Läskisoosia ruisjauhoista

Tein tässä jo taannoin läskisoossia, mutta se versio tehtiin ihan normaaliin ruskeaan kastikkeeseen. Tämä Yhteishyvästä löytynyt ohje oli erittäin kelpo vaihtoehto sille tekotavalle. Laitoin kastikkeen melkein tunniksi muhimaan leivinuuniin ja uskotte varmaan että lihat olivat aika suussasulavia! ☺

Läskisoosi eli sianlihakastike

400 g porsaan kastikelihaa

suolaa

3 rkl ruisjauhoja

1 iso sipuli

mustapippuria

4-5 dl vettä

Leikkaa liha suikaleiksi ja nosta kylmään pannuun. Kuumenna pannu kuumaksi levyllä ja anna suikaleiden tiristä siinä sekoitellen niin, että rasva alkaa irrota. Mausta lihat kevyesti suolalla ja lisää sekoittaen jauhot. Ruskista jauhot kauniin vaalean ruskeiksi. Kuori ja lohko sekaan sipuli. Lisää pippurit ja vesi. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Tarjoa lisänä keitettyjä perunoita ja muita kasviksia.

Meillä hajos viikonloppuna pesukone ja nyt odotellaan uutta pesukonetta. Pyykkivuori vaan kasvaa kasvamistaan, mutta onneks tuo isäntä osti meille ihan varmuudeks sellaisen superison pesukoneen! ☺ Kysyi multa vielä ennen tilaamistaan, että riittääköhän 8 kg pesukone meille. Ai riittääkö?! No tuo vanha kone oli 4 kg ja sekin pyöri max. 2 kertaa viikossa! ☺

Nyt on sit viimeisen vuoden aikana uusittu jääkaappi, pakastin, tiskikone ja pyykkikone. Että turha varmaan ihmetellä mihin kaikki rahat on menny....

...ja perusnegatiivisena ihmisenä mietin tässä vaan, että mitäköhän seuraavaksi hajoo....?!☻

Läskisoossia ja jouluviinereitä

Rehellistä suomalaista ruokaa -  niin per**le!! ☺
Läskisoossia on tehny mieli jo vaikka kuinka kauan, mutta taas sama virsi - liian paljon ihania ruokia, liian vähän aikaa! ☺ Ei tämä mun versio äidin tekemää soossia kyllä voittanut, mutta hyvä pelinavaus kuitenkin. Isäntäkin totes, että onpa hyvää ruokaa. Luulen siis, että tätä tehdään kyllä nyt useamminkin. Etenkin kun tämän ruoan ainekset eivät kovin paljoa kustanna.


Läskisoossi

 1 iso sipuli
500 g rasvaista possunkylkeä
20 g voita
2 rkl vehnäjauhoja
5 dl vettä
suolaa ja pippuria


Kuori ja kuutioi sipuli isoiksi paloiksi. Leikkaa possunkylki leveiksi, noin sentin paksuisiksi paloiksi. Ruskista palat valurautapannulla miedolla lämmöllä. Käännä tehot noin 10 minuutin jälkeen täysille, jotta liha saa tumman pinnan. Siirrä ruskistetut lihat ilman rasvaa haudutuspataan.
Lihoista irronneeseen rasvaan ja voihin tehdään itse soosi. Sulata voita pannulla missä on myös possunkyljestä irronnut rasva. Ruskista vehnäjauhot rasvassa koko ajan sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Lisää sipulipalat ja kuullota miedolla lämmöllä, mutta kuitenkin niin, että jauhot saavat tummaa väriä. Sekoita joukkoon vesi ja kypsennä, kunnes kastike on saostunut.
Lisää suolaa ja pippuria. Kaada soosi pataan lihojen päälle ja anna hautua miedolla
lämmöllä puolisen tuntia. Keitä potut seuraksi ja nauti.

Jälkkäriksi oli jouluviinereitä, nam!!

Jouluviinerit

torttutaikinaa   
kananmuna   
vaniljatuorejuustoa   
luumumarmeladia   
tomusokeria

    Puolita torttutaikinalevyt neliöiksi, voitele kananmunalla (kananmunana sekaan voi vatkata vähän vaniljasokeria). Laita jokaiseen noin teelusikallinen vaniljatuorejuustoa. Paina nokareen keskelle kuoppa ja lisää siihen luumumarmeladi. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.
Sihtaa valmiiden torttujen päälle hieman tomusokeria.

Tästä onkin hyvä jatkaa viikonloppuun! Tänään ja huomenna olisi tarkoitus laittaa joulua kotiin, niin sisälle kuin ulos! ☺ Ja viikonloppuna saa myös leipoa kakun, kun mamma juhlii synttäreitä sunnuntaina. Paljon siis kaikkea kivaa tiedossa! ♥

Oikein ihanaa viikonloppua kaikille!! ♥

Helppo Karjalan kauraleipätaikina

Tämä resepti lähti mukaani Ylitorniosta. Saimme tätä herkkuleipää siellä aina aamupalalla, ja kun varovaisesti utelin reseptiä niin kyllähän sen sieltä mukaani sain.
En tiedä mikä tästä reseptistä teki taas erilaisen aiempiin leipäkokeiluihini verrattuna, mutta tämä on ihan superhyvä leipä! Ja helppo! Kun oikein mietin tämän leivän erinomaisuutta, niin tein huomion, että kaikki kylmään veteen tekemäni leivät ovat ihan erinomaisen hyviä. Kuten nämä rapeakuoriset patongit, KLIK.
Tällä ohjeella tulee kaksi suurta leipää. Jos siis haluat tehdä vähän vähempi, niin suosiolla puolita ohje. Kirjoitan tähän muutenkin tuon alkuperäisen ohjeen ihan sellaisenaan. Itse vaihdoin kaurahiutaleet ohrahiutaleisiin, koska edelleen kaurahiutalepönikkä huutaa tyhjyyttään! :) Laitoin ohrahiutaleita 4 dl ja jauhoja sitten aika paljon vähempi mitä ohje sanoo, ehkä n. 1,5 l. Kannattaa lisäillä jauhoja pikkuhiljaa, ettei tee vahingossa kovaa känttyleipää.... ;)

Helppo Karjalan kauraleipätaikina

1 l vettä
3 dl kaurahiutaleita
1 rkl suolaa
50 g hiivaa
noin 2 l vehnäjauhoja

Turvota kaurahiutaleita vedessä suolan kanssa tunnin ajan. Liota hiiva tilkkaan haaleaa vettä ja kaada astiaan. Vehnäjauhot sekoitetaan taikinaan lastalla. Peitä kulho liinalla ja nostata tätä löysää taikinaa tunti.
Kaada taikina kahdessa osassa pellille lastan tai lautasen avulla. Paista heti 200 asteisessa uunissa noin 1 tunti. Leivät kohoavat uunissa ja saavat rapean kuoren. Jos haluat pehmeäkuorista leipää, voitele kypsät leivät voivedellä ja jätä liinan alle.

Nauti leipiä teen kanssa ihanasta uudesta Muumimukista (kiitos äiti)! ;)

P.S. Jos jotain ihmetyttää missä meidän kisut oli Lapin reissun ajan, niin kisut olivat ihan täällä kotosalla ja heillä kävi kerran päivässä hoitaja! <3 Kisuilla on täällä hyvät oltavat kun saavat keskenään koko navetan käyttöönsä. Kaikki siis hyvin sillä rintamalla! :)