Beastie's Bistro

A cukkini, bár lassan vége a nyárnak, még mindig konyhánk fontos eleme. Felkapom a fejem, ha valamelyik étel fő összetevője ez a finom tökféle. Most olvastam, hogy vértisztító hatású, reumatikus gyulladások és az asztma kockázatát csökkenti. Tiszta egészség. Olaszországból terjed el szerte Európában, miután spanyol és portugál felfedezők elhozták a mai Mexicó, Guatemala területéről. Mai receptünk is egy jellemzően olasz étel, melyet hálaadáskor fogyasztanak, elsősorban húsmentesen. Olyan mint az omlett, ám mégsem, mert az elkészítés során sütőbe kerül a serpenyő, miután a tojás már kicsit összeállt. Ez a frittata , mégpedig csípősen, fűszeresen, cukkinisen. Reggelire, holnap, jöhet is egy ilyen.  Összetevők - 2 ek. extra szűz olívaolaj - 1/2 fej vöröshagyma, apróra vágva - 1 kis jalapeno paprika, apróra vágva (kihagyható)   - 1 közepes, fiatal cukkini, vékonyra gyalulva - 1 cső kukorica(szem) - só, bors - 8 nagy tojás Elkészítés 180 C-ra...

Cukkiniből még mindig lehet újat mondani. Még nekem is. S hogy miért éppen a cukkini? Olyan sokoldalú, olyan jót tesz minden sütinek. A sütik pedig jönnek, gyakran ismétlődnek. Kimaradt egy tojás a háromból. Tej helyett kókusztej került bele. Sokkal puhább, zamatosabb lett a végeredmény, de a lányoknak nem ízlett. Vezettem be ezt a receptet, mondtam, ebben nincs tojás . Meg is kaptam a magamét, hogy az nem lesz olyan jó. Mintha értenének hozzá :) Amúgy jó lett. Sőt! Hozzávalók - 400 gr ( fiatal ) reszelt cukkini ( hámozást követően mérve ) - 250 gr barna cukor - 240 gr fehér liszt - 30 gr holland kakaópor ( édesítés nélküli ) - 180 ml olaj ( eredeti receptben: repce szerepel.. ..  semleges ízűt válasszunk, az olíva túl karakteres lenne ) - 1 tk. só - 2 tk. vanília kivonat - 1 tk. szódabikarbóna -  90 gr étcsoki ( igazán apróra vágva ) Elkészítés A sütőnket 180 C-ra előmelegítjük.  Egy megfelelő méretű formát, éppen most 26 cm átmérőjű piteformát, k...

Hát itt sincs semmi sumák, mert a pizza megnevezés ugyan lehet kicsit megtévesztő, ám a tészta és a liszt helyettesítése megoldható CUKKINIBŐL is. Hát ez a nagy hír a mai napra. Glutén mentes pizza alap - cukkiniből. Gondoltátok volna? Még én sem. ( Természetesen a többi összetevő glutén mentességét csak a gyártó és a csomagolási felirat tudja garantálni. ) Amúgy a cukkini mindenformája ajánlott: főételnek kiváló, aztán desszertnek jöhet is a cukkini palacsinta. Esetleg egy krémlevest az elejére? Recept a Closet Cooking oldalról. Kipróbálva. Kipipálva.  Hozzávalók a pizzához - 680 gr reszelt cukkini - 100 gr reszelt mozzarella - 50 gr reszelt parmezán (opcionális) - 1 tojás - só, bors - 1 tk oregano vagy házi olasz olasz fűszer keverék (rozmaring, oregano, bazsalikom, majoranna, kakukkfű) Tetejére feltétnek - 100 ml sűrű, házi paradicsom szósz pizza fűszerekkel  ( fűszerkeverék házilag, kb. lásd, mint feljebb) - 150 gr reszelt mozzarella vagy gauda sajt a t...

Hát most néztek nagyot, mi? Pedig megszokhattátok volna már réges-rég. A cukkini mindenek felett. Pláne ha szezonja van. Mert az alap dolgok nem változnak. Semleges íz, kitűnő lágyító hatás, finom, krémes végeredmény, csodásan elrejtett zöldség. Van benne cukkini? Na és, pont az a jó benne. Vegyetek bátorságot és cukkinit. S tegyétek bele a palacsintába. Nem bánjátok meg. Timinek mostanában ez ízlett legjobban. A forrás pedig: freshbitesdaily.com . Thanks.  Hozzávalók - 80 gr teljes kiőrlésű liszt - 160 gr fehér finom liszt - 9 gr sütőpor - 15 gr (barna) cukor - 3 gr só - 255 ml tej - 2 felvert tojás - 3 ek (kókusz) olaj - 1 tk vanília eszencia - 170 gr reszelt cukkini (zöld héja nélkül) - kis darab vaj a sütéshez Elkészítés Keverjük össze a száraz összetevőket (liszt, só, sütőpor) egy megfelelő méretű tálban.  Keverjük össze egy másik tálban a "nedves" összetevőket (cukor, tojás, olaj, tej, reszelt cukkini, vanília). Keverjük ös...

Már azt hittem, nincsen tovább. Hogy elég volt, vége. De közben előkerült a másik. A másik legjobb cukkini kenyér. Az egyik után. 2.0. Nagy szavak, melyeket nagy tettek és "nem ígéret" kenyerek követnek. Salt Lake City egyik híres pékségében ( Lion House Bakery )készül így. Az Eat Cake for Dinner - jó kis név, mi? - blogon olvastam, könyvjelző és cukkini. Úgy nyersen, csak a tésztája is jól fogyott, de az igazi, a sütőből került elő. A képekért elnézést, a kamera szervizben, a telefon csak ennyit. Hozzávalók 2 kenyérhez - 230 ml növényi olaj - semleges ízű - 300 gr barnacukor - 375 gr finom liszt - 3 tojás - 3 tk vanília eszencia - 360 gr hámozott, reszelt cukkini - 1 tk szódabikarbóna - 1 tk só - 3 tk őrölt fahéj - 1/4 tk sütőpor Elkészítés A tojásokat, a cukort és az olajat habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliát, só, sütőport és szódabikarbónát. Alaposan elkeverjük. A reszelt cukkini következik, majd a liszt és a fahéj. Itt óvatosan k...

A nagy és kizárólagosan érdemet tulajdonító szavakkal, értékelésekkel általában illik vitatkozni. Én sem a "best" címke miatt vettem meg ezt a receptet, hanem mert tetszett, illetve éppen cukkini őrület van, s édes felhasználású még kevés van a blogon. Na és persze a gyerekek csak süti formájában eszik a cukkinit. A recept a simplebites.com oldalról származik, great recipe, thanks for the inspiration. Lássuk hát.  Hozzávalók 6 kenyérkéhez: száraz összetevők                                             nedves összetevők - 200 gr teljes kiörlésű liszt (itt tönköly)              - 2 tojás, szoba hőmérsékletű - 200 gr sima fehér liszt (BL-55)                        - 75 gr olaj (repce vagy olíva) - 2 tk őrölt fahéj               ...