Ruohosipuli-patongit (gluteeniton)

Nam nam nam nam nam nam nam nam ♫

Tälläistä sointia meidän keittiöstä kuului sunnuntaiaamuna, kun otin nämä herkulliset patongit uunista pois. Kyllä kunnon tuore leipä vaan on parasta herkkua. Näistä patongeista kelpasi tehdä eväät myös sunnuntain Teijon reissulle.

Ajattelin samoja patonkeja tehdä myös tänä viikonloppuna, mutta kokeilisiko ruohosipulin sijaan vaikka valkosipulia? Tai lisäisikö ison kasan Aurajuustoa joukkoon...?

Patonkien alkuperäinen ohje on Marjolassa herkutellaan -blogista. Tein ohjeeseen muutamia muutoksia, vähän sen mukaan mitä jääkaapista löytyi.

Ruohosipulipatongit 3 kpl

gluteeniton, VHH

30 g voisulaa

100 g tuorejuustoa

4 munaa

80 g mozzarellaraastetta

50 g tavallista juustoraastetta

3 rkl tuoretta ruohosipulia silputtuna

suolaa maun mukaan (laitoin vajaa 1 tl)

1 dl riisijauhoa

1½ dl pofiberiä (perunakuitua)

2 tl ksantaania

½ dl seesaminsiemeniä

2 tl leivinjauhetta

Sekoita voi, munat, tuorejuusto ja juustoraasteet kunnolla. Lisää suola, seesaminsiemenet ja ruohosipuli. Sekoita sekaan leivinjauhe. Alusta sekaan riisijauho+Pofiber+ksantaani -seos.

Taikinaa kannattaa vaivata noin 10 min. Taikinasta tulee kimmoisa ja hyväntuntuinen eikä tartu enää pahemmin sormiin. Tarvittaessa lisää pofiberin määrää.

Muotoile pellille vedellä kostutetuin käsin pikkupatongit. Voitele pinnat vielä vedellä ja lisää siemeniä päälle.

Paista patonkeja aluksi 250 asteisessa uunissa. Kannattaa vähän pirskottaa vettä uunin pohjalle, jolloin kuori saa rapsakkuutta pintaan. Alenna lämpöä hetken päästä 225 asteeseen ja paista kypsäksi.

Itsellä patongit oli uunissa reilun 20 minuuttia. Peitin patongit paiston loppuvaiheessa, etteivät palaneet.

Eväsleivistä tuli erityisen hyviä, kun patonkien väliin laittoi juuston ja kinkun lisäksi myös kananmunaa ja avokadoa ♥

Gluteenittomat patongit

Mun piti tänään julkaista joku jonossa odottavista ruokaohjeista, mutta yleisön pyynnöstä tulee nyt tämä gluteenittomien patonkien ohje. Resepti on peräisin näistä mun ruotsista tuomista leivontalehdistä. Nää on kyllä niin aarteita. Tähän mennessä kaikki testaamani ohjeet on olleet ihan superhyviä. Ja niin oli tämäkin!! Ei paljon eroa normaali patonkiin huomannut. Ja tuo patongin rustiikkinen kuori - NAM!! Ja miksei tällä ohjeella voisi leipoa vaikka patonkien sijaan sämpylöitä tai yhden kokonaisen leivän. Kannattaa vaan huomioida paistoaika riippuen mitä tekee. Ohjeessa oli näiden patonkien paistoajaksi laitettu 20-25 minuuttia. Ja se ei kyllä riittänyt mihinkään. Jatkoin patonkien paistamista folion alla vielä varmaan 15 minuuttia, kunnes ne olivat kypsiä. Kannattaa uhrata yksi patonki "kypsyysmaistelulle".

Patongit 

3 kpl 

25 g tuorehiivaa

7 dl kädenlämpöistä vettä

1½ rkl vaaleaa siirappia

2 munanvalkuaista

1 rkl neutraalin makuista öljyä

3 dl riisijauhoa

1½ dl tattarijauhoa

2 dl maissijauhoa

1 dl Maizena maissitärkkelystä

4 rkl psylliumia

2 tl suolaa

Liota hiiva veteen. Lisää siirappi, munanvalkuaiset ja öljy ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja lisää ne sitten muiden aineiden joukkoon. Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan ja jätä se rauhassa kohoamaan lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.

Jaa kohonnut taikina 3 osaan. Rullaa ne patongeiksi jauhojen avulla. Anna patonkien nousta leivinliinan alla vielä 20 minuuttia. 

Laita uuni lämpeämään 250 asteeseen. Tee viillot patonkeihin terävällä veitsellä. Patonkien päälle voi heittää jotain siemeniä koristeeksi jos tykkää. Itse hieman voitelin patonkeja vedellä ja laitoin päälle auringonkukansiemeniä. Paista n. 25 minuuttia. Jatka paistoa tarvittaessa (peitä patongit foliolla, jotteivät pala) jos patongit eivät vielä ole kypsiä.

Tuo taikina oli kyllä jännää käsitellä. No voitte ehkä itsekin sen päätellä tuosta psylliumin suuresta määrästä. Heti uunista tullessa patongit mielestäni maistuivatkin ihan psylliumille, mutta kun ne saivat hetken rauhassa jäähtyä, häipyi se maku ja nämä olivat kyllä ihan erinomaisen hyviä! Yhden patongin söin heti siltä istumalta, yksi jäi leipälaatikkoon ja yksi päätyi pakastimeen. 

 Patonkipelli ei ole pakollinen, mutta erittäin mukava apuväline. Ja näitä saa aika halvalla, eli ei ole mikään kovin kallis sijoitus jos tälläistä mielii itselleen. 

Ei muuta kuin voita päälle ja ääntä kohden! :D 

Oikein hyvää viikonloppua kaikille! ♥

Rapeat vehnäpatongit

Taisin jossain postauksessa mainitakin, että meillä oli täällä lapsia viettämässä talvilomaa viime viikolla. Vauhtia ja ääntä siis riitti! :) Eniten jännitti, että miten Viski suhtautuu pieniin vieraisiin, mutta hyvin meni, ei ollut mitään ongelmia. Tosin nämä lapset ovat erittäin tottuneita olemaan koiran kanssa ja antavat sen olla sopivasti omassa rauhassa. Nauratti vaan jälkeenpäin kun katselin kuvia, niin kaikissa joissa oli lapsia, oli myös Viski. ♥ 

Veljen muksut tykkäävät kovasti patongista ja kaupassa ensimmäinen toive olikin, että saako patonkia. No ei tietenkään sitä kaupasta valmiina osteta, vaan tehdään itse. Kun kerran lomalla ollaan ja aikaa on. Mulla on täällä blogissa jo yksi ihan mielettömän hyvä patonkiohje, mutta muistelin että se vie aika paljon aikaa. Jotain nopeampaa oli kehiteltävä ja Kodin kuvalehden nettisivuilta löytyikin sopivasti kivan oloinen ohje. Mulla ei ollut kovinkaan suuret odotukset näistä patongeista, koska ajattelin ettei mikään lyö laudalta noita aiemmin tekemiäni. Mutta huh heijaa, nämä olivat ihan MIELETTÖMÄN hyviä! Pakkohan mun oli kans vähän maistaa ja totuuden nimissä voin sanoa, että olisin voinut syödä vaikka ne kaikki kolme patonkia. Ehkä tämä vehnättömyys on aiheuttanut sen, että kun sitä saa, niin tekis mieli vetää kaksinkäsin! Tyydyin pariin palaan ja odottelen, että koska meille seuraavaksi tulee jotain yövieraita joille saan aamupalaksi leipoa patonkia. ;)

Rapeat vehnäpatongit

3 patonkia

2½ dl vettä
25 g hiivaa
1 tl sokeria
½ tl suolaa
noin 6 dl vehnäjauhoa
2 rkl (auringonkukka)öljyä

Sekoita murennettu hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri ja suola. Alusta jauhot hyvin vaivaten taikinaan. Lisää lopuksi öljy ja alusta vielä hetki. Anna taikinan kohota leivinliinalla peitettynä puoli tuntia.
Muotoile taikinasta kolme patonkia ja nostata patonki- tai uunipellillä liinalla peitettynä puoli tuntia.
Voitele vedellä ja koristele halutessasi esimerkiksi seesaminsiemenillä.
Pane uunin pohjalle pelti, jossa on 2 dl vettä. Paista patonkeja uunin keskitasolla 225 asteessa 15–20 minuuttia.

Viljaisat patongit

Olipas taas kiva viikonloppu! Isäntä lähti kavereiden kanssa reissuun ja minä & Viski otettiin kaikki ilo irti kaksin olosta. Tai eihän me ihan kaksin oltu. Oikeastaan nelisin, kun kisutkin oli kotona! ♥ Lauantaina olimme Salossa Ehyt-areenalla Pentupäivillä. Siellä vierähtikin mukavasti useampi tunti. Sieltä vielä sukulaisille kylään ja illalla oltiinkin molemmat niin väsyneitä että kaaduttiin melkein suoraan sänkyyn. Onneksi olin aamulla leiponut näitä ihania patonkeja Minkan ohjeella. Kyllä oli ihana iltapala teen kanssa! :) Tein puolikkaan annoksen (2 patonkia), mutta pistän tähän sen alkuperäisen ohjeen neljään patonkiin. Näitäkin patonkeja tulen varmasti tekemään uudelleen.

Viljaisat patongit (4 kpl)

5dl lämmintä vettä
1tl luomuhunajaa
2tl suolaa
2dl ruisjauhoja
2dl vehnäleseitä
2dl kaurahiutaleita
6dl sämpyläjauhoja
1pss kuivahiivaa
oliiviöljyä

Mittaa vesi taikinakulhoon, sekoita suola ja hunaja joukkoon.
Lisää ensin ruisjauhot, vehnäleseet sekä kaurahiutaleet ja sekoita hyvin.
Lisää muutama desi sämpyläjauhoja joihin kuivahiiva on sekoitettu. Vaivaa taikinaa kunnolla ja lisää taas muutama desi jauhoja.
Lorauta joukkoon hieman oliiviöljyä ja jatka vaivaamista. Lisää vielä noin kaksi desiä jauhoja tai sen verran että taikina irtoaa kunnolla reunoilta. Kohota taikinaa liinan alla noin puoli tuntia.
Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle tasolle ja leikkaa neljään saman kokoiseen osaan. Muotoile patongeiksi ja asettele joko leivinpaperilla vuoratulle pellille tai patonkipeltien koloihin. Kohota liinan alla toiset puoli tuntia ja tee patonkeihin viillot terävällä veitsellä.
Paista +225 asteessa 20-25 minuuttia.

Sunnuntaina Viski sai ensin leikkiä rotutoverinsa Pepin kanssa ja illalla vielä Parsonrusselinterrieri Jekun kanssa. Vauhtia siis riitti sunnuntainakin! :)

Mukavaa, syksyistä viikkoa kaikille lukijoille! ♥

Rapeakuoriset patongit

Juhannusaattona tuli tehtyä ehkä tähän mennessä parhaimmat itse tehdyt patongit. Jos ei ole tunnin päälle aikataulut, niin kannattaa ehdottomasti vieraiden tullessa leipasta tälläiset hyvyydet. Taikinaa voi tietenkin maustaa oman makunsa mukaan, esim. yrteillä, mutta hyvää tämä oli ihan näinkin. 

Ja mikä parasta, keittokirjahaastekin meni taas yhden kirjan verran eteenpäin! :)
Leipominen onnistuu ilman tuota patonkipeltiäkin, mutta on se kyllä ihan ääreist kätevä. Ja kun paljon on kyselty, että mistä niitä saa ostaa, niin viimeksi Clas Ohlsonilla vieraillessani ainakin näin sellaisen, eikä tainnut maksaakaan kuin kympin verran.  

Rapeakuoriset patongit (3 kpl)

25 g tuorehiivaa

5 dl kylmää vettä

2 tl suolaa

n. 1,2 l vehnäjauhoja

Murenna hiiva tilavaan kulhoon. Kaada vesi päälle ja sekoita, kunnes hiiva liukenee. Lisää sen jälkeen suola ja jauhot.

Alusta taikinaa voimakkaasti niin pitkään, että se irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho muovilla ja kohota taikinaa huoneenlämmössä 4-5 tuntia. Kohotessaan taikina muodostaa kosteutta, joka putoaa muovista taikinan pinnalle ja tekee siitä hiukan nihkeän.

Kaada taikina kevyesti jauhotetulle, leivinpaperilla päällystetylle pellille. Muovaa se vaivaamatta suorakaiteen muotoon. Jaa löysä taikina hyvin terävällä veitsellä kolmeksi tangoksi.

Muovaa taikinatangot hellin käsin patongeiksi. Ripottele niiden pintaan hiukan jauhoja ja kohota leipiä liinan alla 30 minuuttia. Leikkaa leipiin terävällä veitsellä painamatta poikittaisia syviä viiltoja.

Kypsennä leipiä uunin keskitasolla 250 asteessa noin kahdeksan minuuttia. Alenna uunin lämpö 200 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä noin 20 minuuttia. Jäähdytä leivät ritilän päällä. 

Ja ohje löytyi siis Leivo itse hyvää leipää -kirjasta. Kirja on muistaakseni joskus tarttunut mukaan kirppikseltä. Ja tämä kirja jää ihan ehdottomasti hyllyyn. Vielä löytyy monta monta testattavaa ohjetta.

Koivurannan keittokirjat:
(jo testatut viivattu yli)

 1. Kiireisen kokkaajan kekkerikirja
2. Pullakirja
3. Joulun perinteiset herkut
4. Laihdu ilman nälkää
5. Pieni ranskalainen keittokirja
6. Elämäniloisia ruokia Louisianasta ja Meksikosta
7. Glorian paras ruokakirja
8. Talven juhlia
9. Lahjoja keittiöstä
10. Kesän juhlaa
11. Jälkiruokakakut ja hedelmäpiiraat
12. Purkissa! makuja arkeen, juhlaan ja lahjaksi
13. Pipsan keittiössä
14. Oivallusten keittokirja
15. Pizza Paradiso
16. Kotikokin parhaat leivontaohjeet
17. Perunaherkut
18. Ruokaöljyt
19. Suloiset suolaiset
20. Unelmien jäätelöherkut
21. Parhaat leivonnaiset
22. Kutsut kotona
23. Joka kodin keittokirja
24. Kodin hyvä arki
25. Lastenkutsut
26. Hillot, hyytelöt ja marmeladit
27. Leivo itse hyvää leipää
28. Karpin ateriakirja 2
29. Kiireisen arjen kotiruokakirja
30. Pataruokia
31. Kotilieden iso leivontakirja
32. Pala kakkua - ja paljon muuta
33. Nils-Emilin herkut
34. Texmex alusta alkaen
35. Leivän juurilla
36. Pirkan parhaat ruokaohjeet
37. Kotilieden suuri keittokirja
38. Karppaus - Välimeren ruokaa
39. Lohta arkeen ja juhlaan
40. Lempileivonnaiset
41. Leivinuunit ja uuniherkut
42. Kiireisen kokkaajan keittokirja
43. Makeat ja suolaiset muffinit
44. Kotilieden suuri juhlakirja 

 45. Katukeittiö - parempaa roskaruokaa  

46. BBQ Kuuma grillikirja - UUSI

47. Grillatun kera - UUSI

Ja onhan listaan taas pari uutta kirjaakin ilmestynyt.... ;)

Maalaispatonkia

Tässä vielä synttärireseptejä. 

Ensiksi ajattelin leipoa näitä Kääpiölinnan Köökistä löytyneitä huippuhyviä yrttibaguetteja. Mutta sitten löytyikin sattumalta maalaispatonkien ohje Energiaa kokkaamalla -blogista. Ja ainahan pitää testata jotain uutta, vai mitä!? Hyviä olivat nämäkin ja oli myös erittäin helppo taikina käsitellä. Tein ohjeen kolminkertaisena, ja sain siitä kyllä aikaiseksi enemmän kuin 6 patonkia. Mutta se ehkä johtuu siitä, että tein patongit patonkipellillä. Siihen kun ei saa tehtyä mitään ylisuuria patonkeja niinkuin normaalille pellille, nimimerkillä kokemusta on! :D

Maalaispatongit (2 kpl)

3 dl vettä

1 tl hunajaa (tai siirappia tai sokeria)

1 pss kuivahiivaa (tai vähän vajaa)

2 dl vehnäjauhoja

½ dl öljyä

1 dl kauraleseitä

1 tl suolaa

n. 5 dl vehnäjauhoja

Kuumenna vesi n. 42 asteiseksi ja liota siihen hunaja. Lisää 2 dl vehnäjauhoja, joihin olet sekoittanut hiivan. Anna "käydä" noin vartin ajan eli odottele kunnes taikina vähän kuplii.

Jatka sen jälkeen lisäämällä öljy, suola, kauraleseet ja jauhoja pikkuhiljaa. Vaivaa kunnolla joko käsin tai koneella. Itse teen aina koneella, koska se on niin helppoa. Anna kohota liinalla peitettynä reilusta puolesta tunnista tuntiin (riippuen paljonko sinulla on aikaa). Kuitenkin niin, että taikina on reilusti kohonnutta ennen kuin alat leipoa.

Kaada taikina kulhosta pöydälle ja jaa se kahteen osaan. Älä vaivaa. Venytä käsillä taikina suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Käännä pitkältä sivulta reunat keskelle ja sen jälkeen vielä päällekkäin (kts. hyvät vaihekuvat Energiaa kokkaamalla -blogista). Kierrä leipä käsin muutamalle kierteelle ja nosta öljytylle leivinpellille. Anna nousta sen aikaa peitettynä, kun uuni kuumenee.

Laita uuniin alimmalle tasolle syvä uunipelti, johon olet laittanut reilusti vettä. Laita sitten uuni kuumenemaan 250 asteiseksi. Ripottele leipien päälle vähän jauhoja. Kun uuni on kuuma, laita leipäpelti uuniin keskitasolle. Anna olla n. 20 minuuttia. Poista sen jälkeen alin vesipelti ja siirrä leipäpelti alimmalle tasolle n. 10  minuutiksi. Leivät ovat valmiit, kun ne vähän kumisevat, kun koputat niitä pohjasta. Anna jäähtyä ritilä päällä.

Yrttibaguette

Onpas ihana viikonloppu takana!! <3 Ihania ystäviä & sukulaisia, ihana ilma, hyvää ruokaa, saunomista ja kaikki tämä omassa kodissa. Lisää tälläisiä viikonloppuja, kiitos!! :)

Jimilläkin oli pari kaveria kylässä, Siru & Rudy. Harmi vaan, että meno näillä nuorilla neideillä oli niin kovaa, ettei pappastin jalat oikein pysyneet mukana menossa. Jimi pääsi siis välillä sisälle ilmalämpöpumpun alle viilentymään & tytöt jatkoivat leikkejä keskenään.

Grilliruoan kaveriksi tuli leivottua ihania patonkeja. Ohjeen olen jo jo jonkin aikaa sitten ottanut talteen Kääpiölinnan köökistä, KLIK. Eikä siellä ihan turhaan näitä kehuttu! Ensimmäisen satsin (4 patonkia) tein ihan ohjeen mukaan ja seuraavaan satsiin lisäsin vähän valkosipulia & persiljaa joukkoon.

Yrttibaguette (2 kpl)

2 dl vettä

25 g hiivaa

1,5 tl suolaa

1 tl oreganoa

1 tl basilikaa

2 dl hiivaleipäjauhoja

3 dl täysjyvä sämpyläjauhoja

2 rkl sulatettua margariinia

1 rkl oliiviöljyä

(Pinnalle:)

auringonkukansiemeniä

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää mausteet ja sekoita. Alusta jauhot joukkoon, lisää lopuksi margariini ja öljy. Vaivaa taikinaa tasaiseksi ja kohota lämpimässä paikassa liinan alla kaksinkertaiseksi noin 30 minuutin ajan. 

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli taikinapalat ohuiksi levyiksi. Kääri levyt vinottain patongeiksi. Laita patongit uunipellille leivinpaperin päälle. Leikkaa patonkeihin yksi pitkittäisviilto tai muutama poikittainen vinoviilto. Kohota patonkeja puolituntia.

Voitele patongit kylmällä vedellä, ripottele päälle auringonkukansiemenet ja paista uunissa 250 asteen lämpötilassa 10-12 minuuttia.

Saksanpähkinäpatonki

Voiko mikään mikä sisältää pähkinää olla huonoa...?! Mielestäni ei. Pähkinät tekee monesta ruoista & leivonnaisista ihan superhyviä! Ja niin oli nämäkin Itsenäisyyspäivän herkkupatongit oikein makoisia. Ohje on Kotilieden isosta leivontakirjasta peräisin ja ollut kokeiltavien listalla jo juhannuksesta lähtien. Ja miksei nämä joulupöytäänkin sovi vallan mainiosti.

Saksanpähkinäpatonki ( 4 kpl)

50 g saksanpähkinöitä

25 g hiivaa

5 dl vettä

1 dl maitoa

2 rkl leipäsiirappia

1 rkl hienoa merisuolaa

1½ dl grahamjauhoja

n. 12 dl vehnäjauhoja

Paahda ensin saksanpähkinöitä kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Murskaa karkeaksi rouheeksi.

Murenna hiiva kädenlämpöiseen vesi-maitoseokseen. Lisää siirappi, suola, grahamjauhot ja 2 dl vehnäjauhoista. Vispaa seosta muutama minuutti.

Lisää pähkinät ja loput vehnäjauhoista. Alusta pehmeäksi taikinaksi. Anna kohota tunti liinan alla. 

Kumoa taikina runsaasti jauhotetulle leivinpöydälle. Jaa neljään osaan ja leivo taikinapaloista kapeita patonkeja. Rullaa molemmista päistä kierteelle. Anna kohota 10 minuuttia.

Paista patongit 250 asteessa 15-20 minuuttia.

Patongeista puolet lähtivät vanhemmilleni, samoin kun tuo kuvassa näkyvä savulohi-juustosalaatti.
Siinäpä se täydellinen ateria; hyvä salaatti, itse tehty leipä & vielä päälle hyvää viiniä!!
Kyllä meidän kelpasi katsella "linnan" juhlia! :)

Patongit

Lupasin hoitaa juhannukseksi patongit, joita sai mutustella salaatin ja ruoan kanssa. Sen jälkeen kun kerran tein itse patonkeja, päätin että en niitä enää koskaan osta kaupasta valmiina. On ne sen verran helppoja ja nopeita tehdä. Nämä patongit tosin tarvitsivat yhden extra-päivän taikinajuuren takia. Olisin halunnut kokeilla valkosipulipatonkeja, mutta koska kaikki eivät pidä valkosipulista, tein tällä kertaa ihan tavallisia. Ja hyviltä ainakin omasta mielestäni maistuivat! :)
Ohje on Kotilieden isosta leivontakirjasta.

Patongit (3 kpl)

Juuritaikina:

2 dl haaleaa vettä ( n.30-asteista)

3 dl vehnäjauhoja

5 g hiivaa

Leipätaikina:

juuritaikina

2 dl kädenlämpöistä vettä

1-1½ tl suolaa

4-5 dl durumjauhoja

(½ dl öljyä)

1.päivä. Murenna hiiva nesteeseen, vatkaa sekaan jauhot. Peitä taikinakulho kelmulla ja anna juuren käydä keittiön lämpöisimmässä nurkassa 12-24 tuntia.

2.päivä. Lisää juuritaikinaan kädenlämpöinen vesi ja suola. Alusta taikinaan sen verran jauhoja, että saat pehmeän ja napakan taikinan. Vaivaa taikinaa hyvin. Leipä pysyy pidempään tuoreen makuisena, jos käytät taikinaan öljyä.

Anna taikinan kohota peitettynä noin 1 tunti. Kumoa taikina leivinpöydälle ja vaivaa hyvin pari minuuttia. Jaa taikina kolmeen palaan. Kauli paloista suorakaiteen muotoiset, noin 30 cm:n levyiset levyt. Kääri levyt rullalle pitkältä sivulta aloittaen ja nosta patongit kohoamaan öljytylle patonkipellille.

Tee hyvin kohonneiden patonkien pintaan terävällä veitsellä matalat viillot. Sipaise patonkien pinta vedellä ja kypsennä ne 225 asteisessa uunissa. Voit myös suihkuttaa uuniin hieman vettä suihkupullolla, jotta patonkeihin tulisi vielä rapsakampi pinta.

Patongit ovat valmiita, kun niiden pinta on ruskea ja pohjaa koputtaessa kuuluu kumea ääni.

Patongit valmiina matkaan! :)

Työpäivän eväät: Patonkeja ja makaronisalaattia

Tämä päivä menikin töiden puolesta Tampereella, nääs nääs. Useampien vuosien kokemuksella tiesin, että paikasta jossa työskentelemme ei saa päivän aikana mitään syömistä/juomista.
Niinpä piti varustautua omin eväin. Termospullo siis täyteen kahvia, rosvopaisti täytteisiä patonkeja sekä makaronisalaattia. Patongit päätin tällä kertaa tehdä itse, ja kyllä kannatti.
Joulupukilta jo sain sellaisen patonkipellin lahjaksi, enkä vieläkään sitä ollut kokeillut (käsittämätöntä). Muiden blogeista olen lukenut, että kun kerran tekee patongit itse, ei niitä sen jälkeen enää osta kaupasta valmiina.
Allekirjoitan kyllä täysin tuon lauseen. Helppoa, yksinkertaista ja niiiiiin hyvää!! Patonkien ohje on joskus kauan aikaa sitten napattu Hellapoliisin sivuilta. Korvasin vain osan jauhoista graham-jauhoilla. Ja alkuperäisessä ohjeessa taikinasta tuli kolme patonkia. Tein ne tuohon patonkipellille, niin en kyllä saanut taikinaa riittämään kuin kahteen patonkiin.

Patongit (2 kpl)

2,5 dl kädenlämpöistä vettä

25 g hiivaa

ripaus suolaa

3 rkl öljyä

3 dl graham jauhoja

3 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja ruokaöljy. Lisää jauhot ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi, lisää tarvittaessa jauhoja.

Anna taikinan kohota liinan alla.

Jaa taikina kolmeen osaan (itsellä ei kyllä riittänyt kuin kahteen) ja pyöritä palloiksi.

Kaulitse pallot yksitellen suorakaiteen mallisiksi levyiksi, kääri viistottain tiiviiksi rulliksi, anna kohota liinan alla.

 Paista 250 asteisessa uunissa 7-10 min. 

Patonkien päälle voi ennen paistoa ripotella esim. juustoraastetta tai siemeniä.

Makaronisalaatin ohje on kauan sitten kehitelty omasta päästä. Ja tänään sitä syödessä tajusin, että siihen voisi sopia hyvin myös suolakurkut. Ehkä ensi kerralla pitää kokeilla. Ohje on kirjoitettu nyt ihan pääpiirteittäin. Itselläkin ainesmäärät vaihtelevat aina sen mukaan mitä milloinkin sattuu kaapeista löytymään! :)  Erittäin hyvä evässalaatti.

Makaronisalaatti

 keitettyä makaronia

kinkkusuikaleita/-kuutioita

herne-maissi-paprika sekoitusta

omenaa

juustoa

kermaviiliä

suolaa, valkopippuria