Bataatti-kvinoakeitto (ja grillailut kallionnokassa merta katsellen)

Taas on kesän tullen päässyt vähän kasvisruoat unohtumaan ja oma olotilakin on sen mukainen. 😩 Pakko taas alkaa edes 70 % syömään pelkkää kasvisruokaa. Vatsa ja mieli kiittää.

Tämä bataatti-kvinoakeiton resepti löytyi Chocochilin -blogista. Keitto oli oikein ruokaisaa ja makoisaa. Kasviskeittojen ongelma monesti on se, että niitä pitäisi syödä niin monta lautasellista, jos haluaa että nälkä pysyy edes hetken loitolla. Tässä kvinoa toi mukavaa ruokaisuutta ja tietenkin myös lisänä syödyt siemennäkkärit.

Bataatti-kvinoakeitto

  

2,5 dl keitettyä kvinoaa (noin 1 dl kuivaa)
    750 g bataattia
    2 keskikokoista porkkanaa
    2 sipulia
    2 valkosipulinkynttä
    1 rkl raastettua inkivääriä
    2 rkl öljyä
    1 rkl jauhettua korianteria
    2 kasvisliemikuutiota
    vettä
    2 dl kaurakermaa
  

    Jos keitettyä kvinoaa ei ole valmiina, keitä se pakkauksen ohjeen mukaan kasvisliemessä. Älä kuitenkaan keitä kvinoaa puuroksi, vaan jätä siihen pieni purutuntuma.
    Kuori ja paloittele bataatti ja porkkanat. Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri.
    Kuumenna öljy kattilassa. Lisää öljyyn korianteri, valkosipuli ja inkivääri. Kääntele seosta kattilassa hetken aikaa ja lisää sitten sekaan sipulisilppu. Kuullota muutama minuutti.
    Pane kasvikset kattilaan ja lisää vettä sen verran, että ne juuri ja juuri peittyvät. Heitä vielä sekaan kasvisliemikuutiot ja anna kiehua, kunnes kasvikset ovat aivan pehmeitä.
    Soseuta keitto tasaiseksi. Lisää vettä tarvittaessa. Sekoita kaurakerma ja 3/4 keitetystä kvinoasta keiton joukkoon ja anna vielä kiehahtaa.
    Annostele keitto kulhoihin ja koristele lopulla kvinoalla ja tilkalla kaurakermaa.

Käytiin viime viikonloppuna merellä jigailemassa ahvenia. Keli oli mitä parhain. Harvemmin meille osuu merikalastuspäiville shortsikeliä.

Kalareissun tärkein asia ei tietenkään ole se saalis, vaan juurikin ne mukavat hetket vesillä. Tällä kertaa reissun kruunasi grillailut kallionnokassa. Retkipannussa paistui tällä kertaa ihan vaan makkarat sekä lisänä oli kaupan valmissalaatit. Ehkä ensi kerralla taas jotakin itse väsättyä evääksi.

Kauniissa maisemissa ruokakin maistuu paremmalle 😋

Ja kyllähän se Ahti muutaman affenankin meille antoi. Ja koska savuahven on vaan niiiiiin hyvää, päätyi suuri osa tämänkin kerran saaliista heti savupönttöön.

"Oletko sinä onnellinen?" minä kysyin.

"Hyvältä tuntuu", mutisi Fredrikson ja katsoi hämillään merelle.

Siitä tiesin, että hän oli kauhean onnellinen.

(Tove Jansson: Muumipapan muistelmat)

Mausteinen kasvisvokki (sekä pizzaa & retkeilyä)

Tässä helppo ja nopea kasvisvokki, johon voi halutessaan lisätä mukaan esim. kanaa, possua, nautaa, kasviproteiinia tms. Mahdollisuudet ovat rajattomat. Itse tykkäsin tästä älyttömän paljon ihan tällaisenaan. 

Mausteinen kasvisvokki

3 porkkanaa

1 punasipuli

1 paprika

pieni kesäkurpitsa

150 g lehtikaalia

1 tl raastettua inkivääriä

200 g riisinuudeleita

2-3 rkl makeaa chilikastiketta

2 rkl soijakastiketta

1 dl tuoretta korianteria

öljyä paistamiseen

Pese ja kuori porkkanat ja punasipuli. Poista lehtikaalista lehtiruoti. Suikaloi kasvikset. Kuumenna vokkipannulla öljy ja raastettu inkivääri. Lisää kasvikset ja kuullota niitä noin 10 minuuttia. 

Keitä nuudelit kypsiksi. 

Yhdistä kasvikset ja nuudelit vokkipannussa, kuumenna ja mausta chilikastikkeella ja soijalla. Tarjoile tuoreen korianterin kanssa.

Meillä oli perjantaina PIZZAPERJANTAI 🍕

Pohjat tein 👉 tällä luotto-ohjeella. Molemmissa pellillissä oli eri täytteet.
Mun suosikki oli pizza nro 2.

Pizza 1:

Pekoni, fetajuusto, paprika, sipuli ja turkinpippuri 

Pizza 2:

Tonnikala, katkarapu, ananas, fetajuusto ja Aurajuusto 

 Lauantaina ohjelmassa oli vähän samoilua metsissä, kalastusta metsälammella ja evästystä laavulla.

Oltiin kyllä ihan omissa lempparimaisemissa, kun lähialueiden paikkoja tarkastellaan. Metsää, kallioo, jylhää maisemaa, metsälampia jne jne.

 Sai vaan olla tosi tarkkana kallioisessa maastossa liikkuessa, että joko oli käärmeet hereillä. Onneksi ei törmätty yhteenkään, vaan mahduttiin hyvin samoille lenkkipoluille.

Metsälampien vesi oli vielä niin kylmää, että kalat olivat jossain talviteloilla ja kalastus oli siinä mielessä vähän turhaa touhua. Mutta kunhan heiteltiin heittelyn ilosta, rakkaudesta lajiin ❤

Ja siis ikinähän ei reissuun lähdetä ilman eväitä.
Tällä kertaa mukana oli lauantaiaamuna tehtyjä lämpimiä voileipiä, joissa ruisleivän päällä oli ketsuppia, tonnikalaa, katkarapuja, tomaattia, turkinpippureita, Aurajuustoa sekä tavallista juustoraastetta.

Koskaan ei saa unohtaa makkaraa 🔥

Ja kahvin kanssa tietenkin 👉 aprikoosi-rahkapullia.

Unohtamatta tietenkään yhtä matkajuomaa 👌

Viski raukkaparka on aivan väsynyt jatkuvasta etätyöskentelystä ja edes viikonloppuisin ei saa levätä. Niinpä se väsy ei katso aikaa eikä paikkaa, ja laavulla olikin sopiva hetki vähän rentoutua.

Ei ole helppoa olla pieni saksanpaimen ❤

Maidoton ja munaton mangokakku

Tämä kakku toi vähän jo keväisen fiiliksen, vaikka ei nyt ihan vielä keväässä ollakaan. Tulppaaninippu vielä kakun viereen, niin johan se on ihan täysin kevätfiilinki. 🌞 

Ja taas yksi hyvä maidoton ja munaton resepti takataskussa, mikäli joskus on tarvetta. Tämä oli kyllä mahdottoman raikas kakku. Ei ollenkaan mikään makea, koska ei vieläkään joulun jäljiltä oikein maistu tuhdit, suklaiset kakut.

Ohje on Yhteishyvän.

👉 Huomatkaahan keksejä ostaessa tsekata että myös keksit on munattomia ja maidottomia!!  

Mangokakku

20 cm

Pohja:

200 g kaurakeksejä

1 dl juoksevaa kasvirasvavalmistetta

Täyte:

500 g maustamatonta soijajogurttia

2 dl tomusokeria

1 sitruunan raastettu kuori

2 rkl sitruunanmehua

2½ rkl perunajauhoja

Mangokuorrute:

1 prk (425/225g) mangoviipaleita

1 dl mangosäilykkeen lientä

1½ dl hyytelösokeria

½ sitruunan mehu

Voitele irtopohjavuoan reunat ja pingota vuoan pohjalle leivinpaperi. Säädä uuni 200 asteeseen.

Murenna keksit monitoimikoneessa tai laita keksit muovipussiin ja hienonna kaulimella. Kaada keksimurut kulhoon ja sekoita joukkoon rasva. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Tee reunoista noin 3 cm:n korkuiset. Aseta reilu pala alumiinifoliota tiiviisti pohjan ja reunojen päälle, jotta reunat pysyvät ylhäällä esipaistossa. Esipaista pohjaa uunin keskitasolla 8 minuuttia.

Sekoita täytteen aineet. Poista folio pohjan päältä, kaada täyte vuokaan ja laita kakku uuniin. Peitä kakun reunat paistamisen puolivälissä foliosuikaleella, etteivät ne pala. Paista kakkua kaikkiaan noin 40 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt täysin. Anna kakun jäähtyä.

Soseuta mangoviipaleet. Sekoita sitruunamehu ja desilitra mangosäilykkeen lientä soseeseen. Kaada seos kattilaan ja kiehauta. Sekoita joukkoon hyytelösokeri ja kiehauta uudelleen. Jäähdytä kuorrute haaleaksi. Levitä se kakun pinnalle ja irrota kakku vuoasta.

Nyt tosiaan on vähän poikkeuksellinen talvi kaikessa lumettomuudessan ja lämmössään, vaikka kyllähän näitä lumettomia talvia on ennenkin ollut. Täältä "omasta sähköisestä päiväkirjasta" on hyvä tsekkailla, että kyllä ne kelit on hyvinkin vaihtelevia olleet eri vuosina. 

Kovasti ollaan uusia pilkkipaikkojakin käyty katselemassa, mutta vieläkin ne jäät puuttuvat. Ja jos ne yhtäkkiä tulevat hetkeksi, niin millään ei kyllä kaikkia valmiiksi tsekattuja paikkoja ehditä kiertämään.

Mutta eipä nämä metsässä vietetyt hetket silti ole koskaan hukkaan heitettyjä hetkiä. Akut tulee samalla hyvin ladatuksi.

Ja ilman eväitähän ei voi reissuun lähteä! 

Voin kyllä kertoa että ei ollut fiksu veto pakata evääksi tuollaisia "hienosteluleipiä". Sain koko ajan vahtia ettei eväslaatikot pomppineet liikaa repussa, jonka jälkeen täytteitä olisi saanut kaivella laatikon pohjalta. 😁

 Mutta olihan ne hyviä!! 😀