten mikä sen virallinen nimi on suomeksi. Mutta oli mikä oli, käytin tätä ihan myskikurpitsan tavoin.

Tämä mun kasvissoppa on hyvä esimerkki siitä, kuinka kauniin värisistä aineksista saa tehtyä ankean värisen sopan. 😂 Se johtui siis ihan täysin siitä, että mulla ei ollutkaan kotona punaisia linssejä, ja jouduin käyttämään pelkkiä vihreitä. Tämä muistutti hyvin epäilyttävästi hernekeittoa. Maku vaan oli chilin ja inkiväärin takia hyvin kaukana hernarista. 

Mutta kasvissopat on vaan niiiiin ♥

Kurpitsa-linssikeitto

1200 g kurpitsaa 

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl öljyä

2 dl kuivia vihreitä linssejä

n. 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

chiliä

1 kasvisliemikuutio

n. 7 dl vettä

2 dl ruokakermaa

suolaa

1 rkl sitruunamehua

Kuori kurpitsa ja leikkaa paloiksi. Jos käytät myskikurpitsaa, koverra pehmeä "rihmasto" pois lusikan avulla.  Kuori ja paloittele myös sipulit.

Kuumenna öljy kattilan pohjalla. Kuullota siinä kurpitsaa ja sipuleita noin 5 minuuttia. Lisää kattilaan loput keiton ainekset ruokakermaa, suolaa ja sitruunamehua lukuun ottamatta. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma, sitruunamehu ja tarpeen mukaan suolaa. Tarjoa esim. maustamattoman jogurtin kanssa.

Kuka sattui käymään Silakkamarkkinoilla, joko Helsingissä tai Turussa? Löytyikö mitään ostettavaa / maisteltavaa? 

Meidän piti ottaa lauantaina suunnaksi Turun Silakkamarkkinat. Mutta kalastus veti (yllätäen) pidemmän korren ja otimmekin lauantaina suunnaksi Kustavin. Vähän jännättiin, että kuinka selvitään perille kesärenkaitten kanssa, kun asfaltit oli paikka paikoin vähän jäässä. Mutta hyvin päästiin perille ja venekin saatiin lasketuksi, vaikka laskuramppikin oli vähän jäässä.

Tällä kertaa en saanut yhtään vapaa poikki 😂 mutta sen sijaan kela päätti lopettaa palveluksensa. 

Onneksi tuolla "thö kalamiähellä" on aina kunnon arsenaali vehkeitä mukana, ja sain jatkaa heittelyä. Nyt pääsin jo vähän jyvälle meritaimenen kalastuksesta, vaikken tanea vielä saanutkaan siiman päähän. Tuo mies sentään sai muutamia kalakontakteja, ja yksi fisu tuli näyttäytymään ihan veneen viereenkin uistimen perässä. Tästä on hyvä jatkaa! 😊💪

Ruokabloggaajan kalastuseväät 😂😂😂

P.S. Kalastuspäivän kruunasi taas ravintola Spaunan pizzat! 😋 Spaunan pizzat on mun makuuni just eikä melkein täydellisiä!!! Lisäksi hyvä palvelu ja viihtyisät tilat 👍

Linssikeitto

Onpas ollut tämä viikkoa outoa aikaa. Pelkästään jo se on outoa, että tuo isäntä on niin paljon kotosalla kun on sairaslomalla. Ja toisekseen se, että hän huolehtii nyt aikalailla itse omasta ruokahuollostaan. Kokoon kursittu leukaluu ei siedä yhtään ruuan pureksimista, joten kaiken on oltava aikas mössömäisessä muodossa. Siispä minä olen ottanut ilon irti ja tehnyt kaikkia niitä ruokia joita tiedän että tuo isäntä ei muutenkaan olisi syönyt. Kuten linssikeittoa. Nam 😋 Jostain syystä luulin, että nuo linssit olisivat maistuneet jauhoisemmilta kuin mitä ne oikeasti olivat.
Tämä oli erittäin positiivinen yllätys. Aion tehdä toistekin. Ensi kerralla lisään vaan valmistusvaiheessa pilkottuja tuoretomaatteja joukkoon. Uskon että sopivat tähän kuin nenä päähän. Resepti on peräisin Maku-lehdestä.

Linssikeitto

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
3 porkkanaa
2 rkl öljyä (aurinkokuivattujen tomaattien öljyä)
10 dl vettä
2½ dl punaisia linssejä
20 g aurinkokuivattuja tomaatteja
1 tl oreganoa
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
500 g tomaattimurskaa
1 rkl hunajaa

Lisäksi:
turkkilaista jogurttia

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Kuullota kasviksia öljyssä miedolla lämmöllä ison kattilan pohjalla 5 min.
Kaada joukkoon vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää siivilässä hyvin huuhdotut linssit, paloitellut aurinkokuivatut tomaatit ja mausteet. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia.
Lisää tomaattimurska ja hunaja. Kiehauta ja tarkista maku.
Tarjoa linssikeitto jogurttisilmän kanssa. 

Tässä kuussa on meneillään taas perinteinen vegaanihaaste. Olen tilannut tuolta sen päivittäisen sähköpostin, jossa on hyvää infoa vegaanin ruokavaliosta, tuotevalinnoista ja mm. herkullisia reseptejä. Ja kuten tämän kuukauden resepteistä huomaatte, niin kaukana ollaan vegaaniudesta (onpa vaikea sana), mutta LUPAAN että tänä vuonna panostan vielä enemmän kasvisruokien syöntiin ja vähennän omaa lihansyömistäni. Vegaanihaasteen sähköposteissa olevat reseptit näyttävät niin herkullisilta, että eivät ne voi olla huonoja. Pakko ainakin testata. Tämäkin resepti olisi ollu vegaaninen jos ei olisi laittanut hunajaa eikä turkkilaista jogurttia. Lähellä siis käytiin jo, mutta mielestäni tämä on jo alku parempaan! 😊

...koska eläimet ja niiden hyvinvointi ♥


Raivasimme ennen joulua (eli suomeksi sanottuna marraskuun puolessa välissä) kuusta varten olkkariin tilaa. Toisin sanoen keinutuoli sai lähteä navetan yliselle. Keinutuoli sinänsä on ihan jees, mutta kun siitä tuli meidän "vaatekaappi", se ei ollut enää jees. Lupasimme Viskille jo jouluna, että heti kun kuusi on raivattu pois, hän lopultakin saa pedin myös olkkariin. No nyt on peti siinä, mutta kukas sen onkaan vallannut... No tietenkin nuo kissanperkeleet! 😂 Vieressä olis heidän oma kiipeilypuunsa, mutta kuka ihme sitä nyt käyttäis kun vieressä on paljon parempi peti. Viski saa siis edelleenkin tyytyä ohkaseen jumppa-alustaan. En oikein tiedä että mikä määrä petejä on kissoille riittävästi, koska aina ne valtaa kaikki Viskin pedit... 😲

Paahdettu tomaatti-vuohenjuusto-linssikeitto & maksanpuhdistusta

Mähän olen ihan unohtanut kertoa, että putsailin maksaani viime viikolla. Kuulostaa varsin eksoottiselta ja täytyy myöntää, että sitä se kyllä olikin! ☻ En viitsi tässä nyt tarkemmin selitellä miten sen tein, mutta ne joita kiinnostaa, niin käykäähän lukasemassa ohjeet TÄÄLTÄ. Enkä niistä tuloksistakaan viitsi sen enempää tässä (sopivasti ennen ruokapuheita) höpistä, mutta voin sanoa että toimii! Toistan puhdistamisen ensi viikolla. Kannattaa tosiaan pyhittää yksi päivä kokonaan tälle. Huomaatte kyllä sitten miksi jos tähän ryhdytte. Mulla tuntuu olo ja iho nyt jo paljon paremmalta. Saa nähdä millaisia muutoksia kolmen puhdistuksen sarjahoito saa aikaiseksi...

(P.S. Tuota Epsom-suolaa eli karvassuolaa saa ostettua ainakin apteekeista ja luontaistuotekaupoista. Itse olen omani tilannut iHerb.comista.)

Kiitos tämän puhdistuskuurin, ei perjantaina tehnyt mieli mitään kovin raskasta ruokaa. Tämä Minkan kasviskeitto oli oikein oiva tapa päästä kiinni taas normaaliin ruokavalioon. Kasviskeitot on vaan niiiiin hyviä ja näitä on kiva aina kokkailla sillon kun isäntä on pois kotoa (lue:kalareissussa). Se kun ei taitais kasviskeittoon koskea pitkällä tikullakaan.... ;)

Paahdettu tomaatti-vuohenjuusto-linssikeitto

7 tomaattia

1 iso porkkana

1 sipuli

1 punasipuli

5 valkosipulinkynttä

200 g vuohenjuustoa

2,5 dl punaisia linssejä

2 kasvisliemikuutiota

tuoretta basilikaa

rypsiöljyä

mustapippuria

suolaa

chilijauhetta

Lisäksi:

maustamatonta jogurttia/kookoskermaa

Pilko tomaatit, porkkana, sipuli ja punasipuli paloiksi ja asettele leivinpaperilla vuoratulle pellille. Lisää pellille myös kuoritut valkosipulinkynnet. Kaada päälle reilusti rypsiöljyä, mustapippuria, suolaa ja chilijauhetta. Paahda kasviksia uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Kaada paahdetut kasvikset ja pellillä oleva öljy kattilaan. Lisää noin 4 dl vettä ja kasvisliemikuutiot ja anna kiehua 15 minuuttia.

Huuhtele linssit huolellisesti siivilässä juoksevan veden alla. Lisää linssit ja toiset 4 dl vettä kattilaan. Anna ainesten porista kattilassa noin 30 minuuttia.

Lisää lopuksi vuohenjuusto pieninä paloina, nippu tuoretta basilikaa ja ruohosipulia. Poraa keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa vielä hieman vettä, jos keitto tuntuu kovin paksulta. Tarkista maku ja lisää halutessasi mausteita. Chiliä voi laittaa reilusti jos pitää tulisesta ruoasta. Vuohenjuusto tasapainottaa sopivasti tulista keittoa. Tarjoile keitto esimerkiksi maustmattoman jogurtin/kookoskerman, tuoreiden yrttien ja chia-näkkärin kanssa. 

Linssit tuo muuten sitä kaivattua proteiinia kasviskeittoon. Pitäisi nälänkin pysyä hieman kauemmin loitolla. Mutta jos välttelee hiilareita, niin sit nuo linssit kannattaa unohtaa. Samoin kuin kaikki herkulliset pavut ja kikherneet. Just ne ainekset joilla kasviskeitosta saa hieman ruokaisamman.