Tortillapizzat

 Jos reilu viikko sitten vinkkailin helpoista mutta herkullisista 👉 hampurilaisista, niin nyt on aika vinkkailla mielettömän helpoista, mutta silti herkullisista pizzoista eli tortillapizzoista. Itse olen ohuen pizzapohjan ystävä. Ja näissähän se pohja on  juurikin ihanan ohut eikä myöskään liian "pullamaisen" makuinen. Lisäksi plussaa on nopeatekoisuus. Pohjat on pakkauksessa valmiina ja ei muuta kuin leivinpapereita pöytä täyteen, tortillapohjat niiden päälle ja sit alkaakin armoton pizzojen täyttäminen.

Itselleni tein omilla lempparitäytteillä, eli kinkku, ananas, jalapeno ja Aurajuusto. 😋

Miehen pizzoissa oli täytteenä salsakastiketta, jauhelihaa, suolakurkkua, jalapenoa, paprikaa ja fetajuustoa. 

 

Mulla on vielä kolmisen viikkoa töitä ennen äitiysloman alkamista, mutta sain silti nyt jo inspiksen kurkata mitä äitiyspakkaus sisältää (olen siis saanut sen jo ennen joulua) ja lajittelinkin vaatteet valmiiksi koon mukaan. Aika kasa siellä kaikkea oli ❤ mutta ehkä pienimmän koon vaatteita tarvii jokunen lisäksi ostaa. Voi olla että kahdella bodyllä ja kahdella housuparilla ei pitkälle pötkitä. En vaan halua ostaa liikaakaan niitä, ettei käy niin että osa on pieniä jo ennen kuin ehti edes kertaakaan päälle. Seuraavaa vaatekokoa löytyikin äitiyspakkauksesta runsaasti ja sitä en viitsi edes vielä ostaa yhtään, koska jotenkin on sellainen fiilis, että sitä myös saattaa tulla ovista ja ikkunoista... 🙈 Ainakin tulevan lapsosemme tätönen jo kovin odotteli että koska pääsee vaateostoksille. Ei olla paljastettu sukupuolta niin ei ole uskaltanut myöskään ostella mitään. Toki itse inhoan sekä vaaleanpunaista että vaaleansinistä väriä, joten sen puoleen en usko että tulee kumpaakaan niin osteltua. Perusvärit kunniaan! 😁 Äitiyspakkauksen vaatteet olikin ihanan neutraaleja. Toki joku saattaisi jopa sanoa tylsiä, mutta eipä sitä tarvitsekaan lapsen vaatteilla koreilla.

Äidiltä tilasin jo keltaisen pipon, ja mukana tuli myös parit villasukat ja tumput. 💛

Ja tämän verran olen jo sortunut ostamaan, että kirppikseltä tarttui mukaan kala-kuosinen body ja housut. 😂 En tykkää yhtään vaateostoksilla käymisestä, joten en usko että itselleni tulee sellaista buumia, että jaksaisin hirveästi panostaa lapsenkaan vaateostoksiin, mutta veikkaan että kaikki kala-aiheiset vaatteet tulee kyllä kotiutettua... 😍🐟

Kylmäsavulohipizzaa yön yli kohonneesta pizzataikinasta

Nämä pizzat on leivottu jo jokunen viikko sitten, mutta oli pakko naputella ohje talteen, koska pohjataikina oli niin helppo tehdä ja se oli myös omaan makuun erittäin herkullisen makuinen. 00-pizzajauhoja löytyy nykyään melkeinpä jokaisesta kaupasta ja merkkivalikoima on kasvanut ihan älyttömästi. Itselläni oli tällä kertaa testissä Gran Mugnaio pizzajauhot ja oikein toimiva pizza tuli näistä. Paisto tapahtui tällä kertaa leivinuunissa, koska eihän näitä pakkaskelejä voi jättää hyödyntämättä (sillä leivinuuni on lähes jatkuvaan kuumana).

Pizzatäytteistä sen verran, että olen täysin ihastunut kylmäsavulohipizzaan. Mieheni on sen sijaan innostunut kylmäsavulohen tekemisestä ja sitä sattuikin vielä pieni palanen löytymään pakkasesta. Ei kauaa tarvinnut miettiä mihin sen laitan. 🍕 Täytteitä kannattaa muunnella oman maun mukaan ja toki uskaltaa rohkeasti myös kokeilla välillä jotain ihan uutta. Itse heitin tällä kertaa pizzan päälle kasoja kreikkalaista jogurttia, johon olin sekoittanut parmesanjuustoa. Se oli oikein mukava lisä tälle pizzalle.

Yön yli kohonnut pizzataikina
n. 2 pellillistä valmista pizzaa

Taikina:
6 dl jauhoja (00-pizzajauhoja)
1 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
2½ dl kylmää vettä
½ dl oliiviöljyä

Sekoita hiiva ja suola jauhoihin. Lisää vesi ja alusta taikina kunnolla. Lisää lopuksi oliiviöljy ja jatka vielä hetki vaivaamista. Laita taikinapallo kulhoon ja peitä muovikelmulla. Nosta kulho jääkaappiin yöksi.
Seuraavana päivänä leivo pizzat jauhotetulla pöydällä. Valitse toki täytteet oman makusi mukaan. 

Täytteet:
tomaattikastiketta
valkosipulimurskaa
juustoraastetta
kylmäsavulohta
marinoitua punasipulia
kirsikkatomaattia
kreikkalaista jogurttia maustettuna parmesanjuustolla

Laita täytteet pizzan päälle ja paista pizza mahdollisimman kuumassa uunissa / pizzakiven päällä.
Itse teen aina niin, että laitan pellin kuumenemaan uuniin samalla kun alan uunia lämmittää. Uunin ollessa valmis, otan pellin pois uunista ja varovasti leivinpaperin avulla liu'utan pizzan kuumalle uunipellille ja siitä uuniin.
Pizza alkaa näin heti paistua pohjasta päin ja paistoaika uunissa on ihan muutama minuutti.

Marinoitu punasipuli

4 pientä punasipulia
1½ dl balsamicoa
4 rkl kookossokeria (tai ihan mitä tahansa sokeria)
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl merisuolaa
½ tl rouhittua mustapippuria

Sekoita balsamico, oliiviöljy, sokeri, suola ja mustapippuri keskenään. Jos haluat, voit kiehauttaa nesteet, jotta sokeri ja suola sulavat osaksi marinointiliemeä (lisää oliiviöljy tässä tapauksessa joukkoon vasta keittämisen jälkeen).
Kuori punasipulit ja viipaloi terävällä veitsellä tai mandoliinilla ohuiksi rinkuloiksi - mitä ohuempia leikkaat, sitä nopeammin renkaat marinoituvat.
Annostele sipuliviipaleet kannelliseen astiaan ja kaada joukkoon balsamico-maustesekoitus niin että sipulit peittyvät. Sulje astian kansi ja siirrä jääkaappiin marinoitumaan.

Yleensä talvisin iskee "punaviinikausi" eli viikonloppuisin mielellään juo lasin (tai kaksi) punaviiniä ruuan kanssa. Kuoharit ja roseeviinit on kuulunut aina kesään. Mutta nyt iski niin kova roseekuoharin himo, että pakko oli maistaa että miten se toimii pizzan kanssa. Ei ehkä toimivin yhdistelmä, mutta menetteli! 😁 Onneksi viinistä saattoi nauttia ihan ilman pizzaakin.

Valkoinen parsapizza (ilmakuivatulla kinkulla)

Tämä valkoisen parsapizzan ohje otti silmääni lueskellessani kaappiin kertyneitä vanhoja Maku -lehtiä. En tiedä kuinka kauan tätä parsan sesonkiaikaa vielä kestää, vai onko se jo mennyt ohi (?), mutta ainakin kaupoissa vielä tuntuu parsaa olevan saatavilla.

Koska tiesin, että tuo mieheni ei tykkää pelkästä parsapizzasta vaan lihaakin pitää löytyä, kiedoin parsojen ympärille ilmakuivattua kinkkua. Tämä aiheutti sen, että yhdessä tuon täytteen kanssa pizzasta tuli melko suolaista. Syödessä olikin pakko vähän pirskotella sitruunamehua pizzan päälle ja näin siitä saikin tehtyä melkoisen suun mukaista. Mikäli ette kinkkua käytä, veikkaan että suolaisuus on ihan ok. Toki myös jättää sen sormisuolan päältä pois ja lisätä sitä vain tarpeen mukaan.

Valkoinen parsapizza 

Taikina:

1/3 pala tuorehiivaa

1 dl vettä

2½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

2 rkl oliiviöljyä

Täyte:

250 g ricottaa

2 dl parmesaanijuustoa

500 g vihreää parsaa

(1 pkt ilmakuivattua kinkkua)

1 sitruuna

½ tl sormisuolaa

1/4 tl mustapippuria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Vaivaa sekaan jauhot, suola ja öljy. Kohota taikinaa vedottomassa paikassa puoli tuntia.

Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi pohjaksi.

Sekoita ricotta ja parmesaani. Levitä seos pizzapohjalle.

Huuhtele parsat. Kääri niiden ympärille ilmakuivattua kinkkua. Mikäli parsat ovat paksuja, voit halkaista ne pitkittäin. Levitä ne pizzan päälle. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja levitä pizzalle. Lorauta pinnalle lusikallinen öljyä.

Paista pizzaa 225 asteessa keskitasolla noin 15 minuuttia.

Viimeistele pizza pippurilla ja ripauksella sormisuolaa ja tarjoile heti.

Jos vaikka tähän väliin muutama sananen meidän Viskistä. Synttäripostauksessa mainitsin, että hän on taas ontunut hieman toista etutassua ja nyt myös toista takajalkaa.

Kävimme viime viikolla lääkärissä ja Viski pääsikin "kokovartalokuviin". Kuvissa selvisi, että olkapään nivelrikko ei ole pahasti edennyt (luojan kiitos), eli ontuminen saattoi johtua jostain hetkellisestä kiputilasta tai pienestä tulehduksesta tms. Mutta se takapää oli nyt se pahempi ja siitä saatiin sillä tavalla huojentavia uutisia, että polvet ja lonkat oli pelkkää priimaa, eli niissä ei ainakaan nivelrikot tällä hetkellä vaivaa. Eikä kyllä näkynyt vielä mitään alkavaa rikkoakaan. Selän kivuiksi epäillään nyt ns. iskias kipuja. Täyden varmuudenhan asiaan saisi magneettikuvissa, mutta mennään nyt aluksi ainakin kipulääkityksellä ja vapaan liikkumisen rajoittamisella. Viski siis ulkoilee nyt vain ja ainoastaan hihnassa. 

Koska jalkojen refleksit toimivat vielä täysin normaalisti, voidaan olettaa että jos siellä jotain pullistuman alkua on, niin se on vielä toistaiseksi hyvin lievä. Toivotaankin että saataisiin tilanne laukeamaan nyt näillä toimenpiteillä. Jotkut suosittelevat pitämään koiran täysin levossa 4 viikkoa, mutta jotenkin se tuntuu hurjalta ohjeistukselta. Eihän ihmisiäkään suositella iskias-kipujen kanssa jäämään sängyn pohjalle. 😮 Jos jollain on kokemusta vastaavasta, niin mielellään kuulen teidän tarinanne. 

Mausteinen kasvisvokki (sekä pizzaa & retkeilyä)

Tässä helppo ja nopea kasvisvokki, johon voi halutessaan lisätä mukaan esim. kanaa, possua, nautaa, kasviproteiinia tms. Mahdollisuudet ovat rajattomat. Itse tykkäsin tästä älyttömän paljon ihan tällaisenaan. 

Mausteinen kasvisvokki

3 porkkanaa

1 punasipuli

1 paprika

pieni kesäkurpitsa

150 g lehtikaalia

1 tl raastettua inkivääriä

200 g riisinuudeleita

2-3 rkl makeaa chilikastiketta

2 rkl soijakastiketta

1 dl tuoretta korianteria

öljyä paistamiseen

Pese ja kuori porkkanat ja punasipuli. Poista lehtikaalista lehtiruoti. Suikaloi kasvikset. Kuumenna vokkipannulla öljy ja raastettu inkivääri. Lisää kasvikset ja kuullota niitä noin 10 minuuttia. 

Keitä nuudelit kypsiksi. 

Yhdistä kasvikset ja nuudelit vokkipannussa, kuumenna ja mausta chilikastikkeella ja soijalla. Tarjoile tuoreen korianterin kanssa.

Meillä oli perjantaina PIZZAPERJANTAI 🍕

Pohjat tein 👉 tällä luotto-ohjeella. Molemmissa pellillissä oli eri täytteet.
Mun suosikki oli pizza nro 2.

Pizza 1:

Pekoni, fetajuusto, paprika, sipuli ja turkinpippuri 

Pizza 2:

Tonnikala, katkarapu, ananas, fetajuusto ja Aurajuusto 

 Lauantaina ohjelmassa oli vähän samoilua metsissä, kalastusta metsälammella ja evästystä laavulla.

Oltiin kyllä ihan omissa lempparimaisemissa, kun lähialueiden paikkoja tarkastellaan. Metsää, kallioo, jylhää maisemaa, metsälampia jne jne.

 Sai vaan olla tosi tarkkana kallioisessa maastossa liikkuessa, että joko oli käärmeet hereillä. Onneksi ei törmätty yhteenkään, vaan mahduttiin hyvin samoille lenkkipoluille.

Metsälampien vesi oli vielä niin kylmää, että kalat olivat jossain talviteloilla ja kalastus oli siinä mielessä vähän turhaa touhua. Mutta kunhan heiteltiin heittelyn ilosta, rakkaudesta lajiin ❤

Ja siis ikinähän ei reissuun lähdetä ilman eväitä.
Tällä kertaa mukana oli lauantaiaamuna tehtyjä lämpimiä voileipiä, joissa ruisleivän päällä oli ketsuppia, tonnikalaa, katkarapuja, tomaattia, turkinpippureita, Aurajuustoa sekä tavallista juustoraastetta.

Koskaan ei saa unohtaa makkaraa 🔥

Ja kahvin kanssa tietenkin 👉 aprikoosi-rahkapullia.

Unohtamatta tietenkään yhtä matkajuomaa 👌

Viski raukkaparka on aivan väsynyt jatkuvasta etätyöskentelystä ja edes viikonloppuisin ei saa levätä. Niinpä se väsy ei katso aikaa eikä paikkaa, ja laavulla olikin sopiva hetki vähän rentoutua.

Ei ole helppoa olla pieni saksanpaimen ❤

Bataattipizzat

Olen niin onnellinen, että löysin näiden bataattipizzojen ohjeen. Näitä on tullut tehtyä jo useampaan otteeseen. Ainekset löytyy lähes aina kaapista ja täytteitähän voi vaihdella ihan oman makunsa mukaan. Itse olen käyttänyt vaihtelua ihan sen verran, että muutaman kerran olen vaihtanut vuohenjuuston fetajuustoon. Onhan sitä siinä! 😁 Nämä olivat kasvispizzoja, mutta kukaan ei kiellä lisäämästä myös lihaa mukaan. 

Resepti näihin löytyi Outi Rinteen Lohturuokaa -kirjasta. 

Bataattipizzat

2-4 bataattia (koosta riippuen)

½ dl oliiviöljyä

merisuolaa ja rouhittua mustapippuria

Tomaattitahna:

1½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna

1 tuore tomaatti

1 rkl tomaattisosetta

1 valkosipulinkynsi

1/4 tl hienoa merisuolaa

rouhittua mustapippuria

1 tl kuivattua oreganoa

1 rkl balsamiviinietikkaa

1 tl hunajaa

Lisäksi:

kirsikkatomaatteja

mustia kalamataoliiveja

vuohenjuustoa tai fetaa

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Leikkaa bataatit pitkittäin 1 cm viipaleiksi. Sivele öljyllä, suolaa ja pippuroi molemmin puolin. Asettele bataatit leivinpaperilla päällystetylle pellille yhteen kerrokseen. Paahda 10-15 minuuttia koosta riippuen.

Seoseuta sillä aikaa tomaattitahnan ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Ota bataatit uunista. Sivele jokaiselle viipaleelle 1 rkl tomaattitahnaa. Viipaloi päälle kirsikkatomaatteja ja oliiveja. Murustele päälle feta tai vuohenjuusto. Jatka paahtamista vielä 5-10 minuuttia, kunnes pinta saa vähän väriä.

Lauantaina koetteli aikamoinen myräkkä osaa Suomea. Meillä tuuli ei tehnyt muuta vahinkoa kuin katkoi vähän puista oksia ja repi yhden pressukatoksen sijoiltaan. 

Suurempaa vahinkoa aiheutti tulviva joki. 

Mitään vakavaa vahinkoa sekään ei (ainakaan toistaiseksi) aiheuttanut, mutta molemmat laiturit lähtivät paikoiltaan. Tuosta ylläolevasta kuvasta näkee hyvin kuinka korkealla vesi on. Normaalisti toiselle laiturille mennään aikalailla tuosta majakan luota. Nyt majakka on osittain veden alla ja laituri löytyy tuolta (koriste)puuveneen takaa. 

Vedenpinnan nousu on aiheuttanut ihan varmasti aika vakaviakin ongelmia mökeille ja koteihin. Puhumattakaan sen aiheuttamista muista vahingoista, mm. teille, pelloille jne jne. Meillä on onneksi talolle vielä niin paljon matkaa, että jos vesi joskus tulee sinne saakka, niin ollaan jo todella vakavissa ongelmissa muutenkin. 

Mutta vähän on kyllä ollut kummallinen talvi... 😲

Ruis-silakkapizzat

Nyt päästäänkin näihin lupailemiini silakkaresepteihin. Sitkeästi olemme tänä vuonna syöneet silakkaa kerran viikossa. Viime viikon silakat syötiin Helsingin reissulla hotellin aamupalalla, muuten ollaan ne aina valmistettu kotona. 

Rukiisten silakkapizzojen resepti löytyi K-ruoka -sivustolta. Ja nää oli ihan TÖRKEEN hyviä! 😋 Kannattaa vaan maustaa silakat huolella, oman maun mukaan. Itse käytin ihan vaan suolaa ja tulista chilijauhetta. Enpä olisi pizzaa syödessä osannut sanoa, että mitä kalaa siinä oli käytetty. 

Ruis-silakkapizzat

1 pss (175 g) halkaistua ruisleipää (Vaasan tosirukiinen)

3 tomaattia

1 sipuli

1 prk Pirkka tomaatti-basilikapastakastiketta

n.200 g silakkafileitä

pieni pala Aurajuustoa

suolaa

chilijauhetta

pizzamaustetta

emmental juustoraastetta

Leikkaa tomaatit ja sipuli ohuiksi viipaleiksi.  Levitä ruisleipäkiekot leivinpaperille pellille. Sivele leivät pastakastikkeella. Jaa silakat leiville nahkapuoli alaspäin. Mausta silakat oman makusi mukaan suolalla ja esim. chilijauheella. Levitä päälle tomaatti- ja sipuliviipaleet sekä Aurajuusto. Mausta pizzamausteella ja viimeistele emmentalraasteella. 

Paista leipiä 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. 

P.S. Leivät oli parhaimillaan ihan tuoreena, juuri uunista tulleina!! 

Älä kuitenkaan polta suutasi. Uunikuumat tomaatit, you know... 🔥

Onko joku muu lähtenyt mukaan 👉 silakkahaasteeseen?

Olimme viime viikonloppuna Venemessuilla Helsingissä ja olin vähän pettynyt miten vähän siellä oli esillä Itämeren suojelu. Oletin että siellä olisi ollut myynnissä esim. jotakin silakka- tai särkiruokaa. Mutta kai se on se Hesburger vaan joka myy. 

Nyt tämä silakka-asia on ollut niin paljon tapetilla, että toivonkin että ravintolat ja grillikojut ottaisivat tästä myös kopin, vink vink! 👀 Tuodaan silakat ja Itämeren "roskakalat" ihmisten huulille!